張宏宇

提起素食，人們總是很容易想起佛門。確實，在影視中，文化里，素食總是與佛道互相聯(lián)系。其實，素食與佛教淵源極深，佛門戒殺生，很多的大乘佛經(jīng)和教典中，都明文規(guī)定不能食用一切眾生之肉。

早在佛教傳入中國之前，上古時便已有素食之風。《黃帝內(nèi)經(jīng)》等諸多古醫(yī)書上皆有記載古人的“養(yǎng)、助、益、元”的飲食觀念，并提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助”，認為常吃肉，多吃肉易使人氣濁，而常食素易使人氣清。

近年來越來越多的人開始嘗試素食，各地的素食館不斷的興起與盛行。在很多人的印象中，素食也許還只停留在寺廟吃齋或者蘿卜青菜的水平，其實不然，最近吃過的幾頓素餐，卻都是花團錦簇的美食，隨著食素之風盛行，素食品種花樣也不斷出新?，F(xiàn)代的素菜已融合了宮廷素食、佛門凈素、道素和民間各大菜系。有的還引入了西餐的制法，品種繁多，相較之前的素食菜系來說，更是搭配靈活，營養(yǎng)豐富，使食客們有了更多選擇。

在快節(jié)奏的生活中，我行我“素”是一種快樂，這種快樂是純正而發(fā)自內(nèi)心的，在清淡的素食中能夠品嘗出美味、享受到樂趣，需要敏銳的感覺，需要你慢慢的品讀生活，才能有所獲，才會有所領(lǐng)悟。

素食不僅僅是改變了繁復的葷食，更意味著選擇了一種由奢入儉、回歸自然的生活方式。素食對我來說，回到了一種自然狀態(tài)，使內(nèi)心充滿情趣和愉悅。素食養(yǎng)生對身體有很多的益處，食素，對現(xiàn)代人來說，不僅價廉，還是一種健康的生活方式。

食素能做到營養(yǎng)全面均衡，吃素后，身體逐漸發(fā)生變化，會感到身體更加輕盈了，這并不是胖瘦的問題，而是體內(nèi)毒素減少，代謝正常了，整個人的精神面貌也就好了。素食者皮膚白皙而且眼睛明亮。平時自己下廚做素食：酸辣白菜、番茄銀耳、土豆泥、素燴蘿卜、燒豆腐……還有各種粥類和點心、包子餃子，是一件快樂而美好的事。食素的生活的確很快樂，閑暇時，邀請幾個朋友去素食餐廳吃飯，清茶素食，淡雅清潔，增進友誼的同時，也多了份生活的交流和溝通。

平日里，我常用各種蘑菇煲湯，一鍋濃香的菌菇湯讓我精神清爽，用各種根莖類植物燴一煲暖暖的雜菜煲，讓心情頓時舒暢起來。

菌菇和根莖植物對身體非常重要，這些食物能夠幫我們的身體，化解和排出那些我們無法抵抗的環(huán)境污染和各種輻射。素食還是一種環(huán)保行為，每周少吃一天肉比少開一天車更環(huán)保。有時自駕游到鄉(xiāng)村郊野去采摘野菜，將枸杞葉，馬齒莧，蒲公英，草菇，嫩筍等新鮮時令野菜洗凈，加上素油一一清炒，熱騰騰地端上桌來，大家其樂融融，是一件多么快樂的事。素食讓我們更有責任感和愛心，內(nèi)心也更陽光。

沒有什么事情比自己的健康更重要，工作忙碌是社會賦予我們的責任，但并不是不愛惜自己身體的理由。

我行我“素”也快樂，素食讓人脾氣不再暴躁，性格趨向溫和，頭腦更加清醒，體重趨于穩(wěn)定。借用一句廣告詞：自從食素以來，小肚腩不見了，脾氣變好了，頭腦更清醒了，也不再便秘了！

崇尚素食主義，有了健康，素食也快樂。