王沛 黃帥

日本地震和海嘯引發(fā)的福島核泄漏事故引發(fā)了全球?qū)τ诤税踩珕?wèn)題的恐慌。而我國(guó)權(quán)威部門從北京、天津和河南等地區(qū)露天種植的菠菜中，通過(guò)抽檢也發(fā)現(xiàn)了微量的放射性碘-131，其含量在1～3Bq/kg。雖然這種蔬菜中微量的放射性不足以對(duì)人類健康造成危害，但是卻喚醒了人們對(duì)于食品中放射性物質(zhì)的警惕之心，不少地方上演的“食鹽搶購(gòu)”風(fēng)波就是這一結(jié)果的極端表現(xiàn)。

另外，這一事端的出現(xiàn)也引起政府和相關(guān)企業(yè)對(duì)于食品中放射性的檢測(cè)的關(guān)注。事實(shí)上，不僅僅是在中國(guó)，歐美等一些發(fā)達(dá)國(guó)家也在食品放射性問(wèn)題上做起文章，紛紛提高了對(duì)于進(jìn)口食品放射性檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。那么，這些相關(guān)的放射性標(biāo)準(zhǔn)是怎樣的，又能對(duì)我國(guó)相關(guān)食品出口企業(yè)帶來(lái)哪些影響？帶著這個(gè)問(wèn)題，本刊記者專訪了食品檢測(cè)領(lǐng)域權(quán)威的第三方機(jī)構(gòu)的歐陸分析技術(shù)服務(wù)（蘇州）有限公司運(yùn)營(yíng)經(jīng)理鐵曉威先生。

食品放射性會(huì)危及健康

《進(jìn)出口經(jīng)理人》：目前，受到日本核泄漏的影響，人們對(duì)于食品中的放射性問(wèn)題高度重視。請(qǐng)問(wèn)食品中的放射性是如何產(chǎn)生的？對(duì)人體健康有何危害？

鐵曉威：自然界是由一系列的元素構(gòu)成的，其中大家耳熟能詳?shù)挠刑?、氫、氧、氮?類元素。在自然界中，這些元素實(shí)際上是由不同的核素組成的。例如碳元素實(shí)際上是由碳12、碳13和碳14組成，這三種核素我們都稱為同位素，即具有相同質(zhì)子數(shù)（以碳為例，質(zhì)子數(shù)為6）但中子數(shù)不同（碳12有6個(gè)中子，碳13有7個(gè)中子，碳14有7個(gè)中子）的核素。在這些同位素中，有的穩(wěn)定，另一些不穩(wěn)定，會(huì)不斷衰變，并在衰變過(guò)程中釋放射線。這樣的核素我們稱之為放射性核素，其在衰變過(guò)程中釋放的α射線、β射線和γ射線會(huì)對(duì)人體健康產(chǎn)生不利影響。

自然界天然存在的放射性核素廣泛分布于空氣、土壤和水中，它們與穩(wěn)定性同位素一樣參與環(huán)境與生物體之間的物質(zhì)自然交換過(guò)程，從而轉(zhuǎn)移至動(dòng)植物組織內(nèi)。由于環(huán)境中放射性核素的分布不同，因此不同地區(qū)食物中的放射性核素量并不相同，同一地區(qū)不同食品天然放射性核素濃度亦有較大差異。

同時(shí)，食物可以吸附或吸收外來(lái)（人為的）放射性核素，使其放射性高于自然放射性本底，稱為食品的放射性污染。食品的放射性污染來(lái)源于三個(gè)方面：空中核爆炸試驗(yàn)、核廢物的排放和意外核污染事故。這一次的日本核泄漏就是一個(gè)典型的意外核污染事故。

放射性核素通過(guò)各環(huán)節(jié)的轉(zhuǎn)移最終均會(huì)到達(dá)人體，在人體內(nèi)儲(chǔ)留造成潛在的危害。放射性核素可引起動(dòng)物多種基因突變及染色體畸變，即使小劑量也可能對(duì)遺傳過(guò)程發(fā)生影響。人體通過(guò)食物攝入放射性核素一般劑量較低，主要考慮慢性及遠(yuǎn)期效應(yīng)。

歐盟加大對(duì)食品放射性檢測(cè)力度

《進(jìn)出口經(jīng)理人》：現(xiàn)階段，在食品或食品鏈的放射性檢測(cè)方面，以歐盟為例，對(duì)相關(guān)產(chǎn)品出口歐盟有何影響？

鐵曉威：由于發(fā)生了福島第一核電站事故，歐盟在2011年4月決定對(duì)來(lái)自日本的貨物加強(qiáng)放射性物質(zhì)的檢查，要求進(jìn)口日本12個(gè)都縣食品須提交放射檢測(cè)證明，進(jìn)口日本其他地區(qū)食品須提交產(chǎn)地證明。國(guó)際社會(huì)對(duì)日本食品安全性的擔(dān)憂也日益加劇。美國(guó)、澳大利亞、新西蘭、新加坡等國(guó)家相繼出臺(tái)了從日本進(jìn)口食品的特殊限制。日本農(nóng)水省統(tǒng)計(jì)稱，截至4月28日，37個(gè)國(guó)家和地區(qū)對(duì)日本食品采取禁止進(jìn)口、加強(qiáng)放射性物質(zhì)檢測(cè)等措施。

《進(jìn)出口經(jīng)理人》：以歐盟為例，在食品或食物鏈的放射性檢測(cè)方面，其相關(guān)法規(guī)是如何規(guī)定的？檢測(cè)內(nèi)容主要包括哪些？

鐵曉威：歐盟對(duì)進(jìn)口食品采取的限量標(biāo)準(zhǔn)還是在1987年切爾諾貝利核事故后歐洲原子能共同體（Euratom）設(shè)立的歐盟法規(guī)3954/87 (食品)，770/9 (飼料)和944/89 (副食品)。2011年4月8日，歐盟宣布食品和飼料中某些放射性元素的可接受最大限量標(biāo)準(zhǔn)將變得更嚴(yán)格。這些放射性物質(zhì)包括碘-131、銫-134和銫-137等。附表中藍(lán)色區(qū)域部分是此次調(diào)整的檢測(cè)內(nèi)容和限值，調(diào)整過(guò)的允許限量數(shù)值都明顯降低了。

食品放射性檢測(cè)還需專業(yè)第三方機(jī)構(gòu)

《進(jìn)出口經(jīng)理人》：在食品放射性檢測(cè)領(lǐng)域，歐陸分析技術(shù)服務(wù)（蘇州）有限公司能提供哪些優(yōu)質(zhì)服務(wù)？

鐵曉威：由于放射性污染的來(lái)源有限，暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)我國(guó)的出口農(nóng)產(chǎn)品通報(bào)放射性超標(biāo)。但是由于歐盟等國(guó)家提高了限量要求，出口企業(yè)應(yīng)該加大自查力度，確保滿足法規(guī)要求。

歐陸分析在歐洲的實(shí)驗(yàn)室從20世紀(jì)90年代開始就進(jìn)行放射性檢測(cè)，樣品包括水、土壤和食品。為了應(yīng)對(duì)日本的核污染事故，歐陸分析在日本和蘇州的實(shí)驗(yàn)室開始提供食品中的放射性檢測(cè)，我們采用碘化鈉檢測(cè)器的伽馬能譜儀，提供包括碘-131、銫-134和銫-137在內(nèi)的多項(xiàng)檢測(cè)。這三種放射性元素的最低檢測(cè)限都可以達(dá)到3Bq/kg，遠(yuǎn)低于歐盟的檢測(cè)限值，增強(qiáng)了檢測(cè)數(shù)據(jù)的可靠性。其他放射性核素如鍶-90也可根據(jù)需要進(jìn)行檢測(cè)。另外，我們還提供ICP-MS儀器來(lái)檢測(cè)非放射性鈾、鍶和釷等元素，滿足不同客戶的檢測(cè)需求。

○鏈接

歐陸分析技術(shù)服務(wù)（蘇州）有限公司是歐陸分析科技集團(tuán)在中國(guó)的全資子公司。歐陸分析科技集團(tuán)是全球領(lǐng)先的生命科學(xué)集團(tuán)，為食品、藥品、消費(fèi)品和環(huán)境領(lǐng)域的客戶提供廣泛的分析檢測(cè)和技術(shù)服務(wù)；歐陸分析科技集團(tuán)在全球30個(gè)國(guó)家擁有超過(guò)9000名的員工，150多個(gè)實(shí)驗(yàn)室、提供40,000多種可靠的分析方法用于評(píng)價(jià)生物物質(zhì)及其制品的真實(shí)性、來(lái)源、安全、身份、組成和純度。