□撰文/ 肖慶來 蔡曉明

象溪板栗從1990年前后開始大規(guī)模種植，面積達2萬畝，產(chǎn)值2500萬元，2008年相繼成立了象溪石馬源板栗專業(yè)合作社、小槎板栗專業(yè)合作社、南坑源眾利板栗合作社，通過板栗專業(yè)合作社指導(dǎo)開展板栗種植、修剪、施肥、病蟲害防治、收購銷售，提高了象溪板栗產(chǎn)業(yè)經(jīng)營水平。板栗銷售時間大約在8月下旬到10月中旬，時間比較集中，象溪依托板栗專業(yè)合作社，建立板栗貯藏冷庫，實施錯時銷售，極大地提高了經(jīng)濟效益，促進了林農(nóng)增收。

板栗是落葉喬木，屬于山毛櫸科栗屬，適應(yīng)性廣，抗逆性強，素有“鐵桿莊稼”之稱。板栗味甘、性溫，有養(yǎng)胃、健脾、補腎、強筋、活血之功效。板栗為喜光性較強的樹種，生育期間要求充足的光照。葉互生，矩圓狀披針形，疏生鋸齒為短狀尖頭，長7—15厘米。板栗為異花授粉植物，花單性、雌雄同株、雌雄異花，雄花序直立、細長，雌花序著生于雄花序莖部。栽植嫁接苗，在良好的管理條件下2—3年就開始結(jié)果，4—8年進入盛果期，盛果期可維持20年以上。

象溪板栗品種分早、中、晚，為提高板栗種植經(jīng)濟效益，應(yīng)大力培育早熟板栗品種，注意早、中、晚的品種合理搭配。早熟品種（8月底前成熟）有處暑紅,中熟品種（9月中下旬成熟）有魁栗、短刺毛板紅、上光栗、油板栗,晚熟品種（9月底以后成熟）有長刺毛板紅、毛板紅、紫油栗等。其中松陽處暑紅其果粒多大型，含糖量較低，淀粉含量高，肉質(zhì)偏粉性，適于菜用。

栽植

板栗為深根性樹種，根系發(fā)達，分布較深，對栽植土壤要求不嚴，山區(qū)的礫質(zhì)土、灘地的沙壤土都極相宜，土層厚度60—80厘米最適宜。因板栗樹是高錳植物，土壤pH5.6—6.5微酸性土壤最能滿足板栗對錳和鈣的需求。板栗斷根后分生須根的能力較強，其根尖常和真菌共生形成菌根，增強了根系的吸收面積，活化土壤中的難溶性養(yǎng)分，有利于根系對養(yǎng)分的吸收。

板栗品種規(guī)劃時確定主栽品種后，應(yīng)選擇配置與主栽品種花期、成熟期一致的授粉品種，數(shù)量為10%，以利于異花授粉，提高授粉受精率。在栗園放養(yǎng)土蜂，可以有效增加蟲媒授粉。有條件時可接種菌根菌制劑，以利生長。

栽植時間春秋兩季均可，株行距一般為4米×4米，定植穴40厘米×40厘米×50厘米，底層回填肥沃表土與有機肥的混合物后拌勻，經(jīng)過雨季使土壤熟化。板栗苗放入栽植穴內(nèi)要做到根系舒展，邊回填表土，邊輕提栗苗，使根系與土緊密接觸。注意不宜栽得過深，以澆完定根水后，根頸略高出地面或與地面齊平為宜。栽植后及時灌溉，并用稻草或薄膜覆蓋樹盤，減少水分蒸發(fā)，提高栽培成活率。定植穴回填后邊沿留高25—30厘米的土埂，以便攔截降水。

整形修剪

整形修剪一般以當年12月下旬至次年2月最為適宜，根據(jù)板栗生長發(fā)育的特點，幼樹應(yīng)培育自然開心形樹冠，以增加有效枝量，實現(xiàn)早結(jié)果。通過修剪，調(diào)節(jié)樹體養(yǎng)分的分配，使樹冠內(nèi)外枝條分布均勻，促進整個樹體合理結(jié)果，達到高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)。

在苗木離地0.5米處，選擇飽滿芽的上方短截，促使苗干自剪口以下發(fā)生分枝，形成自然開心形樹冠，選留3—4個生長健壯、分布均勻、角度適中的枝干培養(yǎng)為主枝。主枝須向外斜生，隨后再從各主枝的分枝中，選留有一定間隔距離、生長強健的分枝2—3個，各留60—70厘米短截，培養(yǎng)為副主枝，3—4年后，樹形即可基本形成。

幼樹夏季進行修剪時，以摘心控梢為主。新梢長到30厘米以上時摘心摘梢2次，以促進新梢分枝，提早成形。培養(yǎng)骨干枝、結(jié)果母枝，其骨干枝的延長枝可1年緩放，2年短截。

進入結(jié)果期以后，應(yīng)以維持健壯樹勢、延長盛果期年限為主，主要采用回縮頂端枝的方法疏除細弱枝、交叉枝、重疊枝，清理膛內(nèi)病蟲枝等，以集中有效營養(yǎng)，維持健壯樹勢，并且注意選留內(nèi)膛壯枝培養(yǎng)成結(jié)果母枝，實現(xiàn)全樹冠立體結(jié)果，以達到高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。而對于生長過旺的結(jié)果樹，應(yīng)適當多留枝，少短截，以分散樹體營養(yǎng)，緩和生長勢，增多結(jié)果母枝和結(jié)果枝，以果壓冠。

高接換種

在春季樹液流動的3月中下旬，選擇無風晴天，對劣質(zhì)低產(chǎn)的板栗樹進行高接換種，嫁接優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的特早熟板栗品種，一年可基本恢復(fù)樹勢，二年即可掛果投產(chǎn)。

一般5—10年生的樹嫁接15—20個芽。接芽應(yīng)均勻分布在樹冠內(nèi)5—10個直徑為3—5厘米的主（側(cè)）枝上，并將交叉枝、重疊枝和多余的大枝從基部剪（鋸）除掉。嫁接時，在砧樁預(yù)留的主（側(cè)）枝上，選其平滑處，用鋒利的嫁接刀由上至下開一個長約3—4毫米的嫁接口，深達木質(zhì)部，露出形成層，并將接口皮層切去1/3。削芽嵌芽時，左手穩(wěn)持穗條基部，右手持嫁接刀，選1個飽滿葉芽，先在芽苞下約1厘米處橫切一刀，再在該芽上方約2厘米處下刀，深達木質(zhì)部，并由上往下推芽至斜切處，即可取下長約3厘米的接穗芽，迅速將其插入已開好的嫁接口中，將其與砧樁上一邊的形成層對準。最后，用一根寬約3厘米的農(nóng)膜條，自下而上逐圈纏緊接芽。早春嫁接可露芽捆扎，包平嫁接口，加快接穗和砧樁愈合，提高嫁接芽的成活率。

嫁接約10天后檢查成活情況，沒有成活的立即補接。若接穗的新梢長到25—30厘米時，要劃破包扎農(nóng)膜，以利于其生長發(fā)育。春梢和夏梢萌發(fā)時，各施一次促梢肥。在板栗樹的樹盤外（滴水處）開一條深、寬各30厘米的施肥圍溝，每株施腐熟人畜水肥20公斤，加尿素0.1公斤。及時抹除砧樁上陸續(xù)萌生的萌芽，當春梢和夏梢抽發(fā)到40—60厘米時，各摘心一次，促發(fā)分枝，增加枝條數(shù)量，并用木棒互綁抽發(fā)的新梢，以防被風雨刮斷。在春梢和夏梢萌發(fā)抽梢期，各噴1—2次40%氧化樂乳劑1500—2000倍液防治蚜蟲、金龜子、黃毛蟲等。在噴藥防治病蟲的藥液中，加入0.2%磷酸二氫鉀、0.1%硼肥和10.3%尿素的混合肥液，有利樹勢恢復(fù)或提早花芽分化、結(jié)實。

土肥水管理

板栗樹雖然比較耐旱，但在早春萌芽、開花前及新梢加速生長、果實迅速膨大期，需水量多而重要，是確保產(chǎn)量和品質(zhì)的關(guān)鍵。板栗單產(chǎn)較低，同土壤貧瘠、養(yǎng)分嚴重不足和管理粗放有關(guān)。加強土、肥、水等綜合管理，增產(chǎn)潛力很大，板栗需要適量的鈣、鎂及錳、鋅、硼等微量元素，缺乏微量元素會造成板栗減產(chǎn)。開挖小水池、引入山澗水對貧瘠山地種植板栗非常適用，不僅方便防治打藥，還可以在干旱少雨時進行噴灌、滴灌。

根據(jù)板栗樹的吸肥規(guī)律，可進行環(huán)狀溝施肥。在萌芽前后，以施氮肥為主，能明顯促進雌花的形成，增加每枝總苞數(shù)和每苞果實數(shù)，并加速新梢生長。板栗花期和總苞迅速發(fā)育期，氮磷鉀合理搭配施用，比例以6∶1∶5較為適宜。同時需配合適量的鈣、鎂及錳、鋅、硼等微量元素?；ㄆ谑┯?.1%—0.2%的硼肥和鉀肥溶液可提高坐果率，能顯著提高結(jié)實率和增加板栗百粒重。秋季采收后即施基肥，結(jié)合樹盤深翻擴穴時施入農(nóng)家肥、有機肥、復(fù)合肥等，每株用有機肥10—25公斤并配以少量的化肥。同時結(jié)合施加基肥，根部施硼砂，用量為大樹0.2—0.3公斤/株，小樹0.1公斤/株。

生產(chǎn)上經(jīng)常會出現(xiàn)總苞內(nèi)堅果不發(fā)育或僅存種皮的空苞現(xiàn)象。原因主要與品種配植、當年花期溫度及樹林營養(yǎng)有關(guān)。凡自花授粉或花期天氣長期陰雨，影響授粉受精的，均易產(chǎn)生空苞，土壤瘠薄缺氮、缺硼的也多空苞?？筛鶕?jù)不同原因采取如噴硼、施肥、人工授粉、壯樹壯枝環(huán)剝和疏雄等綜合措施進行防治，以降低空苞率。

病蟲害防治

板栗炭疽病。板栗炭疽病主要危害果實，也危害新梢和葉片，引起栗苞早期脫落和貯藏期種仁腐爛，是板栗主要病害。發(fā)病初期在幼苞上形成病斑，發(fā)病部位的苞刺和基部的栗苞表皮開始變成黑褐色，并逐漸擴大至整個栗苞。果實發(fā)病比栗苞遲，多從果頂或側(cè)面及底座邊緣開始，發(fā)病部位果皮變黑，并有灰白色菌絲。種仁染病后呈黑褐色，干腐萎縮，產(chǎn)生空洞，內(nèi)部充滿灰白色菌絲。病菌以菌絲或子座于芽鱗和栗樹枝干上越冬，通過風雨傳播。防治方法是保持樹體通風透光良好。注意清潔果園，冬剪時剪除病枝病芽，刮除病老樹皮，清理病葉并燒毀。同時加強管理，增強樹勢。控施氮肥，增施“海狀元”海藻有機無機肥與“海狀元”海藻微生物菌肥。春季開花前嫩芽剛破綻時，噴“海狀元”植物衛(wèi)士800倍液＋25%粉銹寧可濕粉劑1000倍液，開花后10天再噴一次。

桃蛀螟。桃蛀螟也稱桃食心蟲、果斑螟蛾，成蟲鮮黃色，腹部背面和側(cè)面有成排黑斑。幼蟲于樹皮裂縫或干燥的總苞處越冬，羽化成蟲后約于8月產(chǎn)卵于總苞，孵化后從總苞柄蛀入，常引起嚴重落果。板栗生長期間僅少數(shù)老齡幼蟲蛀入栗果，但采收后大量蛀食，常可使栗果被蛀空，而以蟲糞和絲狀物相粘連，使未蛀空的栗果失去食用價值。在幼蟲孵化期噴灑80%敵敵畏1000倍液能有效防治。9月在板栗山及家中堆板栗的地方放養(yǎng)鵲山雞，讓雞啄食桃蛀螟蟲，總苞采回后5—6天內(nèi)及時脫殼取栗果，以減輕危害。

采收與保鮮

早熟品種處暑紅8月下旬開始成熟，在板栗開苞前要清除地面雜草。堅持每天早、晚拾一次，采收時先振動一下樹體，然后將落下的板栗、板栗苞全部撿拾干凈。拾板栗法的好處是栗實飽滿充實、產(chǎn)量高、品質(zhì)好、耐藏性強?？梢赃m當撿、鉤結(jié)合。用桿子敲打，則容易出現(xiàn)大小年。由于敲打板栗，會將栗果上的尾枝連同栗果一起打斷，該枝條次年就不能再結(jié)果。因此，一定要采用撿、鉤結(jié)合的方法采收。

采收的板栗苞應(yīng)進行“發(fā)汗”處理，因為當時氣溫較高，栗實含水量大，呼吸強度高，大量發(fā)熱，如處理不及時，栗實易霉爛。處理方法是選擇陰涼通風的地方，將板栗苞薄薄攤開，厚度以20—30厘米為宜，每天潑水翻動，降溫“發(fā)汗”處理2—3天。開裂后及時進行人工脫粒，依托板栗專業(yè)合作社，建立板栗貯藏冷庫，實施錯時銷售。農(nóng)戶自己食用可以采取沙藏保鮮，還可以將板栗苞采收回家后不進行人工脫粒，整體放在柑橘箱中，堆放在通風干燥處自然保鮮。此方法簡單實用，板栗保存率高，可以有效保鮮到12月。