蘇北淮安一帶有種土特產(chǎn)，用米粉和白糖制成，香甜可口，遠(yuǎn)近聞名，這就是“雪片糕”，也稱“云片糕”。
　　這個(gè)小食品，為什么會(huì)有兩個(gè)名稱?說來有段有趣的故事。
　　話說乾隆皇帝下江南時(shí)，來到淮安城西北角的河下鎮(zhèn)，住在當(dāng)?shù)馗簧掏襞d家里。時(shí)值隆冬，大雪紛飛，這天下午，乾隆坐在亭子里欣賞雪景，不由詩興大發(fā)，正要以雪景作詩，只見汪興托著盤子，前來跪獻(xiàn)茶點(diǎn)。乾隆一看，這茶點(diǎn)是一碟方方的白色薄片兒，他拿了兩片嘗嘗，覺得清香甜美，頓時(shí)龍顏大悅，問道：“何來如此佳點(diǎn)?是何名稱?”
　　汪興答道：“此乃小民家傳糕點(diǎn)，還未有名稱，請(qǐng)皇上恩賜佳名?！?br/>　　乾隆聽罷，一邊吃這糕點(diǎn)，一邊望著紛紛揚(yáng)揚(yáng)的雪花，隨口說道：“這糕點(diǎn)色彩形狀，猶如雪片，朕就賜名‘雪片糕’吧?！蓖襞d擺上文房四寶，請(qǐng)乾隆題字。乾隆揮筆寫來，卻把“雪片糕”誤寫成“云片糕”。因?yàn)榉斌w的“云”字為“雲(yún)”，跟“雪”相似。
　　皇帝寫錯(cuò)了字，可不能更改啊，于是，這“雪片糕”同時(shí)也稱“云片糕”了。
　　“雪”花大如帚
　　“雪”字是個(gè)會(huì)意兼形聲字。上部是個(gè)“雨”字，表示與雨水有關(guān)。下面是“彗”字的簡(jiǎn)寫，表示讀音。為什么用“彗”字作聲符呢?因?yàn)椤板纭弊窒袷帜脪咧阍趻哐?，也可理解為，雪花大如帚?；蛘?，還可以表示雪是可掃的水。從這個(gè)意義上講，“雪”字是個(gè)會(huì)意字。
　　“雪”的本義是云層中降落的白色結(jié)晶體，如：雪花、瑞雪。因雪的顏色是白色，所以“雪”字又可引申為：雪白、雪亮。雪可以化為水，有清洗作用，所以“雪”字還有除塵、洗刷的意思，如：雪恥、雪冤、洗雪、昭