沈兆敏

2010年我國(guó)柑橘面積221.1萬(wàn)公頃（3316.5萬(wàn)畝），產(chǎn)量2645.24萬(wàn)噸。2011年柑橘面積、產(chǎn)量尚未正式公布，據(jù)主產(chǎn)柑橘的省市區(qū)測(cè)算，比2010年增加4.4%，年產(chǎn)量可達(dá)2760萬(wàn)噸，種植面積也有所增加。

由于柑橘產(chǎn)能過(guò)大，柑橘銷售依然不暢，銷售價(jià)格增速遠(yuǎn)低于勞力、生產(chǎn)資料的增速，種柑橘比較效益下降，影響柑橘產(chǎn)業(yè)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。

以下就柑橘產(chǎn)銷現(xiàn)狀、問(wèn)題及對(duì)策談點(diǎn)淺見(jiàn)。

1 柑橘產(chǎn)銷現(xiàn)狀

1.1 生產(chǎn)現(xiàn)狀

2010年我國(guó)柑橘栽培面積221.1萬(wàn)公頃（3316.5萬(wàn)畝），總產(chǎn)量2645.24萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)797.6千克。與2009年相比：面積增加5.07萬(wàn)公頃（76.05萬(wàn)畝），產(chǎn)量增加124.14萬(wàn)噸，平均畝產(chǎn)由816.3千克降至797.6千克，下降18.7千克。

從各省市區(qū)柑橘生產(chǎn)的情況看，全國(guó)生產(chǎn)柑橘的有19個(gè)省市區(qū)（其中主產(chǎn)的9個(gè)）。

柑橘栽植面積：名列前3名的依次為：湖南（568.5萬(wàn)畝）、江西（450.9萬(wàn)畝）、廣東（423.9萬(wàn)畝）。以下依次為：四川（379.86萬(wàn)畝）、湖北（343.8萬(wàn)畝）、廣西（296.85萬(wàn)畝）、福建（263.1萬(wàn)畝）、重慶（207萬(wàn)畝）、浙江（171.75萬(wàn)畝）。非主產(chǎn)省市區(qū)依次為：貴州（61.35萬(wàn)畝）、云南（51.45萬(wàn)畝）、陜西（50.85萬(wàn)畝）、河南（16.35萬(wàn)畝）、上海（13.5萬(wàn)畝）、海南（7.65萬(wàn)畝）、江蘇（5.4萬(wàn)畝）、安徽（4.05萬(wàn)畝）、甘肅（0.45萬(wàn)畝）和西藏（524畝）。

柑橘總產(chǎn)量：名列前3名的依次為：湖南（388.92萬(wàn)噸）、廣東（350.04萬(wàn)噸）、廣西（313.21萬(wàn)噸）。以下依次為：湖北（301.04萬(wàn)噸）、四川（292.94萬(wàn)噸）、福建（272.30萬(wàn)噸）、江西（268.60萬(wàn)噸）、浙江（190.78萬(wàn)噸）和重慶（139.02萬(wàn)噸），非主產(chǎn)省市區(qū)依次為：云南（41.66萬(wàn)噸）、陜西（28.68萬(wàn)噸）、貴州（20.37萬(wàn)噸）、上海（20.16萬(wàn)噸）、江蘇（5.36萬(wàn)噸）、海南（4.85萬(wàn)噸）、河南（4.17萬(wàn)噸）、安徽（2.78萬(wàn)噸）、甘肅（0.33萬(wàn)噸）和西藏（524噸）。

柑橘平均畝產(chǎn)：名列前3名的依次為：上海（1493.13千克）、浙江（1110.82千克）、廣西（1055.1千克）。以下依次為：福建（1034.96千克）、江蘇（993.19千克）、湖北（875.62千克）、廣東（825.76千克）、云南（809.64千克）、四川（771.3千克）、甘肅（741.78千克）、安徽（685.19千克）、湖南（684.11千克）、重慶（671.62千克）、海南（633.69千克）、江西（595.69千克）、陜西（563.94千克）、貴州（332.01千克）和河南（278.17千克）。9個(gè)主產(chǎn)省單產(chǎn)由高到低依次為：浙江、廣西、福建、湖北、廣東、四川、湖南、重慶和江西。

1.2 銷售狀況

我國(guó)90%左右的柑橘用于國(guó)內(nèi)鮮果銷售，用于柑橘罐頭加工的原料果不足150萬(wàn)噸，加工橙汁的更少，約30萬(wàn)噸。2010年出口鮮果柑橘93.2萬(wàn)噸，出口糖水橘瓣罐頭58.8萬(wàn)噸。

總的說(shuō)由于產(chǎn)能大，供過(guò)于求，2010年柑橘銷售仍然不暢，柑橘的價(jià)格較2009年略漲，但在水果中漲幅最低。據(jù)浙江嘉興水果市場(chǎng)對(duì)2010年水果運(yùn)行分析顯示，1—12月份各月果品平均價(jià)格同比上漲20.22%。全國(guó)水果同比上漲也是二位數(shù)，而柑橘則同比上漲僅百分之幾。

柑橘不同時(shí)段價(jià)格有較大差異。通常9—10月、元旦至春節(jié)以及3—4月份價(jià)格較好；11—12月份、春節(jié)后的一個(gè)月左右時(shí)間價(jià)格有所下降。

柑橘品種熟期影響銷售價(jià)格。云南華寧等地生產(chǎn)的特早熟和早熟溫州蜜柑，由于特殊的生態(tài)條件7月底、8月初即成熟應(yīng)市，售價(jià)為9—10月份應(yīng)市的同類品種的3～5倍。重慶利用冬暖柑橘無(wú)凍的三峽庫(kù)區(qū)，發(fā)展次年2—4月份成熟的晚熟臍橙、塔羅科血橙和默科特橘，不僅暢銷，而且價(jià)格不菲，為年內(nèi)11—12月上市柑橘價(jià)格的3～4倍。

品種不同銷售價(jià)格也異。小果型的沙糖橘，廣東年產(chǎn)量200多萬(wàn)噸，在全國(guó)各地營(yíng)銷，價(jià)格雖隨產(chǎn)量增加而下降，但仍較暢銷，價(jià)格仍超過(guò)其他寬皮柑橘。

品質(zhì)不同價(jià)差也大。如同是陜西漢中生產(chǎn)的特早熟和早熟溫州蜜橘，2010年9月中旬應(yīng)市因大小、外觀、內(nèi)質(zhì)不同，市場(chǎng)零售價(jià)差明顯：果徑5.0～6.0厘米的小果型果4.0～5.0元/千克，6.0～7.0厘米中果型果2.5～3.0元/千克，7.0厘米以上的大果型果1.4～2.0元/千克。

品牌提升價(jià)格。外觀看好，內(nèi)質(zhì)優(yōu)，品牌叫響的柑橘暢銷價(jià)好。如浙江臨海的蜜橘，十多年前報(bào)道“天下第一貴”的蜜橘，至今以“忘不了”品牌暢銷各地，價(jià)格居高不下。

2 柑橘產(chǎn)銷問(wèn)題

目前，我國(guó)柑橘產(chǎn)業(yè)，在快速發(fā)展的同時(shí)，也存在不少問(wèn)題。

首先，最大的問(wèn)題是產(chǎn)大于需。由此產(chǎn)生滯銷、跌價(jià)，果農(nóng)種果效益下降。

其二，隨著城市化進(jìn)程的加速，農(nóng)村大量青壯年入城務(wù)工，使農(nóng)村青壯勞力銳減，導(dǎo)致勞動(dòng)密集型的柑橘產(chǎn)業(yè)，在生產(chǎn)規(guī)模不大、機(jī)械化程度仍相對(duì)滯后的情況下，管理到不了位而出現(xiàn)單產(chǎn)低、品質(zhì)低、效益低。同時(shí)，也隨經(jīng)濟(jì)發(fā)展和城市化進(jìn)程推進(jìn)，農(nóng)用物資（肥料、農(nóng)藥等）價(jià)格暴漲，工價(jià)攀升不可逆轉(zhuǎn)，給柑橘產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展提出了挑戰(zhàn)。

其三，先進(jìn)技術(shù)推廣滯后?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，依靠科學(xué)技術(shù)解決在新形勢(shì)下柑橘產(chǎn)業(yè)發(fā)展中出現(xiàn)的諸多問(wèn)題。如良種適地適栽技術(shù)、良種容器無(wú)病壯苗技術(shù)、土壤無(wú)害管理技術(shù)、肥水精準(zhǔn)控制技術(shù)、輕簡(jiǎn)化栽培技術(shù)、逆境落花落果防控技術(shù)、高品質(zhì)果品生產(chǎn)技術(shù)、綠色病蟲害防控技術(shù)、果園機(jī)械化管理技術(shù)、柑橘果品采后處理品質(zhì)控制技術(shù)和柑橘加工及綜合利用技術(shù)等，推廣力度不大。

其四，經(jīng)營(yíng)模式落后。改變單家獨(dú)戶的小農(nóng)生產(chǎn)為規(guī)?；?、集約化生產(chǎn)，迅速與柑橘的大市場(chǎng)、大競(jìng)爭(zhēng)接軌，應(yīng)加快步伐。

3 柑橘發(fā)展對(duì)策

針對(duì)當(dāng)前我國(guó)柑橘產(chǎn)銷中存在的問(wèn)題，重點(diǎn)應(yīng)采取：壓縮面積、穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)、加大促銷、提升效益。

3.1 壓縮面積

柑橘種植面積過(guò)大，管理（投入、勞力、技術(shù)）跟不上，必然出現(xiàn)單產(chǎn)低、品質(zhì)低、效益低。2010年全國(guó)柑橘平均畝產(chǎn)797.6千克，低于世界平均畝產(chǎn)近1000千克，更低于美國(guó)、以色列平均畝產(chǎn)2000千克以上的水平。采取壓縮柑橘非優(yōu)勢(shì)區(qū)面積，壓縮優(yōu)勢(shì)區(qū)種植非優(yōu)勢(shì)品種面積，壓縮熟期過(guò)于集中的中熟品種，即使面積從當(dāng)前的3000萬(wàn)畝以上壓縮至2500萬(wàn)畝，通過(guò)5～10年努力，單產(chǎn)提高至1000～1500千克，柑橘年產(chǎn)量2500～3750萬(wàn)噸，仍可滿足國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)的需求。

3.2 穩(wěn)產(chǎn)提質(zhì)

2010年全國(guó)柑橘產(chǎn)量2645.2萬(wàn)噸，通過(guò)調(diào)優(yōu)品種熟期，提高果實(shí)品質(zhì)，逐步擴(kuò)大加工和內(nèi)銷外貿(mào)，年產(chǎn)量穩(wěn)定在2600～3000萬(wàn)噸，其中鮮銷1800～2000萬(wàn)噸，加工600～700萬(wàn)噸，出口200～300萬(wàn)噸。

提高柑橘品質(zhì)是穩(wěn)產(chǎn)的前提，品質(zhì)不好，即使有產(chǎn)量，也會(huì)賣柑難，效益低下。當(dāng)然，柑橘的品質(zhì)應(yīng)以用途而定：用于鮮銷的柑橘，通常要求好看、好吃，重點(diǎn)是好吃，“金玉在外，敗絮其中”會(huì)使消費(fèi)者生怨。消費(fèi)者鮮食柑橘應(yīng)重內(nèi)質(zhì)，今后對(duì)鮮銷果的宣傳也應(yīng)突出內(nèi)質(zhì)。加工原料的質(zhì)量，應(yīng)以加工制品的不同而異，如加工橙汁要求可溶性固形物含量高，酸低，出汁率高，無(wú)異味（如苦）；對(duì)果實(shí)的外觀、大小無(wú)甚要求。就此，種植者可提高其單產(chǎn)（如2.5～3.0噸/畝），以彌補(bǔ)加工原料果售價(jià)比鮮銷果低的不足。

3.3 加大促銷

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以銷定產(chǎn)，以銷促產(chǎn)。柑橘產(chǎn)業(yè)亦然。當(dāng)前更應(yīng)以銷促產(chǎn)。即在產(chǎn)量相對(duì)過(guò)剩的情勢(shì)下，全力加大促銷。

加大促銷，要從產(chǎn)和銷兩方面著手：產(chǎn)出的果品要適銷，要相對(duì)均衡應(yīng)市，要價(jià)格適宜；銷要加大力度，從產(chǎn)、銷地的市場(chǎng)建設(shè)、擴(kuò)大內(nèi)外銷，到銷售方式的網(wǎng)上銷售、專賣連鎖銷售和產(chǎn)地直銷等的多樣化銷售。

根據(jù)全球柑橘產(chǎn)業(yè)的發(fā)展趨向，今后較長(zhǎng)的時(shí)期內(nèi)，國(guó)內(nèi)銷售和鮮果銷售仍是主要的。大力做好鮮銷果品及其加工制品消費(fèi)的宣傳，增加消費(fèi)量至關(guān)重要。柑橘出口要從源頭抓起，建立出口基地，開拓不同國(guó)家（地區(qū)）對(duì)柑橘的不同要求，官方、民間，國(guó)貿(mào)、邊貿(mào)幾管齊下，不斷增加柑橘的出口量。

3.4 提升效益

不論是柑橘的種植者還是經(jīng)營(yíng)者，種植和經(jīng)營(yíng)柑橘的目的是獲取好的經(jīng)濟(jì)效益。直面當(dāng)今激烈競(jìng)爭(zhēng)的柑橘內(nèi)外市場(chǎng)，各級(jí)政府、技術(shù)管理和廣大果農(nóng)，都應(yīng)以提升產(chǎn)業(yè)效益為目標(biāo)。產(chǎn)業(yè)從開始的品種選擇（調(diào)優(yōu)）、種后的科學(xué)管理，直到最后果品的銷售，一環(huán)緊扣一環(huán)，既抓單產(chǎn)，更抓優(yōu)質(zhì)，提升效益才能落到實(shí)處。

提升效益，也應(yīng)“有所為，有所不為”，明知先天不足，無(wú)法提升效益的，不如改換“門庭”，另求發(fā)展之路。