曾詩淇

“北菜園”——取意延慶是北京的“京北菜園”。延慶的凈水、凈土、凈氣，為首都筑起一道堅(jiān)實(shí)的生態(tài)屏障，成為名副其實(shí)的首都后花園，綠色大氧吧。憑借這樣優(yōu)越的氣候條件，延慶縣康莊鎮(zhèn)小豐營(yíng)村近幾年一直在探索發(fā)展有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的途徑，并取得了豐碩成果。其中北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜已經(jīng)初具規(guī)模，逐漸打開了北京市場(chǎng)。前不久，在延慶縣委宣傳部賈德勇的陪同下，記者來到小豐營(yíng)村對(duì) “北菜園”進(jìn)行采訪。

從“綠菜園”到“北菜園”

北京綠菜園蔬菜專業(yè)合作社位于延慶縣康莊鎮(zhèn)小豐營(yíng)村，成立于2007年7月，目前擁有社員298戶。2010年，社員純收入2萬元以上，擁有資金2300萬元，旗下有八達(dá)嶺蔬菜市場(chǎng)、2000余畝無公害蔬菜基地、300畝有機(jī)蔬菜基地等多個(gè)項(xiàng)目?，F(xiàn)有員工106人，主要從事有機(jī)蔬菜及無公害蔬菜的種植、加工、銷售、配送等業(yè)務(wù)。2008年合作社取得蔬菜品種的有機(jī)認(rèn)證，到2010年底，已經(jīng)認(rèn)證的品種包括茄果類、葉菜類、蔥蒜類、根莖類等60余種，在原有有機(jī)認(rèn)證300畝的基礎(chǔ)上，新申報(bào)160畝。

2011年初，綠菜園蔬菜專業(yè)合作社作為發(fā)起人，聯(lián)合全縣12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的16家農(nóng)民專業(yè)合作社，組織召開北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社的籌備會(huì)議，并于2011年4月28日召開成立大會(huì)，由此，以銷售為紐帶、整合農(nóng)業(yè)資源的綜合性農(nóng)民專業(yè)合作社——北京北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社正式成立。

目前，北菜園農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷專業(yè)合作（聯(lián)合）社擁有延慶當(dāng)?shù)爻蓡T社17家及外地成員社10家，涉及種植業(yè)、養(yǎng)殖業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品初加工等領(lǐng)域，有機(jī)蔬菜種植面積600余畝，無公害蔬菜種植面積達(dá)3000畝左右。

發(fā)展可追溯的有機(jī)菜

提到有機(jī)蔬菜，消費(fèi)者早已耳熟能詳，市場(chǎng)上越來越多的蔬菜打著“有機(jī)”的旗號(hào)，且不說質(zhì)量，價(jià)格著實(shí)令人瞠目。當(dāng)然，如果高價(jià)格能夠買到高質(zhì)量，許多消費(fèi)者還是愿意接受的。問題是，消費(fèi)者無法保證買到的都是真正的有機(jī)產(chǎn)品，究竟什么才算真正的有機(jī)菜，有機(jī)菜又是如何生產(chǎn)出來的？身兼綠菜園合作社和北菜園聯(lián)合社兩社理事長(zhǎng)的趙玉忠，為我們?cè)敿?xì)介紹了有機(jī)蔬菜從生產(chǎn)到銷售的情況。

趙玉忠告訴記者，生產(chǎn)有機(jī)產(chǎn)品要求高、難度大。首先，原料必須是來自有機(jī)生產(chǎn)體系或是野生天然產(chǎn)品，而且整個(gè)生產(chǎn)過程要嚴(yán)格遵循有機(jī)食品的加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)，因此種植有機(jī)蔬菜的成本要比無公害蔬菜高出三倍。

其次，在有機(jī)蔬菜的生長(zhǎng)過程中完全不使用化學(xué)農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)物質(zhì)。同時(shí)為了更好地發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)，合作社引進(jìn)了以色列的滴灌技術(shù)，將當(dāng)?shù)仄髽I(yè)——德青源和歸原有機(jī)奶排放出的沼液沼渣輸送到土壤內(nèi)，作為種植的肥料來源。

另外，針對(duì)蔬菜生長(zhǎng)過程中遇到的病蟲害問題，合作社主要做預(yù)防工作，采用物理防治、生物防治和天敵防治三種方法。物理防治是指在大棚內(nèi)安置防蟲網(wǎng)等；像黃板粘蟲、蜜蜂授粉等屬于生物防治。一般來說，天敵防治成本比較高，合作社一般采用前兩種防治措施。趙玉忠說，盡管使用了這些措施，一旦預(yù)防失敗，病蟲害發(fā)生，那么寧可將整茬的菜全部鏟掉也不會(huì)使用任何化學(xué)藥物。在耕作方式上，葉類菜、根莖菜、茄果類要嚴(yán)格倒茬，三年一輪回。

在溫室大棚內(nèi)，記者看到了正處于生長(zhǎng)期的西紅柿和青椒，和以前在農(nóng)村菜園內(nèi)見到的差不多。采訪現(xiàn)場(chǎng)，趙玉忠對(duì)棚內(nèi)的機(jī)械設(shè)備做了一一介紹，他指著立在棚中央的一個(gè)特殊裝置說，這是溫濕度監(jiān)控儀，可以隨時(shí)調(diào)節(jié)棚內(nèi)的溫度和濕度。在經(jīng)過控制的溫度和濕度條件下，蔬菜可以茁壯成長(zhǎng)，病蟲害難以達(dá)到發(fā)生條件，自然就可以減少農(nóng)藥的使用，促進(jìn)有機(jī)化生產(chǎn)。此外，在一些大棚內(nèi)還安裝了視頻監(jiān)控系統(tǒng)和傳感器。通過這套設(shè)備，什么時(shí)候播種、什么時(shí)候施肥、什么時(shí)候打藥，施的是什么肥、打的是什么藥，全都能自動(dòng)記錄下來。這份“農(nóng)事記錄”，監(jiān)管者有據(jù)可查，消費(fèi)者也可以在線觀看。

有機(jī)產(chǎn)品對(duì)品質(zhì)要求嚴(yán)格，為了讓消費(fèi)者放心購買，合作加強(qiáng)了監(jiān)控體系的建設(shè)。2010年9月，合作社投入5萬多元開始建立蔬菜追溯碼系統(tǒng)，到2010年11月，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了每一棵蔬菜都有“身份證”。在保障食品安全的同時(shí)，通過可追溯性建設(shè)，增強(qiáng)了顧客對(duì)合作社有機(jī)蔬菜的認(rèn)同和信任。此外，國(guó)家相關(guān)機(jī)構(gòu)會(huì)定期抽樣，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行檢查。不僅如此，在封袋之前，企業(yè)自身也會(huì)進(jìn)行檢測(cè)。針對(duì)目前有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)混亂的狀態(tài)，趙玉忠表示，國(guó)家對(duì)有機(jī)認(rèn)證加強(qiáng)規(guī)范所采取的措施，對(duì)合作社而言是有利而無害的，雖然提高了有機(jī)認(rèn)證的門檻，但卻規(guī)范了有機(jī)行業(yè)，避免一些魚龍混雜、濫竽充數(shù)，使真正的有機(jī)產(chǎn)品獲得更大的發(fā)展空間。

探索新型配送模式——農(nóng)宅對(duì)接

光有好產(chǎn)品不夠，還要想辦法把產(chǎn)品銷售出去。北菜園現(xiàn)有的銷售渠道除了超市、小區(qū)專柜、周末菜場(chǎng)之外，最值得一提的是合作社首創(chuàng)的新型配送銷售模式——利用互聯(lián)網(wǎng)實(shí)現(xiàn)農(nóng)宅對(duì)接。

趙玉忠告訴記者，有機(jī)菜成本高，產(chǎn)量低，價(jià)格自然就高。價(jià)格一高，就需要到高端市場(chǎng)去銷售，但一個(gè)農(nóng)民合作社，根本掌握不了這樣的市場(chǎng)資源。最初，有機(jī)菜種出來只能按普通菜賣。甚至，眼看著一些中間商，按普通菜的價(jià)格來收購，轉(zhuǎn)手貼上有機(jī)標(biāo)識(shí)，按有機(jī)菜價(jià)賣給了大超市。這樣不僅合作社利潤(rùn)少，消費(fèi)者買到的也是幾經(jīng)周轉(zhuǎn)后的高價(jià)貨。為此，趙玉忠和他的伙伴們創(chuàng)造了一種新型的銷售模式——農(nóng)宅對(duì)接。合作社直接對(duì)應(yīng)消費(fèi)者，消費(fèi)者可以在網(wǎng)上下訂單，合作社按照訂單去大棚內(nèi)采收，再送到消費(fèi)者所在小區(qū)，北京五環(huán)之內(nèi)5斤以上免費(fèi)送貨到家，整個(gè)過程在5個(gè)小時(shí)之內(nèi)完成。這種“從農(nóng)場(chǎng)到家庭”的模式不僅能讓消費(fèi)者吃到最新鮮的蔬菜還免去了層疊的流通環(huán)節(jié)，節(jié)省了成本，價(jià)格至少比超市同品便宜30%。

由于送菜入戶，有時(shí)候消費(fèi)者家里沒人接收，為了解決這個(gè)問題，合作社又購買了一種新裝置——智能柜。目前，合作社以北京圓明園小區(qū)、雙花園小區(qū)、萊蒙湖小區(qū)為試點(diǎn)，在每個(gè)小區(qū)內(nèi)安裝了智能配送柜，合作社根據(jù)訂單將采摘的有機(jī)蔬菜送到智能柜中，配送完成后，系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)將開柜密碼以短信形式發(fā)送到消費(fèi)者手機(jī)上，消費(fèi)者取菜之后關(guān)上智能柜門的同時(shí)，系統(tǒng)又會(huì)自動(dòng)生成一條交易完成信息，并將這條信息反饋到網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，至此交易過程完成。如此一來，取菜時(shí)間方便自由，消費(fèi)者也免除了許多麻煩。據(jù)統(tǒng)計(jì)，現(xiàn)在合作社有機(jī)菜的平均銷量一天100斤左右，旺季可達(dá)到300斤。

“進(jìn)超市，顧客看到的是很多個(gè)柜臺(tái)，很多品種，選擇余地大，消費(fèi)心理容易得到滿足。而合作社最初品種比較單一，留不住顧客?！壁w玉忠說。為了更好地配合農(nóng)宅對(duì)接的銷售方式，合作社實(shí)施有機(jī)蔬菜滾動(dòng)性生產(chǎn)的“工業(yè)化”生產(chǎn)方式，全年生產(chǎn)近百種有機(jī)蔬菜，過去是種一茬，收一茬，一年能種兩到四茬菜?，F(xiàn)在每隔10天種一茬，一年四季都在生產(chǎn)，除地理、氣候條件不能在“三九天”、“三伏天”生產(chǎn)的有機(jī)蔬菜外，每天保障有機(jī)蔬菜種類40種左右。

當(dāng)記者問到“農(nóng)宅對(duì)接”發(fā)展前景時(shí)，趙玉忠一臉欣喜，他說，這種配送模式既降低了產(chǎn)品價(jià)格，讓消費(fèi)者獲益，又?jǐn)U大了利潤(rùn)空間，讓合作社得利，利民利己，未來，將成為一種發(fā)展趨勢(shì)。

實(shí)行六統(tǒng)一管理辦法

“北菜園”的發(fā)展壯大除了產(chǎn)品質(zhì)量外，獨(dú)特的管理方式和經(jīng)營(yíng)理念也發(fā)揮了重要作用。

趙玉忠說，合作社在成立之初就采用企業(yè)化的管理方式，實(shí)施“六統(tǒng)一”原則，即：統(tǒng)一種植規(guī)劃、統(tǒng)一育苗、統(tǒng)一農(nóng)資供應(yīng)、統(tǒng)一病蟲防疫、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一品牌銷售。既提高了農(nóng)民種菜的積極性、降低了散戶種植的風(fēng)險(xiǎn)，又保障了蔬菜的質(zhì)量，促進(jìn)了合作社的可持續(xù)發(fā)展。為了進(jìn)一步發(fā)展壯大，打造特色、優(yōu)質(zhì)品牌，合作社向工商部門申請(qǐng)注冊(cè)“北菜園”、“大白菜-祥云”圖形、“闊野田園”等品牌。其中，“北菜園”和“大白菜-祥云”圖形已經(jīng)通過注冊(cè)，“北菜園”取意：延慶是北京市的京北菜園；“大白菜-祥云”取意：百菜不如白菜，“白菜”諧意為“百財(cái)”。

作為農(nóng)民專業(yè)合作社的領(lǐng)頭羊，“北菜園”志存高遠(yuǎn)，他們希望能叫響品牌，躍身為中國(guó)的“京北菜園”。