吳世強(qiáng)，石勇強(qiáng)，劉 莉，宋志剛

（徐州市中心醫(yī)院，江蘇徐州 221009）

遠(yuǎn)紅外技術(shù)用于中藥炮制的優(yōu)勢分析

吳世強(qiáng)＊，石勇強(qiáng)，劉 莉#，宋志剛

（徐州市中心醫(yī)院，江蘇徐州 221009）

目的：提高中藥炮制品質(zhì)量，促進(jìn)臨床安全用藥。方法：從中藥炮制技術(shù)、炮制品的臨床療效和副作用方面分析遠(yuǎn)紅外技術(shù)用于中藥炮制的優(yōu)勢。結(jié)果：遠(yuǎn)紅外技術(shù)可精確控制炮制溫度、炮制時間，與其他炮制工藝比較，能提高炮制品質(zhì)量，降低藥物副作用，減少對環(huán)境和藥物的污染，降低人員的勞動量。結(jié)論：遠(yuǎn)紅外技術(shù)是一種科學(xué)、便捷的炮制方法。

遠(yuǎn)紅外技術(shù)；中藥炮制；臨床療效

中藥多取材于動、植物和礦物，根據(jù)中醫(yī)藥理論，需對中藥進(jìn)行炮制加工，方能提取藥用成分、去除毒性或雜質(zhì)部分[1]。中藥炮制是祖國醫(yī)學(xué)的重要組成部分，炮制的目的是盡可能發(fā)揮藥物的臨床效用，降低不利作用[2]。傳統(tǒng)中藥炮制工藝多是在爐火上用鐵鍋加工炮制，憑借炮制人員的經(jīng)驗控制火候和質(zhì)量，無法形成科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)?shù)睦碚摂?shù)據(jù)，而且加工過程中產(chǎn)生的煤灰、柴灰、濃煙既污染環(huán)境，又污染藥物，且造成煤、柴等能源浪費(fèi)，故需尋找更科學(xué)、合理的炮制方法。我院采用遠(yuǎn)紅外技術(shù)對中藥進(jìn)行炮制，取得很好的效果，現(xiàn)報道如下。

1 中藥炮制與質(zhì)量要求

每味中藥有其固有的功效和主治范圍，中醫(yī)診治疾病要辯證施治，針對病癥和臟腑經(jīng)絡(luò)的關(guān)系，依據(jù)理、法、方、藥合理選擇中藥。為此，各味中藥間的合理配伍和中藥炮制后的藥性是臨床辨證用藥的關(guān)鍵。中藥需要經(jīng)過加工炮制后才能達(dá)到中醫(yī)用藥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，根據(jù)藥物的理化性質(zhì)、藥理作用等對中藥炮制進(jìn)行科學(xué)評價和指導(dǎo)，可促進(jìn)炮制過程更加科學(xué)、合理。中藥炮制的工藝程序主要包括[3]：（1）凈制：通過剔挖、碾切、挑揀、篩簸、漂洗等程序去除中藥材中的雜物、非藥用部分等，又稱凈選；（2）切制：切制是中藥飲片加工的必要過程，可進(jìn)一步去除雜質(zhì)，便于臨床用藥；（3）炮制：通過蒸、炒、炙、煅、煮、煨等工藝，滿足臨床用藥需求。炮制可增強(qiáng)藥物療效，改善或緩和藥性，降低中藥的毒副作用，便于配制和服用。

中藥炮制的質(zhì)量好壞直接影響中藥的療效和安全。各味中藥炮制后雖各有質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，但都應(yīng)符合基本質(zhì)量要求：（1）凈度：凈度是中藥炮制的基本要素，為保證劑量配伍精確，凈制后藥物應(yīng)品質(zhì)純凈，不附有雜質(zhì)、泥砂、霉?fàn)€品、灰屑、蟲蛀品等。（2）劑型：片厚應(yīng)符合《中國藥典》標(biāo)準(zhǔn)，片型規(guī)則、平整，顆粒均一、勻稱。（3）色味：炮制品不應(yīng)失去其固有的色澤和氣味，略帶輔料的氣味。（4）成分：有效成分含量不低于中藥炮制標(biāo)準(zhǔn)；含水量控制在8%以下；灰分滿足炮制品的要求；毒性成分在限量標(biāo)準(zhǔn)以下。（5）衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：大腸桿菌、霉菌、活螨等含量應(yīng)在相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)以下。

2 遠(yuǎn)紅外炮制技術(shù)

遠(yuǎn)紅外炮制技術(shù)是利用遠(yuǎn)紅外輻射源為熱源烘烤加工中藥的一種炮制方法，所用熱源設(shè)備具有篩簸功能和通風(fēng)設(shè)施。遠(yuǎn)紅外炮制的溫度一般為250℃左右，藥材的厚度約為30 mm左右。遠(yuǎn)紅外光譜在中藥炮制過程中對炮制品的定性和定量分析具有重要作用，中藥在炮制過程中會發(fā)生理化性質(zhì)的改變，采用紅外光譜法和二維相關(guān)分析技術(shù)，可直觀體現(xiàn)中藥炮制前后結(jié)構(gòu)是否改變，進(jìn)而保證藥物療效。

遠(yuǎn)紅外線是電磁波的特定區(qū)段，波長范圍為0.76～1 000.00 μm，其光束具有非色散性和很強(qiáng)的穿透力，發(fā)射時能使熱量高度集中，而且能被自然界中大部分物質(zhì)吸收，還能從內(nèi)部向外釋放熱量[4]。筆者通過大量試驗，發(fā)現(xiàn)采用遠(yuǎn)紅外技術(shù)炮制中藥有如下規(guī)律：蜜炙、酒制、醋制、姜汁制等炮制工藝溫度控制在55～65℃，加熱時間控制在20～40 min；煅制時炮制溫度控制在230～320℃，炮制時間控制在30～50 min。對《中國藥典》規(guī)定需清炒、鹽制、醋制、酒制、姜汁制的藥材應(yīng)按所需輔料先行加入拌勻，再入烤箱炮制，所需炮制溫度為55～65℃，炮制時間為20～40 min；對需蜜炙、麩炒、滑石粉炒、蛤粉炒的藥材應(yīng)按所需輔料先行加入翻動、拌勻，再入烤箱炮制，所需炮制溫度為50～70℃，炮制時間為15～30 min；對需高溫煅制的，應(yīng)將藥材翻動、拌勻后加入遠(yuǎn)紅外烤箱內(nèi)，炮制溫度為230～320℃，炮制時間為35～55 min。

3 中藥經(jīng)遠(yuǎn)紅外技術(shù)炮制后的改變

3.1 提高炮制品質(zhì)量

遠(yuǎn)紅外炮制技術(shù)可直接控制溫度，保證了炮制品衛(wèi)生、美觀。遠(yuǎn)紅外線穿透力強(qiáng)，使藥物兩面受熱均勻，利于液體輔料的均勻吸收，保證了炮制品質(zhì)量均一[5]。如，采用遠(yuǎn)紅外干燥法蜜炙甘草，75℃烘40 min后甘草酸含量明顯增加，甘草色澤均一、不黏手，外觀無焦斑，并且炮制品保質(zhì)期延長。而采用傳統(tǒng)方法蜜炙甘草，30 d即出現(xiàn)黏手，40 d出現(xiàn)霉變，60 d出現(xiàn)蟲蛀，而遠(yuǎn)紅外炮制的90 d內(nèi)未發(fā)現(xiàn)霉變和蟲蛀現(xiàn)象[5]。在中藥炮制過程中，掌握炮制溫度、時間至關(guān)重要，而遠(yuǎn)紅外炮制因設(shè)備具有定時器、調(diào)節(jié)旋鈕、觀察孔、警報器等裝置，可滿足炮制品熱制要求。如蜜炙黃芪，遠(yuǎn)紅外180℃加熱5 min后，溫度升至200℃，維持10～15 min，中間翻滾炮制品2次，斷電5 min后取出，外觀深黃色，不黏手，味甜，有光澤。遠(yuǎn)紅外炮制龜甲，放入后以230～250℃維持25 min，取出炮制品置入醋中淬，再利用遠(yuǎn)紅外箱余溫干燥，炮制后龜甲成品為不規(guī)則碎塊狀，外觀可見放射狀紋理，邊緣鋸齒狀，呈黃色或棕黃色，質(zhì)松脆，可聞及醋香味；鱉甲碎片在200～220℃維持25 min后置入醋中淬，余溫干燥，鱉甲成品為長條狀，外觀呈深黃色，質(zhì)脆，略有醋香味。

3.2 提高臨床療效

臨床根據(jù)患者病情，將中藥進(jìn)行炮制，提煉出有效成分，發(fā)揮不同成分的藥效和功能，增強(qiáng)藥物療效。中醫(yī)認(rèn)為健脾燥濕治本，治痰順氣為標(biāo)。為此，將三子養(yǎng)親湯中的紫蘇子、萊菔子、白芥子炒爆后，可減弱紫蘇子辛散之性，增強(qiáng)其溫肺降氣之功效，緩和白芥子的辛散耗氣作用，增強(qiáng)其溫肺化痰之功能，轉(zhuǎn)變?nèi)R菔子的功效，降氣化痰，消食除脹。傳統(tǒng)炒鍋行紫蘇子、萊菔子、白芥子炒爆，溫度不易把握，炒制過程易產(chǎn)生糊片、炭化片，影響炮制品質(zhì)量和臨床療效；而采用遠(yuǎn)紅外技術(shù)炒爆，能量化控制炒制溫度和時間，避免產(chǎn)生糊片、炭化片，保證炮制品質(zhì)量和臨床療效。又如蜜炙，傳統(tǒng)蜜炙方法的火候、時間不易掌控，炮制品外觀質(zhì)量和內(nèi)在質(zhì)量更不易保證，火候過小、時間過短可致藥材炮制不夠；火候過大、時間過長則易產(chǎn)生焦化，使外觀晦黃，并有焦糊點和花斑，從而影響炮制品臨床療效。而采用遠(yuǎn)紅外技術(shù)炮制，可精確控制火候和時間，且遠(yuǎn)紅外線穿透力強(qiáng)，可殺死藥材中的微生物、蟲卵等，成品質(zhì)量明顯優(yōu)于傳統(tǒng)方法。

3.3 降低副作用

遠(yuǎn)紅外技術(shù)可精確掌控炮制溫度和時間，而且遠(yuǎn)紅外線穿透力強(qiáng)，使炮制品內(nèi)外受熱均勻，同時可通過觀察孔及時觀察炮制品外觀、色澤，避免炮制時間過久或溫度過高致使炮制品產(chǎn)生焦糊，影響炮制品質(zhì)量。中藥炮制可調(diào)整藥性，降低毒性作用或副作用，提高臨床用藥安全。如生半夏可刺激胃黏膜致嘔吐，但經(jīng)漂洗和加入白礬、生姜等輔料炮制后可顯著降低刺激性，增強(qiáng)化痰止咳之功效；烏頭采取水浸泡、煮沸、蒸、加入輔料等炮制方法，至口嘗無麻辣味，則其毒性大大降低；烏頭中消旋去甲烏藥堿是其強(qiáng)心的主要成分，而烏頭堿對心臟有毒，可致心肌纖維性顫動，浸漂、煎煮后可破壞烏頭堿成分，使毒性降低，而其強(qiáng)心作用不受影響。應(yīng)用遠(yuǎn)紅外技術(shù)，在炮制的煮沸、蒸等過程中易于控制火候，避免火候未至而產(chǎn)生不良效應(yīng)，如鹽制杜仲，使用鍋炒法時，不易達(dá)到“斷面白絲易斷”的規(guī)定，而遠(yuǎn)紅外技術(shù)炮制則很容易達(dá)到。

4 討論

中藥炮制對臨床辨證用藥意義重大，是中醫(yī)長期實踐經(jīng)驗的結(jié)晶，是按照醫(yī)療、調(diào)配和制劑的不同要求，對中藥所采取的各種加工處理技術(shù)[6]。藥材炮制后，君臣佐使，統(tǒng)籌兼顧，是中醫(yī)整體觀和辯證施治的特色。

傳統(tǒng)炮制過程缺乏可量化的客觀標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)數(shù)據(jù)，無法判定炮制工藝的科學(xué)性、合理性。火候控制是中藥炮制的關(guān)鍵技術(shù)之一，傳統(tǒng)方法多采用灶火人工炒制，火候的把握一般根據(jù)人員的工作經(jīng)驗和操作技術(shù)高低而定，缺乏客觀、直接的量化指標(biāo)，以致炮制溫度過高時，易產(chǎn)生致癌性的苯并芘類物質(zhì)[7]。因此，隨著社會發(fā)展，傳統(tǒng)的中藥炮制方法受到挑戰(zhàn)。遠(yuǎn)紅外技術(shù)炮制中藥可以利用溫控系統(tǒng)直觀控制炮制溫度，并可精確控制中藥炮制時間，能夠形成一整套科學(xué)的理論數(shù)據(jù)；利用紅外光譜分析技術(shù)還可有效闡明藥材炮制原理，規(guī)范炮制火候等[8]。遠(yuǎn)紅外線穿透力強(qiáng)而均勻，避免了傳統(tǒng)炮制內(nèi)生外糊的狀況，同時減少了煤和柴等能源浪費(fèi)和環(huán)境污染，也減少了對藥物的污染，減輕了操作人員的體力勞動[9]。

綜上所述，遠(yuǎn)紅外技術(shù)炮制加工中藥更加科學(xué)、規(guī)范、便捷，可提高藥物療效，降低副作用。但目前醫(yī)療機(jī)構(gòu)仍缺乏專業(yè)的中藥炮制人員和有效的管理和規(guī)范，而且中藥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，因此中藥炮制的標(biāo)準(zhǔn)化仍有待進(jìn)一步的研究和規(guī)范。

[1] 姚洪武，劉 巖.中藥炮制研究的現(xiàn)狀與思路[J].中國藥房，2008，19（30）：2 394.

[2] 王國喜，門 闖.淺談中藥炮制[J].河南中醫(yī)，2008，28（12）：89.

[3] 王子壽.中藥炮制與中醫(yī)臨床關(guān)系探析[J].實用中醫(yī)藥雜質(zhì)，2008，24（7）：465.

[4] 李愛光，朱衛(wèi)星，陳 方，等.遠(yuǎn)紅外烘干法蜜炙甘草對甘草質(zhì)量影響的研究[J].時珍國醫(yī)國藥，2006，17（4）：516.

[5] 朱衛(wèi)星，李愛光，陳 方，等.不同方法蜜炙甘草對甘草質(zhì)量的影響研究[J].時珍國醫(yī)國藥，2006，17（10）：1 949.

[6] 高小鋼，劉 菁.試論中藥炮制與臨床應(yīng)用[J].中國藥師，2008，11（12）：1 523.

[7] 張淑英.加工炮制對中藥質(zhì)量的影響[J].航空航天醫(yī)藥，2010，21（10）：1 910.

[8] 王 丹，卜海博，李向日.紅外光譜技術(shù)在中藥炮制研究中的應(yīng)用與展望[J].中國實驗方劑學(xué)雜志，2011，17（7）：269.

[9] 魏加印，丁孝坤，齊 軍，等.遠(yuǎn)紅外烤箱在中藥房（店）炮制中藥中的應(yīng)用[J].中國藥房，1993，4（1）：47.

Analysis of the Advantage of Far Infrared Technology for Processing of Traditional Chinese Medicine

WU Shi-qiang，SHI Yong-qiang，LIU Li，SONG Zhi-gang
（Xuzhou Municipal Central Hospital，Jiangsu Xuzhou 221009，China）

OBJECTIVE：To improve the quality of traditional Chinese medicine（TCM）processed products and to promote safety of drug use in the clinic.METHODS：The advantages of far-infrared technology for TCM processed products were analyzed in respects of processing technology，clinical efficacy and side effect of processed products.RESULTS：Far-infrared technology could control processing temperature and processing time.Compared with other processing technology，it also could improve the quality of processed products，reduce side effects，environmental and drug pollution and decrease the quantities of labor.CONCLUSION：Far-infrared technology is a kind of scientific and convenient method.

Far-infrared technology；Processing of traditional Chinese medicine；Clinical efficacy

R283.3

C

1001-0408（2012）43-4127-02

DOI 10.6039/j.issn.1001-0408.2012.43.38

＊副主任中藥師。研究方向：中藥學(xué)。電話：0516-83956698。E-mail：wsq630519@126.com

#通訊作者：副主任中藥師。研究方向：中藥學(xué)。電話：0516-83956542

2012-03-08

2012-05-30）