■冬季煮湯的選料原則
　　適合冬季煮湯的原料包括：羊肉、紅薯、胡蘿卜、藕、土豆、棗、核桃、海帶等。
　　■冬季不宜盲目喝湯進(jìn)補
　　冬季適宜選用溫和的食物滋補，但不宜盲目進(jìn)補。滋補湯品不宜每日連續(xù)飲用，間隔期間適宜以清淡湯品緩解。若是家里潮冷，除了利用空調(diào)之類的電器除濕外，還適宜升補。適量添加去濕功效的制湯原料，能緩解機體的不適感。適合冬季升補之藥包括紅參、當(dāng)歸、紅棗、龍眼、核桃、板栗、杜仲等。下面就介紹兩款簡單實用的湯飲。
　　★當(dāng)歸黃芪烏雞湯
　　原料：烏雞肉２５０克、黃芪２０克、當(dāng)歸１５克、枸杞子５克。料酒、味精、鹽各適量。
　　做法：
　PhIwn+9aHIdk63xgcZgkix5oxLsUwoFHAL22zmC0MTY=?。保疄蹼u肉洗凈，切塊，加適量料酒、鹽，腌５分鐘。
　?。玻央u肉塊、當(dāng)歸、黃芪置于砂鍋內(nèi)，加入適量水，將砂鍋置大火上煮沸，再轉(zhuǎn)小火煮３０分鐘，加入枸杞子稍煮，加入鹽、味精調(diào)味即可。
　　★咖喱牛肉湯
　　原料：牛腩、土豆各３００克。植物油、蔥段、姜片、油咖喱、料酒、鹽、清湯各適量。
　　做法：
　　１．將牛腩洗凈切塊，焯水，撈出，瀝干；土豆削皮、洗凈，切成滾刀塊備用。
　?。玻亙?nèi)倒油燒至六成熱，放入土豆塊，煸成金黃色出鍋瀝油。
　　３．砂鍋放入適量清湯，大火燒開后放入牛肉、蔥段、姜片、油咖喱、料酒，大火煮沸后改小火燜煮２小時，放入土豆塊，大火開鍋后小火燜煮３０分鐘，放入適量鹽調(diào)味即可。