劉鳴 趙玉宗

[摘要]針對(duì)目前旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程教學(xué)存在的主要問題，提出了基于模塊化的實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)思路。在對(duì)旅游實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容、課程資源進(jìn)行整合的基礎(chǔ)上，構(gòu)建六大實(shí)驗(yàn)?zāi)K，采用項(xiàng)目式的教學(xué)方法，最后總結(jié)了實(shí)踐中應(yīng)關(guān)注的問題。

[關(guān)鍵詞]旅游實(shí)驗(yàn)課程；模塊化；教學(xué)方法

[中圖分類號(hào)]G420[文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼]A[論文編號(hào)]1009-8097(2012)01-0122-04

引言

隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)建立與信息技術(shù)的廣泛應(yīng)用，中國(guó)旅游企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方式也發(fā)生了巨大的變化，對(duì)旅游人才的能力提出了更高的要求。高等院校作為旅游專業(yè)高層次人才的主要培養(yǎng)主體，必須不斷適應(yīng)行業(yè)要求，培養(yǎng)出既具備現(xiàn)代服務(wù)意識(shí)與技能，又掌握現(xiàn)代技術(shù)技能與管理知識(shí)的旅游專業(yè)復(fù)合型人才。從人才培養(yǎng)目標(biāo)的角度上看，高校不但要重視理論知識(shí)的傳授，更需加強(qiáng)學(xué)生實(shí)踐能力、創(chuàng)新能力與綜合素質(zhì)的培養(yǎng)，僅僅依靠傳統(tǒng)的教學(xué)手段已經(jīng)無法適應(yīng)新形勢(shì)的要求。實(shí)驗(yàn)課可以充分發(fā)揮現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備的優(yōu)勢(shì)，對(duì)原有的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行整合優(yōu)化，形成著重于學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)的教學(xué)體系，從而滿足本科專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的要求。從課程體系建設(shè)的角度出發(fā)，以專業(yè)理論課為基礎(chǔ)的實(shí)驗(yàn)課是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐能力的最好途徑。實(shí)驗(yàn)課可以更好地實(shí)現(xiàn)設(shè)定的教學(xué)效果，體現(xiàn)了與理論課程之間相輔相成的緊密關(guān)系，為培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐操作能力提供了平臺(tái)。因此，實(shí)驗(yàn)課的建設(shè)工作已經(jīng)成為了各高校教學(xué)研究工作中的重要組成部分。全國(guó)高校在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)工作上也進(jìn)行了大量有益的探索，形成了一系列卓有意義的成果。

一、旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課建設(shè)存在的問題

雖然近幾年來旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課建設(shè)工作得到了高校足夠的重視，但是在實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容與組織形式上還存在著不少爭(zhēng)論。旅游專業(yè)作為一門新興學(xué)科，與其他經(jīng)管類的學(xué)科相比，實(shí)驗(yàn)課系統(tǒng)化建設(shè)的時(shí)間更短，目前也沒有形成統(tǒng)一的思路與方法。就目前的現(xiàn)狀來看，不少高校在實(shí)驗(yàn)課建設(shè)的初始階段過多的復(fù)制了工科類專業(yè)實(shí)驗(yàn)課的方法與形式，忽視了其與經(jīng)管類專業(yè)在教學(xué)內(nèi)容與學(xué)習(xí)方式上的區(qū)別，結(jié)果在建設(shè)過程中遇到了不少問題。

1.實(shí)驗(yàn)課的專業(yè)特點(diǎn)未能體現(xiàn)

由于很多高校的旅游專業(yè)作為工商管理類下的二級(jí)學(xué)科存在，因此在實(shí)驗(yàn)課建設(shè)上參考了比較成熟的經(jīng)管類實(shí)驗(yàn)課的經(jīng)驗(yàn)。目前，國(guó)內(nèi)經(jīng)管類實(shí)驗(yàn)課教學(xué)已經(jīng)形成了比較一致的思路：從教學(xué)目的上可以劃分為職業(yè)技能實(shí)踐與理論驗(yàn)證實(shí)驗(yàn)；從層次上分為驗(yàn)證性、綜合性與創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)；從教學(xué)手段上強(qiáng)調(diào)學(xué)生充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性的學(xué)習(xí)形式，輔以現(xiàn)代化的教學(xué)設(shè)備，通過實(shí)驗(yàn)過程，驗(yàn)證(證偽)或解釋經(jīng)濟(jì)專業(yè)的概念、理論與假設(shè)，或者發(fā)現(xiàn)新的理論。旅游專業(yè)固然可以采用這種思路對(duì)課程內(nèi)容與教學(xué)方式進(jìn)行設(shè)置，但是與經(jīng)濟(jì)、金融、管理科學(xué)等專業(yè)相比，其更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性、綜合性與創(chuàng)新性。具體反映到實(shí)驗(yàn)課程體系上表現(xiàn)為：對(duì)于學(xué)生的職業(yè)技能實(shí)踐內(nèi)容更加注重實(shí)用性；課程內(nèi)容上驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)的比例應(yīng)遠(yuǎn)小于綜合性實(shí)驗(yàn)；對(duì)于實(shí)驗(yàn)課程的結(jié)論不具有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)；對(duì)學(xué)生評(píng)判的依據(jù)應(yīng)以學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中對(duì)各種知識(shí)綜合運(yùn)用的表現(xiàn)為依據(jù)。而上述特點(diǎn)在目前的實(shí)驗(yàn)課建設(shè)過程中常常不被重視，因此出現(xiàn)了實(shí)驗(yàn)課不能很好地體現(xiàn)旅游專業(yè)特色的問題。

2.實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)目的不明確

實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)目的在于加強(qiáng)專業(yè)知識(shí)與相關(guān)技能的應(yīng)用訓(xùn)練，培養(yǎng)學(xué)生的綜合學(xué)習(xí)能力和科研素質(zhì)。其既是進(jìn)行課程內(nèi)容設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)，也是選擇具體教學(xué)形式的前提。然而，目前多數(shù)高校旅游實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)目的并不明確，不能區(qū)分開設(shè)實(shí)驗(yàn)課究竟是為了進(jìn)行業(yè)務(wù)技能性訓(xùn)練，還是對(duì)旅游專業(yè)理論進(jìn)行自主性的驗(yàn)證。往往為了應(yīng)付上面的教學(xué)要求而開設(shè)實(shí)驗(yàn)，為了應(yīng)付檢查的需要而簡(jiǎn)單的對(duì)實(shí)驗(yàn)課的類型進(jìn)行僵化的劃分，導(dǎo)致各種類型的實(shí)驗(yàn)課混雜在一起，內(nèi)容脫離行業(yè)實(shí)際的需要，教學(xué)方式死板僵化，即給學(xué)生理解與掌握教學(xué)內(nèi)容造成了障礙，也給教師帶來了困擾。

3.實(shí)驗(yàn)課的課程資源需要優(yōu)化

一門課程能否取得良好的教學(xué)效果，其所能支配的資源是重要的先決條件。實(shí)驗(yàn)課的資源包括硬件資源與軟件資源口]。硬件資源包括儀器設(shè)備、場(chǎng)地與環(huán)境等。軟件資源是包括課程體系、教學(xué)人員和管理制度等。而目前很多高校在這兩方面都存在著不足。旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課主要涉及飯店管理、旅行社運(yùn)營(yíng)與管理以及旅游管理等三大領(lǐng)域，其中前二者包含大量職業(yè)技能實(shí)踐的內(nèi)容，后者更加強(qiáng)調(diào)基于專業(yè)理論的研究性實(shí)驗(yàn)，課程內(nèi)容對(duì)資源條件的要求有比較大的區(qū)別。如果針對(duì)每一門實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目建設(shè)專用的實(shí)驗(yàn)室(例如建設(shè)專用的灑水飲料實(shí)驗(yàn)室、房務(wù)服務(wù)實(shí)驗(yàn)室等)，多數(shù)高校教學(xué)難以一下有如此大的投入。因此必須對(duì)資源進(jìn)行合理規(guī)劃，優(yōu)化資源配置，建設(shè)多功能的綜合實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。同時(shí)，對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目?jī)?nèi)容進(jìn)行調(diào)整，圍繞平臺(tái)完善教學(xué)人員配置與相應(yīng)的管理制度。

4.實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)方式需要?jiǎng)?chuàng)新

實(shí)驗(yàn)課強(qiáng)調(diào)學(xué)生的參與性，因此采用能夠調(diào)動(dòng)學(xué)生積極性的教學(xué)方式是保證教學(xué)質(zhì)量的前提條件。而目前旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)課的教學(xué)方式普遍存在下列不足：第一，過于偏重知識(shí)傳授的方法，學(xué)生在實(shí)踐環(huán)節(jié)沒有主動(dòng)進(jìn)行研究學(xué)習(xí)的動(dòng)力。第二，教學(xué)過多依托某一單獨(dú)課程，知識(shí)面窄，交叉性和系統(tǒng)性不強(qiáng)，無法培養(yǎng)學(xué)生綜合運(yùn)用知識(shí)的能力。第三，教學(xué)方式?jīng)]有層次性，缺乏創(chuàng)新性教學(xué)與實(shí)踐環(huán)節(jié)。因此應(yīng)針對(duì)不同層次不同內(nèi)容的實(shí)驗(yàn)課程，對(duì)教學(xué)方式進(jìn)行完善與創(chuàng)新。

二、基于模塊化的旅游實(shí)驗(yàn)課建設(shè)思路

實(shí)驗(yàn)課體系的建設(shè)重點(diǎn)是對(duì)課程內(nèi)容與教學(xué)方式的選擇，二者的選擇決定了教學(xué)資源的配置。相對(duì)于教學(xué)需求的寬泛性，教學(xué)資源總是有限的。因此，我們嘗試構(gòu)建更加合理、有效配置資源的課程體系，將教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法與資源整合成有效率的有機(jī)整體，以實(shí)現(xiàn)教學(xué)效果的最優(yōu)化。借助國(guó)家級(jí)綜合文科實(shí)驗(yàn)中心建設(shè)項(xiàng)目，我們立足旅游專業(yè)特點(diǎn)，以培養(yǎng)具有創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力高素質(zhì)旅游管理人才為目標(biāo)，廣泛借鑒了其他高校旅游管理實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的經(jīng)驗(yàn)，逐步形成了基于模塊化的實(shí)驗(yàn)課程建設(shè)思路(見圖1)，對(duì)課程體系進(jìn)行整合和優(yōu)化，在教學(xué)實(shí)踐中不斷調(diào)整與完善，取得了比較好的教學(xué)效果。

1.實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的模塊劃分

在實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容劃分上，以教學(xué)目的為基礎(chǔ)，對(duì)體系分散的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目統(tǒng)籌安排，按照技能性實(shí)踐、專業(yè)理論課實(shí)驗(yàn)和綜合創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的三個(gè)層次重新進(jìn)行優(yōu)化整合，構(gòu)成旅游管理實(shí)驗(yàn)課程六大模塊(見表1)，體現(xiàn)出教學(xué)集成化、課程模塊化的思路。學(xué)生依照層次的順序依次選擇各模塊中的實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行學(xué)習(xí)。在課程管理體制上實(shí)行學(xué)分制度，不同專業(yè)的學(xué)生在修完必修的實(shí)驗(yàn)課程的基礎(chǔ)上，可以根據(jù)興趣選修其他模塊的實(shí)驗(yàn)課程。最高層次的綜合創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)不局限于某一模塊，體現(xiàn)了創(chuàng)新性復(fù)合型人才培養(yǎng)的需要。

2.基于項(xiàng)目管理思想的模塊化教學(xué)方式

模塊化的旅游實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容由若干實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目組成，復(fù)雜的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目由簡(jiǎn)單的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目構(gòu)成。在教學(xué)過程中某實(shí)驗(yàn)?zāi)K可以視為由不同層次實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目組成的系統(tǒng)整體，具備任務(wù)目

的明確性與資源約束性的特點(diǎn)。項(xiàng)目管理方法強(qiáng)調(diào)針對(duì)任務(wù)進(jìn)行合理的配置資源，對(duì)過程實(shí)施動(dòng)態(tài)管理，與傳統(tǒng)的教學(xué)方式相比有三大優(yōu)點(diǎn)；第一，不再單純依靠教師對(duì)學(xué)生的單向知識(shí)傳遞方式，而是以學(xué)生為主體，在教師的指導(dǎo)下去尋找解決問題的途徑，并進(jìn)行展示和自我評(píng)價(jià)，將原先的單向途徑變成雙向途徑。第二，學(xué)生在這種教學(xué)方式下將充分發(fā)揮主觀能動(dòng)性，在實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的過程中，完成知識(shí)的自主建構(gòu)。教師不再是教學(xué)中的主導(dǎo)，而成為學(xué)習(xí)過程中的指導(dǎo)者和監(jiān)督者。第三，學(xué)習(xí)過程的重點(diǎn)在由原先的關(guān)注實(shí)驗(yàn)結(jié)果轉(zhuǎn)向關(guān)注實(shí)驗(yàn)過程，注重過程中各種能力的鍛煉。劃分后的旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)?zāi)K涉及的知識(shí)面比較廣，不同實(shí)驗(yàn)對(duì)軟硬件資源要求不同，專項(xiàng)實(shí)驗(yàn)很多，非常適合采取項(xiàng)目式的教學(xué)方式，以項(xiàng)目管理的方法對(duì)資源進(jìn)行合理的配置，通過教學(xué)雙方共同參與完成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，保證高質(zhì)量的教學(xué)效果。

三、模塊化教學(xué)實(shí)踐中應(yīng)注意的問題

經(jīng)過近幾年的實(shí)驗(yàn)課教學(xué)實(shí)踐，我們總結(jié)了實(shí)施模塊化教學(xué)應(yīng)著重注意的問題。

1.以實(shí)驗(yàn)課程模塊為基礎(chǔ)配置相應(yīng)的教學(xué)資源。教學(xué)資源是有限的，按照每一個(gè)實(shí)驗(yàn)配置專用的場(chǎng)地與設(shè)備是不現(xiàn)實(shí)的。

我們對(duì)實(shí)驗(yàn)內(nèi)容進(jìn)行模塊化整合的目的就是為了更有效率的使用教學(xué)資源，根據(jù)實(shí)驗(yàn)課程模塊劃分和相應(yīng)層次的實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目要求，動(dòng)態(tài)配置教學(xué)資源。教學(xué)資源既包括實(shí)驗(yàn)設(shè)備，更重要的是要配置合適的教學(xué)人員與實(shí)驗(yàn)教材。實(shí)驗(yàn)?zāi)K涉及多門課程，因此也涉及不同專業(yè)的教師配置。在實(shí)施過程中，將過去以某門課程為基礎(chǔ)的教師配置方式，轉(zhuǎn)變?yōu)榘磳?shí)驗(yàn)?zāi)K內(nèi)容進(jìn)行配置，不同專業(yè)課程的教師以實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目為明確的任務(wù)組織起來進(jìn)行教學(xué)。實(shí)驗(yàn)教材的編寫也以實(shí)驗(yàn)?zāi)K為基礎(chǔ)。

2.以項(xiàng)目式的管理方法管理實(shí)驗(yàn)?zāi)K的教學(xué)過程。借鑒項(xiàng)目管理過程的階段劃分，我們將實(shí)驗(yàn)?zāi)K教學(xué)過程劃分為模塊選取、資源準(zhǔn)備、實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目實(shí)施、文檔總結(jié)與實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目評(píng)價(jià)等四個(gè)階段。在每個(gè)階段進(jìn)行細(xì)致的任務(wù)分解，強(qiáng)調(diào)學(xué)生與老師的共同參與。在模塊選取階段，要求學(xué)生在教師的指導(dǎo)下按照實(shí)驗(yàn)要求制定實(shí)驗(yàn)計(jì)劃；在資源準(zhǔn)備階段，學(xué)生組成實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目小組，并制定小組的工作計(jì)劃，教師負(fù)責(zé)分配各實(shí)驗(yàn)小組盼教學(xué)資源；在實(shí)施階段各小組按照任務(wù)計(jì)劃協(xié)同工作，并實(shí)時(shí)與指導(dǎo)教師進(jìn)行交流；在最后階段對(duì)工作進(jìn)行文檔總結(jié)。

3.建立面向過程的評(píng)價(jià)體系。實(shí)驗(yàn)?zāi)K評(píng)價(jià)體系不僅包括實(shí)驗(yàn)結(jié)果，也要重視實(shí)驗(yàn)的過程。例如旅游線路設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目，需要學(xué)生對(duì)旅游市場(chǎng)中的旅游產(chǎn)品數(shù)據(jù)進(jìn)行收集與整理，然后進(jìn)行統(tǒng)計(jì)與分析。在收集與處理的過程中需要學(xué)生具備信息搜索、分類、整理的能力以及掌握市場(chǎng)調(diào)查的相關(guān)理論方法；在統(tǒng)計(jì)與分析的過程中，需要學(xué)生具備統(tǒng)計(jì)學(xué)的理論知識(shí)和統(tǒng)計(jì)軟件的操作能力；最終的結(jié)果是分析數(shù)據(jù)與旅游專業(yè)理論結(jié)合的產(chǎn)物。整個(gè)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目是綜合性的，結(jié)果是沒有統(tǒng)一答案即開放性的。因此評(píng)價(jià)體系要注重學(xué)生在實(shí)驗(yàn)過程中所表現(xiàn)出來的綜合能力。我們一般采用小組匯報(bào)答辯的形式，通過自評(píng)、互評(píng)、教師評(píng)價(jià)與成果文檔打分四個(gè)環(huán)節(jié)完成對(duì)項(xiàng)目小組成員的測(cè)評(píng)工作，保證評(píng)價(jià)體系的開放性與公平性。

4.建立開放性的模塊內(nèi)容體系。實(shí)驗(yàn)?zāi)K的建立為整個(gè)旅游實(shí)驗(yàn)課程內(nèi)容的選擇提供了框架，實(shí)驗(yàn)課內(nèi)容的包括了不同層次、不同課程的內(nèi)容，因此實(shí)驗(yàn)?zāi)K的內(nèi)容不是一成不變的。在選擇實(shí)驗(yàn)內(nèi)容時(shí)，我們堅(jiān)持從需求的角度出發(fā)，使模塊內(nèi)容盡可能貼近行業(yè)現(xiàn)實(shí)，使學(xué)生可以通過實(shí)驗(yàn)理解行業(yè)真實(shí)的問題。例如旅游社管理信息系統(tǒng)應(yīng)用實(shí)驗(yàn)，學(xué)院購買了廣泛使用的“金棕櫚”旅行社管理信息系統(tǒng)構(gòu)建模塊所需的實(shí)驗(yàn)平臺(tái)，并與旅行社企業(yè)進(jìn)行了合作，及時(shí)采用行業(yè)的真實(shí)數(shù)據(jù)讓學(xué)生進(jìn)行比較分析。行業(yè)數(shù)據(jù)是每年變化的，會(huì)對(duì)實(shí)驗(yàn)過程與實(shí)驗(yàn)結(jié)果產(chǎn)生影響。與企業(yè)的廣泛合作也使得學(xué)院對(duì)旅游企業(yè)的各類管理系統(tǒng)的選擇范圍不斷增大，可以讓技能實(shí)踐類實(shí)驗(yàn)得到更好的教學(xué)效果。對(duì)綜合創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)的內(nèi)容，則根據(jù)行業(yè)實(shí)際存在的問題與學(xué)生的基礎(chǔ)，由學(xué)生直接對(duì)實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行設(shè)計(jì)。因此整個(gè)模塊內(nèi)容體系是開放性的，是不斷自我完善的。

四、結(jié)論

高等院校要實(shí)現(xiàn)旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)，就必須不斷加強(qiáng)對(duì)實(shí)驗(yàn)課程的建設(shè)力度。目前，在旅游專業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中普遍存在專業(yè)特色欠缺、教學(xué)目的不明確、教學(xué)資源使用不合理等問題。為解決上述問題，采用構(gòu)建實(shí)驗(yàn)?zāi)K為框架的課程體系的方法，對(duì)已有的實(shí)驗(yàn)課程進(jìn)行優(yōu)化，在實(shí)際的教學(xué)過程中取得了很好的效果。構(gòu)建實(shí)驗(yàn)?zāi)K不僅僅是對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡(jiǎn)單的再組織，更關(guān)鍵的是同時(shí)改進(jìn)教學(xué)方式，優(yōu)化教學(xué)資源配置，以實(shí)現(xiàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容與專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的完美結(jié)合。基于模塊化實(shí)驗(yàn)課程體系建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期的系統(tǒng)工程，除了教學(xué)內(nèi)容與教學(xué)方法外，如何進(jìn)一步完善適用于本文建設(shè)思路的管理體系將是今后工作的重點(diǎn)。

基金項(xiàng)目：青島大學(xué)2009校級(jí)教學(xué)研究項(xiàng)目“網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下《旅游地理學(xué)》課程教學(xué)創(chuàng)新與實(shí)踐研究”(項(xiàng)目編號(hào)：JY0922)；山東省社科規(guī)劃研究項(xiàng)目“山東省旅游新業(yè)態(tài)研究”(項(xiàng)目編號(hào)：09DJGZ201)。

作者簡(jiǎn)介：劉鳴，青島大學(xué)，講師，博士。研究方向：旅游信息化，經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)復(fù)雜性。

收稿日期：2011年10月9日

編輯：小禾