海存秀 郭紅玉

(青海大學(xué)農(nóng)牧學(xué)院，青海西寧810016)

復(fù)合酶制劑是由多種酶按一定比例配合而成的一類生物制劑,是一種具有特殊功能的蛋白質(zhì)。它能提高飼料利用率,降低糞便黏度,有效減少臟蛋數(shù)量,抑制腸道內(nèi)有害微生物的繁殖及降低排泄物中有機物的含量。本試驗在玉米-雜粕型蛋雞日糧中添加復(fù)合酶制劑,以研究其對蛋雞生產(chǎn)性能的影響,并探討飼用復(fù)合酶在青海蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用前景和使用價值,為推廣酶制劑在生產(chǎn)實踐中的合理應(yīng)用提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 酶制劑來源

酶制劑產(chǎn)品由廣東溢多利生物科技股份有限公司提供,其主要成分由酸性蛋白酶、木聚糖酶、果膠酶,還有淀粉酶、纖維素酶、β-葡聚糖酶構(gòu)成。

1.2 試驗設(shè)計與日糧配方

試驗采用單因素完全隨機化設(shè)計，將30周齡健康、產(chǎn)蛋率相近的海蘭褐蛋雞90只隨機分成2組，每組3個重復(fù)，每個重復(fù)15只。其中，對照組不添加飼用復(fù)合酶，試驗組添加0.1%飼用復(fù)合酶。試驗日糧配方及營養(yǎng)水平見表1。

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗雞采用三層階梯籠養(yǎng)，日常飼養(yǎng)管理按養(yǎng)殖場的操作規(guī)程進(jìn)行，舍內(nèi)溫度為15～25℃，濕度60%～70%,試驗雞自由采食和飲水,每天16 h光照,日投料兩次,16:00開始集蛋、稱蛋重。預(yù)試1周后,進(jìn)行正式試驗,試驗期為1個月。按正常蛋雞免疫程序進(jìn)行常規(guī)免疫。每日觀察蛋雞精神狀態(tài)、采食狀況,做好飼養(yǎng)日記。

表1 飼料配方及營養(yǎng)水平

1.4 測定指標(biāo)

1.4.1 生產(chǎn)性能測定指標(biāo)與方法

測定試驗期內(nèi)供試蛋雞的日采食量、產(chǎn)蛋數(shù)、總蛋重、軟破蛋數(shù)、臟蛋數(shù)及雞群死淘數(shù)，計算平均蛋重、日采食量、產(chǎn)蛋率、軟破蛋率、臟蛋率、料蛋比，觀察雞群采食情況、精神狀態(tài)以及被毛情況。

平均蛋重（g）=統(tǒng)計期內(nèi)產(chǎn)蛋總重/(統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)-統(tǒng)計期內(nèi)空殼蛋數(shù))；

產(chǎn)蛋率（%）=統(tǒng)計期內(nèi)總產(chǎn)蛋數(shù)/統(tǒng)計期內(nèi)飼養(yǎng)雞只累加數(shù)×100；

料蛋比=統(tǒng)計期內(nèi)總采食量/統(tǒng)計期內(nèi)產(chǎn)蛋總重量；

平均日采食量[g/(只·d)]=統(tǒng)計期內(nèi)總采食量/統(tǒng)計期內(nèi)試驗雞只累加數(shù)；

軟破蛋率（%）=統(tǒng)計期內(nèi)軟破蛋數(shù)/統(tǒng)計期內(nèi)飼養(yǎng)雞只累加數(shù)×100；

臟蛋率（%）=統(tǒng)計期內(nèi)臟蛋數(shù)/統(tǒng)計期內(nèi)飼養(yǎng)雞只累加數(shù)×100。

1.4.2 血液生化指標(biāo)

在試雞翅靜脈采血于真空采血管中，于多管架自動平衡離心機中以3 000 r/min離心10 min，去血清分裝于血清采集管中，凍存于-20℃的冰箱中保存，測定蛋雞血清樣品中鈣(Ca2+)、磷(P)、尿素氮(BUN)、總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和球蛋白(GLO)含量。測定鈣、磷、尿素氮含量所用試劑盒分別由柏定生物工程有限公司、南京建成科技有限公司及寧波瑞源生物科技有限公司提供，血清樣品中鈣(Ca2+)含量用鄰甲酚酞絡(luò)合酮法測定、無機磷(P)含量用紫外法測定、用Fearon反應(yīng)測定尿素氮的含量，總蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和球蛋白(GLO)含量在青海省醫(yī)院測定。

1.5 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Excel初步處理，用SPSS17.0數(shù)據(jù)處理軟件進(jìn)行單因素方差分析，數(shù)據(jù)以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 復(fù)合酶制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響（見表2）

表2 復(fù)合酶制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

由表2中可以看出，試驗組平均日采食量為125.94 g/(只·d),對照組平均日采食量為141.26 g/(只·d),試驗組比對照組低15.32 g（P＜0.05）；試驗組平均產(chǎn)蛋率為98.00%,對照組平均產(chǎn)蛋率為95.11%，試驗組比對照組高3.04%（P＜0.05）；試驗組平均蛋重比對照組高2.23%（P＜0.05）；對照組料蛋比比試驗組高18.09%（P＜0.05）,對照組軟破蛋率比試驗組高58.14%(P＞0.05),對照組臟蛋率較試驗組高40.74%(P＞0.05)。

2.2 復(fù)合酶制劑對蛋雞血液生化指標(biāo)的影響(見表3)

表3 復(fù)合酶制劑對蛋雞血清生化指標(biāo)的影響

由表3可知,從絕對數(shù)值看，試驗組的鈣含量高于對照組1.39%(P＞0.05),試驗組無機磷含量比對照組高5.83%(P＞0.05),尿素氮含量對照組比試驗組高6.54%(P＞0.05),總蛋白含量試驗組比對照組高11.06%(P＞0.05),與對照組相比,球蛋白含量增加了2.03%(P＞0.05),白蛋白含量增加了22.39%(P＜0.05)。

2.3 復(fù)合酶制劑對經(jīng)濟(jì)效益的影響（見表4）

試驗中水電及勞動力成本支出都是相同的,通過試驗測得飼料消耗和總產(chǎn)蛋量間的差值,比較試驗組與對照組的經(jīng)濟(jì)效益,可以看出試驗組經(jīng)濟(jì)效益提高17.11%。

表4 養(yǎng)殖戶經(jīng)濟(jì)效益比較

3 討論

3.1 復(fù)合酶制劑對蛋雞生產(chǎn)性能的影響

許多研究表明，在蛋雞日糧中添加復(fù)合酶制劑，可提高蛋雞的產(chǎn)蛋性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率和生長速度，緩解養(yǎng)殖業(yè)對環(huán)境污染的壓力。但由于雞蛋的形成受眾多因素的影響，調(diào)控機制較為復(fù)雜，研究結(jié)果不盡一致[1]。宋連喜等[2]在蛋雞日糧中添加0.1%的復(fù)合酶制劑可以使產(chǎn)蛋率明顯提高，料蛋比顯著降低。楊久仙等[3]在玉米-豆粕-雜粕型日糧中添加復(fù)合酶制劑，使蛋種雞的生產(chǎn)性能略有改善。家禽飼喂外源酶可改善營養(yǎng)物質(zhì)的消化率，減少氮和磷的排泄，增加可選擇性飼料組分的利用，減少養(yǎng)分質(zhì)量變質(zhì)的飼料組分，并降低在攝取飼料時富含黏性谷類中潮濕廢棄物的發(fā)生率[4]。本試驗結(jié)果表明，復(fù)合酶制劑使蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重均顯著提高，采食量和料蛋比顯著降低，軟破蛋率和臟蛋率無顯著性差異，但都有一定程度的降低，雞群精神狀況良好，死淘雞只數(shù)為零，無病雞，采食情況良好。試驗結(jié)果表明，復(fù)合酶制劑對蛋雞生產(chǎn)性能有一定的提高作用，對飼料轉(zhuǎn)化也有一定的改善作用，雜粕日糧中棉籽粕、菜籽粕和豆粕等雜粕在復(fù)合酶的作用下植物細(xì)胞壁被打破，釋放了細(xì)胞內(nèi)容物，并且還起到了降低腸道內(nèi)食糜黏度和腸壁厚度的作用，有效消除營養(yǎng)物質(zhì)的吸收屏障，提高了養(yǎng)分利用率，減少了飼料的浪費，同時可以減少腸道內(nèi)的有害微生物數(shù)量，降低腹瀉等腸道疾病的發(fā)病率，保證畜禽能夠健康生長，從而提高了蛋雞的產(chǎn)蛋性能。

3.2 復(fù)合酶制劑對血液生化指標(biāo)的影響

血液的化學(xué)成分主要來自消化道的分解產(chǎn)物和組織細(xì)胞的代謝產(chǎn)物，其變化是以機體組織細(xì)胞機能和新陳代謝變化為基礎(chǔ)的。因此，生化指標(biāo)可以作為反映動物體內(nèi)物質(zhì)代謝和某些組織器官機能變化的一個重要特征[5]。

雞蛋蛋殼的組成成分為：有機物4%(其中蛋白質(zhì)2%)、碳酸鈣93%(最高97%)、磷酸鈣和磷酸鎂2.8%、碳酸鎂1%,而蛋殼在形成過程中由于子宮本身不存在或含有很少量的鈣,故蛋殼形成所需要的鈣直接來源于血液和骨骼,加之全蛋中蛋白含量通常在10%～15%,因此，蛋白的形成也來源于血液中的蛋白質(zhì)。因此,理論上與產(chǎn)蛋性能關(guān)系較大的血液指標(biāo)為血鈣、血磷、血漿、總蛋白。血鈣、血磷是反映動物體內(nèi)鈣、磷營養(yǎng)狀況的重要指標(biāo)，蛋殼鈣化與鈣代謝和血清鈣水平有密切關(guān)系，血鈣直接參與蛋殼的形成，是影響蛋殼質(zhì)量和產(chǎn)蛋量的因素之一。鈣作為體液中的基本成分，在通常情況下是非常穩(wěn)定的，母雞缺鈣嚴(yán)重時，血清鈣含量降低[6]。尿素氮是哺乳動物體內(nèi)蛋白質(zhì)和氨基酸等含氮物質(zhì)代謝的終產(chǎn)物,其高低在一定程度上反映了日糧氮的利用效率,因為瘤胃內(nèi)氨的濃度與血清尿素氮含量呈高度正相關(guān)[7]。血清尿素氮含量也是反映腎臟功能的重要指標(biāo),血尿素氮含量下降表明機體蛋白代謝或氨基酸平衡處于正常狀態(tài)。本試驗結(jié)果表明，與對照組相比，各試驗組血鈣、無機磷、血尿素氮含量存在差異,雖然均沒有達(dá)到顯著水平,但從表1基礎(chǔ)日糧看,兩組蛋雞的營養(yǎng)物攝取量相同,那么血鈣、無機磷和血尿素氮的這種差異顯然是由于日糧添加復(fù)合酶制劑所致,即添加復(fù)合酶引起鈣、磷含量的增加，尿素氮含量的降低。

總蛋白、白蛋白、球蛋白含量的變化反映機體蛋白的代謝水平,血清中白蛋白與球蛋白的和即為血清總蛋白,血清白蛋白由肝臟合成,除作為營養(yǎng)物質(zhì)的載體外,還維持血漿滲透壓,同時又是機體蛋白質(zhì)的一個來源，用于修補組織和提供能量。血清球蛋白主要來源于漿細(xì)胞的分泌，反映機體的抵抗力。白蛋白含量升高可能有助于蛋白質(zhì)在組織中的沉積,球蛋白濃度升高則可能與機體免疫功能有關(guān)。本試驗結(jié)果表明,復(fù)合酶制劑能顯著提高血清中白蛋白的含量，總蛋白和球蛋白含量也有一定提高,說明添加復(fù)合酶制劑增加了蛋白質(zhì)在蛋雞體內(nèi)的沉積,提高了生產(chǎn)性能。

3.3 復(fù)合酶制劑對經(jīng)濟(jì)效益的影響

在整體效益分析中，因?qū)φ战M和試驗組所需的人工、欄舍、物料等成本因素基本相同而將其忽略不計，應(yīng)考慮經(jīng)濟(jì)效益為主要構(gòu)成因素[8]，畜牧業(yè)生產(chǎn)的目的是獲取最大的經(jīng)濟(jì)效益，本試驗表明，酶制劑添加于玉米-雜粕型日糧中，對降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益及緩解玉米資源日益緊張的問題，具有重要的意義，其經(jīng)濟(jì)效益和社會效益更為顯著。從試驗結(jié)果看出，試驗組經(jīng)濟(jì)效益較對照組有所提高，說明復(fù)合酶制劑有提高蛋雞生產(chǎn)性能和增加經(jīng)濟(jì)效益的作用。

青海本地對于復(fù)合酶制劑的研究較少，從試驗結(jié)果可以看出，各項指標(biāo)絕對數(shù)值普遍較低，說明復(fù)合酶制劑在青海地區(qū)的作用可能有別于其他地區(qū)，其原因可能與日糧類型、試驗條件及青海地區(qū)氣候條件不同等因素有關(guān)，具體原因需進(jìn)一步研究。

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