宋興梅，劉偉莉，奚永劍

（麗江市古城區(qū)園藝技術指導站，云南 麗江 674100）

近年來，由于核桃價格不斷上漲，核桃供不應求，農戶種植熱情空前高漲，對核桃栽培技術的渴望非常強烈。筆者通過對近年來麗江核桃栽培現狀的考察，結合多年對果農的培訓情況，對核桃栽培技術進行了總結，以供廣大果農借鑒。

1 麗江地區(qū)主要核桃品種

麗江地區(qū)主要核桃品種為大泡核桃(又名棉核桃、茶核桃、麻子)，屬無性系品種，還有大面積鐵核桃和少量引進的漾濞核桃。但從生產實踐看，應選擇本地優(yōu)良品種栽植，也可選用本地優(yōu)質泡核桃品種對鐵核桃進行高頭換接，此項技術是近年來新興的一項實用技術，受到廣大果農的歡迎。

2 麗江地區(qū)核桃的繁殖方法

核桃的繁殖方法有實生繁殖和嫁接繁殖2種，通過實生繁殖的苗木稱實生苗，嫁接繁殖的苗木稱嫁接苗。

2.1 實生苗的繁殖

實生繁殖是指用核桃種子直接播種育苗的方法，但其后代優(yōu)變少、劣變多，且結果慢，只用于培養(yǎng)嫁接用的砧木。實生繁殖有選種、種子處理、苗圃準備、播種、苗圃管理、苗木出圃6個步驟。

2.1.1 選種

選用飽滿、粒大、充分成熟、無病蟲的堅果作種子。

2.1.2 種子處理

秋季播種可隨采隨播，即帶青皮播種。春季播種需催芽處理，即將種子用冷水浸泡5～7 d，再置于日光下曝曬2 d，待大部分種子有裂口時可播種。

2.1.3 苗圃地的準備

一般選擇土層較厚、土壤水分和養(yǎng)分充足、溫度條件適宜的坡地作苗圃地，并合理布局，精耕細作。對苗圃地進行殺菌殺蟲處理，殺菌劑可用福爾馬林，殺蟲劑可用地震丹或敵百蟲晶體。

2.1.4 播種

播種可分為秋播和春播。秋播在種子成熟后隨采隨播，出苗早且較整齊。春播在1～3月進行。播種前每公頃施復合肥1500 kg，然后點播，株距10～15 cm，行距25～35 cm，點播時使種子縫合線垂直于地面，平放溝底，覆土6 cm左右，再灌1次透水。

2.1.5 苗圃管理

做好防鼠工作。春季升溫時及時灌水，土壤濕度保持在70%左右。中耕除草，追施化肥，改善生長條件。加強病蟲害防治。用斷根鏟在距苗木基部15～20 cm處，與地面呈45°斜插，切斷主根，促進側根生長。

2.2 嫁接苗的繁殖

實生栽培的核桃苗變異大、品質差，通過嫁接，實現核桃良種化栽培，培育優(yōu)質苗木。

2.2.1 接穗采集

采集時間：可在落葉后到萌芽前，芽體充分成熟后進行，有條件的地區(qū)可隨采隨接，成活率更高。接穗質量：選用充實健壯，髓心小，芽體飽滿，無病蟲害的1年生發(fā)育枝，避免采集雄花枝；嫁接時選用雙壘芽或三壘芽，不用頂芽（實踐證明頂芽成活率只在30%左右）。接穗處理：采集好的枝條必須全枝封蠟，然后沙藏或冷藏處理，溫度保持在5～10℃。

2.2.2 嫁接技術

嫁接前的準備：主要檢查嫁接刀的鋒利程度及接穗的新鮮度，芽體和枝條變黑的不用。嫁接時間：麗江地區(qū)一般在1月下旬至3月中旬進行枝接，即驚蟄前后；秋季芽接在9月份進行，江邊一帶核桃頂芽破裂時嫁接最好。放水處理：嫁接前在砧木嫁接口以下斜切1～3刀，深至木質部，放掉苦水。嫁接方法以切接、腹接、芽接3種為主。切接：首先在砧木適合高度、光滑的部位鋸（剪） 斷，砧木鋸（剪）口呈60°斜口，并將鋸（剪）口削光滑，然后在斜口頂部向下斜切1刀，稍帶木質部，深5 cm，刀口前方比后方要深;在接穗上選一飽滿芽，在芽的兩側各斜切1刀，形成芽的正下方較寬、背下方較窄的木楔狀，選用單芽嫁接成活率較高，然后將削好的芽皮對皮插入砧木斜口，要靠齊砧木內側的形成層，再用塑料薄膜露芽綁緊，接穗頂部用塑料薄膜密封。腹接：選砧木光滑的部位向下斜切1刀，進行嫁接，其步驟與切接相同。芽接：先在接穗上取長3～5 cm的芽片1片，稍帶木質部，再在砧木光滑的部位切去與芽片大小的皮層，將芽片對齊貼好，用塑料薄膜露芽綁緊，秋季芽接不能露芽。

2.2.3 嫁接苗的管理

及時除去砧芽，保證成活及生長。當嫁接苗成活長至10 cm左右時，解除塑料薄膜。立支桿，防止被風吹斷。加強肥水管理，防治病蟲害及人為損害。秋冬季對苗木全樹用石灰刷白，防止凍害發(fā)生。

2.2.4 苗木的假植

苗木出圃后在背陰處挖40～50 cm的溝，將苗木用濕土傾斜埋好即可。

2.3 影響核桃成活率的因素

（1）嫁接時間在驚蟄前后，不宜過早。

（2）未采取放苦水是成活率低的重要因素。核桃樹含水量大，嫁接時砧木傷口溢出大量苦水，若不采取放苦水措施，愈傷組織易腐爛，難以成活。

（3）接穗的質量直接影響嫁接的成活率，選芽時應選擇健康、新鮮、飽滿的1年生混合芽或葉芽，不能用雄花芽。

（4）核桃枝條含有大量單寧物質，傷口與空氣接觸便形成黑色的隔離層，使愈傷組織難以愈合，嫁接速度快也是提高成活率的重要因素。

（5）嫁接工具的鋒利程度越好成活率越高。

（6） 嫁接成活后要及時解縛塑料薄膜，抹除砧芽，同時應加強土、肥、水管理。

3 麗江地區(qū)核桃栽培技術

根據當地氣候條件和核桃的生物學特性選擇適宜的園地，進行統(tǒng)一規(guī)劃，統(tǒng)一種植。

3.1 定樁挖塘

園地選好后測量定樁，一般株行距8 m×9 m或7 m×9.5 m，每公頃栽150～180株，然后挖長×寬×高=80 cm×80 cm×60 cm的塘，每塘施農家肥20 kg、復合肥0.5 kg、普鈣1 kg，拌勻進行回填。

3.2 種植

種植前7～10 d，種植塘干燥的需灌1次透水后開始種植，種植時先挖開塘，塘深25～30 cm，把苗木放入塘內，扶住苗木，然后填入生土，邊填土邊踏實，做到三填三提三踏實。嫁接口不能覆土，澆足定根水，蓋好地膜以利增溫保濕。定植后進行定干，定干時選壯芽當頭，高度為120 cm左右，定干后剪口用乳膠封住剪口，防止水分散失。值得注意的是種植填土時，先放一層生土，以免新根直接與肥料接觸造成燒根。

3.3 管理

苗木種植后管理不到位，苗木易死亡或形成小老樹。俗話說“三分種，七分管”，說明后期管理對苗木生長起著至關重要的作用。

3.3.1 水分管理

核桃栽植后要及時檢查，發(fā)現旱情應及時灌水。主要灌水期有2個，一個是芽體開始萌動的2～3月，另一個是5～6月果實膨大期。核桃盛花期要控制水分，以免影響授粉。

3.3.2 施肥

施肥時把握2個原則，一是秋施基肥，主要以遲效性的農家肥為主；二是生長期追肥，主要以速效性化肥和腐熟的人畜糞尿為主。此外，根據樹體需肥情況，補充鋅、鐵、硼等微量元素。施肥方法有全園撒施、放射狀施、環(huán)狀施、穴狀施等，不論用何種方法，應將肥料施于樹冠投影范圍內。此外，葉面噴施肥料利用率高，吸收快。

3.3.3 及時除草，合理間作

苗期避免間作高稈作物，且核桃根系能分泌胡桃醌，對蘋果、草莓、番茄、馬鈴薯等作物的生長有抑制作用，核桃園應忌種對胡桃醌敏感的作物。

3.4 整形修剪

3.4.1 修剪原理

改善樹體結構，培養(yǎng)早產豐產樹形；改善光照條件，有利于成花結果；促進枝葉生長，改善樹體營養(yǎng)；減少病蟲害，改善果實品質，樹體營養(yǎng)更集中。

3.4.2 修剪原則

因樹就形，隨形修剪，輕重結合，長遠考慮，綜合運用修剪方法，培養(yǎng)豐產樹形。

3.4.3 修剪時期

麗江地區(qū)核桃樹修剪可從1月中旬開始，避免過早修剪，造成傷流，影響樹勢。

3.4.4 修剪方法

短截：指剪去1年生枝的一部分，以增加發(fā)枝量，分為輕短截、重短截、極重短截3種，剪得越重枝條抽得越長。疏枝：指將枝條從基部剪除，主要剪除一些雄花枝、病蟲枝、徒長枝、過密枝，達到節(jié)省營養(yǎng)，增強樹勢，以利通風透光的目的。緩放：指不剪，能緩和枝條長勢，有利于營養(yǎng)物質的積累，形成花芽?；乜s：對多年生枝進行剪截，起到更新復壯的作用，防止結果部位外移，樹勢強的要去強留弱，反之則去弱留強。

由于核桃樹干性強，樹體高大，樹形主要采用疏散分層形，即第1層保留3大主枝，第2層保留2～3個側枝，第3層保留2個側枝。核桃樹以短果枝結果為主，運用各種修剪方法，培養(yǎng)以短果枝為主的結果枝組。核桃樹在生長過程中，背下芽生長速度及吸水量均大于背上芽和兩側芽，抽生后形成競爭枝，造成樹體混亂，樹勢削弱，因此修剪時應以兩側芽或背上芽當頭。修剪時樹勢強的先放后截，培養(yǎng)內膛優(yōu)質花芽；樹勢弱的先截后放，培養(yǎng)結果枝組。

3.5 鐵核桃的改良

麗江地區(qū)鐵核桃資源相當豐富，鐵核桃的改良主要是對現有的鐵核桃樹通過高頭換接泡核桃品種來改良。其優(yōu)點是能夠快速形成豐產樹形，加快投產年限。但嫁接時品種最好選用本地優(yōu)質泡核桃，嫁接成活后加強栽培管理工作。

4 病蟲害防治

（1） 核桃蟲害主要分為2類，一類是危害樹枝、樹干的云斑天牛，此類害蟲在幼蟲危害期，清除蟲孔處的糞便，注入敵敵畏或功夫，然后用泥封口；成蟲利用假死性進行人工捕殺。另一類是危害葉片的蛾類，通過清除越冬場所，消滅蟲繭；幼蟲危害期用敵百蟲、功夫、敵殺死等噴霧防治。

（2） 麗江核桃病害較少，主要病害有核桃枯梢病、核桃膏藥病，可通過加強肥水管理、增強樹勢、防寒防凍等措施來防止病害發(fā)生。

[1]潘學軍，張文娥，劉偉，等.貴州核桃種仁脂肪酸和氨基酸含量分析[J].西南農業(yè)學報，2010，23（2）：497～502.