挑選螃蟹要“五看”
　　
　　仔細(xì)研究并參照“五看”，就能把優(yōu)質(zhì)蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。
　　一看蟹殼凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實(shí)；殼背呈黃色的，大多較瘦弱。
　　二看肚臍肚臍凸出來的，一般都膏肥脂滿；凹進(jìn)去的，大多膘體不足。
　　三看螯足凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健；而螯足無絨毛，則體軟無肉。
　　四看活力將螃蟹翻轉(zhuǎn)身來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉(zhuǎn)翻回的，活力強(qiáng)，可保存；不能翻回的，活力差，存放的時(shí)間不能長。
　　五看雄雌農(nóng)歷八九月間挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因?yàn)榇菩垠π贩謩e在這兩個(gè)時(shí)候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。
　　
　　秋季吃水果“三忌”
　　
　　忌飯后立即吃水果秋高氣爽之時(shí)，飯后適量吃些水果，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，有助于消化，使大便通暢。注意，飯后立即吃水果，不但不會助消化，還可造成脹氣和便秘。因此，秋季飯后忌立即吃水果。
　　未成熟水果忌在冰箱保存因?yàn)楸渲袦囟容^低，會抑制水果的新陳代謝和成熟，使其中一些營養(yǎng)物質(zhì)不能完全合成，吃后會對身體不利。因此，應(yīng)將未成熟的水果放在常溫下，使其逐漸成熟后再放入冰箱保存。
　　吃完水果忌不漱口秋季上市的水果中含有檸檬酸、蘋果酸、酒石酸等多種發(fā)酵糖類物質(zhì)，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕性，易使牙齒受到損害。如果食用后不及時(shí)漱口，更容易引起齲齒。
　　
　　做魚不碎的小竅門
　　
　　1.燒魚之前，先將魚下鍋炸一下。如燒魚塊，應(yīng)該裹一層薄薄的水淀粉再下鍋炸。炸時(shí)注意油溫宜高不宜低。
　　2.燒魚時(shí)的火力不宜大，湯不宜多，以剛沒過魚為宜。待湯燒沸后，就要改用小火煨燜，至湯濃放香時(shí)即可。
　　3.在煨燜過程中，要少翻動(dòng)魚。為防止黏鍋，可將鍋端起輕輕晃動(dòng)。
　　4.切魚塊時(shí)，應(yīng)順魚刺下刀，這樣魚塊不易碎。
　　
　　每周撒鹽給菜板消毒
　　
　　有統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)表明：每平方厘米的菜板上藏匿細(xì)菌40多萬個(gè)，有的含有多種致病菌，因此，對菜板的清洗消毒是不能忽視的。
　　每次切完菜，特別是剁肉餡后，應(yīng)用清水刷洗，最好刮去表面一層。完畢再用清水洗干凈，菜板使用一周后最好用開水燙一遍，保持每周往菜板上撒一次鹽，鹽浸15分鐘左右，然后拿到陽光下曬半小時(shí)。這樣不僅可以殺死細(xì)菌，而且可使菜板干燥，減少病菌繁殖。
　　
　　清洗新鐵鍋的小竅門
　　
　　步驟1 把鍋放在灶上小火加熱，取一塊有肥肉的肉皮，用筷子按著在鍋里來回不停地擦洗。要保證肉皮把鍋內(nèi)壁的每一寸地方都擦到（整個(gè)過程持續(xù)10分鐘左右）。
　　步驟2 用軟抹布把鍋擦干，再用姜片來回仔細(xì)地擦鍋。這時(shí)候鍋底還是小火加熱，所以，注意別把手燙傷了（這個(gè)過程需要3～5分鐘）。
　　步驟3 步驟2完成后關(guān)火，待鍋?zhàn)匀焕鋮s后，加清洗劑沖洗干凈。
　　步驟4 晾干，就可以放心使用。
　　
　　不同枕芯怎么洗
　　
　　通常枕芯3個(gè)月左右清潔一次，可用水洗或陽光暴曬。洗枕芯最好用50℃以上的熱水，才可以殺死塵螨；晾曬以3個(gè)小時(shí)為宜。
　　棉花和太空棉枕芯一般不用水洗，輕輕拍打后選擇通風(fēng)干燥處在陽光下晾曬殺菌。如果太空棉的枕芯過臟，必須水洗時(shí)，可用手洗或機(jī)洗，選擇比較柔和的清潔劑輕揉。
　　乳膠枕芯不可在陽光下暴曬，可用清洗劑浸泡后輕壓洗滌，用清水反復(fù)沖洗干凈后用干布吸出水分，放置在陰涼通風(fēng)處晾干。
　　羽絨枕芯水洗容易結(jié)球，為了使其蓬松，可用手輕拍，然后在室外晾曬。
　　蕎麥皮枕芯需要先把蕎麥皮倒出來，布套洗干凈，蕎麥皮表面噴灑食醋，10分鐘后用水清洗撈出在陽光下曬干。
　　記憶枕的外套可水洗，內(nèi)芯不可洗滌，不可暴曬，定期通風(fēng)晾曬即可。
　　
　　一眼看出新米陳米
　　
　　一看硬度新米要比陳米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白質(zhì)含量和透明度越高。選購時(shí)用牙咬一下，就能分辨出是新米還是陳米。
　　二看腹白新米的腹白應(yīng)該是乳白色或者淡黃色的，而陳米的顏色會變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色。
　　三看黃粒米粒變黃是由于大米中某些營養(yǎng)成分在一定條件下發(fā)生了化學(xué)反應(yīng)，或是米粒中微生物繁殖所引起的。這樣的黃粒米會影響飯的香味和口味。新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋的是陳米，且白溝紋、灰粉越多越陳舊。
　　四看白粉將手插入米中，抽出后觀察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米。
　　五看水分新米顆粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手搓捏時(shí)感覺黏性很強(qiáng)，最新鮮的大米甚至可以捏緊成一團(tuán)，而陳米捏起來如散沙，較生硬。新米聞起來有稻谷的清香，陳米則沒有。