鄭書成
3月16日,編號(hào)為“140133”的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場太原便民之家菜市場,停止?fàn)I業(yè)。
從去年8月建成開業(yè)到通過山西省、市商務(wù)部門驗(yàn)收,直至停業(yè),不過半年多時(shí)間。與設(shè)施簡陋陳舊、環(huán)境臟亂的普通菜市場相比,標(biāo)準(zhǔn)化菜市場,寬敞明亮、干凈整潔,可謂軟硬件皆備。然而如此優(yōu)良的環(huán)境,卻并沒有為標(biāo)準(zhǔn)化菜市場帶來更多商機(jī)。
便民之家菜市場為何停業(yè)?太原市去年先后建成40個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場,其他市場目前生存狀況如何?除太原外,今年多個(gè)地市也將啟動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)。如何確保標(biāo)準(zhǔn)化菜市場建設(shè)的健康發(fā)展,從而真正便民、惠民?
年前就是硬撐,現(xiàn)在撐不住了
太原便民之家菜市場,面積800平方米,位于太原市萬柏林區(qū)小井峪鄉(xiāng)南上莊村。市場周邊,有太原玻璃瓶廠、山西省建六公司等多個(gè)宿舍小區(qū)。進(jìn)入市場,空曠的大廳內(nèi),本用于盛放散裝食品的塑料方盒,上邊落滿了灰塵。不銹鋼材料制的柜臺(tái),如今全部閑置。一側(cè)墻壁上,原本掛著的暖氣片,如今已經(jīng)被卸下,幾名工人正在忙著清理地面。“菜市場設(shè)有60個(gè)攤位,開業(yè)之初,40多個(gè)攤位有人經(jīng)營。由于受到附近馬路市場沖擊,經(jīng)營戶越走越多。年前就是硬撐,現(xiàn)在撐不住了,每天開門費(fèi)用很大,只能停業(yè)?!碧忝裰也耸袌?,由太原市青創(chuàng)田園社區(qū)服務(wù)中心投資興建,該中心總經(jīng)理蔚清佩介紹,沒建菜市場前,這塊土地一直荒廢??紤]到周邊小區(qū)多,市民買菜難等多種因素,服務(wù)中心以每年20萬元的價(jià)格支付租金,租下了這塊地方。隨后,投資200余萬元,建起了這個(gè)菜市場。
開業(yè)之初,為了吸引顧客,市場想了很多辦法。與附近馬路市場相比,市場內(nèi)經(jīng)營戶即便免了攤位費(fèi),還存在水、電、衛(wèi)生費(fèi)等費(fèi)用,同等商品零售價(jià)格也比馬路市場高一些。光顧市場的顧客,越來越少?!笆袌鲋灰_門,3個(gè)管理員,每月工資總額5000元;市場水電費(fèi)用,每月4000元;冬季采暖期,每個(gè)月市場供暖費(fèi)用2萬元;加上房屋租金,垃圾清運(yùn)費(fèi)用,越開越賠,只好停業(yè),另想辦法?!笨偨?jīng)理蔚清佩介紹,市場通過驗(yàn)收,上邊給了80余萬元的扶持資金,與投資相比,半年經(jīng)營狀況,根本無法收回投資。停業(yè)后經(jīng)過商量,下一步準(zhǔn)備將菜市場改造成冷凍食品交易市場。
情愿“打游擊”,也不愿回市場
與太原便民之家菜市場的冷清不同,一路之隔的南上莊馬路市場,則顯得熱鬧許多。
3月20日,過了和平南路,記者進(jìn)入市場,吆喝聲、討價(jià)還價(jià)聲此起彼伏,道路兩側(cè)聚集著上百個(gè)開著農(nóng)用車、蹬著三輪車的菜販,菜攤上擺賣的時(shí)令蔬菜一應(yīng)俱全。由于剛下完雨,腳底下坑坑洼洼,滿是爛菜葉,一不留神就會(huì)腳打滑。
標(biāo)準(zhǔn)化菜市場就在前方,可攤販為什么放著干凈整潔的市場不進(jìn),怎么偏愛在馬路上當(dāng)起“游擊隊(duì)”呢?記者和一位經(jīng)營戶閑聊起來?!拔以染驮跇?biāo)準(zhǔn)化菜市場里賣蔬菜,里面顧客少,蔬菜又放不住,光賠錢?,F(xiàn)在,情愿‘打游擊,也不愿回市場?!睋?jù)其介紹,馬路上擺攤,即便交費(fèi),每天也就2-3元。如果進(jìn)入市場,成本會(huì)加大。最重要一點(diǎn),有了馬路市場,買菜的人也不愿意進(jìn)到菜市場去,都是在馬路邊買的。市場收費(fèi)低、蔬菜銷量大,菜價(jià)就會(huì)越便宜。“如果有人來查,我們就跑。”一位經(jīng)營戶透露,由于馬路市場在城中村里,管理起來難度較大。時(shí)間一長,舊的經(jīng)營戶沒取締,新的經(jīng)營戶又進(jìn)來了。
市場半死不活,進(jìn)退兩難
編號(hào)“140103”的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場太原市富民菜市場,位于太原親賢街51號(hào)。菜市場輻射范圍內(nèi),有著包括佳地花園、陽光花園、百桐園、民生國際等多個(gè)小區(qū),服務(wù)人口8萬至10萬。3月19日上午9時(shí),本應(yīng)是菜市場門庭若市的時(shí)段,但記者來到該市場,冷清景象令人吃驚。
市場建筑面積有上千平方米,設(shè)置8個(gè)區(qū)域200個(gè)攤位,進(jìn)入市場,顧客寥寥,寬闊的大廳內(nèi)只有為數(shù)不多的幾家商戶在經(jīng)營,多個(gè)攤位、房屋處于閑置狀態(tài)。中間蔬菜區(qū)里有些商家,攤位上的蔬菜用棉被蓋得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)?!百u不出去,老晾著更沒人要。”一位經(jīng)營戶這樣說道。在肉食區(qū),四個(gè)經(jīng)營戶圍坐在一起打牌。“經(jīng)?!旯忸^,一個(gè)月營業(yè)額不到3000元,別說賺錢了,連房租都不夠?!苯?jīng)營戶裴金文介紹,當(dāng)初看到這個(gè)市場地理位置好,內(nèi)部環(huán)境優(yōu),自己選了一個(gè)13平方米左右的攤位,交了2.6萬元,租期一年。開業(yè)那個(gè)月生意還行,隨后顧客越來越少。有些經(jīng)營戶便開始想其他辦法。菜市場隨后定了一條規(guī)定:經(jīng)營戶連續(xù)關(guān)門3天,屬于違約,不準(zhǔn)繼續(xù)經(jīng)營,租金不退。為了履約,自己還得每天來,與其坐著大眼瞪小眼,不如打牌打發(fā)時(shí)間。“市場現(xiàn)在半死不活,我進(jìn)退兩難?!比忸惍a(chǎn)品經(jīng)營戶楊健介紹,招商時(shí),市場管理辦人員說,這個(gè)菜市場大門會(huì)開在親賢北街上,人氣旺。實(shí)際上,市場大門開在了并南西二巷口上,雖然只有幾步之遙,但人氣差多了。前幾年,在其他集貿(mào)市場干,自己每天營業(yè)額都在3萬元,現(xiàn)在每天連300元都不到。已經(jīng)耗到這份上了,萬一市場起死回生,自己不是虧大了嗎?明知賠錢,卻只好硬撐。
標(biāo)準(zhǔn)菜市場成擺設(shè)
“菜市場攤位有200個(gè),最多時(shí)有70多個(gè)在經(jīng)營,目前,開張的只剩20個(gè)攤位。”太原市富民菜市場趙經(jīng)理介紹,市場投資近300萬元,改造完成后,去年10月18日正式開業(yè)。
趙經(jīng)理解釋,市場大門開在并南西二巷口上,每天下午,有些人把水果、蔬菜擺在路邊經(jīng)營,菜價(jià)低,購買方便,影響了市場生意。開業(yè)初期,市場也搞過“持票享優(yōu)惠、送禮品”活動(dòng),部分經(jīng)營戶不配合。經(jīng)營品種單一、顧客不愿意再來、經(jīng)營戶選擇撤攤,市場進(jìn)入惡性循環(huán)。
市場不景氣,管理工作很難開展。趙經(jīng)理介紹,最近,除準(zhǔn)備在親賢街上開門外,還要增加商品品種,加大宣傳力度,爭取早日走出困境。
記者走訪發(fā)現(xiàn),距富民菜市場不到500米,又新建了一家菜市場。市場大門上,貼著“本市場有部分商鋪招商”的宣傳廣告。進(jìn)入市場,許多簡易房已修建完成??繓|邊一些攤位,已經(jīng)有經(jīng)營戶開始經(jīng)營。
“我這個(gè)攤位長、寬都是3米,租金一年1萬元。和富民菜市相比,這里租金便宜。”在蔬菜經(jīng)營區(qū),一位經(jīng)營戶這樣說道。
“投資那么多錢,標(biāo)準(zhǔn)菜市成了擺設(shè)?,F(xiàn)在,又投資建新菜市場,重復(fù)投資,不是會(huì)造成浪費(fèi)嗎?”走訪中,一位孫姓市民這樣說道。
經(jīng)營戶每天在減少,前景堪憂
市民之家菜市場,編號(hào)“140138”,負(fù)責(zé)人介紹,“這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)菜市場經(jīng)營面積600平方米,投資200余萬元,設(shè)有40多個(gè)攤位。由于附近錦繡苑小區(qū)為新建成小區(qū),入住率低,造成光顧市場的顧客少。目前,市場經(jīng)營戶每天都在減少,前景堪憂?!?/p>
太原市藍(lán)海菜市場,編號(hào)“140101”,位于許坦西街。“市場去年6月開業(yè),有50個(gè)攤位,80間商鋪。直到現(xiàn)在,還有30多個(gè)攤位沒租出去,商鋪還剩余20間?!痹撌袌鼋?jīng)理高靜介紹,由于西邊200米有一個(gè)菜市場,東邊100米還有一個(gè)菜市場,三家競爭,取得目前這些成績,已經(jīng)很難得了。由于管理嚴(yán)格,盡管市場條件不錯(cuò),一些經(jīng)營戶,感覺受約束,不愿進(jìn)市場。
太原龍興菜市場,編號(hào)“140117”,一名工作人員介紹,除周邊菜市場競爭外,主要受到馬路市場沖擊。市場有140個(gè)柜臺(tái),23間隔斷房,目前九成攤位都已出租。為了吸引顧客,留住經(jīng)營戶,市場推出了“買菜返券”促銷措施,從目前看,效果還不錯(cuò)。
太原果品北部菜市場,編號(hào)“1401119”,一位工作人員介紹,市場開設(shè)有農(nóng)產(chǎn)品直銷專柜,蔬菜新鮮、價(jià)格便宜,很受周邊市民歡迎。與其他標(biāo)準(zhǔn)菜市場相比,處境還算好一些。
是什么制約了標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的健康發(fā)展?走訪中,記者發(fā)現(xiàn),標(biāo)準(zhǔn)菜市周邊攤販占道經(jīng)營、市場選址缺乏科學(xué)論證、開業(yè)后經(jīng)營手段單一、商販注重眼前利益、忽視長遠(yuǎn)發(fā)展等因素,是造成標(biāo)準(zhǔn)化菜市場遇冷的原因所在。
菜市場不是建成就完事了
“之所以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場,是為了給市民買菜提供便利,保證食品安全,減少中間環(huán)節(jié),降低售價(jià)?!碧猩虅?wù)局市場體系建設(shè)處處長秦來栓介紹,目前,太原市有100多個(gè)菜市場,其中標(biāo)準(zhǔn)化菜市場40個(gè)。標(biāo)準(zhǔn)化菜市場在格局和細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)中,都將保證食品衛(wèi)生安全放在了很重要的位置,嚴(yán)把商品進(jìn)場關(guān),嚴(yán)格檢驗(yàn),這樣的標(biāo)準(zhǔn)給了市民安全放心的承諾,這是一般菜市場和馬路市場做不到的?!皹?biāo)準(zhǔn)化菜市場不是建成就完事了,應(yīng)加強(qiáng)后期管理,采取多項(xiàng)措施,讓其健康發(fā)展?!?月21日,山西省社科院研究員王云珠分析認(rèn)為,首先,馬路市場存在,標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的生存空間就會(huì)被擠壓。相關(guān)部門應(yīng)聯(lián)合,堅(jiān)決取締中心城區(qū)的馬路市場,加大整頓隨意擺攤設(shè)點(diǎn)占道經(jīng)營的力度。
其次,任何市場從建成到受到認(rèn)可,都需要一個(gè)培育的過程。菜市場標(biāo)準(zhǔn)化,是行業(yè)發(fā)展的大趨勢,經(jīng)營者當(dāng)前還是應(yīng)該堅(jiān)持,而政府有關(guān)部門,也應(yīng)重視對樣板工程的扶持,建成一個(gè),扶持一個(gè),讓后來的投資商看到標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的收益,讓市民看到標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的好處,這樣才能逐步發(fā)展起來。
再者,經(jīng)營者應(yīng)有個(gè)清晰的定位,市場并不是越大越好,品種也并非越全越好,標(biāo)準(zhǔn)菜市經(jīng)營戶,應(yīng)明白自身在整個(gè)蔬菜零售終端體系中扮演的角色。從競爭策略看,無非差異化和低成本。標(biāo)準(zhǔn)菜市經(jīng)營者,可以提供比超市和便利店更豐富的商品選擇,也可考慮聯(lián)合經(jīng)營,統(tǒng)一進(jìn)貨,利用規(guī)模優(yōu)勢降低進(jìn)貨價(jià)格。經(jīng)營者切不可坐以待斃,就等著政府部門清除馬路市場后生意好轉(zhuǎn)。
另外,政府相關(guān)部門在立項(xiàng)時(shí),對標(biāo)準(zhǔn)化菜市場應(yīng)該科學(xué)選址,避免重復(fù)建設(shè)、盲目投資、惡性競爭。如果菜價(jià)低、斤稱足、環(huán)境好,標(biāo)準(zhǔn)化菜市場,自然會(huì)有生命力。