陳麗娟 江 文 蔡炳華 蒙 平 閉志強 翟品球 桂 杰蘇 賓 蘇國秀 張 露 趙 明

（1廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，廣西南寧 530007；2平樂宏源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣西平樂 530022）

淀粉型荸薺新品種桂粉蹄1號選育

陳麗娟1江 文1蔡炳華1蒙 平1閉志強1翟品球2桂 杰1蘇 賓1蘇國秀1張 露1趙 明1

（1廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院生物技術(shù)研究所，廣西南寧 530007；2平樂宏源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，廣西平樂 530022）

桂粉蹄1號是采用單株選擇與生物技術(shù)——莖尖組培脫毒技術(shù)結(jié)合培育而成的荸薺新品種，是目前國內(nèi)外首個通過省級品種審定的專用于加工荸薺粉的品種。其特點:每年以組培苗作為種苗，生長勢旺、分蘗強、球莖大而均勻，在20個大球莖中橫徑＞3.00 cm的占90 %，縱徑＞1.90 cm的占100 %，而對照廣州番禺水蹄（原種）分別占40 %、45 %，每667 m2產(chǎn)球莖約1900 kg，比對照提高幅度為5.2 %～27.0 %，淀粉含量為12.7.0 %。

桂粉蹄1號；荸薺；球莖；淀粉含量；組培苗；選育

荸薺（Eleocharis tuberosa）別名馬蹄，為莎草科荸薺屬，多年水生宿根性草本植物。其球莖營養(yǎng)豐富，富含人體所需的各種礦物質(zhì)元素及維生素、氨基酸；在醫(yī)學(xué)上具有清熱解毒、利尿、降壓等功效，是一種優(yōu)良的藥食兼用的果蔬類食物，也是我國出口創(chuàng)匯重要農(nóng)產(chǎn)品之一。目前，在國際市場深受歡迎的主要產(chǎn)品有荸薺粉、清水馬蹄罐頭和速凍荸薺。車田河馬蹄粉是廣西一大名牌產(chǎn)品，成品年產(chǎn)量910 t以上，其產(chǎn)品在國內(nèi)外市場供不應(yīng)求。但是，由于淀粉專用型荸薺品種嚴(yán)重匱乏，造成原料嚴(yán)重短缺，加工成本高。因此，培育高淀粉、大球莖的荸薺新品種，迅速擴大種植面積，滿足市場需求是當(dāng)務(wù)之急。

1 選育過程

2001年開始先在廣西及其周邊省市進行荸薺種質(zhì)資源調(diào)查，開展荸薺種質(zhì)資源收集及綜合評價，根據(jù)市場需求，篩選目標(biāo)品種——廣州番禺水蹄（原種），該品種淀粉含量高（約12 %），但球莖產(chǎn)量低〔1250～1500 kg·（667 m2）-1〕、球莖?。?40～150個·kg-1，單球莖鮮質(zhì)量約6.67～7.14 g）。筆者對其球莖小、單產(chǎn)低等不良性狀進行了改良。2004年12月在田間選擇一個優(yōu)良單株的10個球莖，切取約1 mm莖尖進行組培脫毒獲得3個無菌芽（來源于同一個球莖），然后進行組培快繁培育成組培苗。2005年在桂林市平樂縣青龍鄉(xiāng)種植，田間表現(xiàn)生長整齊一致，球莖大且均勻。2005年底再從田間種植的組培苗后代中篩選球莖大而均勻的優(yōu)良單株，再進行莖尖組培快繁。2006～2009年進行多點示范種植觀察，結(jié)果顯示:其生長勢及分株（分蘗）能力比原種強，球莖顏色棕色（原種深紅色），球莖大、均勻度好，經(jīng)過多年試種示范觀察，組培苗后代無分離現(xiàn)象，品種特性及產(chǎn)量性狀穩(wěn)定，得到荸薺粉專業(yè)加工企業(yè)的認(rèn)可，至今在平樂宏源農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司基地種植面積約1333 hm2。2010年5月通過廣西壯族自治區(qū)農(nóng)作物品種審定委員會品種審定。

2 產(chǎn)量表現(xiàn)

荸薺粉主要原料是荸薺的地下球莖，球莖大小、單位面積產(chǎn)量和淀粉含量高低，直接影響著企業(yè)的生產(chǎn)成本和生存，因此筆者重點對桂粉蹄1號和原種的球莖形態(tài)、淀粉含量和單位面積產(chǎn)量作觀察測試。

2.1 球莖形態(tài)觀察測試

在示范區(qū)內(nèi)收獲成熟的荸薺球莖進行球莖形態(tài)觀察，荸薺球莖形態(tài)特征描述主要參照劉劍秋等（1993，1999）、江文等（2009）的方法，皮色參照標(biāo)準(zhǔn)比色卡分別定為棕色和深紅色；主芽及側(cè)芽分類參照劉劍秋等（1993，1999）的方法進行；臍部平于底部的定為平，臍部高于底部定為凸，臍部低于底部定為凹。再從2個品種的大球莖中分別隨機抽取20個球莖用游標(biāo)卡尺測量，測量結(jié)果顯示（表1），對照廣州番禺水蹄（原種）與桂粉蹄1號球莖外形的主要差異在主側(cè)芽，對照主芽中尖、側(cè)芽小，桂粉蹄1號主芽長尖、側(cè)芽中；2009年在平樂青龍鄉(xiāng)同時種植，桂粉蹄1號橫徑>3.00 cm占90 %，縱徑>1.90 cm占100 %，對照分別占40 %、45 %；測試的20個球莖總質(zhì)量分別為:254.2 g和217.6 g，比對照增加16.8 %。

表1 桂粉蹄1號球莖不同種植地的主要形態(tài)特征

2.2 主要營養(yǎng)成分測試

測試材料分別取成熟度、大小及形狀相對較一致具有代表性的10個荸薺球莖去皮，切成0.5 cm×0.5 cm的小顆?；靹蚝螅Q取20 g置于預(yù)冷研缽中，冰浴研磨成勻漿狀，作為檢測樣品，淀粉及總糖含量測試送國家農(nóng)業(yè)部亞熱帶果品蔬菜質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心檢測（2009年12月送樣），參照GB/T5009.9—2008、GB/T8210—1997方法進行；蛋白質(zhì)測定采用考馬斯亮藍(lán)G-250染色法（陳毓荃，2002）；總氨基酸測定采用茚三酮比色法（波欽偌克，1981）。測試分析結(jié)果表明:廣州番禺水蹄（原種）:淀粉12.8 %，總糖6.0 %，蛋白質(zhì)0.22 %，總氨基酸0.47 %；桂粉蹄1號:淀粉12.7 %，總糖5.9 %，蛋白質(zhì)0.34 %，總氨基酸0.63 %。桂粉蹄1號淀粉和總糖含量與對照廣州番禺水蹄差異不大，而蛋白質(zhì)和總氨基酸含量變化較大，分別比對照廣州番禺水蹄高54個百分點和34個百分點。

3 區(qū)域試驗產(chǎn)量結(jié)果

2005年在平樂縣青龍鄉(xiāng)試種0.67 hm2，2006～2009年增加一個試驗點賀州市鐘山縣，種植面積逐年擴大，從2 hm2擴大到67 hm2，選擇具有代表性的田塊測產(chǎn)，分5個點，采用梅花點取樣法取樣，每個點面積1 m2，取5 m2的球莖稱質(zhì)量，折算產(chǎn)量。試驗數(shù)據(jù)用Excel軟件和DPS軟件進行統(tǒng)計，用鄧肯新復(fù)極差法進行相關(guān)顯著性差異比較。

從統(tǒng)計分析結(jié)果看（表2），桂粉蹄1號在5 a（年）的區(qū)域示范中，2006年在鐘山縣球莖產(chǎn)量最低為1788 kg·（667 m2）-1，比對照廣州番禺水蹄增產(chǎn)5.2 %，差異達到極顯著水平。2005年在平樂球莖產(chǎn)量最高，達2250 kg·（667 m2）-1，比對照廣州番禺水蹄增產(chǎn)27.7 %，差異達到極顯著水平。

4 品種特征特性

表2 2005～2009年桂粉蹄1號區(qū)域試驗球莖產(chǎn)量

桂粉蹄1號大田生育期約130 d（天），植株高約100 cm，繁殖分株能力強，球莖呈近圓形，大小均勻，臍平，橫徑2.5～3.8 cm，縱徑約2.0 cm，單球莖質(zhì)量10～20 g，芽細(xì)長直，皮棕色；鮮球莖淀粉含量約12 %；每667 m2產(chǎn)球莖1900 kg左右。該品種適用于加工提取荸薺粉。

桂粉蹄1號每年都以組培苗作為種苗，組培苗繼代增殖系數(shù)為4～10倍，一個莖尖經(jīng)過8～10個月組培快繁，可繁殖組培苗3萬株以上。

桂粉蹄1號在長江流域以南有灌溉條件的水田均可種植，但是它是加工馬蹄粉的專用型品種，不適宜鮮食，因此建議在有荸薺粉加工廠收購的地區(qū)范圍內(nèi)種植。

參考資料

波欽諾克X H.1981.植物生物化學(xué)分析方法.荊家海，譯.北京:科學(xué)出版社:95-101.

陳毓荃.2002.生物化學(xué)實驗方法和技術(shù).北京:科學(xué)出版社:95-96.

江文，李楊瑞，楊麗濤，陳麗娟，蒙平.2009.荸薺球莖主要性狀觀察及營養(yǎng)品質(zhì)分析.中國蔬菜，（2）:51-54.

劉劍秋.1993.福建荸薺屬果皮微形態(tài)學(xué)研究.亞熱帶植物通訊，22（1）:7-13.

劉劍秋.1999.中國荸薺屬植物果皮微形態(tài)特征及其分類學(xué)上的意義.應(yīng)用與環(huán)境生物學(xué)報，5（6）:578-584.

A Starch-based Water Chestnut Variety —‘Guifenti No.1’

CHEN Li-juan1, JIANG Wen1, CAI Bing-hua1, MENG Ping1, BI Zhi-qiang1, ZHAI Pin-qiu2, GUI Jie1, SU Bin1, SU Guo-xiu1, ZHANG Lu1, ZHAO Ming1
（1Biotechnology Research Institute, Guangxi Academy of Agricultural Sciences, Nanning530007, Guangxi, China;2Pingle Hongyuan Agricultural Development Co., Ltd, Pingle530022, Guangxi, China）

‘Guifenti No.1’is a new starch-based water chestnut variety bred by individual selection and biological technology-cultivated with virus-free tip tissue biotechnology. It is the first variety in China used specially for processing water chestnut powder and approved by provincial authority. This new variety is fast-growing with strong tillering ability, big and uniform corms. There are90 % corms with horizontal diameter ＞3.00 cm,100 % vertical diameter ＞1.90 cm among20 corms by random selection. While in the control group, the ratios are only40 % and45 %, respectively. Its yield is28.5 t·hm-2,5.2 %-27.0 %higher than the control. Its starch content is12.7 %.

‘Guifenti No.1’; Water chestnut; Corm; Starch content; Tissue culture seedling;Breeding

S645.3

A

1000-6346（2011）02-0107-03

2010-08-11；接受日期:2010-10-29

廣西壯族自治區(qū)技術(shù)研究與開發(fā)項目資助（桂科攻10100008-5），廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)專項資助項目〔200911（基）〕，廣西農(nóng)業(yè)重點科技計劃資助項目（NK201010），廣西農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技發(fā)展基金資助項目（2009003）

陳麗娟，女，副研究員，專業(yè)方向:生物技術(shù)育種與植物組培快繁技術(shù)研究，E-mail:gxclj@gxaas.net