西洋蓍草是花卉、藥材和食用兼用型植物，屬于菊科蓍屬，又名千葉蓍，原產(chǎn)于歐洲及北美，我國北方有分布。西洋蓍草為多年生宿根草本植物，株高30~100厘米，莖直立；葉互生，羽狀深裂為線形；頭狀花序小，密生成復(fù)傘房狀，形成平整的平面；單朵小花直徑5~7毫米，花色有黃、桃紅、紅、白等色，有香氣，花期6~8月。
　　西洋蓍草具有花期長、花色多、耐旱、芳香等特點，具有非常廣泛的應(yīng)用價值。在園林綠化方面，西洋蓍草是重要的夏季園林宿根花卉，花序大，開花繁茂，能覆蓋全株，是花壇花境中理想的線條材料，片植能表現(xiàn)出自然美麗的田園風(fēng)光；有些矮小品種可布置巖石園，亦可群植于林緣形成花帶。在花卉裝飾方面，西洋蓍草可作插花材料，新鮮或干燥西洋蓍草的花可用作裝飾性的花環(huán)。作為盆栽放在家里，不僅可以觀賞，還可以把嫩葉切成碎末加到沙拉和壽司上食用，也可以浸泡西洋蓍草的葉片用作臉部噴霧或調(diào)理水。在醫(yī)療上，用西洋蓍草的葉片浸泡當(dāng)茶飲，可以解決消化系統(tǒng)方面的問題。此外，其莖葉含芳香揮發(fā)油，可用作香料。（彩圖參見81頁圖3）
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