王強，王夏

（南京市蔬菜科學(xué)研究所，210042）

近年來，蔬菜農(nóng)藥殘留超標問題受到全社會的關(guān)注，各級政府一方面加強監(jiān)管，另一方面投入大量人力物力，大力倡導(dǎo)無公害蔬菜生產(chǎn)。但受制于一家一戶落后的小農(nóng)生產(chǎn)方式，大量投資建設(shè)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)施，由于缺少配套的高產(chǎn)、高效、無公害及簡單實用的栽培技術(shù)和模式，經(jīng)濟效益低下，影響了菜農(nóng)種植積極性，阻礙了無公害設(shè)施蔬菜的發(fā)展。筆者經(jīng)過多年的試驗研究，總結(jié)了大棚蘿卜—黃瓜—豇豆—芹菜周年高產(chǎn)高效無公害栽培技術(shù)，在南京市郊推廣應(yīng)用，取得了良好效果?，F(xiàn)將該項栽培技術(shù)總結(jié)如下。

1 種植模式

春蘿卜12月中旬直播，翌年3月上旬采收。春黃瓜2月上旬播種，3月中旬定植，5月上旬至6月中旬采收。夏秋豇豆6月中旬播種，8月上旬至9月上旬采收。冬芹菜8月下旬播種育苗，10月上旬定植，12月上旬采收。

2 栽培要點

2.1 蘿卜

①品種 選擇品種為白玉春2號。

②大棚選擇 因為后茬的黃瓜、豇豆需要搭架栽培，所以建議使用寬8 m、高3 m的鋼管大棚。

③整地播種 12月上旬芹菜出茬后，先將土壤深翻，春蘿卜生育期短，施足底肥是奪取高產(chǎn)的基礎(chǔ)。一般667 m2施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥2 t，三元復(fù)混肥（NPK≥25%）60 kg，在播種前均勻施入，旋地，將肥料翻入土壤中，與土壤混合均勻后，整地作畦。12月中旬大棚內(nèi)直播，按行距30 cm、株距25 cm點播，每穴播2粒種子，每667 m2點播6 000穴左右，播后淺覆土約0.5 cm，大棚內(nèi)蓋小拱棚，保溫保濕保出苗。因大棚春蘿卜幾乎整個生長期都要覆蓋小拱棚，加之植株地上部葉片高度在50 cm以上，為了不影響蘿卜正常生長，必須用高腳平弧支架搭小拱棚。

④苗期管理 播種后，如土壤干燥應(yīng)澆1次催芽水，以利出苗。蘿卜出齊苗后，生長較快，及時進行第1次間苗，以防幼苗擁擠造成徒長；當幼苗長到2～3片葉再間苗1次；在幼苗長到5～6片葉時定苗。在幼苗長有2～3片葉和定苗后各追施1次提苗肥，每次每667 m2澆施0.15%尿素＋0.15%磷酸二氫鉀水溶液2 t。

⑤肥水及溫度管理 在肉質(zhì)根剛露肩時追施膨大肥，667 m2穴施三元復(fù)混肥（NPK≥25%）40 kg，施肥后充分澆水，以利作物快速吸收。蘿卜怕旱，在生長過程中，土壤稍發(fā)白時，就需澆水潤土，但忌大水漫灌，以防漬水爛根。12月至翌年2月上旬，正值嚴寒，一般不用揭小棚；當小棚內(nèi)溫度超過30℃，揭小棚；大棚內(nèi)溫度超過30℃，大棚背風(fēng)面放風(fēng)透氣即可。2月中旬至3月上旬，天氣轉(zhuǎn)暖，小棚一般早揭晚蓋，如遇寒流，則密閉小棚和大棚，防寒保溫。

⑥病蟲害防治 堅持以農(nóng)業(yè)防治、物理防治和生物防治為主的原則，在以上防治措施無法控制病蟲害，并且發(fā)病程度或蟲口密度已經(jīng)影響農(nóng)作物正常生長時，采用化學(xué)防治。嚴禁使用高毒、高殘留農(nóng)藥，使用藥劑應(yīng)符合GB 4285、GB/T 8321的要求，嚴格控制農(nóng)藥安全間隔期。

大棚春蘿卜主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾、菜螟。在大棚內(nèi)掛置粘蟲黃板，5～10 m2掛1張，誘殺有翅蚜蟲和潛葉蠅成蟲，對薊馬、小菜蛾、菜螟成蟲也有一定的殺滅作用?；瘜W(xué)防治時，蚜蟲用10%吡蟲啉3 000倍液或2 000倍液噴施防治；菜螟用5%卡死克（氟蟲脲）2 000～3 000倍液或5%抑太保（氟啶脲）2 000～3 000倍液噴施防治；小菜蛾用311菜蛾敵600～1 000倍液或5%威克達 （甲維鹽）2 000倍液噴施防治。病害主要是軟腐病和霜霉病，一般發(fā)生在初春，霜霉病用72%杜邦克露（霜脲·錳鋅）600～800倍液或55%霜盡800～1 000倍液噴施防治；軟腐病用72%農(nóng)用鏈霉素4 000倍液或50%消菌靈1 000倍液灌根或噴施防治。

⑦適時采收 蘿卜充分膨大后及時采收上市。采收不及時，不僅會造成后期抽薹，影響蘿卜品質(zhì)，而且易引起根部開裂和腐爛。

2.2 黃瓜

①品種 選擇品種為津優(yōu)10號。

②播種 在育苗棚內(nèi)平整苗床地，鋪好地?zé)峋€。宜采用50穴穴盤育苗，將營養(yǎng)土裝入穴盤中，整齊地碼放在地?zé)峋€上。播種前種子先在55℃水中浸泡30 min，后在 25～30℃水中浸泡 6～8 h，再放入 30～32℃恒溫箱中催芽，待90%種子露白后即可播種。穴盤應(yīng)澆透水，每穴播2粒種子，播后蓋干細土，緊貼穴盤蓋地膜保溫保濕，然后加蓋小棚和無紡布保溫。

③苗期管理 出苗前苗床應(yīng)保持較高溫度，白天30℃左右，夜間20～22℃，當有2/3的幼苗開始出土?xí)r，揭掉地膜，并及時降低溫度，白天保持25～30℃。出苗過程中，發(fā)現(xiàn)帶殼出苗的，應(yīng)在早晨露水未干時人工脫殼。經(jīng)3～4 d幼苗可出齊。隨著幼苗的生長，夜間溫度逐漸降低到16～18℃，定植之前逐漸減少夜間覆蓋，以加大晝夜溫差，鍛煉幼苗。當子葉充分平展，進行補苗、間苗和定苗，首先進行補苗，補齊后疏去多余的弱苗、病苗，每穴留1株苗即可。第一片真葉展開前適當澆水，干濕結(jié)合；第一片真葉展開后，控制澆水，只要苗床不太干一般不澆水，防止植株徒長。春早熟黃瓜苗齡一般為35～40 d，2葉1心至3葉1心時即可定植。

④整地定植 黃瓜需肥量大，蘿卜出茬后，為搶農(nóng)時，應(yīng)立即翻耕。由于黃瓜和豇豆是連茬種植，應(yīng)重施基肥，每 667 m2施腐熟有機肥 2～3 t、尿素15 kg、過磷酸鈣25～30 kg、鉀肥30～35 kg作基肥，旋耕入土。整地要求高畦深溝，畦寬2 m，溝深30 cm，鋪好地膜，增溫保墑。定植時，大行距70 cm，小行距50 cm，株距25 cm，每667 m2定植約4 000株。定植前苗盤澆透水，用小鏟按株行距破膜挖孔，宜淺栽，定植后澆足定根水，以后復(fù)水1～2次。

⑤溫度管理 定植后立即蓋小棚，小棚上再覆蓋無紡布，形成大棚＋小棚＋無紡布＋地膜4層覆蓋栽培。大棚春黃瓜定植至結(jié)果前溫度較低，溫度管理要以保溫為主，棚內(nèi)白天溫度不要超過30℃，夜晚不能低于16℃，苗期夜晚不能低于18℃。除寒流天氣以外，無紡布應(yīng)每天揭蓋。白天溫度超過30℃就要防風(fēng)透氣，順序是先小棚后大棚；蓋棚的順序是先大棚后小棚。早春溫度偏低，要遲揭早蓋，隨著溫度的升高，逐漸早揭晚蓋。遇到陰雨或寒流天氣，密閉小棚和大棚，如溫度低于-5℃，要在大棚內(nèi)生煤爐或悶燒柴草保溫。在搭架前除去小棚和無紡布，開花坐果后除去大棚膜，并覆蓋防蟲網(wǎng)，四周壓緊壓實。

⑥水肥管理 追肥應(yīng)少量多次，結(jié)合澆水，以水吊肥。分別在定值活棵后和幼苗4片真葉時追肥，每次每667 m2澆施0.1%尿素＋0.1%磷酸二氫鉀的水溶液3 t。幼苗4～5片葉時中耕除草，隨后搭架綁蔓。此后至坐果前都應(yīng)控制水肥，以均衡營養(yǎng)生長和生殖生長及地上部和地下部生長。當70%的植株坐住果（幼果長度達到采收標準果長度的60%左右）以后，大水大肥，每667 m2穴施瓜類專用復(fù)合肥 （NPK≥30%）20 kg，隨即充分澆水。在采收期，每次采收后，水肥交替施用，追肥每667 m2施用尿素3 kg，磷酸二氫鉀3 kg，破膜撒施后充分澆水。

⑦搭架、整枝綁蔓 幼苗4～5片葉時應(yīng)及時插架綁蔓。一般采用“人”字架，每株黃瓜插1根架材，架材插在小行外側(cè)，“人”字架交叉處用2～3根竹架材橫向連接綁扎，使之連為一體，因為黃瓜和豇豆是連茬種植，搭架應(yīng)牢固一些。插架后基本上每周綁蔓1次，需綁蔓4～5次。結(jié)合綁蔓，摘除根瓜下部所有側(cè)蔓。中上部有側(cè)蔓長出，可在側(cè)蔓上留1瓜，并在結(jié)瓜部位向上留2～3片葉后摘心。主蔓長到架頂時及時摘心。

⑧病蟲防治 施藥原則和掛置粘蟲黃板方法同春蘿卜。

病害一般以枯萎病、疫病和霜霉病為主?？菸≈卦陬A(yù)防，在選地時應(yīng)避免瓜茬，地塊不應(yīng)積水，作畦時應(yīng)高畦深溝，如果發(fā)生，可用70%敵克松（敵磺鈉）800倍液對土壤噴施防治；霜霉病用72%杜邦克露600～800倍液或55%霜盡800～1 000倍液防治；疫病可用58%瑞毒霉600倍液或75%百菌清600倍液噴施防治。在防蟲網(wǎng)覆蓋條件下，只要防護措施到位，一般蟲害較少，如潛葉蠅或蚜蟲蟲口密度較大，分別用48%樂斯本（毒死蜱）乳油600～800倍液和10%吡蟲啉可濕性粉劑3 000倍液防治即可。

⑨采收 春黃瓜早期價格較高，應(yīng)采早采嫩；中后期價格偏低，應(yīng)等到黃瓜生長較大時采摘，爭取較高產(chǎn)量，結(jié)果盛期1～2 d即須采收1次。采收最好清晨進行，用剪刀剪取，瓜柄上部要留1～2 cm，以保持瓜條鮮嫩。

2.3 豇豆

①品種 選擇品種為寧蔬夏豐。

②播種 春黃瓜生長結(jié)束后，無需拉藤和拆架，只除草、清理地膜，利用原有架材種植夏秋豇豆，黃瓜老枯藤葉可為豇豆幼苗遮蔭。在原有的每根架材下用鋤頭松土后淺挖種植穴，澆底水，每穴點播3～4粒種子，覆干細土蓋籽，每667 m2用種量2 kg。一般2～4 d即可出苗，出苗后及時間去弱、小、病苗，每穴留2～3株。出苗后，如遇高溫，早晚澆水，保持土壤濕潤。

③水肥管理 夏秋豇豆肥水管理的原則是前期防止莖葉徒長，后期防止早衰。苗期追肥1次，667 m2澆施0.1%磷酸二氫鉀＋0.1%尿素的水溶液3 t；爬藤后至開花結(jié)莢前適當控制水肥。結(jié)莢后，施結(jié)莢肥2～3次，每次每667 m2穴施三元復(fù)混肥（NPK≥30%）10 kg。結(jié)莢期需水較多，應(yīng)保證水分供應(yīng)。每次追肥后，充分澆水以利吸收。整個生長期間遇雨造成田間積水，應(yīng)及時排除，以免爛根、掉葉、落花。

④搭架引蔓 對原有黃瓜架材檢查加固，少數(shù)爬不上架的植株要進行人工引蔓上架，宜選晴天下午進行，防止植株折斷。

⑤病蟲害防治 施藥原則和掛置粘蟲黃板方法同春蘿卜。

主要病害有銹病、煤霉病、根腐病、病毒病。銹病可用25%粉銹寧（三唑酮）粉劑1 000倍液或5%萎銹靈乳油800倍液噴施防治；煤霉病可用70%甲基硫菌靈可濕性粉劑1 000倍液或75%百菌清可濕性粉劑600～700倍液噴施防治；根腐病可用45%敵可松可濕性粉劑500倍液灌根防治；病毒病可用20%病毒A 500倍液或20%病毒必克1 000倍液噴施防治。防蟲網(wǎng)內(nèi)豇豆蟲害有薊馬、潛葉蠅和蚜蟲，如薊馬蟲口密度較大，可667 m2用10%吡蟲啉可濕性粉劑20～30 g或17.5%蚜螨凈可濕性粉劑20 g噴施防治；潛葉蠅和蚜蟲防治同春黃瓜。

⑥采收 夏秋季節(jié)溫度高，豇豆莢成熟快、易鼓籽，應(yīng)每天采收。采收時要細心，不要碰傷或碰掉花穗上的花芽，以增加結(jié)莢數(shù)，提高產(chǎn)量。采收結(jié)束后，除去防蟲網(wǎng)。

2.4 芹菜

①品種 選擇品種為六合黃心芹。

②播種育苗 播種期為8月下旬，芹菜種子極小，且發(fā)芽慢，育苗難度大，需要精心育苗、細致管理。選用疏松透氣、排灌方便的地塊作苗床，施足有機肥，精細整地，撒籽要勻，撒籽后用踏板踩踏畦面，蓋遮陽網(wǎng)，然后用細嘴噴壺澆水，種子發(fā)芽后，揭除遮陽網(wǎng)，然后搭小棚，將遮陽網(wǎng)蓋到小棚上遮蔭防暴雨，早蓋晚揭，晴天每天澆水1～2次，要在早晚溫度低時澆水。苗齡40 d左右、5～6片真葉時即可定植。

③整地定植 9月上旬在前茬豇豆拉藤后，及時翻耕曬垡，9月下旬再次翻耕土壤，上大棚膜、悶棚，充分利用太陽能產(chǎn)生的高溫殺死棚內(nèi)病原菌及地下害蟲。整地前每667 m2施有機無機復(fù)混肥 （PNK≥30%）50 kg和腐熟廄肥2 t作基肥，作畦，然后整平耙細，就可定植。10月上旬定植，芹菜定植時大小苗分開，一般株距 4～5 cm，行距 15 cm，開溝種植，每667 m2定植8萬～9萬株。

④水肥及溫度管理 10月中下旬，在芹菜定植活棵后，隨著氣溫的下降，及時用高腳平弧支架搭小拱棚，以防寒保溫，白天溫度控制在28～30℃，晚上溫度控制在18～20℃，中午溫度過高時，先揭小棚，后揭大棚放風(fēng)透氣。水肥管理上應(yīng)一促到底，芹菜屬淺根系，抗旱力弱，對水肥要求嚴格。定植后要小水勤澆，保持土壤濕潤，促進成活。植株成活后追肥2次，每次每667 m2追施有機無機復(fù)混肥（PNK≥30%）15 kg，硼酸0.3 kg，順著芹菜定植行開溝施肥，施肥后充分澆水。一般冬芹菜在收獲前15～20 d用15～20 mL/L的赤霉素噴施植株，提高品質(zhì)和產(chǎn)量。當心葉充分肥大，植株高度達到45 cm以上時即可采收上市。

⑤病蟲害防治 施藥原則和掛置粘蟲黃板方法同春蘿卜。

病害主要有芹菜斑枯病和葉斑病。蟲害主要有芹菜根結(jié)線蟲和蚜蟲。防治斑枯病，可在保護地內(nèi)每667 m2用75%百菌清煙熏劑300 g熏煙4～6 h或用70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴施；葉斑病用77%可殺得（氫氧化銅）可濕性粉劑500倍液或50%多菌靈可濕性粉劑800倍液噴施防治。防治芹菜根結(jié)線蟲病可在播種或定植時，每667 m2穴施10%粒滿庫顆粒劑5 kg或5%粒滿庫顆粒劑10 kg；如蚜蟲蟲口密度較大，用10%吡蟲啉3 000倍液或10%蚜虱凈2 000倍液噴施防治。