丹麥開(kāi)發(fā)全新肉豬品種

【本刊輯】據(jù)國(guó)際畜牧網(wǎng)2012年5月7日?qǐng)?bào)道，丹麥開(kāi)發(fā)一種新的肉豬品種，其肉質(zhì)柔嫩，味道鮮美，這種高質(zhì)量豬種的肉制品可能成為丹麥養(yǎng)豬業(yè)的新寵。

丹麥奧胡斯大學(xué)、哥本哈根大學(xué)以及丹麥肉類(lèi)研究機(jī)構(gòu)聯(lián)合開(kāi)發(fā)這個(gè)新品種，可以幫助解決漢堡包用豬肉的口感。

研究此豬的肉制品可以確定其與傳統(tǒng)肉制品在口感、質(zhì)地、水分以及脂肪酸組成和新陳代謝機(jī)理方面不同。這項(xiàng)研究的成果將在奧爾胡斯大學(xué)學(xué)術(shù)研討會(huì)上發(fā)表。