劉國信

近期，雖然節(jié)后終端消費市場對雞肉的需求減弱，但目前全國主產(chǎn)區(qū)肉雞價格普遍呈現(xiàn)上揚態(tài)勢，且地區(qū)間價差不明顯。

業(yè)內(nèi)人士分析，由于去冬養(yǎng)殖戶補欄情況較為理性，在供需雙方博弈下，預(yù)計今春雞價仍將小幅上揚，后市受多重因素影響，將呈弱勢震蕩行情。在國家宏觀經(jīng)濟持續(xù)向好及消費需求大幅增加的拉動下，今后西裝雞和肉毛雞價格將有所上升。

春暖花開，淡季不淡

進入2月以來，全國主產(chǎn)區(qū)肉雞價格普遍上揚。監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前各地市場肉毛雞收購價格在9元/公斤以上，與去年同期相比上漲5%左右；肉雛雞價格3.10-3.50元/每羽，與去年同期相比漲幅高達10%。雖然受節(jié)后雞肉消費平淡的影響，終端市場走貨速度放慢，但由于目前肉雞出欄量較少，市場供應(yīng)偏緊，近期價格仍將延續(xù)穩(wěn)中微漲態(tài)勢。

據(jù)調(diào)查，造成目前肉雞行情淡季不淡的主要原因是：春節(jié)過后，屠宰場由于雞源供應(yīng)不足，為了維持正常生產(chǎn)秩序，不斷抬高收購價格，導(dǎo)致目前肉雞行情上揚；去年后半年以來，隨著豬、牛、羊肉價格大幅上漲，主要肉品間價差擴大，使得轉(zhuǎn)而食用雞肉的消費人群不斷增多；不少養(yǎng)殖戶親歷了2010年秋冬季行情好時，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模，造成的供過于求，導(dǎo)致去年春季行情由頂峰滑到低谷的過程。為避免重蹈覆轍，去年以來，養(yǎng)殖戶補欄情況較為謹(jǐn)慎，使目前部分地區(qū)市場供應(yīng)量略顯不足。

去年以來，國內(nèi)市場玉米價格持續(xù)上漲，導(dǎo)致飼養(yǎng)成本增加。據(jù)農(nóng)業(yè)部對全國470個集貿(mào)市場畜禽產(chǎn)品和飼料價格定點監(jiān)測顯示，2月份第3周全國玉米平均價格2.35元/公斤，比去年同期上漲10.3%；全國豆粕平均價格3.46元/公斤，同比持平；肉雞配合飼料平均價格3.14元/公斤，同比上漲5.7%；人力、水電、運輸?shù)荣M用也在增加，養(yǎng)殖成本居高不下，加速了肉雞價格的上揚。

后市行情，震蕩前行

在最近舉行的中國畜牧業(yè)高層論壇上，業(yè)內(nèi)人士稱，2011年得益于產(chǎn)品價格的上漲，肉雞行業(yè)效益空前好。但由于諸多不確定因素，今年肉雞市場行情后市很可能震蕩前行。從整體情況分析，今后西裝雞和肉毛雞價格會比以往有所上升。

從生產(chǎn)情況和市場規(guī)律分析，肉雞價格不會出現(xiàn)大起大落。由于延續(xù)去年第二季度以來的上行態(tài)勢，肉雞養(yǎng)殖效益提高，加之春節(jié)消費需求增加，今年2月份肉毛雞價格再度走高。而隨著春暖花開，養(yǎng)殖戶對肉雛雞補欄增多，預(yù)計到一個飼養(yǎng)周期結(jié)束后的5、6月份，出欄會現(xiàn)小高峰，毛雞價格可能出現(xiàn)一定程度的下滑，并一直持續(xù)到6月末到7月初。而5、6月份行情不好，必然會導(dǎo)致進雛量相對減少，加之夏季高溫多濕難養(yǎng)，供求關(guān)系將發(fā)生變化，到7月中下旬肉雞價格有望回歸，并和往年一樣一直持續(xù)到9、10月份。以后，隨著元旦、春節(jié)來臨，肉雞行情仍將向好。

從供求關(guān)系來講，受進口雞肉產(chǎn)品沖擊和豬肉價格的拖累，后期價格走勢仍有不確定性。業(yè)內(nèi)人士介紹，由于政策對于雞肉進口有所放寬，其中的雞雜碎在國外由于沒有市場而低價銷售到中國，而中國的雞肉生產(chǎn)企業(yè)正是依靠雞雜碎價格相對較高來維持一定利潤，因此雞肉價格整體下行之后，上游肉雞價格自然也會受到直接影響。有關(guān)統(tǒng)計資料顯示，去年我國進口雞肉比往年有大幅增加，為保持貿(mào)易平衡，今年進口數(shù)量肯定不會減少，這樣勢必對國內(nèi)相關(guān)產(chǎn)業(yè)造成沖擊。

另外，由于豬肉和雞肉能夠在一定程度上相互替代，因而豬肉價格也能對雞肉價格帶來一定影響。預(yù)計今年生豬產(chǎn)能將高于去年，二季度后隨著新增產(chǎn)能的逐步釋放，豬肉價格將進入下行通道，豬肉消費的增加必然會影響雞肉銷量，進而左右價格。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展，急需給力

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，隨著我國的城市化進程加快，農(nóng)業(yè)人口向城市遷移，雞肉消費會得到不斷增強；隨著快餐業(yè)向城鄉(xiāng)結(jié)合部和發(fā)達農(nóng)村轉(zhuǎn)移，企業(yè)開始走深加工之路，這都將使雞肉在國內(nèi)肉類商品中的消費比重持續(xù)增長。

經(jīng)過20多年的發(fā)展，我國現(xiàn)已成為世界第二大雞肉生產(chǎn)國，目前雞肉總產(chǎn)量已達1250多萬噸，并以每年5%-10%的速度增長。但由于生產(chǎn)規(guī)模小，技術(shù)水平低，從業(yè)人員素質(zhì)不高，市場發(fā)育不完全成熟，價格波動頻繁，難以抵御市場風(fēng)險；由于綜合生產(chǎn)成本高，養(yǎng)殖效益低，制約著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

業(yè)內(nèi)人士指出，肉雞養(yǎng)殖業(yè)是短、平、快的養(yǎng)殖項目，在消費市場發(fā)育尚未完全成熟的情況下，政府要加大扶持力度，強化市場引導(dǎo)，促進肉雞養(yǎng)殖業(yè)和屠宰加工業(yè)同步發(fā)展；為滿足市場需求，提高抗風(fēng)險能力，要充分利用社會資源，擴大生產(chǎn)規(guī)模，實施資源整合和低成本擴張，大力提倡“肉雞生產(chǎn)、加工、銷售一條龍”，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)的規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化，有效避免或減少市場風(fēng)險，進而提質(zhì)增效。

（稿件來源：《京郊日報》）