萊蕪吉山黑雞是山東省萊蕪市“三黑一花”特色畜禽研發(fā)中心以培育高檔特色品牌肉雞、滿足高端市場(chǎng)需求為目的，利用國(guó)內(nèi)多個(gè)著名的地方品種，以肉質(zhì)風(fēng)味特性為主選目標(biāo)，經(jīng)過(guò)雜交建系、品系選育、定向培育而成的優(yōu)質(zhì)風(fēng)味肉雞專門化品種。
　　該雞全身被毛以黑色為主，頸部羽毛為金黃色。單冠紅色，頭頸挺舉，尾羽高聳，胸部發(fā)達(dá)，抗逆性強(qiáng)，具有廣泛的覓食能力。雞胴體潔白美觀，骨細(xì)皮薄。遺傳性能穩(wěn)定。
　　萊蕪吉山黑雞LnxUaM/8SV8UvcgieBzGLQ==體型小而緊密，屬肉蛋兼用型品種。成年公雞體重1.8～2.2公斤，成年母雞1.5～2.0公斤。生產(chǎn)母雞開(kāi)產(chǎn)日齡160～180天，500日齡產(chǎn)蛋量180枚，平均單個(gè)蛋重為48克。蛋殼中等厚，呈淡褐色。母雞有一定的就巢性。
　　萊蕪吉山黑雞的突出特點(diǎn)是肉質(zhì)優(yōu)良，細(xì)嫩鮮美，爽滑可口。肌纖維、肌內(nèi)脂肪、膠原蛋白、游離氨基酸含量豐富，營(yíng)養(yǎng)保健。（山東 魏杰）