■周國(guó)富

發(fā)揮茶研會(huì)優(yōu)勢(shì) 服務(wù)“杭為茶都”建設(shè)

■周國(guó)富

中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng) 周國(guó)富

探索建立全省茶文化研究會(huì)（11+1）會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)這一新平臺(tái)，目的是促進(jìn)各地茶文化研究會(huì)的相互學(xué)習(xí)、協(xié)作交流，推動(dòng)對(duì)茶文化研究會(huì)工作的深入研究、正確把握，提升各地茶文化研究會(huì)自身建設(shè)水平，更好發(fā)揮茶文化研究會(huì)的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，弘揚(yáng)茶文化、振興茶產(chǎn)業(yè)。茶文化研究會(huì)（11+1）會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)，由浙江省11個(gè)市的茶文化研究會(huì)加安徽省黃山市茶文化研究會(huì)組成，由各市輪流作東，半年一次，每次研討一個(gè)主題。我要特別強(qiáng)調(diào)指出的是安徽黃山市茶研究會(huì)加入我省聯(lián)誼會(huì)，楊立威會(huì)長(zhǎng)親自與會(huì)，感到十分高興。黃山市茶文化歷史悠久，茶優(yōu)名遠(yuǎn)，經(jīng)驗(yàn)豐富，值得我們學(xué)習(xí)借鑒。今天，杭州市茶文化研究會(huì)率先承辦。首次“11+1”會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)，為起始之作，高調(diào)亮相。 有三個(gè)特點(diǎn)：一是準(zhǔn)備充分，杭州市茶研會(huì)在虞榮仁會(huì)長(zhǎng)的帶領(lǐng)下，主動(dòng)加強(qiáng)協(xié)調(diào)溝通，充分準(zhǔn)備為首次聯(lián)誼會(huì)順利舉行開啟序幕；二是主題鮮明，圍繞建設(shè)“杭為茶都”專題凝聚智慧；三是領(lǐng)導(dǎo)重視，浙江省委常委、杭州市委書記黃坤明同志發(fā)信致賀；王金財(cái)副書記發(fā)表講話，聽取交流發(fā)言，聽取意見建議，充分體現(xiàn)了杭州市委、市政府領(lǐng)導(dǎo)對(duì)倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、打造“杭為茶都”的高度重視和對(duì)推進(jìn)茶文化事業(yè)發(fā)展的關(guān)心。會(huì)議開得很好，達(dá)到了交流、借鑒、凝智聚力的目的。借此機(jī)會(huì)，我代表中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)、浙江省茶文化研究會(huì)和全體與會(huì)同志表示衷心感謝！同時(shí)，希望各市茶文化研究會(huì)共同努力，把（11+1）會(huì)長(zhǎng)聯(lián)誼會(huì)制度堅(jiān)持好、完善好、發(fā)展好，開出特色，辦出成效。

打造“杭為茶都”意義深遠(yuǎn)、作用巨大

“茶為國(guó)飲、杭為茶都”是杭州市委、市政府作出的重要決策。實(shí)施這一決策，不僅是杭州建設(shè)國(guó)際旅游城市的重要內(nèi)容，也是提升生活品質(zhì)之城、提高城市品位的重要平臺(tái)，還是發(fā)展城市服務(wù)業(yè)、促進(jìn)科學(xué)發(fā)展、和諧發(fā)展的重要載體，更是杭州城的一張金名片，對(duì)浙江茶產(chǎn)業(yè)、茶經(jīng)濟(jì)、茶文化的可持續(xù)健康發(fā)展有著重要引領(lǐng)作用。充分發(fā)揮茶文化研究會(huì)優(yōu)勢(shì)，積極為打造“茶為國(guó)飲、杭為茶都”建言、獻(xiàn)策、出力，是我們義不容辭的責(zé)任。打造“杭為茶都”首先必須搞清楚何為“茶都”，怎樣打造“茶都”的問題。

所謂“都”，本義是指建有祖先宗廟之城，后逐漸演繹為被普遍認(rèn)同的一個(gè)國(guó)家或地區(qū)人口相對(duì)集聚的經(jīng)濟(jì)、政治、文化中心或在某一方面具有權(quán)威、支配、引領(lǐng)地位的較大城市。從字面上說“都”字，左為者，者為人也；右為耳旁，耳意為聞，名聞遐邇、聲名遠(yuǎn)播。由此可見，“茶都”必定是具有悠久的茶歷史、發(fā)達(dá)的茶經(jīng)濟(jì)和廣為人知的茶文化影響力的城市，在茶產(chǎn)業(yè)、茶文化等方面名聲極大、影響廣泛、占有首席地位，是茶的“中心”、茶的“都市”。打造“杭為茶都”，我以為可以從以下幾個(gè)方面來思考和謀劃。

一是茶之源。

杭州是我國(guó)茶文化的重要發(fā)源地。早在唐代，茶圣陸羽在撰寫世上第一部茶葉專著《茶經(jīng)》時(shí)就與杭州結(jié)下了不解之緣，《茶經(jīng)》不僅記載了當(dāng)年杭州天竺、靈隱兩寺產(chǎn)茶，余杭更留有茶圣邑泉品茗的“苧翁泉”（陸羽泉）。蘇東坡有詩為證：“烹茗僧夸甌泛雪，煉丹入化骨成仙。當(dāng)年陸羽空收拾，遺卻安平一片泉?！彼未呱q才率眾種植龍井茶，故有龍井茶原產(chǎn)地在杭州一說。宋代杭州已是茶風(fēng)濃郁，更有柴米油鹽醬醋茶、琴棋書畫茶的俗語。清代乾隆皇帝六下江南、四訪龍井，是龍井茶的大力推崇者。新中國(guó)成立以來，毛澤東、周恩來、劉少奇、朱德、鄧小平、江澤民等黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人都曾先后視察龍井茶區(qū)。毛澤東主席還親手采制龍井茶，并評(píng)價(jià)道：“虎跑水，龍井茶，天下一絕?！敝芏鱽砜偫砦迮阃鈬?guó)元首訪問梅家塢，并用龍井茶招待饋贈(zèng)貴賓。“杭為茶都”，歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)、底蘊(yùn)深厚。發(fā)掘、整理、保護(hù)歷史遺存，傳承創(chuàng)新茶文化任重道遠(yuǎn)。

二是茶之首。

杭州自古盛產(chǎn)名茶，僅宋代40余種著名貢茶中，浙茶占近半共17種，其中杭州及其周邊地區(qū)的龍井茶、寶云茶、徑山茶、黃嶺山茶、鳩坑茶、天尊巖貢茶、西庵茶等赫然在列；自清乾隆皇帝直接把西湖龍井茶推舉為天下名茶之冠以來的二百多年中，龍井始終位居我國(guó)十大傳統(tǒng)名茶之首，并一直是新中國(guó)主要的外交用茶和國(guó)賓禮品?，F(xiàn)今杭州是“兩會(huì)兩所兩中心和一館一系”共八個(gè)“國(guó)”字號(hào)涉茶機(jī)構(gòu)所在地，中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)總部在杭州，中國(guó)國(guó)家重點(diǎn)茶葉科研機(jī)構(gòu)在杭州，中國(guó)茶葉質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)中心在杭州，中國(guó)茶學(xué)高等教育辦學(xué)歷史最長(zhǎng)、水平最高的院系在杭州，中國(guó)茶葉博物館在杭州，杭州茶葉科技力量雄厚，茶葉科技人才濟(jì)濟(jì)，茶學(xué)高等教育領(lǐng)先。從茶文化看，人類首部茶學(xué)經(jīng)典成于杭州余杭和湖州；徑山寺的茶宴是中國(guó)茶資源和茶文化向海外流傳的首個(gè)窗口。因此，杭州作為茶之首是當(dāng)之無愧的。當(dāng)然，“首位”不是與生俱來的，更不會(huì)一勞永逸的。打造“杭之茶都”，不斷提升“首位度”，始終走在茶領(lǐng)域前列，責(zé)任重大。

三是茶之市。

一千多年來，杭州一直是我國(guó)最主要的綠茶產(chǎn)區(qū)，也是茶葉交易和出口的重要集散地。過去，運(yùn)河兩岸茶市眾多，西湖周邊茶山遍布，城鄉(xiāng)茶肆茗坊林立，南來北往商賈云集，喝茶、品茶、敬茶蔚然成風(fēng)。安徽、江西、福建、湖南的茶葉通過錢塘江上游轉(zhuǎn)輾運(yùn)抵杭州，茶葉交易、消費(fèi)、轉(zhuǎn)運(yùn)出口興旺繁榮。龍井茶100多年前就遠(yuǎn)銷韓國(guó)、日本、歐美等世界各地。目前，杭州全市的茶園面積已達(dá)52萬多畝，總產(chǎn)量3萬多噸，總產(chǎn)值近20億元，2010年茶葉出口貨值達(dá)4500萬美元，是浙江乃至全國(guó)產(chǎn)茶大市。2010年12月，中國(guó)國(guó)際茶葉拍賣交易中心在杭州正式開業(yè)并試運(yùn)營(yíng)；被譽(yù)為“茶葉廣交會(huì)”的“中國(guó)國(guó)際茶葉大會(huì)暨茶產(chǎn)品交易會(huì)”將爭(zhēng)取永久落戶杭城。所以“杭之茶都”的市場(chǎng)地位基礎(chǔ)堅(jiān)實(shí)。但是，面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和潛力無限的茶業(yè)發(fā)展，創(chuàng)新市場(chǎng)、繁榮市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)，重任在肩。

四是茶之業(yè)。

如今茶業(yè)已不是簡(jiǎn)單的農(nóng)產(chǎn)品、工業(yè)原料或商品，而是融合農(nóng)、工、商、游、文和貫通一、二、三產(chǎn)業(yè)以及發(fā)揮生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能、文化功能等的獨(dú)特載體，成為地方經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的重要支柱。譬如，茶樹栽培技術(shù)和茶的采制工藝，已成為一門學(xué)科；茶葉的種植和制作正在向園林化、立體化、觀賞化、無公害化轉(zhuǎn)化；茶消費(fèi)已從引用型、數(shù)量型向個(gè)性化、多元化、差異化、品質(zhì)化、品牌化方向轉(zhuǎn)變；茶產(chǎn)業(yè)不斷從茶葉生產(chǎn)、加工、貿(mào)易，集成為茶綜合深度開發(fā)利用、茶休閑旅游、茶文化建設(shè)、社會(huì)化服務(wù)完整的產(chǎn)業(yè)體系。加大茶業(yè)研發(fā)力度，加快茶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，拉長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，提升茶科技，是當(dāng)務(wù)之急，使命在肩。

五是茶之文。

歷代文人墨客為杭州茶文化作出了巨大貢獻(xiàn)。白居易、范仲淹、蘇東坡、高濂等無不揮灑茶意，使茶文化豐富厚實(shí)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，從唐以后至清代的上千年間，涉及龍井茶的茶書就有120余種。到了現(xiàn)代，茶文化作品更是形式多樣、豐富多彩。譬如，以龍井茶鄉(xiāng)為創(chuàng)作背景的音樂舞蹈《采茶舞曲》風(fēng)靡全國(guó)，以茶為主要內(nèi)容的長(zhǎng)篇小說《南方有嘉木》獲得了茅盾文學(xué)獎(jiǎng)。茶文化已化作人之文、民之俗、市之風(fēng)，與儒、釋、道相融相合形成重德、尚和、崇儉、貴真、求美的茶德，為“杭為茶都”積蓄了厚重的文化底蘊(yùn)。在傳承中創(chuàng)新，在創(chuàng)新中弘揚(yáng)，賦予茶文化新的時(shí)代內(nèi)涵，是打造“杭之茶都”的題中應(yīng)有之義，

打造“杭為茶都”一定要科學(xué)規(guī)劃、注重特點(diǎn)

（一）規(guī)劃引領(lǐng)，各負(fù)其責(zé)。規(guī)劃是龍頭?？茖W(xué)規(guī)劃，突出重點(diǎn)，注重特色，全市展現(xiàn)，應(yīng)是茶都規(guī)劃之要。規(guī)劃要呈現(xiàn)杭市溢茶氣、彰茶文、融生活、顯品質(zhì)，使茶文化化作人之文、民之俗、市之風(fēng)，使各地盡顯亮點(diǎn)，各具特色，氣象萬千。

（二）珍惜傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展。杭州市茶文化歷史悠久、內(nèi)涵豐富，一定要十分珍惜。但最重要的珍惜就是弘揚(yáng)傳統(tǒng)、創(chuàng)新發(fā)展。創(chuàng)新發(fā)展茶業(yè)，當(dāng)務(wù)之急就要保護(hù)弘揚(yáng)龍井品牌，深度綜合開發(fā)，倡導(dǎo)茶為國(guó)飲，弘揚(yáng)茶文化，打造真正的茶都。

（三）強(qiáng)化本色、融入發(fā)展。茶文化是推進(jìn)茶業(yè)發(fā)展的血脈和靈魂。弘揚(yáng)茶文化是打造“杭為茶都”的本色。既要從杭州文化的悠久歷史淵源中獲取滋養(yǎng)，又要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展茶文化的時(shí)代性和雅俗共賞性；要大力弘揚(yáng)“廉、美、和、敬”茶德精神，倡導(dǎo)“茶之性，儉也；茶之味，甘也；茶之本，潔也；茶之道，精也；茶之行，雅也；茶之功，醒也；茶之境，靜也；茶之魂，和也”的精行儉德思想境界，為促進(jìn)社會(huì)和諧作出貢獻(xiàn)。要大力倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，引導(dǎo)飲茶、品茶、愛茶成為民眾風(fēng)行的生活習(xí)慣。加強(qiáng)茶文化的宣傳教育，加強(qiáng)茶業(yè)職業(yè)人才和專業(yè)人才的培養(yǎng)，提高全民的茶文化素養(yǎng)。加強(qiáng)茶文化國(guó)際國(guó)內(nèi)交流與合作，努力擴(kuò)大“杭為茶都”的國(guó)內(nèi)國(guó)際影響力。

茶文化研究會(huì)要為打造“杭為茶都”凝智聚力，當(dāng)好參謀助手

打造“杭為茶都”，黨委政府領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵，社會(huì)各方參與支持、團(tuán)結(jié)合作是基礎(chǔ)。茶文化研究會(huì)要發(fā)揮優(yōu)勢(shì)、強(qiáng)化本色、致力本地，當(dāng)好參謀助手。

第一，要把自身建設(shè)擺到突出位置。

自身建設(shè)既是事關(guān)茶文化研究會(huì)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的基礎(chǔ)性工作，又是茶文化研究會(huì)強(qiáng)本地強(qiáng)本色的內(nèi)在要求。近年來，在各級(jí)黨委政府的關(guān)心支持下，我省已有10個(gè)市、15個(gè)縣（市、區(qū)）、1個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)成立了茶文化研究（促進(jìn)）會(huì)，組織構(gòu)架和工作網(wǎng)絡(luò)初步形成。由于多數(shù)市、縣（市、區(qū)）茶研會(huì)建立時(shí)間不長(zhǎng)，還需要探索實(shí)踐，積累經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)新發(fā)展。一要健全機(jī)構(gòu)、完善職責(zé)、有序運(yùn)轉(zhuǎn)。二要強(qiáng)化隊(duì)伍，充實(shí)骨干，提升素質(zhì)。三要加強(qiáng)制度建設(shè)，注重調(diào)查研究，提高創(chuàng)新發(fā)展水平。

第二，要以茶文化研究為重點(diǎn)，

引領(lǐng)茶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。茶文化研究是茶研會(huì)的本色。茶文化研究要在傳承中創(chuàng)新，創(chuàng)新中發(fā)展，立足本地實(shí)際，發(fā)揮茶業(yè)的五大功能（生態(tài)功能、經(jīng)濟(jì)功能、社會(huì)功能、文化功能、養(yǎng)生功能），使茶文化貫穿于茶業(yè)的整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈之中，顯現(xiàn)時(shí)代性、人文性和促進(jìn)性。如倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”，推動(dòng)茶飲融入現(xiàn)代生活之中，為建設(shè)和諧社會(huì)作貢獻(xiàn)；如創(chuàng)新品牌，深度開發(fā)，提升茶業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力；如針對(duì)“杭為茶都”建設(shè)中的重點(diǎn)、難點(diǎn)問題和茶業(yè)發(fā)展中的共性問題，深化研究，提升茶文化功能，提高茶業(yè)效益；如有效開展茶文化研究的學(xué)術(shù)研討和交流活動(dòng)，提高學(xué)術(shù)交流的檔次和水平，努力為黨委政府當(dāng)好參謀助手。

同志們，復(fù)興中華茶文化、振興中華茶產(chǎn)業(yè)，是我們茶文化工作者的歷史使命。倡導(dǎo)“茶為國(guó)飲”、打造“杭為茶都”，意義重大。我相信在杭州市委、市政府的領(lǐng)導(dǎo)下，社會(huì)各方協(xié)調(diào)融合下，“杭為茶都”一定會(huì)成為名副其實(shí)的“中國(guó)品牌”。

（本文作者為中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)）