富貴菜為菊科三七草屬宿根多年生草本植物，別名百子菜、神仙菜等。株高30～80厘米，直根系，主根肉質(zhì)，側(cè)根多。莖直立、肉質(zhì)，基部紫色帶綠，分枝力強(qiáng)。單葉互生，肉質(zhì)，橢圓形或卵形，綠色，長10～12厘米、寬4～6厘米。頭狀花序，完全花，金黃色。果實為瘦果，圓柱形，成熟時深褐色。適宜于多次采收嫩莖葉。莖部具有很強(qiáng)的不定根形成能力，扦插容易成活。富貴菜是一種保健蔬菜，其莖葉中含有大量的藻膠素、甘露醇及多種氨基酸等營養(yǎng)元素，主要食用其嫩莖葉，可炒食、做湯，也可涼拌，味道清爽鮮美。富貴菜味淡，性寒，具清熱解毒、止血、涼血等功效，可治療急性結(jié)膜炎、小兒高熱、心肺積熱等。其根入藥瀉火、涼血，其葉烘干制茶即為降壓茶，飲用方便。盆栽室內(nèi)擺放，還有殺菌凈化空氣的作用。
　　富貴菜耐熱喜濕，耐寒、耐旱。生長適溫為20～30℃，能忍受3℃的低溫，也能耐陰，在陽光充足的條件下生長健壯。定植后30天即可采收，第一次采收后由葉腋長出新梢，經(jīng)15～20天就可采收第二次，667平方米（1畝）年產(chǎn)量可達(dá)3000～4000公斤。
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