薛艷，王艷龍

（漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所，陜西漢中，723000）

設(shè)施蔬菜是指采用現(xiàn)代工程技術(shù)人工建造的設(shè)施，為蔬菜生產(chǎn)提供相對(duì)可控制的環(huán)境條件，在一定程度上擺脫對(duì)自然環(huán)境的依賴，從而延長蔬菜生產(chǎn)季節(jié)、獲得最佳產(chǎn)出[1，2]。設(shè)施能在有限空間生產(chǎn)出高品質(zhì)的蔬菜。由于節(jié)能日光溫室的快速發(fā)展，蔬菜的供應(yīng)水平大大提高，反季節(jié)、超時(shí)令蔬菜品種日益豐富，這是露地生產(chǎn)無法比擬的。

設(shè)施蔬菜在克服我國長期存在的冬夏兩季缺菜、實(shí)現(xiàn)蔬菜周年供應(yīng)方面發(fā)揮了關(guān)鍵的作用，尤其是對(duì)那些無霜期短、光熱資源不足的高緯度地區(qū)，具有特別重要的現(xiàn)實(shí)意義[3]。但由于多方面的原因，近年來一些地方的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)效益并不好，一些菜農(nóng)生產(chǎn)的積極性和連續(xù)生產(chǎn)能力受到一定的影響[4]。本文總結(jié)、探討了漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在的主要問題及相應(yīng)對(duì)策，旨在為漢中市乃至全省今后設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國設(shè)施蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

我國設(shè)施栽培歷史悠久。20世紀(jì)50年代，我國從前蘇聯(lián)引進(jìn)蔬菜保護(hù)地栽培技術(shù)。然而受設(shè)施條件和技術(shù)手段限制，設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展十分緩慢，難成規(guī)模。60年代末，我國北方大、中城市郊區(qū)才初步形成了由簡單覆蓋、風(fēng)障、陽畦、溫室等構(gòu)成的一整套保護(hù)地生產(chǎn)技術(shù)體系。70年代，地膜覆蓋技術(shù)由日本引入中國，很快得到推廣，對(duì)土壤保溫、保墑、保肥起到了很大的作用。我國現(xiàn)代溫室和塑料大棚起步于20世紀(jì)80年代，以日光溫室、塑料大棚、遮陽網(wǎng)覆蓋栽培為代表的設(shè)施園藝取得長足進(jìn)步，形成了以塑料棚為主的與風(fēng)障、地膜覆蓋、陽畦、溫室等相配套的保護(hù)地蔬菜生產(chǎn)體系。20世紀(jì)90年代以來，由于我國經(jīng)濟(jì)形勢進(jìn)一步好轉(zhuǎn)，我國較大規(guī)模地引進(jìn)國外大型連棟溫室及配套栽培技術(shù)，設(shè)施農(nóng)業(yè)也以超時(shí)令、反季節(jié)的設(shè)施園藝作物生產(chǎn)為主迅猛發(fā)展[5，6]。新階段“菜籃子”工作的核心是要求生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量高、衛(wèi)生、安全，必須無污染無公害，也就是說有機(jī)蔬菜的生產(chǎn)是新階段蔬菜生產(chǎn)的目標(biāo)[7]。我國雖然是設(shè)施蔬菜生產(chǎn)世界第一大國，但不是強(qiáng)國。由于基礎(chǔ)薄弱，各行業(yè)發(fā)展不平衡，我國設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的總體水平與國外仍有較大的差距[8]。

1.2 陜西省設(shè)施蔬菜的發(fā)展現(xiàn)狀

陜西地處黃河中游，南北橫跨8個(gè)緯度，兼有溫帶、暖溫帶及亞熱帶3種氣候類型，日照資源得天獨(dú)厚，在全國獨(dú)樹一幟[9]。設(shè)施蔬菜栽培面積增長迅猛，保護(hù)地面積超過6.7萬hm2，日光溫室面積達(dá)2萬hm2，分別比“九五”初期增加了1.5倍和6倍。但隨之而來的問題是效益逐年下降，競爭愈來愈烈，部分地方已出現(xiàn)蔬菜賣難問題[10]。隨著人民生活水平的提高和世貿(mào)組織對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的要求，中國無公害蔬菜的需求量與日俱增[11]，眾多的涉農(nóng)企業(yè)投資大棚蔬菜產(chǎn)業(yè)開發(fā)，一批高標(biāo)準(zhǔn)、高規(guī)格的設(shè)施蔬菜科技示范園區(qū)相繼建成，一大批從事大棚蔬菜瓜果種植的農(nóng)民群眾脫去了貧窮走上了小康路。陜西省把實(shí)施“百萬畝設(shè)施蔬菜工程”作為促進(jìn)農(nóng)民增收的重要舉措來抓，推動(dòng)了全省設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展[12]。

1.3 漢中市設(shè)施蔬菜發(fā)展現(xiàn)狀

①漢中市蔬菜產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展，蔬菜基地面積不斷擴(kuò)大 2008年，全市蔬菜復(fù)種面積50 393.3 hm2，總產(chǎn)量達(dá)138.54萬t，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值27億元，占全市農(nóng)牧業(yè)總產(chǎn)值的20.2%，成為僅次于畜牧業(yè)的第二大產(chǎn)業(yè)。農(nóng)民人均蔬菜收入380元，成為農(nóng)民增收的主渠道。截至2010年8月底，漢中市建成大拱棚設(shè)施蔬菜278.7 hm2，320 hm2正在建設(shè)之中。

②蔬菜品種結(jié)構(gòu)不斷優(yōu)化 全市蔬菜種植種類已達(dá)11大類120多個(gè)品種，初步形成了以蓮藕為主的水生蔬菜；以青花菜、山藥、西芹、西葫蘆、紫甘藍(lán)等為主的名特蔬菜；以萵筍、花菜、蒜苗、胡蘿卜、青菜為主的冬春露地蔬菜；以黃瓜、辣椒、番茄為主的春提早秋延后蔬菜；以香菇、木耳為主的食用菌和山野菜等六大類品種結(jié)構(gòu)格局，蔬菜品種向多樣化、精細(xì)化、特色化方向發(fā)展，市民“菜籃子”日益豐富。

③蔬菜質(zhì)量安全水平提高 通過大力推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，積極申報(bào)無公害綠色基地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證，蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全水平不斷提高，在近年省蔬菜農(nóng)藥殘留抽檢中，連續(xù)3 a抽檢合格。

④產(chǎn)業(yè)體系初步建立 蔬菜加工企業(yè)已達(dá)10余家，其中市級(jí)重點(diǎn)龍頭企業(yè)達(dá)到3戶，蔬菜集貿(mào)市場100多個(gè)，其中漢臺(tái)區(qū)過街樓、城固縣小河橋、洋縣貫溪蔬菜批發(fā)市場年交易量已超過10萬t，成為農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)批發(fā)市場。參與蔬菜流通組織100多個(gè)，經(jīng)紀(jì)人300多人，全年蔬菜流通量超過60萬t。

2 漢中設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢分析

2.1 產(chǎn)業(yè)政策優(yōu)勢

為了加快發(fā)展設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，豐富城鄉(xiāng)居民“菜籃子”工程，保障市場供應(yīng)，促進(jìn)農(nóng)民增收，響應(yīng)省農(nóng)業(yè)廳“百萬畝設(shè)施蔬菜工程”規(guī)劃，2009年10月漢中市人民政府辦公室印發(fā)了 《漢中市2009-2012年蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》的通知。市農(nóng)業(yè)局結(jié)合我市實(shí)際制定下發(fā)了《漢中市2010年設(shè)施蔬菜項(xiàng)目實(shí)施方案》，積極扎實(shí)地發(fā)展?jié)h中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)。

2.2 氣候條件優(yōu)勢

陜南秦巴山地和平川盆地屬亞熱帶濕潤半濕潤氣候區(qū)，水資源豐富，兼有我國南北兩大氣候特點(diǎn)，野生蔬菜資源種類堪稱全國之首，是多種蔬菜作物拱形大棚生產(chǎn)的適宜區(qū)域。

境內(nèi)氣候溫暖濕潤，雨熱同步，冬無嚴(yán)寒，夏無酷暑。月平均最高氣溫26.4℃，最低氣溫2.5℃，年平均氣溫14℃左右，無霜期260 d，年平均降水量800～1 000 mm，素有“西北小江南”的美稱。充沛的光、熱、水等自然資源為多種蔬菜作物生長提供了優(yōu)越的條件[13]。優(yōu)越的氣候條件使?jié)h中市已發(fā)展成西北地區(qū)最大的商品菜供應(yīng)基地以及西北地區(qū)蔬菜早春、初夏市場的主要產(chǎn)地。近幾年發(fā)展起來的夏季山地蔬菜，除滿足本市需求外，還銷往其他各大城市。

2.3 農(nóng)業(yè)科技優(yōu)勢

陜西省農(nóng)科院、漢中市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所、西北農(nóng)林科技大學(xué)等科研機(jī)構(gòu)及院校為漢中市的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了有利的科技力量支持。有效的科技力量投入，為漢中市的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。

3 漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

3.1 缺乏名優(yōu)產(chǎn)品，無公害蔬菜產(chǎn)量小

設(shè)施栽培品種要求既能耐低溫、弱光，又能耐高溫、強(qiáng)光，還要耐高濕。露地品種進(jìn)入設(shè)施內(nèi)，適應(yīng)性差，病害重，效益低[14]。農(nóng)戶在日光溫室中普遍使用化肥、農(nóng)藥的情況十分突出，設(shè)施農(nóng)業(yè)產(chǎn)品中藥物殘留令人擔(dān)憂，直接影響了農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)和質(zhì)量，同時(shí)一家一戶分散經(jīng)營為主的銷售方式，影響了農(nóng)產(chǎn)品的銷路和經(jīng)濟(jì)效益的提高[15]。

3.2 專業(yè)化水平低，農(nóng)民組織化程度不高

菜農(nóng)科技素質(zhì)普遍不高，缺乏懂技術(shù)善管理的青年農(nóng)民。農(nóng)民將蔬菜成苗定植后，即按照普通的露地栽培方式對(duì)設(shè)施蔬菜進(jìn)行管理，對(duì)溫度、濕度等自然條件變化缺乏了解和掌控能力[16]。

3.3 服務(wù)體系不健全，專業(yè)技術(shù)人才不足

設(shè)施園藝由于具有較高的生產(chǎn)效率，較低的資源消耗率，在我國得到了廣泛的發(fā)展。自2008年農(nóng)業(yè)部出臺(tái)了 “農(nóng)業(yè)部關(guān)于促進(jìn)設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展的意見”，全國各地掀起了新一輪的設(shè)施園藝發(fā)展熱潮[17]。目前，漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)落后，許多蔬菜新區(qū)和設(shè)施蔬菜產(chǎn)區(qū)技術(shù)匱乏，生產(chǎn)水平低，產(chǎn)后加工和市場拓展能力弱，比較效益低，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的積極性。產(chǎn)業(yè)鏈延伸難，高投入高產(chǎn)出的固定大棚、溫室等成本和科技含量較高的生產(chǎn)方式較少。蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、專業(yè)化、集約化程度低，抵御市場風(fēng)險(xiǎn)能力不強(qiáng)，與現(xiàn)代蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展很不適應(yīng)[18]。

3.4 技術(shù)發(fā)展不平衡，市場競爭力不強(qiáng)

設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，首先必須重視生產(chǎn)和銷售蔬菜種子以及相關(guān)栽培技術(shù)的優(yōu)先發(fā)展。盡管設(shè)施蔬菜種子和栽培新技術(shù)不斷研發(fā)和推廣，但在地區(qū)之間發(fā)展極不平衡。許多產(chǎn)區(qū)設(shè)施蔬菜種子種類繁多，蔬菜的生產(chǎn)不能夠形成規(guī)模。栽培技術(shù)的集成創(chuàng)新不夠，新成果入戶率和轉(zhuǎn)化率低，栽培管理、貯運(yùn)保鮮技術(shù)水平不高，距標(biāo)準(zhǔn)化、指標(biāo)化、措施化的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)要求還相差甚遠(yuǎn)，蔬菜單產(chǎn)低、產(chǎn)品質(zhì)量差、檔次低，市場競爭力不強(qiáng)。

3.5 投入嚴(yán)重不足，產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁不足

大部分菜田水、電、路基礎(chǔ)設(shè)施不完善、不配套，抵御自然災(zāi)害能力弱，綜合生產(chǎn)能力不強(qiáng)；設(shè)施蔬菜一次性投資大，大部分農(nóng)戶資金不足，但財(cái)政資金補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)低，金融部門貸款難，發(fā)展嚴(yán)重受阻；沒有形成保障產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的長效投入機(jī)制。

4 漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的對(duì)策

目前，我市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)取得了階段性的發(fā)展成果。隨著全市種植業(yè)結(jié)構(gòu)的深入調(diào)整和“一村一品”建設(shè)的扎實(shí)推進(jìn)，全市的設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。但與先進(jìn)地區(qū)相比，生產(chǎn)規(guī)模仍然偏小，蔬菜種植種類單一，品牌效應(yīng)不突出，產(chǎn)業(yè)化程度低，銷售渠道不夠順暢。針對(duì)這些問題，還應(yīng)做好以下工作。

4.1 實(shí)施品牌戰(zhàn)略，提高產(chǎn)品競爭力

實(shí)施設(shè)施蔬菜品牌化，要嚴(yán)格按照商品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、分級(jí)包裝上市，創(chuàng)出自己的品牌，亮出產(chǎn)品產(chǎn)地，注冊(cè)具體的商標(biāo)名稱。達(dá)到生產(chǎn)的產(chǎn)品有品牌、有商標(biāo)、創(chuàng)名牌、引導(dǎo)消費(fèi)、擴(kuò)大市場的戰(zhàn)略目標(biāo)[18，19]，對(duì)推動(dòng)設(shè)施蔬菜品牌的標(biāo)準(zhǔn)化與規(guī)范化、差別化和特色化，提高品牌的信任度與忠誠度、附加價(jià)值、市場競爭力和設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)整體競爭力，挖掘設(shè)施蔬菜品牌的豐富文化內(nèi)涵等具有重要的戰(zhàn)略意義。

4.2 加大宣傳力度，提升技術(shù)培訓(xùn)

加大宣傳力度，采用科技入戶、科技下鄉(xiāng)、專題培訓(xùn)等形式，借助一村一品、財(cái)政支農(nóng)資金整合、災(zāi)后重建等重大項(xiàng)目實(shí)施的大好時(shí)機(jī)，整合科技資源。農(nóng)業(yè)技術(shù)人員深入蔬菜基地、科技示范園區(qū)、重點(diǎn)村組，結(jié)合農(nóng)事季節(jié)，通過舉辦培訓(xùn)會(huì)、辦板報(bào)、印發(fā)宣傳資料等多種形式，對(duì)蔬菜生產(chǎn)者、經(jīng)營者進(jìn)行多層次、多方位的蔬菜栽培技術(shù)知識(shí)培訓(xùn)，現(xiàn)場指導(dǎo)、解答群眾生產(chǎn)中的疑難問題，使廣大菜農(nóng)掌握先進(jìn)的栽培技術(shù)[9，10]，從而提升蔬菜生產(chǎn)水平和檔次，保障設(shè)施蔬菜生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。

4.3 加強(qiáng)配套服務(wù)，拓展蔬菜銷售

高度重視農(nóng)技推廣工作，強(qiáng)化技術(shù)服務(wù)，加強(qiáng)農(nóng)技推廣體系建設(shè)[20]。搞好產(chǎn)銷銜接，按照以銷定產(chǎn)的發(fā)展思路，立足當(dāng)?shù)貎?yōu)勢，找準(zhǔn)目標(biāo)市場，摸清目標(biāo)市場緊缺的蔬菜類型、數(shù)量和居民消費(fèi)習(xí)慣，鼓勵(lì)支持農(nóng)民合作經(jīng)濟(jì)組織、運(yùn)銷專業(yè)戶、經(jīng)紀(jì)人等，與目標(biāo)市場的經(jīng)銷商簽訂購銷協(xié)議，再由他們按照訂單組織農(nóng)民發(fā)展適銷對(duì)路的設(shè)施蔬菜生產(chǎn)[14]。

4.4 重視種子生產(chǎn)，集成配套技術(shù)

利用漢中農(nóng)業(yè)科學(xué)研究所科研優(yōu)勢，積極加強(qiáng)蔬菜種子的科技創(chuàng)新和新品種選育，完善蔬菜種子和科研培育體系，重視種子生產(chǎn)；加強(qiáng)栽培技術(shù)的集成創(chuàng)新研究，加快新成果入戶率和轉(zhuǎn)化率，提高栽培管理、貯運(yùn)保鮮技術(shù)水平研究，以增強(qiáng)品種市場競爭力。

4.5 加快基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，及時(shí)兌現(xiàn)補(bǔ)貼

利用陜西省、漢中市對(duì)設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)政策的支持，堅(jiān)持向優(yōu)勢區(qū)域聚集的原則，按照產(chǎn)地環(huán)境條件優(yōu)良、目標(biāo)市場明確、區(qū)位優(yōu)勢顯著和氣候適宜等進(jìn)行合理規(guī)劃布局，按照構(gòu)架堅(jiān)固、性能優(yōu)越、造價(jià)合理的要求，認(rèn)真搞好設(shè)施蔬菜基礎(chǔ)設(shè)施規(guī)劃設(shè)計(jì)，嚴(yán)格驗(yàn)收設(shè)施工程質(zhì)量并及時(shí)兌現(xiàn)補(bǔ)貼，驗(yàn)收不合格的工程必須按要求整改，并經(jīng)重新驗(yàn)收合格后才能兌現(xiàn)補(bǔ)貼。

5 結(jié)論

漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了設(shè)施配套標(biāo)準(zhǔn)化、生產(chǎn)面積規(guī)?；?、栽培技術(shù)規(guī)范化、生產(chǎn)銷售信息化等深刻的轉(zhuǎn)變，促進(jìn)了漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)化與現(xiàn)代化進(jìn)程。但漢中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展不能一蹴而就，應(yīng)不斷地審視其發(fā)展中的不足之處，并尋求解決之道，使?jié)h中市設(shè)施蔬菜產(chǎn)業(yè)步入更廣闊的發(fā)展空間。

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