袁軍寶 席敏

近日，全國不少地區(qū)的雞蛋價格開始出現(xiàn)快速上漲，有的地方雞蛋批發(fā)價10天漲了1元多，讓許多市民都感到“不可思議”，甚至有網(wǎng)友戲稱其為“火箭蛋”。專家認(rèn)為，受前期蛋雞養(yǎng)殖虧損、天氣轉(zhuǎn)熱等因素影響，短期供應(yīng)不足是導(dǎo)致價格上漲的直接原因，預(yù)計后期上漲動力有限。

“一天一個價”蛋價觸底反彈

雞蛋價格的快速上漲，已在廣州、沈陽、濟(jì)南等多個城市表現(xiàn)明顯。濟(jì)南高新區(qū)一小區(qū)門口的超市里，正在買雞蛋的市民劉女士說：“上次買雞蛋是10天前，價格只有6.8元／公斤，現(xiàn)在就達(dá)到8.8元／公斤了，真沒想到會漲這么多?！?/p>

這家店的店主也告訴筆者，這幾天雞蛋價格“一天一個價”，基本是每天都要漲一二毛錢，下次去批發(fā)雞蛋，價格肯定還會更高，對于這樣的漲價，他也是很少遇到。

新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)的監(jiān)測也顯示，５月下旬以來，全國雞蛋價格出現(xiàn)較為明顯的漲勢。從往年監(jiān)測數(shù)據(jù)來看，每年端午節(jié)前雞蛋價格都呈漲勢，但今年漲速尤其快，截至５月31日，雞蛋全國日均價連續(xù)10天上漲，累計漲幅為7.0％。其中，河南、天津漲幅居前，漲幅分別為20.5％、19.2％。

批發(fā)價格相比零售價格來說，上漲幅度更為明顯。神農(nóng)網(wǎng)分析師舒安麗說，５月下旬雞蛋價格開始快速上漲，全國雞蛋平均收購價格從５月21日的6.03元／公斤上漲至５月30日的7.4元／公斤，10天上漲1.4元／公斤，上漲幅度超過20％。這也是近５年來上漲較為明顯的一次。

在山東濟(jì)南、淄博等地，雞蛋的批發(fā)價格上漲速度更為明顯。據(jù)山東淄博市桓臺縣馬橋鎮(zhèn)蛋雞養(yǎng)殖戶兼經(jīng)銷商張修海介紹，山東許多地區(qū)的雞蛋批發(fā)價格已由５月20日的5.6元／公斤上漲到現(xiàn)在的８元／公斤，上漲幅度超過4成。

多重因素推高蛋價

去年11月份以來雞蛋價格不斷下跌，讓許多養(yǎng)殖戶都出現(xiàn)了虧損，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，虧損所導(dǎo)致的蛋雞存欄數(shù)量減少,夏季高溫來臨蛋雞產(chǎn)蛋能力下降,端午節(jié)來臨需求集中釋放,養(yǎng)殖戶惜售等都成為近期蛋價飛漲的原因。

舒安麗說，今年以來蛋雞養(yǎng)殖已長達(dá)５個月虧損，而近一段時間全國部分地區(qū)蛋雞疾病增加，導(dǎo)致蛋雞淘汰加快。

山東章丘市相公莊鎮(zhèn)相二村養(yǎng)殖戶王宗仁介紹，目前雞蛋的成本約為6.6元／公斤，前期雞蛋價格跌至5.6元／公斤，一只雞一天平均下來要虧本0.05元，如果養(yǎng)殖１萬只雞，一天就要虧損500元。

天氣變熱也導(dǎo)致雞蛋產(chǎn)量下降。王宗仁說，天氣熱的時候，蛋雞的進(jìn)食量會減少，產(chǎn)蛋量也會下降，夏至以后會影響產(chǎn)量下降20％，目前產(chǎn)蛋量下降10％以上。

供應(yīng)量下降，但需求卻在增加。卓越資訊農(nóng)產(chǎn)品分析師孫光梅認(rèn)為，受端午節(jié)因素影響，需求短期內(nèi)增加。舒安麗則表示，夏季消費者飲食偏清淡，再加上目前蔬菜價格同比偏高，使得雞蛋替代效應(yīng)增強(qiáng)，雞蛋需求增加。

上漲受阻調(diào)控存在諸多困難

對于目前雞蛋價格的過快上漲，大多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，這種現(xiàn)象并不正常，將不會持續(xù)很長時間，預(yù)計短期內(nèi)雞蛋漲勢將明顯放緩，并且很可能會有所回落。從長期來看，市場規(guī)律仍將主導(dǎo)雞蛋價格波動，調(diào)控存在諸多困難。

舒安麗說，從蛋雞養(yǎng)殖周期和雞蛋價格的變化來看，2012年全國雞蛋市場的供應(yīng)是充足的。孫光梅也認(rèn)為，雞蛋后期需求并不會持續(xù)增加，雞蛋價格上漲動力有限。

張修海、王宗仁等養(yǎng)殖戶認(rèn)為，隨著飼料及人工成本的不斷上升，每公斤雞蛋的批發(fā)價格保持在７元至８元之間比較合適，去年價格過高，今年前幾個月價格過低，目前價格上漲過快，都是不正常的現(xiàn)象。

“我從1984年就開始養(yǎng)雞，得到的重要經(jīng)驗就是‘大起必有大落，因此我們不希望價格過低，也不希望過高?！蓖踝谌收f，從經(jīng)驗來看，這次漲價不會漲到去年10元／公斤的高點。

據(jù)一些養(yǎng)殖戶介紹，目前養(yǎng)殖的門檻較低，許多農(nóng)戶在小院子里就可以進(jìn)行，價格高時容易一哄而上，而價格低時又會紛紛“殺雞退市”縮小規(guī)模，從而容易導(dǎo)致供應(yīng)量的大幅波動，帶動價格快速變化。

對于如何穩(wěn)定價格，許多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，調(diào)控難度很大，市場規(guī)律仍將起到主要作用?！笆袌龅墓┙o會隨著價格變化不斷作出調(diào)整，從蛋到雞能生蛋150天就可以了?！睆埿藓Ｕf，雞蛋儲存的時間不能太長，因此也很難進(jìn)行市場干預(yù)調(diào)節(jié)。