“膽固醇”在人們心目中，如同“黃世仁”、“南霸天”一類惡人一樣，全是一個壞字，其實是個誤會。原來，我們身體內(nèi)的“膽固醇”有3兄弟，按照各自與血液中脂蛋白結(jié)合后的分子量大小與形狀，分別稱為極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白與高密度脂蛋白。前兩種可將游離膽固醇及甘油三酯（脂肪的主要成分）從肝臟帶出來，帶到并沉積于動脈血管壁上，誘發(fā)動脈硬化。動脈硬化若波及到負(fù)責(zé)供應(yīng)心臟血液的冠狀動脈，就稱為冠心??；波及到腦動脈，可能招致中風(fēng)。顯然，這兩種膽固醇是不折不扣的致病兇犯，所以稱為“壞膽固醇”。高密度脂蛋白則相反，能將甘油三酯與游離膽固醇從動脈血管壁等處帶回肝臟，并排出體外，從而保持血管暢通，阻止動脈硬化，被譽為血管的“清道夫”，履行著保護(hù)心、腦的生理使命，因而享有“好膽固醇”的名聲。請看兩份研究資料：
　　
　　一份是美國研究人員分析了650名老兵的醫(yī)療記錄，發(fā)現(xiàn)了一個規(guī)律：從“好膽固醇” 低于每升血1.036毫摩爾的低水平開始，“好膽固醇”每增加0.259毫摩爾的男性，活到85歲高齡的概率增加14%。
　　另一份是一位名叫?？藸柼氐男难懿┦康难芯拷Y(jié)果：每年死于心臟疾患的男人是死于癌癥的2倍，如果血液中有充足的“好膽固醇”（正常人每升血中含量約400毫克左右，最好達(dá)到2倍于這個標(biāo)準(zhǔn)，也就是每升血中900毫克的含量），就基本上不用擔(dān)心了。
　　兩份研究傳達(dá)了同一個信息：“好膽固醇”是一個重要的長壽信號，“好膽固醇”高的男人更容易活到85歲或以上，因而被健康專家列為判斷男人健康的11條標(biāo)準(zhǔn)的頭條。另外，“好膽固醇”不僅能幫助本人長壽，而且可以遺傳給下一代，下一代也就等于領(lǐng)到了長壽的入場券。
　　那么，怎樣才能讓體內(nèi)的“好膽固醇”達(dá)到理想標(biāo)準(zhǔn)呢？盡管遺傳起著主要作用，但后天的努力也會有一定的回報，科學(xué)家授予你4個秘訣：
　　
　　1.優(yōu)選食物
　　
　?、傺帑?。每天吃1大碗燕麥片，連吃2~3個月，“好膽固醇”可提升15％，“壞膽固醇”水平則可降低10％。
　　②洋蔥。每天吃半個生洋蔥，持續(xù)8星期能使“好膽固醇”濃度增加20％，并降低血中壞膽固醇及甘油三酯。洋蔥以生吃為好，煮得越久提升好膽固醇的效果越差。
　　③魚類。海魚，尤其是多脂肪的鮭魚、沙丁魚、金槍魚、大馬哈魚、鯡魚、鱒魚等，富含歐米加-3脂肪酸，能有效地提升好膽固醇。但要注意吃法，以清蒸為佳，而燒烤及油炸容易因溫度過高而引起脂肪酸變質(zhì)。研究顯示，每周2次以鮭魚3兩清蒸吃下，持續(xù)8周，體內(nèi)“好膽固醇”可上升10％。
　?、荛蠙煊?。降低“壞膽固醇”，升高“好膽固醇”，同時阻止或減弱“壞膽固醇”對動脈血管的損害。地中海周邊國家居民心臟病發(fā)病率全球最低，奧秘之一即在于常吃橄欖油。至于品種，以冷壓方式萃取的橄欖油油質(zhì)最佳，宜作為首選。
　?、荻诡?。用大豆制品代替肉類和乳制品，僅僅3個星期就減少了“壞膽固醇”21％，“好膽固醇”升高了15％。黃豆也不錯，可使好膽固醇提高5個百分點。
　?、藓谥ヂ?。可使好膽固醇提高4個百分點。
　　⑦桔子。加拿大研究人員的試驗表明，一天喝3杯桔子汁的人，“好膽固醇”的水平提高了21％，同時同型半胱氨酸（誘發(fā)心臟病的物質(zhì)）水平也有所下降。
　?、嗑祁?。在所有食物與飲料中，對“好膽固醇”影響最大的當(dāng)數(shù)酒類，提升幅度可達(dá)20%以上，紅葡萄酒最佳。如果肝臟健康，不妨每天飲用1小杯。
　?、峥Х?。有關(guān)試驗表明，每天喝5杯速溶咖啡（每杯2克）的男人，其血液中好膽固醇的含量，比沒有喝咖啡的男人高出4個百分點。
　　⑩大蒜。研究表明，每天服用適量大蒜油，1個月后“好膽固醇”升高了23％。
　　另外，維生素可通過抗氧化作用保護(hù)“好膽固醇”，同時清除“壞膽固醇”。首推維生素C，不僅能強(qiáng)化細(xì)胞功能，不讓“壞膽固醇”粘附于血管壁，而且能增加好膽固醇。除了多安排蔬菜、水果（如花椰菜、小青菜、鮮棗、獼猴桃、柑橘、蘋果等）外，尚可在醫(yī)生指導(dǎo)下服用維生素C藥丸，每天300~500毫克，餐后服用。有專家稱，與每天服用60毫克維生素C的人相比較，每天服180毫克維生素C者的“好膽固醇”升高了11％。其次為維生素Ｅ，植物油中蘊藏量多。也可口服其藥物制劑，100毫克每天1次。再次是泛酸，是輔酶A的一個重要組成部分，也有增加好膽固醇的功效。日常食物除青豆、蠶豆、豌豆等“三豆”富含泛酸外，香瓜子、黑芝麻、土豆、橘子和雞蛋中也不少，值得推薦。
　　
　　2.有氧運動。每星期堅持走1萬步到1萬2千步，可提升“好膽固醇”0.026點。
　　
　　3.嚴(yán)格戒煙。每天吸煙大于20支的男性，“好膽固醇”可減少2.6毫克%。
　　
　　4.減輕體重。肥胖者每升高1公斤體重，“壞膽固醇”值升高2點；每減輕3公斤，“好膽固醇”可提升0.03點。注意：減重的方式務(wù)必健康，如節(jié)食與運動相結(jié)合，不可亂減肥，否則有害無益。