意達(dá)

玉米原產(chǎn)于南美，明代傳入我國(guó)，入藥始載于《滇南本草圖說》。玉米其性平味甘，入肝、腎、膀胱經(jīng)，有利尿消腫、調(diào)中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能，是一種具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和治療價(jià)值的糧食作物。

玉米中含有的維生素B6、煙酸等成分，可以有效防范便秘的發(fā)生。中醫(yī)食療里的“玉米雪梨湯”可以健脾開胃、潤(rùn)肺止咳。在夏秋之交，如果出現(xiàn)脾胃不健、不想吃東西，咳嗽、痰少，包括便秘、肚子脹這些情況，可以喝點(diǎn)玉米雪梨湯。

有位老板才40歲，體重卻有200斤，一次得了感冒、咳嗽，病態(tài)纏綿了一個(gè)多月。有人說他氣虛。他買了人參進(jìn)補(bǔ)，不但咳嗽沒好，還生口瘡、食欲不振、便秘。他找到一個(gè)老中醫(yī)看病，老中醫(yī)規(guī)定他一周內(nèi)不能吃葷，多吃水果蔬菜。開了治療咳嗽的中醫(yī)經(jīng)典名方：“桑菊飲”，吃了7服藥，咳嗽全好。

這位老板覺得自己一直處于亞健康狀態(tài)，要求老中醫(yī)給他開些補(bǔ)藥。老中醫(yī)說，什么補(bǔ)藥都別吃了，就用老玉米一根、鴨梨一只加一個(gè)橘子皮的三分之一煮水喝。喝一個(gè)星期，期間還要忌嘴，最多一天不能超過二兩的魚肉，要吃一斤的綠葉菜和半斤的水果，你的便秘、食欲不振就會(huì)消失了。

有些人脾胃功能不好時(shí)，吃玉米特別是糯玉米就會(huì)腹脹。糯玉米的糖分也比較多，對(duì)于一些胃酸比較多的病人，吃起來就不舒服、不好消化，所以，這類人群可以選擇一些別的玉米，可以用豆?jié){機(jī)將新鮮玉米粒壓一下做成糊糊，按照1∶3的比例摻點(diǎn)山藥粉來吃，就很少出現(xiàn)上述不適的情況了。

新鮮的玉米煮來吃，不損失營(yíng)養(yǎng)成分。玉米粒壓碎了煮糊，玉米粉可做窩窩頭。最好的搭配是玉米粉和豆粉，或玉米顆粒與豆腐搭配。因?yàn)橛衩字辛虬彼岷控S富，但缺乏豆腐中的賴氨酸和絲氨酸，兩者一起吃，屬黃金搭配，好吃又有營(yíng)養(yǎng)。

玉米含有類黃酮，對(duì)視網(wǎng)膜黃斑有一定作用，多吃玉米有明目作用?，F(xiàn)在流行用麥麩、糠做成一些保健食品來賣，與其花錢去買這種保健品來吃，不如買老玉米來吃。

此外，玉米須具有清水消腫、清肝利膽的作用，對(duì)一些血糖高、膽結(jié)石、膽囊炎的人也有一定的幫助。在吃玉米時(shí)可以連須一塊煮，能起到輔助治療的作用。

（責(zé)編：孫展）