王 斌 ，周冀衡 ，楊 未 ，王 科

（1.湖南農(nóng)業(yè)大學煙草研究院煙草科學與健康重點實驗室，湖南 長沙 410128；2.湖南農(nóng)業(yè)大學農(nóng)學院，湖南 長沙 410128）

打頂是煙草行業(yè)最為基本的改善煙葉品質(zhì)的農(nóng)藝措施之一，利用去除頂端優(yōu)勢從而可增加上部葉葉面積、單位面積重量、煙堿含量，同時降低填充值，對提高煙葉產(chǎn)質(zhì)量起到不可忽視作用[1-5]。烤煙產(chǎn)量的很大比例來自于上部煙葉，從整個煙株來看，上部煙葉占整株煙葉的1/3，但是目前國產(chǎn)上部煙葉質(zhì)量和可用性與國際水平有很大差距[6]。如何在保證煙葉產(chǎn)量的同時，又能保證煙葉品質(zhì)和提高上部煙葉可用性，對提高煙葉總體質(zhì)量和經(jīng)濟效益有重要意義。盡管我國已經(jīng)采取許多提高煙葉產(chǎn)量及保證煙葉品質(zhì)的農(nóng)藝措施，如打頂留葉數(shù)不同[7]、高打腳葉[8]、打頂時期不同[9]及不同采收方式等[10]，但是目前國產(chǎn)上部煙葉仍然主要表現(xiàn)為外觀質(zhì)量較差、煙堿含量高、生理強度大、刺激性強、成熟度稍差、青氣雜味重、可用性差等特點，導致其在卷煙配方中不便使用，甚至無法利用，高檔次的上部煙葉嚴重不足，這也是目前我國煙葉生產(chǎn)中面臨的最為突出的問題[11]。但是國內(nèi)關(guān)于二次打頂對烤煙影響的研究還不多，陳宜軍等[12]對不同時間二次打頂對烤煙生物量和鉀含量進行研究，證明不同時間二次打頂對上部葉的產(chǎn)量和開片度有一定的減少作用，但是對上部葉鉀含量的提高有一定的促進作用。試驗對烤煙采取不同時間二次打頂?shù)拇胧{(diào)整二次打頂時間，從而改善上部葉的一些不足，達到既能保證煙農(nóng)的經(jīng)濟利益又能提高烤煙上部煙葉可用性，旨在從一定程度上解決我國上部煙葉理化品質(zhì)較差的問題。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

供試煙葉品種：K326。

1.2 試驗設計

試驗地點：湖南農(nóng)業(yè)大學煙草試驗基地，試驗地土壤質(zhì)地為沙壤土，前作為水稻。

試驗管理與大田管理一致，株行距1.1 m×0.5 m，施肥量純氮 150 kg/hm2，N∶P2O5∶K2O 為 1∶1.2∶2.5，條溝施肥，首次打頂時間在初花開放時統(tǒng)一進行。試驗設1個對照組（CK）3個處理組（A、B、C），第一次打頂對照組煙株留葉20片，其余均留葉22片。處理組A：第一次打頂后5 d進行第二次打頂，去除頂端2片葉；處理組B：第一次打頂后10 d進行第二次打頂，去除頂端2片葉；處理組C：第一次打頂后15 d進行第二次打頂，去除頂端2片葉。所有處理組統(tǒng)一保留20片有效葉，其中上部葉6片，中部葉8片，下部葉6片。不同部位嚴格按照成熟度標準，均一次性完成采收。成熟度的標準：葉面黃泡透白，主支脈變白發(fā)亮，茸毛大部分脫落[13]。

1.3 樣品處理與檢測

采收完成的上部煙葉，進入烤房統(tǒng)一進行烘烤，烘烤結(jié)束后統(tǒng)一置于陰暗處回潮10 d，進行實驗室檢測。

檢測項目及方法：物理性狀包括葉長、葉寬、葉厚、單葉重、梗重、含梗率平衡含水率。煙葉的長、寬利用直尺測量，葉厚用游標卡尺測量，單葉重和梗重利用電子天平稱量?？偟捎脛P式定氮法[14]，鉀含量采用火焰光度計測量[15]，煙堿、總糖和還原糖利用流動分析儀測量[16]。

1.4 數(shù)據(jù)處理

測得數(shù)據(jù)用Excel、DPSv7.05軟件進行分析處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同時間二次打頂對上部葉物理指標的影響

煙葉的物理性狀（葉長、葉寬、葉厚）是直觀劃分煙葉等級的標準，因此調(diào)節(jié)煙葉物理指標是提高煙葉等級重要措施之一。由表1可見：經(jīng)不同時間二次打頂后，各處理組的物理指標與CK組相比均存在顯著差異。其中葉長、葉寬方面處理C與CK差異性極為顯著，且處理C>CK；葉厚、單葉重以及梗重方面，CK與各處理均產(chǎn)生顯著差異，且大于各個處理；含梗率CK只與處理C差異性極為顯著，并且處理C>CK；而平衡含水率CK也只與處理C存在顯著差異，且大于處理C。

表1 不同時間二次打頂處理對煙葉物理指標的影響

2.2 不同時間二次打頂對上部葉化學品質(zhì)的影響

由表2可知：經(jīng)不同時間二次打頂后，化學指標均產(chǎn)生差異性，具體表現(xiàn)為：總氮含量處理C>CK且具有極顯著差異；總鉀含量處理A、處理C與CK差異極顯著，且處理A>處理C>CK；煙堿含量CK與各處理之間均存在極顯著差異，CK>處理A>處理B>處理C；從還原糖的含量看來，各處理均大于CK還原糖的含量，且差異性極顯著；總糖含量方面，處理B、處理C與CK差異性極顯著，而處理A與CK差異不顯著，且含量大小為：處理C>處理B>處理A>CK。

表2 不同時間二次打頂對烤煙化學品質(zhì)的影響

3 結(jié)論與討論

第一次打頂后15 d進行二次打頂，物理指標葉長、葉寬最大，葉厚、平衡含水率最小，但含梗率最大?；瘜W指標表現(xiàn)為總氮、總鉀、還原糖和總糖含量最高，煙堿含量最低。而其他2個處理與對照相比理化性質(zhì)也具有差異性，但與處理C相比，在優(yōu)化上部葉品質(zhì)上作用小于處理C。因此試驗可以初步證明，不同時間二次打頂對烤煙上部煙葉理化性質(zhì)具有優(yōu)化作用，同時以第一次打頂后15 d進行第二次的打頂為最優(yōu)選擇。

殷國生等[17]認為，葉長是煙葉分級的主要控制因素，與煙葉的產(chǎn)量和等級更為密切，葉寬則對提高上中等煙比例和提高上部葉可用性影響很大。王玉軍等[18]研究得出，葉片厚度與總糖、還原糖含量及糖堿比呈負相關(guān)，與蛋白質(zhì)、總氮和煙堿呈正相關(guān)，可見煙葉物理指標對烤煙煙葉品質(zhì)存在著不容忽視的關(guān)系。試驗較為全面的探討了不同二次打頂時間對烤煙理化指標的影響，研究得出：不同時間二次打頂對烤煙葉長葉寬、葉厚、平衡含水率都有積極的改善作用，對烤煙總氮、鉀、煙堿、還原糖和總糖含量有較好的協(xié)調(diào)作用，結(jié)論與前人研究基本一致。

但是考慮到不同時間二次打頂對作為煙堿合成主要的器官烤煙根系是否存在影響，對中部葉及下部葉理化性質(zhì)變化是否存在直接關(guān)系以及對上部煙葉淀粉、香氣物質(zhì)的影響及其相關(guān)性方面還有待于進一步研究。

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