為了綜合比較不同的食物，食品科學(xué)上有許多不同的指數(shù)來分別描述一種食物的各個(gè)方面。土豆的成績?nèi)缦拢?br/>　　ND=4（滿分是5）。營養(yǎng)數(shù)據(jù)評(píng)級(jí)，指在攝取相同熱量的前提下，提供了多少營養(yǎng)成分的評(píng)級(jí)；
　　FF=2.5（滿分是5）。飽足因子，指在相同的熱量下提供的飽足感的評(píng)級(jí)；
　　NB=40~50。營養(yǎng)均衡指標(biāo)，指事物所提供的各種營養(yǎng)成分的完整程度。
　　IF=-60（100克土豆）。炎癥因子，因?yàn)槿梭w的健康狀況常常與炎癥反應(yīng)有關(guān)，這個(gè)數(shù)值用來描述這種食物對(duì)于人體炎癥反應(yīng)的影響。當(dāng)IF是負(fù)值，表示這種食物有助發(fā)炎；反之，正值結(jié)果就是有利健康的。
　　這個(gè)成績跟大米面粉相比還算不錯(cuò)，不過跟其他蔬菜相比就可以歸為“差生”了。（摘自云無心《馬悅凌的土豆，下一個(gè)“超級(jí)食物”？》）