芽苗菜是用各種谷類、豆類、樹類的種子培育出來的可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。芽苗菜營養(yǎng)豐富,風(fēng)味獨(dú)特,清香脆嫩適日,而且具有抗疲勞、抗衰老等功效,又被稱為如意菜。芽苗菜品種豐富,除常見的香椿、豌豆、蘿卜等芽苗菜之外,還有松柳苗、油葵苗、養(yǎng)麥苗、苜蓿苗等,品種達(dá)30多個(gè)。生產(chǎn)芽苗菜不受天氣影響,一年四季均可培育。對生產(chǎn)環(huán)境要求也不嚴(yán)格,在普通空閑房屋、塑料大棚、陽臺、廢棄的廠房都可生產(chǎn),無須特殊的設(shè)備,投資者只需購買種子和簡單工具如噴水壺、苗盤或者泡沫箱就可生產(chǎn)。投資可大可小,小規(guī)模生產(chǎn)只需幾百元就可上馬。芽苗菜在生產(chǎn)過程中,只需要澆水和細(xì)心管理,不用化肥、農(nóng)藥,產(chǎn)品屬綠色無公害食品,可銷往飯店、酒店、火鍋店、農(nóng)貿(mào)市場和蔬菜批發(fā)市場。還可將芽苗榮做成水餃、包子、餛飩、面條等產(chǎn)品銷售。
大部分品種的芽苗菜生產(chǎn)周期7天左右,香椿芽苗菜生產(chǎn)周期長一些,需15~25天。芽苗菜生產(chǎn)成本很低,每盤成本僅1~2元,市場銷售價(jià)最低4元/盤(香椿售價(jià)15~30元/盤),10平方米立體式種植可放置200盤左右。每人每天可以生產(chǎn)100盤,每盤利潤至少2元,每月收人很可觀。
以松柳(苦菊)苗為例,其具體培育技術(shù)如下:
1 選種:要選當(dāng)年采收的新鮮種子,凈度100%,發(fā)芽率98%以上,發(fā)芽勢強(qiáng)而整齊、首先要剔除發(fā)霉、破損的種子和癟子。
2 浸種催芽:(1)浸種。先用清水將種子淘洗兩遍,然后用種子重量2~3倍的清水浸種,冬春季用35~65℃的溫水浸20~24小時(shí),夏秋季用冷水浸4~12小時(shí)。種子泡漲后,清洗干凈,瀝干水。(2)播種時(shí)先在育苗盤中墊上一層舊報(bào)紙,報(bào)紙要略小于盤底,以使余水能從四周流出。每盤播干種250~300克。注意:種子要分布均勻,以不留空白也不重疊為宜。(3)疊盤催芽。將播種后的育苗盤10~20個(gè)摞疊起來,上下加墊保濕盤。在疊盤催芽期間,上下各放一個(gè)鋪了報(bào)紙的盤子,保溫、保濕、遮光。每天倒盤一次,邊倒盤邊噴水,打濕報(bào)紙和種子即可,千萬不可有積水,水太多易造成爛種、爛根。如發(fā)現(xiàn)爛種要及時(shí)除去,防止傳染。(4)當(dāng)苗高2厘米時(shí),即可上架。
3 上架后的管理:(1)澆水。根據(jù)大氣情況,每天澆水2~3次,以盤內(nèi)不積水且不滴水為宜。后期應(yīng)該多澆水。(2)溫度。松柳在5~35℃之間都可生長,20℃左右最合適。當(dāng)溫度較低時(shí),可以用暖氣或煤炭爐增溫,效果比較理想。(3)光照。在強(qiáng)光下可長成綠色的大葉苗,在無光照條件下長成嫩黃色的龍須苗,在弱光條件下長成嫩綠苗。(4)濕度??諝庀鄬穸缺3衷?0%~80%,過濕容易爛種、爛根、爛苗。因此,在整個(gè)生產(chǎn)過程中,在保證生長適溫的前提下要注意通風(fēng)換氣除濕。(5)采收。當(dāng)苗長lO厘米左右,頂部真葉剛展開,即可采收,從根部1~2厘米處剪下,裝在保鮮袋或盆內(nèi),也可整盤運(yùn)到銷售點(diǎn)銷售。
4 注意事項(xiàng):(1)收獲后及時(shí)清洗育苗盤,剔去黏附的雜質(zhì),并晾干收藏好,以備下茬使用。(2)每生產(chǎn)1~2批芽甜菜后,對生產(chǎn)場地和用品要用漂白粉或碳酸鈣化水噴灑消毒。(3)在整個(gè)生產(chǎn)過程中,都要保持水源、場地的清潔。
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賈珊珊
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