盧忠燕

（西南大學(xué)生物技術(shù)學(xué)院，重慶 400716）

生物化學(xué)是在分子水平研究、探討生命現(xiàn)象本質(zhì)的科學(xué)，是蠶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生必修的基礎(chǔ)課程。研究?jī)?nèi)容包括有生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能、物質(zhì)代謝與調(diào)節(jié)、以及遺傳信息傳遞的分子基礎(chǔ)與調(diào)控規(guī)律，是生命科學(xué)中的領(lǐng)先學(xué)科和中心支柱。生物化學(xué)課程教學(xué)具有時(shí)數(shù)多、內(nèi)容豐富、概念抽象、分子結(jié)構(gòu)繁多、代謝途徑錯(cuò)綜復(fù)雜等特點(diǎn)，是蠶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生公認(rèn)的枯燥、乏味、難學(xué)，與蠶學(xué)專(zhuān)業(yè)聯(lián)系密切的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課。生物化學(xué)同其他蠶學(xué)基礎(chǔ)課有廣泛的聯(lián)系與交叉，對(duì)現(xiàn)代蠶學(xué)的發(fā)展起著重要的促進(jìn)作用。所以，學(xué)好生物化學(xué)，對(duì)于蠶學(xué)專(zhuān)業(yè)的學(xué)生至關(guān)重要。作為一名從事生物化學(xué)教學(xué)的高校教師，如何根據(jù)本學(xué)科的特點(diǎn)，合理地進(jìn)行教學(xué)設(shè)計(jì)，創(chuàng)造一個(gè)輕松活潑的學(xué)習(xí)氛圍，提高生化的教學(xué)質(zhì)量，是需要不斷的探索和改進(jìn)的。下面談?wù)劚救嗽谏锘瘜W(xué)教學(xué)實(shí)踐中的幾點(diǎn)體會(huì)。

1 生化教學(xué)的前奏：講好緒論課

緒論作為生物化學(xué)教材的開(kāi)端，是一門(mén)課程的縮影和向?qū)В處熑缒苤v的精彩，可使學(xué)生變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)，并且能使學(xué)生在了解本課程基本特點(diǎn)的基礎(chǔ)上以科學(xué)的方法進(jìn)行學(xué)習(xí)，為學(xué)生進(jìn)行全課程的學(xué)習(xí)和取得良好的教學(xué)效果打下基礎(chǔ)。緒論課要講好，我們必須精心選擇教學(xué)內(nèi)容，合理安排教學(xué)環(huán)節(jié)，靈活運(yùn)用各種教學(xué)方法，增強(qiáng)學(xué)生的參與感，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性；同時(shí)，還應(yīng)充分運(yùn)用幻燈片、多媒體、模型等現(xiàn)代直觀的手段輔助教學(xué)，增加學(xué)生的感性認(rèn)識(shí)。課堂教學(xué)成功與否，關(guān)鍵看能不能引起學(xué)生對(duì)這門(mén)學(xué)科的興趣，而不在于給學(xué)生教會(huì)了多少東西。在緒論課的講解中，要讓學(xué)生明白該課程所研究的內(nèi)容、未來(lái)的發(fā)展方向，認(rèn)識(shí)生化與其他學(xué)科的內(nèi)在聯(lián)系和在醫(yī)學(xué)、農(nóng)業(yè)、工業(yè)中的應(yīng)用。比如基因工程技術(shù)在農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用：轉(zhuǎn)基因大米、轉(zhuǎn)基因大豆的成功實(shí)例；基因工程藥物：胰島素、各種疫苗的生產(chǎn)和應(yīng)用等。讓學(xué)生感覺(jué)到生化并不是一個(gè)抽象的學(xué)科，而是和自己的生活、健康密切相關(guān)的一門(mén)學(xué)科，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)生化的興趣。

2 將諾貝爾獎(jiǎng)史應(yīng)用到生化的教學(xué)中

從事生物化學(xué)研究工作的科學(xué)家獲得諾貝爾醫(yī)學(xué)或生理學(xué)、化學(xué)獎(jiǎng)的比例越來(lái)越高，充分說(shuō)明生物化學(xué)在生命科學(xué)中的重要地位。將諾貝爾獎(jiǎng)史應(yīng)用到生物化學(xué)課程的教學(xué)中，可以激發(fā)學(xué)生的求知欲，提高學(xué)習(xí)興趣，并能活躍課堂氣氛，有助于提高教學(xué)質(zhì)量。例如，在講解真核生物的轉(zhuǎn)錄時(shí)，我們講述了美國(guó)生物化學(xué)家羅杰·科恩伯格（Roger D.Kornberg）對(duì)“真核轉(zhuǎn)錄的分子基礎(chǔ)所作的研究”而獨(dú)享諾貝爾化學(xué)獎(jiǎng)的故事。科恩伯格是首位在分子水平上揭示真核生物轉(zhuǎn)錄過(guò)程如何進(jìn)行的科學(xué)家，這一過(guò)程具有醫(yī)學(xué)上的“基礎(chǔ)性”作用，因?yàn)槿祟?lèi)的多種疾病如癌癥、心臟病等都與這一過(guò)程發(fā)生紊亂有關(guān)，理解這一過(guò)程有助于人們尋找治療上述疾病的方法。在教學(xué)過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，學(xué)生對(duì)諾貝爾獎(jiǎng)抱有濃厚的興趣，說(shuō)明將諾貝爾獎(jiǎng)史的講述嵌入到生物化學(xué)課堂教學(xué)中，可以成為推進(jìn)多層次、多形式教學(xué)方法改革的一個(gè)良好的切入點(diǎn)。

3 采用啟發(fā)式教學(xué)，提高學(xué)生的興趣

生物化學(xué)不僅有大量的專(zhuān)業(yè)詞匯，還要求學(xué)生有較強(qiáng)的抽象思維和邏輯分析能力。如果一味地灌輸，勢(shì)必造成學(xué)生在課堂上的被動(dòng)地位，使他們逐漸對(duì)所學(xué)的內(nèi)容失去興趣。我們?cè)诮虒W(xué)過(guò)程中注意調(diào)動(dòng)學(xué)生的主動(dòng)性，采用啟發(fā)式教學(xué)方法，提高學(xué)生對(duì)教學(xué)內(nèi)容的興趣。如講授DNA的高級(jí)結(jié)構(gòu)時(shí)，既有雙螺旋，又有超螺旋、核小體、染色體等等，學(xué)生可能會(huì)感覺(jué)很枯燥，但如果問(wèn)：“DNA的長(zhǎng)度加起來(lái)有一米多長(zhǎng)，這么長(zhǎng)的DNA分子如何能呆在只有微米大小的細(xì)胞里面呢？”，這樣就可以激發(fā)學(xué)生的興趣，自己尋找問(wèn)題的答案。又如在講解糖脂代謝時(shí)，可先問(wèn)：“喜歡吃糖、吃甜食的人為什么容易發(fā)胖？糖是如何轉(zhuǎn)變?yōu)橹緝?chǔ)存起來(lái)的呢？”。這樣學(xué)生就會(huì)聚精會(huì)神地去聽(tīng)糖脂代謝的講解，對(duì)糖的主要生理功能是氧化供能，但多余的糖可以轉(zhuǎn)變?yōu)橹举A存起來(lái)的問(wèn)題印象深刻。在教學(xué)過(guò)程中，經(jīng)常地采用提問(wèn)、反問(wèn)的方法去引導(dǎo)學(xué)生自己思考、解答問(wèn)題，從而使他們能對(duì)相應(yīng)的問(wèn)題掌握得更加深刻透徹。

4 采用對(duì)比教學(xué)，幫助學(xué)生歸納總結(jié)

生物化學(xué)有很多知識(shí)點(diǎn)都是對(duì)應(yīng)的，有聯(lián)系的。合理地運(yùn)用對(duì)比法可提高生物化學(xué)課堂教學(xué)的效果，通過(guò)對(duì)比，使所學(xué)知識(shí)融會(huì)貫通，前后呼應(yīng)，讓學(xué)生學(xué)得輕松，記得清晰。例如，生物大分子DNA與RNA的結(jié)構(gòu)與功能的比較；蛋白質(zhì)的二級(jí)結(jié)構(gòu)α-螺旋與DNA分子雙螺旋間的結(jié)構(gòu)的比較；蛋白質(zhì)的一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)、四級(jí)結(jié)構(gòu)的比較，蛋白質(zhì)與核酸的結(jié)構(gòu)與功能的比較，這樣對(duì)于掌握生物大分子的結(jié)構(gòu)與功能幫助很大。還有，對(duì)教材中概念相近的名詞（如底物水平磷酸化與氧化磷酸化、核酶與核酸酶）進(jìn)行比較；對(duì)相關(guān)的生化反應(yīng)過(guò)程（如糖酵解與糖異生、脂肪酸的從頭合成和脂肪酸的β-氧化、糖原的合成與分解、核苷酸的從頭合成與補(bǔ)救合成、DNA的復(fù)制與RNA的轉(zhuǎn)錄、原核生物與真核生物的翻譯過(guò)程）進(jìn)行比較，這樣把兩個(gè)或兩個(gè)以上問(wèn)題的異同點(diǎn)加以比較、列表，將復(fù)雜知識(shí)簡(jiǎn)單化、條理化，學(xué)生很容易掌握各知識(shí)點(diǎn)的異同點(diǎn)，同時(shí)也能培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題和比較問(wèn)題的能力。

5 理論聯(lián)系實(shí)際，幫助學(xué)生理解和記憶

在教學(xué)中為幫助學(xué)生理解和記憶、提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，適度的聯(lián)系實(shí)際，使學(xué)生明白自己學(xué)到的知識(shí)與將來(lái)實(shí)際工作、科學(xué)研究和生產(chǎn)實(shí)踐等方面的關(guān)系是非常重要的。例如在講酶的競(jìng)爭(zhēng)性抑制的時(shí)候，引入生活中搶板凳的游戲和磺胺藥物用于抗菌治療疾病的例子；講蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)時(shí)，介紹女孩最熟悉的燙發(fā)技術(shù)就是應(yīng)用生物化學(xué)蛋白質(zhì)變性的知識(shí)；在講物質(zhì)代謝的時(shí)候，根據(jù)代謝知識(shí)介紹早餐如果僅單純的食用牛奶和雞蛋，不加面包或饅頭之類(lèi)的糖類(lèi)食品，顯然是不夠完善的，因?yàn)檫@僅僅滿(mǎn)足了脂和蛋白質(zhì)的供應(yīng)，沒(méi)有攝入足夠的糖對(duì)代謝是不利的。這樣不僅可以使枯燥的理論變得生動(dòng)，還可以使學(xué)生在緊張的學(xué)習(xí)過(guò)程中放松心情。

6 提高教師自身的素質(zhì)

學(xué)生在學(xué)習(xí)生物化學(xué)這門(mén)課時(shí)，往往感覺(jué)有些內(nèi)容抽象，而有些內(nèi)容又繁多復(fù)雜難以理解和記憶。因此，作為授課教師應(yīng)該鉆研教材，要深入透徹理解重點(diǎn)和難點(diǎn)內(nèi)容，講解時(shí)一定要突出重難點(diǎn)知識(shí)，同時(shí)每講完一節(jié)一定要分析、歸納、總結(jié)，使學(xué)生易于理解和接受。生物化學(xué)作為生命科學(xué)中的領(lǐng)頭學(xué)科之一，近年來(lái)發(fā)展迅速，已經(jīng)滲透到細(xì)胞學(xué)、遺傳學(xué)、動(dòng)物學(xué)等各個(gè)學(xué)科，所以作為一名高校教師，除了掌握書(shū)本內(nèi)容，還應(yīng)及時(shí)更新自己的知識(shí)結(jié)構(gòu)、跟蹤學(xué)科前沿的動(dòng)態(tài)，將新的知識(shí)增長(zhǎng)點(diǎn)和新技術(shù)吸納和融入到教學(xué)中，讓學(xué)生熟悉和掌握學(xué)科前沿的動(dòng)態(tài)、新的理論知識(shí)和實(shí)驗(yàn)技術(shù)，為將來(lái)深入開(kāi)展研究打下良好的基礎(chǔ)。

教學(xué)方法改進(jìn)是一項(xiàng)需要長(zhǎng)期探索的課題，教師如何在有限的時(shí)間內(nèi)獲得最佳教學(xué)效果，根據(jù)教學(xué)內(nèi)容選擇有效的教學(xué)方法，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的內(nèi)在潛力，讓學(xué)生主動(dòng)去學(xué)習(xí)，這是提高教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵。同時(shí)，教師必須努力提高自身素質(zhì)，充分發(fā)揮課堂上的主導(dǎo)作用。

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