王秀昭 高華君 宋英芹

20世紀(jì)80年代末90年代初開始，文登市蘋果栽培實(shí)行了喬化密植（也有部分矮化中間砧）的建園模式，株行距多為2～3米×3～4米，管理方式采用小冠疏層形細(xì)致修剪、化學(xué)藥劑防治病蟲害、清耕除草、開溝施肥以及果實(shí)套袋等。這種“精耕細(xì)作”的栽培模式適應(yīng)了當(dāng)時(shí)農(nóng)村剩余勞動(dòng)力豐富的實(shí)際，實(shí)現(xiàn)了蘋果的早果豐產(chǎn)，提高了果農(nóng)的經(jīng)濟(jì)收益。近幾年來(lái)，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，農(nóng)村剩余勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移和老齡化程度加深現(xiàn)象十分突出，這種栽培模式的缺點(diǎn)逐漸顯現(xiàn)：果園郁閉，噴藥、套袋等用工量大、價(jià)格高，果實(shí)商品品質(zhì)差、價(jià)格低，比較效益下降。因此，改革傳統(tǒng)栽培管理模式，使蘋果產(chǎn)業(yè)由勞動(dòng)密集型向質(zhì)量效益型轉(zhuǎn)變已成為果業(yè)工作者和生產(chǎn)者的共識(shí)。

1 革新現(xiàn)有栽培模式

1.1 運(yùn)用新的栽培模式建園

對(duì)新建果園應(yīng)實(shí)行寬行密植（株距為1.3～2米，行距4～4.5米）、起壟栽植（壟高30～50厘米）、大苗建園（3年生苗）、立架栽植的模式。這種模式具有樹冠矮小、管理方便、節(jié)省勞力、結(jié)果早、產(chǎn)量高、見效快、通風(fēng)透光好、蘋果品質(zhì)優(yōu)、便于標(biāo)準(zhǔn)化管理和機(jī)械化作業(yè)的優(yōu)點(diǎn)，是目前蘋果先進(jìn)生產(chǎn)國(guó)家通用的栽培模式。

1.2 改造現(xiàn)有果園

首先是打開行間距，根據(jù)具體情況進(jìn)行隔行或隔株間伐或外移。第2是提干，下部的三大主枝分1～2年去除，使主干提高到1米左右，留出冠下通風(fēng)帶。第3是落頭，在樹高2.5～3米處選留一個(gè)中等大小的向上生長(zhǎng)的枝條，將其上部鋸除，打開上部光路。第4是將2～3層主枝上大側(cè)枝疏除，打開側(cè)部光路。改造時(shí)注意涂保護(hù)劑保護(hù)剪鋸口，并加強(qiáng)肥水管理，控制負(fù)載量，避免影響樹勢(shì)。改造后改善通風(fēng)透光條件，利于果園操作，消除了樹體無(wú)效消耗枝，果實(shí)品質(zhì)改善。

2 革新現(xiàn)有栽培管理方法

2.1 調(diào)整土壤pH值，解決土壤酸化問(wèn)題

20世紀(jì)80年代以來(lái)，為追求產(chǎn)量偏重使用化肥，忽視有機(jī)肥，不僅導(dǎo)致樹體虛旺，果實(shí)著色不良，品質(zhì)差，目前更造成土壤酸化嚴(yán)重，很多園片土壤pH值降至5.0左右。土壤酸化造成土壤礦質(zhì)元素不平衡，使“錳”等元素太多而中毒，“鈣”、“鎂”等元素不可利用而缺乏，蘋果粗皮病、苦痘病等果實(shí)生理病害大面積發(fā)生。

調(diào)整方法一方面應(yīng)減少化肥特別是生理酸性肥料的使用量，增加有機(jī)肥的使用量，改善土壤微生物環(huán)境，增強(qiáng)土壤的自我緩沖能力。另一方面要用土壤酸化改良劑對(duì)酸化果園進(jìn)行改良，使果園的pH值維持在6.0～6.5，從而為根系吸收營(yíng)養(yǎng)提供良好的土壤環(huán)境。

2.2 提高土壤有機(jī)質(zhì)含量和樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平

目前我市多數(shù)果園土壤較瘠薄，有機(jī)質(zhì)含量低（0.5%～1.0%），而長(zhǎng)期以來(lái)的高密度、超高產(chǎn)掠奪性的經(jīng)營(yíng)模式導(dǎo)致果園土壤理化狀況更加惡化。如施肥長(zhǎng)期以施化肥為主，有機(jī)肥投入嚴(yán)重不足，導(dǎo)致土壤結(jié)構(gòu)破壞、保肥蓄水能力差，是造成蘋果園產(chǎn)量低，果實(shí)色澤、含糖量、口感、耐貯性等綜合性狀下降的主要原因。提倡在秋季果實(shí)采收一個(gè)月前，根據(jù)樹勢(shì)和負(fù)載量確定施肥量，增施腐熟的有機(jī)肥，合理施用生物菌肥，運(yùn)用配方施肥，平衡土壤營(yíng)養(yǎng)，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高土壤有機(jī)質(zhì)含量，增加樹體貯藏營(yíng)養(yǎng)水平。

2.3 變清耕制為“行內(nèi)覆草行間生草”制

清耕制不僅用工量大，而且肥料利用率低，不利于土壤團(tuán)粒結(jié)構(gòu)和有機(jī)質(zhì)水平的維持?！靶袃?nèi)覆草行間生草”與清耕制相比具有許多無(wú)可比擬的優(yōu)點(diǎn)，是目前較為先進(jìn)的土壤管理模式。這種模式不僅避免了全園生草與果樹水肥的競(jìng)爭(zhēng)，還具有覆蓋與生草的雙重優(yōu)點(diǎn)：可有效減少水分蒸發(fā)，攔蓄雨水，減少水土流失，起到保水防旱的作用；可保持土壤溫度較為恒定，穩(wěn)定根層土壤環(huán)境，利于表層根吸收根的生成和維持；利于土壤有機(jī)質(zhì)含量的提高。

起壟的果園可在高壟上留出覆蓋帶，或在樹的根莖附近留出30～40厘米的范圍進(jìn)行覆蓋，覆草前要先整好樹盤，澆1遍水，施1次速效氮肥。覆草厚度要求常年保持在15～20厘米。果園覆草除雨季外常年可進(jìn)行，覆蓋材料因地制宜，作物秸稈、稻殼、牛糞、雜草、花生殼、鋸末等均可。行間選擇種植生長(zhǎng)期較短，吸收肥水較少，大量需肥水期能與果樹錯(cuò)開，地上部矮小不影響果樹通風(fēng)透光，地下部根系淺層不與果樹根系交織，與果樹沒(méi)有共同的病蟲害的豆科植物及其他矮稈草類，也可自然生草。行間生草注意要及時(shí)刈割，然后覆蓋在行內(nèi)。

2.4 采用小冠樹形，簡(jiǎn)化修剪

利用大苗建園可提高園相整齊度，加快樹形培養(yǎng)?？刹捎眉?xì)長(zhǎng)紡錘形、高紡錘形、主干形等樹形，共同特點(diǎn)是有一強(qiáng)壯的中干，其上直接著生各類結(jié)果枝，樹冠細(xì)長(zhǎng)，光線很容易照射到內(nèi)膛，沒(méi)有無(wú)效枝，整形修剪容易，修剪量少，樹勢(shì)穩(wěn)定，易成花早果。采用矮化砧是實(shí)現(xiàn)寬行密株栽培的主要途徑之一，如M9自根砧，M26、SH6中間砧等，栽植密度一般為株距1米、行距4米左右，具體應(yīng)根據(jù)砧穗長(zhǎng)勢(shì)、立地條件、管理水平等而定。栽植時(shí)注意不可過(guò)深失去矮化效果。

整形的中心問(wèn)題是培養(yǎng)強(qiáng)壯直立的中央領(lǐng)導(dǎo)干。定植后第1年宜采取促長(zhǎng)措施，為以后樹體生長(zhǎng)、結(jié)果打下物質(zhì)基礎(chǔ)。帶分枝根系發(fā)達(dá)完整的大苗建園在保證第1年旺盛生長(zhǎng)的前提下可不定干，疏除與中心干競(jìng)爭(zhēng)的分枝。一般苗木應(yīng)在飽滿芽處定干促發(fā)新梢，保證第1年生長(zhǎng)量。為維持中心干絕對(duì)優(yōu)勢(shì)（分枝與中心干粗度比一般為1∶3～5），樹形培養(yǎng)過(guò)程中利用刻芽配合發(fā)枝藥劑盡可能多的在中干上配備分枝分散各分枝長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)疏除與中干競(jìng)爭(zhēng)的分枝，其余全部拉至下垂，拉開與中干的差距，促進(jìn)成花結(jié)果，以果壓冠，并確保樹體達(dá)到規(guī)定樹高（行距的90%）。盛果期后注意隨時(shí)更新過(guò)大過(guò)強(qiáng)分枝及結(jié)果后衰弱枝，維持一定長(zhǎng)梢比例（5%～10%）。

2.5 合理控制樹勢(shì)減少環(huán)剝技術(shù)的使用

長(zhǎng)期以來(lái)，我地果農(nóng)大量運(yùn)用在主干上環(huán)狀剝皮技術(shù)控制過(guò)旺樹勢(shì)，促進(jìn)成花。環(huán)狀剝皮切斷了葉片制造的養(yǎng)分向根部運(yùn)輸?shù)耐ǖ溃骨锌谏喜康酿B(yǎng)分增加，促進(jìn)樹體由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)向生殖生長(zhǎng)轉(zhuǎn)化，促進(jìn)了花芽的形成，穩(wěn)定了樹勢(shì)，但是連年運(yùn)用就會(huì)造成根系得不到樹上部營(yíng)養(yǎng)回流的補(bǔ)充而長(zhǎng)期處于饑餓狀態(tài)，發(fā)根量減少，從土壤中吸收的營(yíng)養(yǎng)就會(huì)降低，長(zhǎng)期下去就會(huì)造成大小年結(jié)果現(xiàn)象，樹勢(shì)衰弱，病害嚴(yán)重，甚至樹體死亡。正確的做法是在生長(zhǎng)旺盛的大枝上進(jìn)行環(huán)剝，其次要綜合運(yùn)用刻芽、拉枝和噴布PBO等生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑技術(shù)，促進(jìn)成花，解決大小年結(jié)果，達(dá)到連年豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的目的。

2.6 合理使用灌溉技術(shù)

目前不少果農(nóng)仍然固守著陳舊的觀念，沿襲幾千年來(lái)的傳統(tǒng)辦法，采取大水漫灌的灌水方法，不但浪費(fèi)了大量的水資源，同時(shí)也造成了土壤板結(jié)，肥水滲漏損失，影響了果樹的生長(zhǎng)。我們提倡有經(jīng)濟(jì)條件的果園實(shí)行滴灌、滲灌技術(shù)，條件不好的果園要進(jìn)行小溝灌溉、管道灌溉、或者噴灌，只在樹盤或樹體用水，同時(shí)將果樹必須的肥料溶入水中，通過(guò)水流的作用送達(dá)果樹，實(shí)行肥水一體化，避免開溝施肥由于局部肥料濃度過(guò)高出現(xiàn)燒根現(xiàn)象。

2.7 綜合運(yùn)用物理的化學(xué)的生物的方法進(jìn)行病蟲害防治

長(zhǎng)久以來(lái)在果農(nóng)的思想觀念中防治病蟲害就是打藥，隨著國(guó)家對(duì)高毒農(nóng)藥的禁用，蘋果消費(fèi)者對(duì)食品安全的重視，綠色、環(huán)保的有機(jī)食品廣受市場(chǎng)青睞。傳統(tǒng)的只重化學(xué)防治的方法必須改變。注重運(yùn)用殺蟲燈，性引誘劑、害蟲天敵等技術(shù)殺滅害蟲，利用刮皮技術(shù)消滅菌源，使用石硫合劑、波爾多液以及煙堿、除蟲菊、苦參堿等高效、低毒無(wú)公害可降解農(nóng)藥防治病蟲害。

2.8 逐步停止使用果實(shí)套袋

蘋果套袋是當(dāng)前優(yōu)質(zhì)蘋果生產(chǎn)的重要技術(shù)措施，對(duì)蘋果的著色、表光度以及病蟲害防治等方面起著重要作用，但人工成本高，果實(shí)硬度低，風(fēng)味淡，糖度低，貯藏期顏色變淡，袋內(nèi)易生黑點(diǎn)病的缺點(diǎn)一直得不到解決。目前歐美等蘋果生產(chǎn)先進(jìn)國(guó)家都較少使用蘋果套袋，日本蘋果有袋栽培面積也只占50%左右。在我國(guó)蘋果栽培管理病蟲害防治技術(shù)不斷提高的情況下，逐步實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)蘋果無(wú)袋化生產(chǎn)，是蘋果生產(chǎn)未來(lái)的發(fā)展方向。

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