2月1日
　　
　　鷓鴣上餐桌　鷓鴣原是一種野鳥，20世紀(jì)30年代首先由美國人工馴化養(yǎng)殖成功，我國目前引進(jìn)的鷓鴣都是美國鷓鴣。美國鷓鴣是肉蛋兩用品種，年產(chǎn)蛋80～100枚，蛋重20克左右。美國鷓鴣每只在0.5公斤左右，個體差異不大，養(yǎng)殖戶在銷售的時候，都將鷓鴣按只論價，蛋也按個賣。與家養(yǎng)的雞相比，鷓鴣也是以谷類飼料為主，只不過對飼料中蛋白質(zhì)含量要求高一點。美國鷓鴣可以燉、燒、煮、蒸、炸、溜、燜、扒。隨著人們生活水平的提高，越來越多的消費者愿意嘗試一些新鮮的口味，而這些按只賣的鷓鴣，也正好符合這樣的市場需求。
　　
　　2月6日
　　
　　探秘紅骨山羊　在云南彌勒縣東山鎮(zhèn)，有一種獨特的山羊品種，其骨頭呈紅色，牙齦、牙齒呈粉紅色，這就是中國唯一的“紅骨羊”。紅骨山羊身體結(jié)實，毛色呈黃褐或黑褐色，肉質(zhì)細(xì)嫩，味香可口，膻味較輕，為肉乳兼用型山羊品種。紅骨山羊的牙齒、骨骼之所以為紅色，是因為礦物質(zhì)含量較高并沉積在這些部位所致。經(jīng)檢測，紅骨山羊的屠宰率、遺傳性能、血液生化指標(biāo)、礦物質(zhì)含量等多項指標(biāo)均明顯優(yōu)于普通山羊，其體內(nèi)的鍶含量比普通山羊高1～6倍。2009年，紅骨山羊先后被列入了“云南省畜禽遺傳資源保護(hù)品種”及《國家畜禽遺傳資源目錄》。它抗病能力強，性情溫順，耐粗飼，適宜放牧，也適宜圈養(yǎng)，合群性強，易管理，具有很好的推廣價值和顯著的經(jīng)濟(jì)效益，市場前景較好，目前屠宰好的上等黑山羊羊肉每公斤40元，而紅骨羊活羊賣到每公斤125元還供不應(yīng)求。彌勒縣對紅骨山羊?qū)嵤┍Ｗo(hù)性發(fā)展，現(xiàn)已發(fā)展至存欄4000多只。
　　
　　2月14日
　　
　　以“色”取勝的兔子　彩色長絨兔的兔絨色彩天然，織成的服飾不易掉絨、不褪色，這是彩色長絨兔得天獨厚的優(yōu)勢。白色長毛免兔毛由于表面的鱗片層光滑，不易著色，增加了印染難度，織成的產(chǎn)品易褪色，因此使用領(lǐng)域也受到了限制。彩色長絨兔的絨毛濃密纖細(xì)，每根絨毛纖維上布滿了天然的生理彎曲，增強了紡織時的抱合力，所織成的服裝、飾品不易掉絨，能保持著裝者的高雅形象。彩色長絨兔，的絨特別適用于超細(xì)精紡，用高品質(zhì)全彩色兔絨精紡的高級毛料，色澤自然、華美細(xì)薄、輕柔抗皺、吸濕性好、保暖性強，深受中高層消費者的青睞。我國養(yǎng)殖彩色長絨兔產(chǎn)業(yè)潛力巨大，從總的形勢看，已贏得了穩(wěn)定的國際市場，前景十分廣闊。
　　
　　2月15日
　　
　　綜合效益高的青紫藍(lán)兔　青紫藍(lán)兔原產(chǎn)于法國，是用藍(lán)色貝韋倫兔與喜馬拉雅兔雜交選育而成的皮肉兼用型兔品種。這種兔子因毛色和青紫藍(lán)獸相似而得名。青紫藍(lán)兔外貌勻稱，嘴鈍圓，耳朵直立而稍向兩側(cè)傾斜，體質(zhì)健壯，四肢粗大。青紫藍(lán)兔的被毛為藍(lán)灰色，每根毛纖維自基部向上分為5段。青紫藍(lán)兔的毛色漂亮，有層次，立體感強，所以它的皮能賣到25元一張。雖然這種兔子的毛色漂亮，賣價高，但更有價值的是兔肉，因為這種兔的骨頭細(xì)，出肉率高出普通肉兔3％～5％，所以經(jīng)濟(jì)效益較為突出，每只兔子創(chuàng)造的效益可達(dá)50～60元，能給養(yǎng)殖戶帶來可觀的收益。
　　
　　
　　個兒大的塞北兔　在陜西有一種兔子很特別，這種兔子的耳朵一只直立，一只耷拉著。它就是塞北兔，是法國公羊兔和比利時兔雜交出來的大型肉兔品種。塞北兔最大能長到七八公斤，但是當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶們在它們長到兩三公斤時就讓它們出欄了。因為塞北兔前期生長快，出肉率高，飼養(yǎng)成本低，所以此時出欄賺取的收益就高，一只兔子除去成本能賺30多元。這種兔肉風(fēng)味獨特，在當(dāng)?shù)厝藗儗⑺庸こ删哂形鞅憋L(fēng)味特色的辣兔肉等系列菜品，深受消費者喜歡。如今，陜西省三原縣飼養(yǎng)塞北兔達(dá)40多萬只，每年帶來的效益近千萬元。
　　
　　2月16日
　　
　　懶漢養(yǎng)兔也賺錢　養(yǎng)殖在寒冷東北的德系獺兔具有體型大、生長速度快和被毛密度大的特點，加上得天獨厚的自然環(huán)境，使這里的獺兔皮質(zhì)量更是上乘。東北冬季氣溫達(dá)到零下30℃，獺兔在極寒地帶生活，其被毛濃密，汗腺退化，有較強的耐寒冷特性。成年獺兔不怕冷，冷反而是一種資源，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的獺兔皮張要好于溫暖地區(qū)生產(chǎn)的皮張。但是，太冷了會影響其生長速度。為了不影響獺兔的生長速度，養(yǎng)殖人員模仿兔子的野外生長環(huán)境，采用洞穴式養(yǎng)兔法，也叫懶漢養(yǎng)兔法。獺兔有打洞穴的本性，只要不加人為限制，一旦接觸到地面它就掘土打洞，越冷的環(huán)境它打的洞越深，冬季甚至深達(dá)五六米，這樣，寒冷的氣候也不會過于影響到它的生長速度，反而會提高其產(chǎn)崽率、成活率。
　　
　　
　　有待發(fā)展的彩色獺兔　山東榮成有不少從事獺兔養(yǎng)殖的農(nóng)戶和企業(yè)，他們的養(yǎng)殖非常有特點，比如有的企業(yè)擁有自己的兔博覽園，其中有包括彩色獺兔在內(nèi)的30多個兔子種類，1000多種兔子花色，參觀者看上了哪只就可以買下來，如果自己不便照料，每月只需交10元即可請企業(yè)代為飼養(yǎng)，不僅是日常的喂食喂料，甚至到兔子成熟該找伴侶的時候，也會有專人代勞。在這里，兔子養(yǎng)殖已經(jīng)不僅僅是單純的喂養(yǎng)，還變成了一種休閑觀光體驗的方式。另外，這里的獺兔皮毛加工業(yè)技術(shù)已經(jīng)非常成熟，不僅有各種兔毛小裝飾品，而且有各種精美的皮草服裝，是許多大品牌服飾的生產(chǎn)工廠和合作伙伴，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖兔子已經(jīng)形成了一條完整的產(chǎn)業(yè)鏈。
　　
　　2月17日
　　
　　惹人愛的寵物兔　在山東省濟(jì)南市，農(nóng)戶養(yǎng)殖的可愛小兔子不僅可以用來食用，而且可以用來觀賞。這些觀賞兔品種有20種左右，外表多樣，顏色各異，價格有幾十元一只的，也有幾百元、上千元一只的。正是由于它們滿足了消費者求新求異的觀賞心態(tài)，所以銷售情況看好，當(dāng)然，養(yǎng)殖戶也從中得到了可觀的收