在一個85厘米寬、60厘米長的塑料盒子里，放置著125個雞蛋。這個四周布有狹小縫隙的盒子，是用來孵化小雞的孵蛋器。當(dāng)小雞們艱難地破殼而出之后，會隨即被丟進(jìn)傳送帶，運(yùn)往處理廠。
　　但是總有那么幾個落后者，當(dāng)其他新生兒已經(jīng)被運(yùn)上傳送帶之時，它們還在蛋殼里掙扎。工人們有時候會耐心等上一段時間，好讓這些落后者從蛋殼里掙脫出來，但是耐心也是有限的，如果小雞遲遲不能破殼而出，那么它們便會被重新放回孵化器中，和雞蛋碎殼、死胎以及那些先天體弱的小雞歸為一類，被丟進(jìn)另外一條傳送帶上。即使此時有小雞奇跡般從蛋殼中鉆出來，但也為時已晚，等待它們的將是傳送帶另一頭的研磨機(jī)。
　　這家孵化場位于德國西北部奧爾登堡市卡茲芬，每年有上百萬只雛雞就這樣活生生地被送入研磨機(jī)。對于家禽飼養(yǎng)這個行業(yè)來說，最關(guān)鍵的任務(wù)是將雛雞養(yǎng)到一定程度后宰殺，之后迅速送往各大超市售賣。在這個時間就是金錢的行業(yè)里，那些無法快速破殼而出的小雞，自然被視為次等品，被送入研磨機(jī)也就不足為奇了。
　　55年前，家禽飼養(yǎng)并非如今這般景象。那時，一只雞從出生到被宰殺送往市場出售需要兩個月的時間，每只雞的重量達(dá)到一公斤左右。但是現(xiàn)在，巨型養(yǎng)殖場利用持續(xù)照明等手段，將整個飼養(yǎng)過程縮短到只有33天。小雞們會不知疲倦地進(jìn)食，相較于骨頭，體重長得更快。在一段瘋狂的生長之后，由于生長的不對稱最終導(dǎo)致小雞無法站立，甚至無法走到食槽或飲水槽前。而且，大多數(shù)小雞還要經(jīng)受骨折的痛苦，胸部也常常長出水泡，甚至還會被其他小雞啄傷。
　　不過，即使是這樣的病雞，也照樣能為養(yǎng)殖者贏利。全世界每年大約產(chǎn)出500多億只家禽，德國家禽飼養(yǎng)行業(yè)的發(fā)展尤其迅速。與2003年相比，該國2009年的活雞宰殺量幾乎增長了40%，達(dá)到130萬噸。而這個行業(yè)極高的增長率也使其成為資本投資界的新寵，一些大的資本集團(tuán)開始將魔爪伸向大型飼養(yǎng)場。
　　
　　政府推手
　　
　　對家禽飼養(yǎng)公司的管理者們來說，行業(yè)持續(xù)不斷的發(fā)展是件好事。而隨著行業(yè)景氣度的不斷增強(qiáng)，更多的大型飼養(yǎng)場建設(shè)計劃也被提上臺面，這種現(xiàn)象在德國的下薩克森州尤為明顯。
　　下薩克森州儼然是家禽飼養(yǎng)行業(yè)從業(yè)者們心中頂禮膜拜的神圣之城。光埃姆斯蘭一個行政區(qū)的家禽養(yǎng)殖量就有3000萬只，而當(dāng)?shù)卣绮徽撟笈捎遗?，一律都是該行業(yè)的堅實支持者，甚至在州政府內(nèi)也不乏出身家禽養(yǎng)殖業(yè)的公職人員?！凹词乖谶@樣一個上有政客支持、下有行業(yè)景氣度支撐的情況下，仍有來自環(huán)保人士、普通平民甚至是養(yǎng)殖戶本身發(fā)出的反對聲音。”農(nóng)業(yè)地理學(xué)家威爾海姆·文德霍斯特在一篇文章中寫道。
　　在對待家禽飼養(yǎng)業(yè)的態(tài)度上，即使是文德霍斯特本人也經(jīng)歷過思想上的巨變。曾經(jīng)是家禽飼養(yǎng)業(yè)堅定擁護(hù)者的他，在近期發(fā)表的文章中警告說，大型家禽飼養(yǎng)場可能會對環(huán)境造成污染，并且成為家禽類傳染病的溫床。他還認(rèn)為，過度的肉類供給可能會導(dǎo)致市場扭曲，并造成整個生產(chǎn)鏈的崩潰。
　　文德霍斯特的警告很快成真。2010年12月，北威州養(yǎng)雞場發(fā)現(xiàn)了被二英污染的毒飼料。緊接著，其他4個州的養(yǎng)雞場也出現(xiàn)同樣情況，下薩克森州甚至因此宣布關(guān)閉約1000家農(nóng)場。農(nóng)業(yè)部門確認(rèn)，下薩克森州的養(yǎng)雞場和牲畜農(nóng)場的飼料中確實含有二英，雞蛋中的二英含量也大大超標(biāo)，而毒物是由飼料進(jìn)入雞的體內(nèi)，再進(jìn)入雞蛋的。這起丑聞曝光后，歐洲和亞洲各國甚至拒絕進(jìn)口德國家禽制品，預(yù)計致使德國農(nóng)場主損失超過1億歐元。
　　但是這起事件和專家的警告好像并未引起人們足夠的重視，在德國中北部城市策勒，一座歐洲最大的家禽屠宰場正在拔地而起。建成之后，這家屠宰場能夠在一個小時之內(nèi)宰殺27000只雞，而全年的宰殺量可以達(dá)到驚人的1.34億只；在索爾陶和諾特海姆縣之間，甚至有一條俗稱“雞肉高速”的公路。這條原本名叫A-7的高速公路，道路兩旁計劃興建200余座全新的工業(yè)化養(yǎng)雞場，故此得名“雞肉高速”。
　　洛特克德曾是一名飼料商，2003年開始涉足家禽業(yè)。當(dāng)年，洛特克德在埃姆斯蘭建立起自己的第一個屠宰場，并開始向連鎖超市供應(yīng)雞肉。沒想到的是，這家公司在隨后幾年內(nèi)迅速發(fā)展，從一家私營小企業(yè)一舉變成占據(jù)市場份額20%的大供應(yīng)商。
　　但是鑒于過密的飼養(yǎng)場可能導(dǎo)致疾病爆發(fā)的高風(fēng)險，洛特克德需要為自己的新養(yǎng)殖場重新選址。在當(dāng)?shù)卣耐扑]下，下薩克森州東部的策勒跳入了他的視線。政府對建立大型養(yǎng)雞場表現(xiàn)出巨大的熱心，洛特克德甚至從州政府那里領(lǐng)到一筆總共650萬歐元的建設(shè)補(bǔ)貼。政府還鼓吹說，該項建設(shè)計劃可以給當(dāng)?shù)貛硪磺Ф喾莨ぷ?。但根?jù)洛特克德自己所言，飼養(yǎng)場大概只需要100到250名工人。
　　從政策層面來說，洛特克德的事業(yè)擴(kuò)張不僅沒有受到阻礙，反而得到不少政府的主動支持。例如早前，政府規(guī)定養(yǎng)雞場不得設(shè)在離林區(qū)150米以內(nèi)的地方。但是去年春天，下薩克森州農(nóng)業(yè)部頒布了一項新的法令，允許養(yǎng)雞場設(shè)在采伐林區(qū)周邊，因為這些樹木可以視為“并不存在”。
　　與此同時，來自民間的反對聲音也開始不絕于耳。根據(jù)德國《時代周報》的說法，一些農(nóng)村正在掀起一場“雞肉革命”。拿漢堡市以南的斯?jié)娖潪槔逄乜说略诋?dāng)?shù)赜幸患夷軌蛉菁{37000只雞的飼養(yǎng)場，但是在2010年7月30日的一場大火中毀于一旦。隨后，一個自稱“動物解放陣線”的組織在網(wǎng)上聲稱為這起火災(zāi)負(fù)責(zé)。按照這個組織的說法，他們的行為完全是為了拯救生命，而且是在盡了一切可行努力之后的無奈之舉。
　　
　　不變的雞肉價格
　　
　　過去，一只雞的壽命約是15年，它們身形健壯且適應(yīng)力強(qiáng)。歷史上，羅馬曾把雞視作圣物，日耳曼人也將它們用作陪葬品；在漫長的水上航行中，雞還被看做緊急條件下的救命食物。
　　時至今日，在現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)的蹂躪之下，這個物種的生存環(huán)境正在不斷惡化。無論外在環(huán)境多么惡劣，一只產(chǎn)卵雞一年之內(nèi)都要生出300只雞蛋?！八鼈兩鷣砭褪且碌暗模粩嘞碌爸钡剿廊??！币幻毴藛T說，一年之后，這些產(chǎn)卵雞都會被全部宰殺。因為相比繼續(xù)使用這些年老的雞種，投入一批全新的雞種會更加便宜。在養(yǎng)殖行業(yè)內(nèi)，沒有哪一種動物會像雞一樣，在規(guī)模化生產(chǎn)的鐵蹄之下遭受如此的壓榨。
　　德國的現(xiàn)代化養(yǎng)雞業(yè)始于1950年代，當(dāng)時在一些連鎖餐館的帶動下，家禽肉類成為德國人餐桌上的新寵。德國最早從美國進(jìn)口雛雞，到了1956年，第一個凍肉用雞養(yǎng)殖場開始建立。隨著工廠化農(nóng)場經(jīng)營技術(shù)的推廣，養(yǎng)雞場內(nèi)的雞種分工進(jìn)一步細(xì)化，一個養(yǎng)雞場內(nèi)可以同時擁有肉雞生產(chǎn)線和產(chǎn)卵雞生產(chǎn)線兩個不同的養(yǎng)殖區(qū)塊。到1995年，一只雞的平均重量相較于1935年增長了65%，而生長所需的時間卻減少了60%?！斑@些雞的基因在不斷退化，即使是像日光照射這樣的刺激都可以促使它們生長?！鲍F醫(yī)阿妮塔·愛德說。
　　在這樣現(xiàn)代化的養(yǎng)殖系統(tǒng)中，公雞和母雞都可以用作肉雞培養(yǎng)。但是在產(chǎn)卵雞生產(chǎn)線上，公雞卻沒有任何用處。對于整個系統(tǒng)來說，它們完全就是廢材，只能面臨被宰殺的命運(yùn)。據(jù)統(tǒng)計，每年的公雞宰殺數(shù)字大概達(dá)到4000萬只。
　　76歲的保羅·維斯約翰多年以來一直在養(yǎng)雞業(yè)內(nèi)工作。在他看來，現(xiàn)代家禽養(yǎng)殖業(yè)為社會的發(fā)展作出了巨大貢獻(xiàn)，而他也對50年來變化不大的雞肉價格感到尤為高興。作為這個行內(nèi)的老人，維斯約翰從小便幫父親清掃雞籠，而他也見證著養(yǎng)雞場從早期的小棚屋逐漸變成倉庫般大建筑的演變，有的養(yǎng)殖場甚至還配有自動化喂食控制系統(tǒng)。保羅·維斯約翰的PHW公司是德國最大的食品制造商，旗下最有名的雞肉品牌名為“草原農(nóng)場”，其年銷售額超過20億歐元。
　　
　　維斯約翰對于雞肉價格的判斷是正確的。相比于其他肉類食品的價格上漲，雞肉價格在過去的五十年內(nèi)基本沒有什么變化，一公斤雞肉在德國的售價大約在1.8歐元，甚至比當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的蔬菜沙拉還要便宜。
　　原則上，德國市場上售賣的雞肉品種都要經(jīng)過嚴(yán)格的生產(chǎn)流程，其中包括定量喂食、燈光以及溫度要求。養(yǎng)雞場內(nèi)基本都配備了自動化設(shè)施，一名工人可以同時管理10萬只雞。行業(yè)內(nèi)大型公司往往已經(jīng)發(fā)展出了一條龍的產(chǎn)業(yè)線，他們既有養(yǎng)雞場，也出產(chǎn)飼料，同時還擁有屠宰場以及雞肉加工廠。像PHW這樣的行業(yè)領(lǐng)頭羊，甚至還可以自行開發(fā)禽類疫苗。
　　那些個體的農(nóng)戶，雖然理論上可以獨(dú)立飼養(yǎng)家禽，但實際上不過是在為這樣的大公司打工。他們以每只0.2歐元的價格購進(jìn)小雞，養(yǎng)殖一段時間之后再以每公斤0.95歐元的價格賣給大型加工廠。如果扣除其中的雞棚建設(shè)費(fèi)、飼料費(fèi)、電費(fèi)、水費(fèi)等，一個獨(dú)立農(nóng)戶基本上無法從家禽飼養(yǎng)中獲利。一旦禽類疫情爆發(fā)，農(nóng)戶更是無力招架。
　　
　　雞籠煉獄
　　
　　家禽養(yǎng)殖業(yè)是一個高度壟斷的行業(yè)，全世界3/4的肉雞雞種來自于安偉杰和科布·范特斯這兩家大公司。安偉杰是全球第二大家禽養(yǎng)殖商，原本是家美國公司，幾年前保羅·維斯約翰的兄弟埃里克·維斯約翰買進(jìn)并持有了安偉杰的全部股份。
　　埃里克·維斯約翰的大型養(yǎng)殖集團(tuán)名叫羅曼養(yǎng)殖場，簡稱“LTZ”。公司駐地于庫克斯哈文港市郊區(qū)，背靠海岸，在猶如大學(xué)校園般的廠房里設(shè)有實驗室、孵化繁育所以及行政大樓。僅從外表來看，這里根本就不像是一家在全球禽類養(yǎng)殖業(yè)占領(lǐng)先地位、產(chǎn)品分銷100多個國家的大公司。
　　讓人驚奇的是，由于在飼養(yǎng)過程中采取種種令人發(fā)指的催化手段，LTZ的家禽飼養(yǎng)程序竟可以精確到天?！皾h莎貨運(yùn)甚至可以提前一年知道哪一天哪種雞會被交付亞洲市場?！鲍F醫(yī)愛德稱，如此現(xiàn)代化的養(yǎng)殖程序，直接導(dǎo)致了雞種基因的退化。在這些現(xiàn)代化飼養(yǎng)場長大的雞，即使將其放生，它們也可能在數(shù)周以內(nèi)死于過度肥胖導(dǎo)致的心臟病。行業(yè)內(nèi)部人士認(rèn)為，如此過度生長的雞是一個嚴(yán)重的問題。
　　LTZ這樣的集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖形式正在不斷遭人詬病，德國的公檢機(jī)關(guān)也在調(diào)查該公司的所作所為是否侵犯了動物保護(hù)法令。公檢人員認(rèn)為，像LTZ這樣精確到天的家禽養(yǎng)殖方式，實質(zhì)上是在虐待動物。在一份由下薩克森州消費(fèi)者保護(hù)及食品安全辦公室出具的報告中，LTZ公司的這種暴虐行為根本沒有得到任何獸醫(yī)的指導(dǎo)或許可。
　　公檢人員還認(rèn)為，LTZ公司每年還有大量的公雞因為毫無用處而被實施安樂死，如此不合理的宰殺應(yīng)該被視為違法。而且，大量的公雞死尸被直接拋往廢物處理廠，與普通的家庭垃圾混合在一起，腥臭連天。“政府機(jī)關(guān)給予了這個行業(yè)太多的寬容?！薄吧拼齽游锝M織”的埃德蒙德·哈弗別克說，對于這個行業(yè)出現(xiàn)的問題，政客們?nèi)疾扇⊥丝s回避的態(tài)度，默克爾領(lǐng)導(dǎo)的執(zhí)政黨甚至將層架式雞籠描述為雞群養(yǎng)殖的“最佳場所”。
　　雞蛋孵化場同樣存在巨大問題。位于奧爾登堡市卡茲芬的孵化場每年孵化1300萬個雞蛋，同時這里還培育能夠繁殖肉雞的母雞，并擁有130個雞舍。在這家孵化場中，雞蛋被放置在恒溫37攝氏度的孵化器中進(jìn)行孵化，每小時翻動一次。雖然科技不斷進(jìn)步，但是每年仍有130萬個雞蛋沒能成功受精，孵化率僅為75%。
　　那些孵化成功并符合要求的小雞，隨后會被扔上傳送帶，送往人工檢查區(qū)進(jìn)行性別鑒定。在被裝車運(yùn)走之前，它們會被懸空吊著送向一臺機(jī)器，隨著80多攝氏度的紅外高溫一掃，它們的雞嘴便被完全切割下來。德國動物保護(hù)法雖然嚴(yán)厲禁止這種做法，但是各大孵化場卻仍舊樂此不疲，而下薩克森州也給這樣的行為頒發(fā)了長期通行證。
　　家禽養(yǎng)殖業(yè)一直辯解說這種殘忍的行為只是為了保護(hù)這些小雞，以免它們被同伴啄傷，但獸醫(yī)監(jiān)督辦公室前任領(lǐng)導(dǎo)人福柯則表示：“切短雞嘴就如同割掉人的指甲一般，是一種殘酷的行徑，會給雞仔帶來長期的疼痛。”
　　事實上，當(dāng)雛雞被送往養(yǎng)雞場之后，由于刺激它們會變得過度肥胖，一只公雞甚至可以生長至20公斤。在它們生長的后期，基本無法在狹小的雞圈內(nèi)充分活動，大多數(shù)雞完全是在茫然增重中度過。如果沒有注入抗生素，很多雞甚至無法活到被送入宰割場的那天?！斑@樣的雞圈，完全是人間煉獄?！备？抡f。
　　一直以來，人們都認(rèn)為散養(yǎng)雞群很容易造成禽類之間的疾病流行和傳染，而現(xiàn)代化的工廠型養(yǎng)雞場則可以保證適宜的生活溫度，以及不受污染的水源和食物。在各大食品公司的宣傳之下，現(xiàn)代化的家禽養(yǎng)殖體系被看做是質(zhì)量和安全的最佳保證。
　　但不可否認(rèn)的是，集約化的養(yǎng)雞場造就了很多基因退化、變異的雞種，如果沒有抗生素的作用，羸弱的雞群很容易感染上疾病，而這樣的風(fēng)險僅靠行業(yè)自律顯然是不夠的。追求效率和利益最大化的無良商戶，甚至不惜使用污泥和含有二英的工業(yè)脂肪制造飼料。在食物鏈的最終處，那些吃著毒飼料、打著抗生素長大的畸形雞仔被處理成雞肉賣給消費(fèi)者。經(jīng)過食品廠商的多年洗腦，消費(fèi)者們習(xí)慣于津津樂道雞肉的廉價，殊不知這些經(jīng)過33天催化飼養(yǎng)的“美味”將會給身體帶來怎樣的傷害。
　　也許，“毒飼料”風(fēng)波應(yīng)該給所有世人敲響警鐘。