堅(jiān)果的加分計(jì)劃
　　堅(jiān)果，是指多種富含油脂的種子類食物，如花生、核桃、腰果、瓜子、杏仁等。它們含有豐富的營養(yǎng)，非常有益于人體健康，可以說是零食中的首選。據(jù)專家介紹，在十大健康食品中，堅(jiān)果名列第三。
　　堅(jiān)果含有豐富的不飽和脂肪酸，有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，具有降低血液中的甘油三酯的功能，對于防治動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果。此外，堅(jiān)果還是多種礦物質(zhì)的寶庫，是鎂、銅、錳、硒的良好來源。這些礦物質(zhì)既能調(diào)節(jié)多種生理功能，也是合成體內(nèi)抗氧化酶的關(guān)鍵元素。另外，堅(jiān)果含有大量的維生素Ｅ等抗氧化的營養(yǎng)成分，每天適當(dāng)攝取可以延緩衰老。
　　不同堅(jiān)果還有其特有的功效。比如腰果可加速血液循環(huán)，具有預(yù)防便秘、強(qiáng)筋健骨、滋潤肌膚、開胃等食療功效；花生可以預(yù)防心臟病、乳腺癌、腸癌與前列腺癌；杏仁能止咳、潤肺、平喘，同時(shí)也是鈣質(zhì)的極佳來源；榛子含有人體所需的八種氨基酸。
　　當(dāng)然，吃堅(jiān)果也有一定的小原則，掌握好這些原則，可以為健康加分。
　　核桃
　　一次不要吃得太多，否則會(huì)影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會(huì)損失一部分營養(yǎng)，所以，不要?jiǎng)兊暨@層皮。
　　葵花子
　　瓜子吃多了會(huì)引發(fā)舌頭痛、腹部不適、消化不良的“瓜子病”。
　　開心果
　　貯藏時(shí)間太久的開心果不宜再食用。開心果有很高的熱量，血脂高的人應(yīng)該少吃。
　　南瓜子
　　胃熱病人宜少食，否則會(huì)感到脘腹脹悶。
　　花生
　　花生衣有增加血小板數(shù)量、抗纖維蛋白溶解作用，故高黏血癥者宜去皮食用。過量食用花生會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，需引起注意。