每年的６月１日是國(guó)際兒童節(jié)，同時(shí)也是“世界牛奶日”。牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，根據(jù)中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)的膳食指南建議，每人每天最好喝３００毫升奶，每天保證一杯２５０毫升的牛奶，外加一些奶酪和酸奶換著口味喝，是達(dá)到一天牛奶攝入量的最佳方法。但是，網(wǎng)絡(luò)調(diào)查顯示：逾九成受訪網(wǎng)民對(duì)牛奶的認(rèn)識(shí)不全面，在對(duì)牛奶的飲用上存在一些誤區(qū)。營(yíng)養(yǎng)專家說(shuō)，如何正確飲用牛奶以發(fā)揮它的最大價(jià)值，這也是一種學(xué)問(wèn)。
　　誤區(qū)一：晚上喝牛奶最好
　　隨著人們對(duì)營(yíng)養(yǎng)的不斷重視，牛奶已成為人們生活中必不可少的食物之一。在接受調(diào)查的２２５６４人當(dāng)中，有２１０９２人表示經(jīng)常喝牛奶，占參與人數(shù)的９３．４９％。但網(wǎng)民喝牛奶的時(shí)間不定，３７．７％表示會(huì)在早上喝牛奶，３１．６％表示會(huì)在晚上睡覺(jué)前喝，３２．１９％表示隨意。到底哪個(gè)時(shí)間段更適合牛奶的吸收呢？
　　專家表示，牛奶不應(yīng)該僅限制在早餐和晚上喝，而是可以全天候、不分時(shí)間段飲用。有些人確實(shí)在晚上睡前喝牛奶后較容易入睡，但就發(fā)揮牛奶營(yíng)養(yǎng)作用來(lái)說(shuō)，全天什么時(shí)候喝都是差不多的。
　　誤區(qū)二：喝牛奶會(huì)導(dǎo)致上火和發(fā)胖
　　現(xiàn)在仍有許多人錯(cuò)誤地認(rèn)為飲用牛奶容易“上火”，會(huì)導(dǎo)致身體肥胖。在此次調(diào)查中，也有２２．６％的受訪網(wǎng)民認(rèn)同喝牛奶會(huì)上火，另有２６．８１％的受訪網(wǎng)民表示對(duì)牛奶“過(guò)敏”，喝后容易腹痛、腹瀉等。
　　但中醫(yī)專家表示，牛奶味甘、性平，有滋潤(rùn)肺胃、潤(rùn)腸通便、補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，基本不會(huì)引起燥熱。另外，牛奶中含水分比較多，人們喝了以后，既可以補(bǔ)充水分，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。
　　同時(shí)，還有消費(fèi)者追求口感，誤以為又香又濃的牛奶最好，其實(shí)，這個(gè)理解有偏差。如果牛奶太濃太香反而要警惕，有可能是添加了香精調(diào)配出來(lái)的產(chǎn)品，人們喝多了會(huì)影響正常營(yíng)養(yǎng)的吸收，容易使味覺(jué)、口感疲勞。另外，還有一些專門突出口感的酸乳制品，號(hào)稱酸酸甜甜，這一類的產(chǎn)品其實(shí)并沒(méi)有多少營(yíng)養(yǎng)，且含糖分非常高，喝多了很有可能使人發(fā)胖。
　　誤區(qū)三：酸奶比其他牛奶更優(yōu)質(zhì)
　　在專家眼里，酸奶并不比其他牛奶更優(yōu)質(zhì)，只不過(guò)其吸收性比其他牛奶要優(yōu)秀，因此對(duì)于部分人來(lái)講，更容易達(dá)到保健作用。一般來(lái)說(shuō)，老人、孩子以及乳糖不耐受的人群更適合飲用酸奶。在奶制品的選擇上，不一定酸奶就是最好的，要依照自己的年齡階段和身體特點(diǎn)來(lái)選擇。例如小孩和年輕人更適合全脂牛奶，因?yàn)槔锩嫱ǔＬ砑恿藦?qiáng)化營(yíng)養(yǎng)的微量元素如鐵、鋅等，而青年女性為了保持身材，可以選擇低脂或脫脂牛奶。
　　
　　據(jù)《現(xiàn)代健康報(bào)》
　　編輯／平湖秋月