酒城瀘州，古稱“江陽(yáng)”。長(zhǎng)江和沱江匯聚于此，悠悠江水承載著瀘州的璀璨文明，而酒城博大精深的釀酒工藝，則譜寫了人類釀造史上最寶貴的華章。
　　早在宋時(shí)，瀘州就有著“蜀南糧倉(cāng)”的美譽(yù)，當(dāng)?shù)厥a(chǎn)高粱、玉米、糯米等釀酒谷物，釀酒原料十分豐富。然而物競(jìng)天擇，在數(shù)千年漫長(zhǎng)的演化過(guò)程中，唯有糯紅高粱脫穎而出，成為中國(guó)最適宜釀造高檔白酒的糧食品種。
　　瀘州老窖選用糯紅高粱為釀酒原料已有上千年的歷史，而“好糧出好酒”的秘密直到現(xiàn)代才完全解開(kāi)——據(jù)研究，糯紅高粱雜質(zhì)含量低、營(yíng)養(yǎng)成分高，其中高粱淀粉含量超過(guò)60%，大量的淀粉特別利于出酒和糊化，高粱中富含的單寧、花青素等成分則賦予了白酒特有的芳香。
　　眾所周知，糧乃酒之肉。為了確保釀酒品質(zhì)，早在本世紀(jì)初，瀘州老窖就最早提出了“有機(jī)高粱種植”的概念，從播種到收獲，不使用任何化肥、農(nóng)藥，而且一定要純天然栽種，盡可能將非生態(tài)化的農(nóng)業(yè)耕作隔絕在外，才能真正維護(hù)出這片糯紅高粱原產(chǎn)地的純粹和有機(jī)。
　　如今，瀘州老窖集團(tuán)已在瀘州開(kāi)辟多處有機(jī)高粱生產(chǎn)基地，僅在江陽(yáng)區(qū)一處，有機(jī)糯紅高粱的種植面積就已達(dá)到6萬(wàn)多畝。由于不施用化肥、農(nóng)藥，全憑天然生長(zhǎng)，所以，高粱的產(chǎn)量并不高（畝產(chǎn)不超過(guò)500公斤），同時(shí)，要想進(jìn)一步擴(kuò)大種植面積也很難，因?yàn)闉o州糯紅高粱是中國(guó)最“故土難離”的糧食作物，它深深眷戀著腳下肥沃的、發(fā)育于侏羅紀(jì)時(shí)代的紫色土壤——而這樣的土壤，只能是瀘州專有。
　　有意思的是，為了擴(kuò)大高粱的產(chǎn)量，國(guó)內(nèi)的農(nóng)業(yè)專家就嘗試著將糯紅高粱往別處移植，可即便是離開(kāi)瀘州短短數(shù)十公里，糯紅高粱也會(huì)馬上“水土不服”——減產(chǎn)、植株矮小等問(wèn)題接踵而至，試驗(yàn)了幾十次結(jié)果都不理想，專家們只好作罷?；仡^想想，也許正是糯紅高粱的桀驁難馴，才保證了瀘州老窖獨(dú)一無(wú)二的品質(zhì)。
　　
　　七月里的采風(fēng)
　　曬場(chǎng)上的高粱被烈日炙烤，一股甜香氤氳而出，這是酒城的前奏曲，攝影師的思緒也在其中起伏、飛揚(yáng)……
　　
　　被糯紅高粱吸引來(lái)的不光是釀酒師，2011年7月，來(lái)自全國(guó)各地的攝影師、22aaeebacf59e19ef043b17085fb45dd畫家、詩(shī)人云集瀘州，他們?cè)谝煌麩o(wú)際的高粱紅浪中尋找靈感，向這美酒的源泉致敬、禮贊。
　　瀘州的高粱不比北方，特有的丘陵地貌使得高粱田高低錯(cuò)落、連綿起伏，別有一番韻味。到訪的文化名家們深入高粱產(chǎn)區(qū)，在山坡丘陵中發(fā)現(xiàn)高粱漫山遍野、恣意生長(zhǎng)的自然之美，而那象征著勃勃生機(jī)的高粱紅，在廣闊田野上縱情揮灑，譜寫了一個(gè)個(gè)瀘州釀酒的傳奇故事。
　　不遠(yuǎn)千里來(lái)到瀘州采風(fēng)的著名攝影師王斌，儼然已被眼前的景色傾倒——每天清晨，當(dāng)太陽(yáng)在田野中投下第一縷光線時(shí)，他已端起相機(jī)，去捕捉晶瑩的露珠從高粱穗上滴下的鏡頭；上午，他追隨著鄉(xiāng)民的腳步，記錄沉甸甸的高粱穗被收割、捆扎、搬上馬車，豐收的喜悅頓時(shí)感染了鏡頭的光暈；下午，曬場(chǎng)上的高粱被烈日炙烤，一股甜香氤氳而出，這是酒城的前奏曲，攝影師的思緒也在其中起伏、飛揚(yáng)……
　　在隨后的幾天時(shí)間里，到訪的文化名家還參觀了國(guó)寶窖池群和天然藏酒洞，觀摩了瀘州老窖古法釀造技藝。同時(shí)，瀘州老窖釀酒師們還向大家介紹了老窖在“地”、“窖”、“水”、“糧”、“洞”等方面的獨(dú)特價(jià)值和意義——這些稀缺的資源也奠定了瀘州老窖原產(chǎn)地域產(chǎn)品的基礎(chǔ)，支撐起瀘州老窖在中國(guó)白酒金三角中的核心地位。