近期，瑞典歌德堡大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，人們減少攝取卡路里不僅有助于延緩衰老，還有利于推遲糖尿病、癌癥等老年病的患病期，且越早減少卡路里的攝入量效果越明顯。

該研究的負(fù)責(zé)人歌德堡大學(xué)細(xì)胞分子生物學(xué)專家米卡埃爾·莫林介紹說：“研究表明，人體內(nèi)有一種酶是延緩人體老化的關(guān)鍵因素，它叫氧化還原酶，減少卡路里的攝取量能夠有效保持這種酶的活性。不僅如此，這種酶對(duì)人體還有個(gè)至關(guān)重要的作用，它可以有效保護(hù)我們體內(nèi)的基因物質(zhì)。”

雖然研究人員尚不能解釋這種“延年益壽大法”的確切原理，但就目前掌握的研究結(jié)果來看，具備活性的過氧還原酶可以降解人體細(xì)胞內(nèi)的有害物質(zhì)過氧化氫，而這種酶只有當(dāng)人體的卡路里攝入量在得到一定限制時(shí)才會(huì)很好地發(fā)揮功效。隨著人們年齡的增長，體內(nèi)的過氧還原酶會(huì)逐漸遭到破壞，失去活性，但有一種酶可以對(duì)其進(jìn)行修復(fù)，它就是Srx1，而減少卡路里的攝取量會(huì)促使人體增加Srx1的產(chǎn)量。