張泉鑫，江西省豐城市人。1945年9月出生。1969年畜牧獸醫(yī)專業(yè)本科畢業(yè)，1983年北京農(nóng)業(yè)大學(xué)中獸醫(yī)專業(yè)碩士研究生畢業(yè)。江西省中獸醫(yī)研究所研究員。享受國(guó)務(wù)院特殊津貼（1993年10月-）。

1965年9月-1968年12月在江西共大總校（后改名為江西農(nóng)業(yè)大學(xué)）畜牧獸醫(yī)系學(xué)習(xí)，1969年1月-1970年7月下到江西生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)第十團(tuán)（恒湖）鍛煉并擔(dān)任畜牧飼養(yǎng)和獸醫(yī)臨床工作，1970年8月-1980年7月在江西省安遠(yuǎn)縣共大任畜牧獸醫(yī)科教師，1980年8月-1983年11月就讀北京農(nóng)業(yè)大學(xué)（后改名為中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)）中獸醫(yī)專業(yè)碩士研究生（導(dǎo)師：于船教授），獲碩士學(xué)位。1983年12月以后一直在江西省中獸醫(yī)研究所（江西省家畜防疫檢疫站，后更名為江西省動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心）工作，歷任中獸醫(yī)研究室副主任、主任，《中獸醫(yī)學(xué)雜志》副主編及責(zé)任編輯等。1988年晉升為畜牧獸醫(yī)師，1992年晉升為高級(jí)畜牧獸醫(yī)師，1998年晉升為中獸醫(yī)專業(yè)研究員。

張泉鑫長(zhǎng)期致力于中國(guó)傳統(tǒng)獸醫(yī)學(xué)（即中獸醫(yī)學(xué)）以及中西獸醫(yī)結(jié)合的科研、教學(xué)、臨床與技術(shù)推廣工作。在獸醫(yī)針灸新技術(shù)的應(yīng)用和機(jī)理研究、中獸藥新制劑的試驗(yàn)開發(fā)、中獸醫(yī)技術(shù)培訓(xùn)與技術(shù)推廣、獸醫(yī)古籍的發(fā)掘整理以及地方志的編纂等方面做了大量工作。先后主持研究“中草藥涂膜劑對(duì)禽蛋保鮮技術(shù)”、“ST-1型獸用電鍉針研制及臨床應(yīng)用試驗(yàn)”、“中藥新制劑 ‘生子酊’防治奶牛產(chǎn)后疾病技術(shù)”、“家畜胃腸通下藥和雞人工感染法氏囊病中草藥防治劑試驗(yàn)篩選”、“寵物保健露研制試驗(yàn)”等項(xiàng)目都通過鑒定，獲得成果，有關(guān)中獸藥新制劑通過獸藥行政主管部門組織的評(píng)審，轉(zhuǎn)交獸藥生產(chǎn)廠家批量生產(chǎn)，在獸醫(yī)臨床推廣應(yīng)用。獲得省農(nóng)牧漁業(yè)技術(shù)改進(jìn)獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)1項(xiàng)、三等獎(jiǎng)2項(xiàng)，省農(nóng)業(yè)科教人員突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)2項(xiàng)。退休后仍被返聘執(zhí)編《中獸醫(yī)學(xué)雜志》多年。

張泉鑫獨(dú)撰出版《歷代獸醫(yī)針灸大全》（《農(nóng)業(yè)考古》雜志獸醫(yī)專號(hào)，1989年）；主編《新編中獸醫(yī)經(jīng)》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1997年）、《畜禽（豬、犬貓、牛、羊、禽）疾病中西醫(yī)防治大全》系列（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2000～2007年分五冊(cè)出版）、《寵物疾病防治彩色圖冊(cè)》（江西科技出版社，2003年）、《中西結(jié)合獸醫(yī)寶鑒》）（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011年）等；合編出版《歷代獸醫(yī)驗(yàn)方精選》（《農(nóng)業(yè)考古》雜志獸醫(yī)專號(hào)，1986年）、《中國(guó)針灸薈萃·獸醫(yī)針灸卷》（湖南科技出版社，1987年）、《獸醫(yī)針灸治療》（江西科技出版社，1995年）、《中國(guó)獸醫(yī)秘方大全》（山西科技出版社，1992年）、《中獸醫(yī)方劑大全》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1994年第1版，2009年第2版）、《現(xiàn)代中獸醫(yī)大全》（廣西科技出版社，2000年）、《中獸醫(yī)學(xué)大辭典》（四川科技出版社，2002年）、《中華獸醫(yī)精典》（中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003年）等，發(fā)掘整理校正出版獸醫(yī)古籍《醫(yī)牛寶書》（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，1993年）；參加編纂《中國(guó)大百科全書·農(nóng)業(yè)卷》、《中國(guó)農(nóng)業(yè)百科全書·中獸醫(yī)卷》、《江西省科學(xué)技術(shù)志》（1994年版）、《江西省農(nóng)牧漁業(yè)志》（擔(dān)任“畜牧業(yè)篇”副主編）（1999年版）、《中華人民共和國(guó)獸藥典》（1990年版）等。在國(guó)內(nèi)外學(xué)術(shù)期刊發(fā)表學(xué)術(shù)論文40多篇。參加國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)3次，并宣讀論文。

張泉鑫曾兼任江西省八屆、九屆（1998～2007）政協(xié)委員，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)九屆（1991～1996）理事、高級(jí)會(huì)員、中獸醫(yī)學(xué)分會(huì)常務(wù)理事，中國(guó)畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)期刊編輯學(xué)分會(huì)理事（1996～2005），華東區(qū)中獸醫(yī)研究會(huì)常務(wù)理事、秘書長(zhǎng)（1986～2006）、榮譽(yù)理事長(zhǎng)（2006～），江西省畜牧獸醫(yī)工作者協(xié)會(huì)常務(wù)委員（1985～2005），江西省畜牧獸醫(yī)學(xué)會(huì)副秘書長(zhǎng)（1993～2003）、常務(wù)理事、中獸醫(yī)專業(yè)委員會(huì)首屆秘書長(zhǎng)（1987～1994）、副主任委員（1994～2005），江西省動(dòng)物保健品（獸藥）協(xié)會(huì)常務(wù)理事、副秘書長(zhǎng)（2011-）等。