什么是垃圾食品？油炸的？腌制的？烤的？高油高鹽高熱量的？我們的家庭餐桌上有多少已經(jīng)入選“垃圾食品黑名單”？真的要談之色變、人心惶惶嗎？
　　
　　想要正確認(rèn)識(shí)和看待垃圾食品，首先要明確的一個(gè)健康概念是：食品本身并不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學(xué)的烹飪方法和加工工藝。簡(jiǎn)言之，沒(méi)有所謂的垃圾食品，只有不健康的垃圾吃法。
　　“三高垃圾食品”到底應(yīng)該怎么吃？
　　越來(lái)越多的人為了養(yǎng)生而把高蛋白、高脂肪、高熱量的“三高食品”視為垃圾，一點(diǎn)都不敢吃。其實(shí)這大可不必。最新科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，只要掌握這些三高食品的健康“三要素”：節(jié)制、定期、合理搭配，這些所謂的垃圾食品其實(shí)也能幫助我們健康瘦身。
　　1.像選老公一樣選紅肉
　　瘦的紅肉對(duì)于那些想減肥的女性來(lái)說(shuō)是個(gè)不錯(cuò)選擇，因?yàn)樗缓鞍踪|(zhì)和鐵，人體需要較長(zhǎng)的時(shí)間消化，也就是說(shuō)，吃瘦的紅肉不容易感覺(jué)餓，這樣就不會(huì)在飯后吃太多零食了。
　　吃紅肉的最佳方法是精挑細(xì)選，選擇那些帶有97%瘦肉標(biāo)簽的絞細(xì)牛肉，每份這種牛肉能比普通牛肉含的脂肪量少5克。如果你想吃牛排的話，就盡量選擇上腰肉或者丁字牛排。一般說(shuō)來(lái)，一餐吃一塊一張撲克牌大小的牛排是最好的。
　　2.早餐請(qǐng)吃煎雞蛋
　　又是雞蛋，又是油煎，熱量很高吧！但是，研究發(fā)現(xiàn)，體重超標(biāo)的女性如果早上吃煎蛋當(dāng)早餐，減掉的體重是那些吃面包圈的兩倍。這項(xiàng)研究認(rèn)為，早餐吃雞蛋能有效減少人體在一天中所攝取的卡路里量。
　　3.漢堡＋蔬菜＝完美搭檔
　　高熱量的快餐一直被劃入典型的“垃圾食品”。但很多人都不知道，在吃比薩和漢堡之前只要先吃點(diǎn)富含纖維的食物就可以避免快餐里的高熱量：比如要一份全麥比薩餅加上蔬菜餡。再比如，吃一個(gè)漢堡，加一盒玉米粒。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們認(rèn)為，纖維和蛋白質(zhì)一樣，也不容易迅速被人體消化，從而起到幫助維持更長(zhǎng)久的飽腹感的作用。
　　4.放心大膽吃火鍋吧
　　火鍋癡迷簡(jiǎn)直就是一種治不好的??！一邊愛(ài)吃，一邊擔(dān)心它是垃圾。不過(guò)，主要還是看你怎樣吃，如果你一下子干掉幾大盤(pán)肥牛，那么高的熱量和脂肪一定讓你不到45歲就早早三高，人的身體本來(lái)就是熱性和乾陽(yáng)的體質(zhì)，是吃不消大量的熱性食物的。
　　科學(xué)的火鍋吃法是少涮肉，多涮菜和豆腐，再吃點(diǎn)主食，用清淡的調(diào)味醬，這樣不但不傷身體，反而營(yíng)養(yǎng)非常豐富，又比較清淡。
　　5．像韓國(guó)人那樣吃燒烤
　　燒烤食品最美味，卻被公認(rèn)為最垃圾。這是因?yàn)闊具^(guò)程中產(chǎn)生大量致癌物。特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒那種。想要一舉兩得的方法是最好將電烤和炭烤改成鐵板燒，學(xué)習(xí)韓國(guó)人的燒烤方法，不要讓火煙直接接觸到肉。
　　
　　養(yǎng)生專家支招：節(jié)日餐桌拒絕垃圾吃法
　　*水果、果汁替代不了蔬菜
　　現(xiàn)狀：節(jié)日期間，家家都會(huì)準(zhǔn)備各種各樣的飲料、水果招待客人。特別是有些小孩子喜歡喝含有咖啡因的飲料，甚至代替了正常的飲水。
　　專家支招：新鮮蔬菜不但含有諸多人體所需的維生素和礦物質(zhì)，有些蔬菜的維生素含量甚至超過(guò)了水果，比如說(shuō)人們常認(rèn)為蘋(píng)果維C含量高，事實(shí)上菜花的維C含量是蘋(píng)果的15倍，而草莓的鈣含量在水果中屬于較高的，但空心菜的含鈣量是草莓的5倍，并且很多蔬菜中促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)的粗纖維含量也較高。所以最健康的吃法應(yīng)該是，用蔬菜汁代替果汁。
　　
　　Q不吃主食尤其不健康
　　現(xiàn)狀：聚會(huì)酒席上，很多人為了避免吃得“過(guò)飽”而選擇多吃菜、少吃甚至不吃主食，這其實(shí)是完全不可取的。
　　專家支招：糧食是碳水化合物的主要來(lái)源，它參與脂肪、蛋白質(zhì)的代謝過(guò)程，使其完全氧化，減少有毒產(chǎn)物的生成，還為人體提供膳食纖維。因此在品嘗美味的同時(shí)，應(yīng)進(jìn)食主食。主食以谷類(lèi)粗糧為主，可以適量增加玉米、燕麥等。同時(shí)，多喝粥和湯，比如小米粥、面條湯、疙瘩湯等，尤其要就點(diǎn)咸菜，這些都具有良好的清火解油膩的作用，讓已“不堪重負(fù)”的胃腸道休息調(diào)整。
　　
　　小鏈接：節(jié)日餐桌必備“健康三寶”
　　A．解毒小零食——梅子
　　 梅子的神奇在于它既可以有效消解三高食品中的油膩，還能夠除三毒：除食物的毒、除水的毒、除血液的毒。前二者屬于消滅細(xì)菌，而第三者則是指能凈化酸性體質(zhì)的血液。
　　B. 腸胃小保鏢——蘿卜
　　節(jié)日期間吃多了高油高脂肪的食品，人易感覺(jué)到疲勞倦怠、上腹部飽脹不適、呃逆不止。而吃蘿卜不僅能獲得維生素C，還有較強(qiáng)的解油膩、助消化的功效。最簡(jiǎn)單的方法是生吃，或者用蘿卜片煮湯，并佐以拍碎的蒜頭。
　　C. 肉食小搭檔——木瓜
　　木瓜中含有特殊的成分蛋白酶，對(duì)肉類(lèi)有很強(qiáng)的軟化作用，因此將肉類(lèi)與木瓜同燉，就可以吃到最健康營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，不但口感細(xì)嫩滋味好，而且能有效解除油膩。
　　
　　教孩子“垃圾零食聰明吃”
　　油炸食品、汽水可樂(lè)、蜜餞果脯、燒烤食品等是孩子們的最?lèi)?ài)，節(jié)日過(guò)后，很多家庭還會(huì)有各種各樣未開(kāi)封的零食，這些食物食之無(wú)味，棄之可惜，該怎樣處理它們，讓許多人犯了難。
　　從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)說(shuō)，這些垃圾零食不能多吃，但也不是完全不吃。如何健康地吃它們，要講究吃法，比如可以在正餐前2小時(shí)吃少量零食，既可以增加熱量攝入也可以產(chǎn)生飽腹感，避免正餐時(shí)吃得過(guò)多，而吃飯七分飽也是養(yǎng)生之道，但不要以零食代替正餐。如果孩子攝入這類(lèi)食物過(guò)多，你就要有意識(shí)地給他/她多補(bǔ)充些高蛋白類(lèi)、果蔬類(lèi)食物，保證營(yíng)養(yǎng)與熱量的均衡。