馮國濤

隨著人民生活水平的提高，人們對果品品質(zhì)和安全性要求越來越高，為了提高果品質(zhì)量，莊浪縣90%以上的紅富士蘋果普遍推廣套袋栽培（但以首紅為主的元帥系蘋果不需套袋），果農(nóng)為了提高≥80#的優(yōu)果率，普遍加大投入，選用優(yōu)質(zhì)雙層紙袋和優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)資料，隨著近年來勞動力成本和生產(chǎn)資料成本價格的不斷上漲，蘋果生產(chǎn)成本持續(xù)上升，年輕人多數(shù)出外打工，留守農(nóng)村的勞動力多屬“三八、六零”部隊（即婦女和老人）。勞動力緊缺造成工價和勞動成本增高，直接導致蘋果生產(chǎn)成本逐年增高，一些地方已影響到果農(nóng)對果園管理的正常投入。為了調(diào)查清楚蘋果生產(chǎn)的實際投入和果實成本，筆者從2008年開始，連續(xù)4年對莊浪縣的部分蘋果園生產(chǎn)成本及果園用工情況進行了抽樣調(diào)查，現(xiàn)將情況整理匯總如下：

1 調(diào)查范圍與方法

筆者對莊浪縣的14個果園鄉(xiāng)鎮(zhèn)的68個初果期（樹齡4～7年）和236個盛果期（樹齡10～20年）蘋果園開展生產(chǎn)成本專項調(diào)查。方法是首先編制出果園《農(nóng)事記錄本》和果園生產(chǎn)成本調(diào)查表，直接或通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)果業(yè)站下發(fā)到選定果園的果農(nóng)手中，然后通過逐個回訪核查、樣板園現(xiàn)場實測、走訪栽植大戶進行田間測算、查閱果園投入記錄和重要農(nóng)事活動用工等方法，核實并歸納匯總，調(diào)查得出莊浪縣蘋果主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的蘋果園生產(chǎn)成本及果園用工情況，并視其為莊浪縣的代表樣本和普遍水平。

2 調(diào)查結果與分析

2.1 莊浪縣蘋果園生產(chǎn)成本

調(diào)查結果表明：2008—2011年，喬化盛果期果園，蘋果果實的橫徑在70#以上的商品果率基本維持在85%～90%，而橫徑80#以上的精品果率分年依次為36%、39%、44%和31%；在4年的產(chǎn)量調(diào)查中，蘋果分年產(chǎn)量依次為2514千克、2807千克、3023千克和2918千克/畝，采收期的蘋果批量售價在分年依次為6.72元、6.88元、6.94元和7.42元/千克，總收入分年依次為16894元、19312元、20979元、21651元/畝。蘋果生產(chǎn)畝投入雖每年上升，但單位重量果實生產(chǎn)成本則分年依次為1.01元、0.91元、0.89元和1.29元/千克，純收入分別占各年份總收入的78.93%、70.54%、71.36%和64.38%，純收益的比率明顯高于當?shù)仄渌魑锓N植。

從表1可以看出莊浪縣盛果期蘋果園平均生產(chǎn)成本在3559～7711元，分別占每年總收入的21.06%、29.46%、28.64%和35.61%，除2011年全國蘋果售價增幅較大外，其他3年生產(chǎn)成本基本占到總收入30%左右。其中人工費平均成本在1970～4484元，占生產(chǎn)總成本的55.35%～58.15%，表現(xiàn)逐年上升趨勢；花果管理成本（包括疏花疏果、果實套袋、采收）平均在1327～2271元，占總成本的37.29%～29.45%；土肥水管理平均成本1459～3387元，占總成本的40.99%～43.92%；病蟲害防治平均成本503～1345元，占總成本的14.13%～17.44%；修剪平均成本270～708元，占總成本的7.59%～9.18%。由此可見，莊浪縣蘋果園整體管理人工費是構成生產(chǎn)成本的主要部分，而按生產(chǎn)環(huán)節(jié)花果管理與土肥水管理又是構成生產(chǎn)成本的主要部分。從成本變化趨勢來看，果園生產(chǎn)成本逐年上升，已經(jīng)由2008年的畝均成本3559元上升至2011年的7711元，凈增加4152元，增幅為53.85%（年均增加1038元，年均增幅13.46%）。分析結果認為增長原因主要是由于農(nóng)資（化肥、農(nóng)藥、水等）價格普遍上漲，其次是隨著果園面積的快速增長，疏花疏果、套袋摘袋、采收裝箱等農(nóng)事活動時效性強、用工量大集中，導致在特定的時間段勞動力價格逐年急劇上漲，在機械化程度、組織程度比較低的情況下，農(nóng)村勞動力隨著外出打工人員的增加（在2008年以前，農(nóng)村剩余勞力相對較多，同時蘋果結果園面積也不多，果園用工矛盾沒有顯現(xiàn)），農(nóng)村勞動力匱乏，果園用工矛盾日益突出，勞動力日工資（價格）也由以前的50元漲到2011年的70元，甚至有些地方80～100元也找不到人。

2.2 莊浪縣果園用工情況

在對莊浪縣蘋果園生產(chǎn)成本調(diào)查時，筆者還對果園用工情況進行了調(diào)查，調(diào)查結果見表2：

從表2可以看出，果園用工主要集中在果實套袋、施肥、病蟲防治、疏花疏果、土壤管理等環(huán)節(jié)。其中果實套袋平均用工7～8個，占總用工的23.33%，施肥（包括有機肥和追肥）占16.67%，病蟲防治占13.33%，疏花疏果和土壤管理（包括中耕除草和深翻）各占10.00%。從用工的時效性上看，果園用工時效性最強的疏花疏果、果實套袋和果實采收3個環(huán)節(jié)的用工緊缺成為蘋果快速發(fā)展的最大限制瓶頸。因為這一時段農(nóng)村勞動力大多外出打工，剩余留守的老少婦孺中的婦女當然成為果園用工的主力軍。而果樹的花期、適合套袋和采收的5～10天時段內(nèi)，這些婦女每日還要為孩子上學做飯和料理自己家里的承包地，因而用工矛盾極端突出，用工費用也在逐年飛漲。從果農(nóng)用工差別來看，不同果園用工差別較大，最多的畝平均用工41個，最少每畝平均用工不到10個，有些果農(nóng)僅僅在疏花疏果和果實套袋中雇用農(nóng)工，而其它管理靠自行解決（沒有記工）；而有些果農(nóng)由于自家勞動力少，果園管理絕大部分都要靠雇工完成；也有一些果農(nóng)采取相互幫助，形成聯(lián)合或互助形式（如打藥相互合作），也有靠親戚朋友幫忙管理果園（如疏花疏果、套袋、采收等），或者以工換工，果農(nóng)將用工數(shù)先記載下來，待果園農(nóng)事活動的休閑季節(jié)，再去幫助別人沖減果園記載所欠的用工數(shù)量。

3 破解果業(yè)發(fā)展瓶頸的對策及建議

（1）果園成本逐年上升，果農(nóng)前期準備金數(shù)量增加，投入風險逐年加大。果園成本上升的原因主要由農(nóng)資價格上漲和果園用工成本增加引起，加之市場價格波動帶來的風險和自然災害（花期凍害、冰雹等）的威脅，使果農(nóng)經(jīng)營風險和潛在風險在增大。建議政府應及時制定出臺為果農(nóng)提供與預測產(chǎn)量匹配的小額貸款配套政策，同時有選擇的開展果園保險業(yè)務試點工作。

（2）隨著農(nóng)村勞動力轉移和農(nóng)村人口結構的變化，果園用工已經(jīng)成為限制果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的凸顯瓶頸。在一些果產(chǎn)區(qū)，經(jīng)常會遇到在疏花疏果期、果實套袋期找不到農(nóng)工的情況，對此應引起足夠重視，鼓勵青年農(nóng)民就地創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)辦經(jīng)營現(xiàn)代果園。

（3）隨著人民生活水平提高，人們對果實品質(zhì)要求越來越高，質(zhì)量品牌競爭越來越激烈，商品率和優(yōu)果率高低已成為果園贏利的重要指標。政府應考慮給予結果園一定的套袋補貼和農(nóng)資補助。創(chuàng)建更多的標準化果園，生產(chǎn)更多的優(yōu)質(zhì)果品。

（4）穩(wěn)定蘋果主產(chǎn)區(qū)的栽植面積，重點考慮提高管理水平和提升產(chǎn)品質(zhì)量，并在降低生產(chǎn)成本，增強產(chǎn)品核心競爭力上狠下功夫。

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