黎碧珺

默默耕耘十五載，不問(wèn)收獲惟積善，這是廣西南寧市竹籬笆餐飲連鎖企業(yè)·愛蓮說(shuō)素膳總裁周鍵瑋的真實(shí)寫照。

周鍵瑋于1974年參加工作，曾在千里鐵道線上奮斗了二十多個(gè)春秋，先后當(dāng)過(guò)信號(hào)鉗工、修理工、電報(bào)員、打字員、總務(wù)員。1995年，在祖國(guó)改革開放和富民政策的感召下，她毅然放棄了華麗的鐵路事業(yè)來(lái)到餐飲行業(yè)，決心做一番大事業(yè)，為社會(huì)作更大的貢獻(xiàn)。1997年，她在南湖畔一個(gè)四面透風(fēng)的竹籬笆圍院創(chuàng)辦了竹籬笆風(fēng)味莊，開始了她“篳路藍(lán)縷，以啟山林”的艱苦創(chuàng)業(yè)之旅。

此后的歲月里，周鍵瑋一直堅(jiān)持用心做菜，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，把餐飲企業(yè)越做越大，八家連鎖飯店陸續(xù)開張，漸漸成為南寧餐飲界最有影響力的企業(yè)之一。十五年來(lái)，南寧竹籬笆的菜品菜色與其企業(yè)文化《弟子規(guī)》一齊散發(fā)出愈品愈醇香的味道，深得廣大新老顧客的厚愛。這，得益于周鍵瑋對(duì)竹籬笆企業(yè)文化家園的大膽創(chuàng)新與苦心經(jīng)營(yíng)。她從國(guó)學(xué)《弟子規(guī)》中找到了自己做企業(yè)的精神信仰，以“孝、悌、仁、愛、禮、義、廉、恥”等思想感化員工，精心打造了一個(gè)學(xué)習(xí)型企業(yè)，一個(gè)擁有國(guó)學(xué)文化根基的愛心企業(yè)。

投身餐飲界的十五年，是什么讓周鍵瑋有如此堅(jiān)韌的毅力和堅(jiān)固的信念呢?又是什么讓她有如此驕人的成就呢?答案只有一個(gè)：是《弟子規(guī)》，是一種精神信仰，讓她找到了生財(cái)大道、管人正道。

用心做好菜，誠(chéng)信做好人

周鍵瑋做菜像做人，講究責(zé)任心。早在1995年，她在南寧明河大酒店做管理的時(shí)候，面對(duì)衛(wèi)生管理監(jiān)督人員對(duì)酒店廚房的檢查，“臟、亂、差”的狀況讓她感到實(shí)在無(wú)地自容，一種強(qiáng)烈的責(zé)任感油然而生。1997年，創(chuàng)辦了竹籬笆風(fēng)味莊之后，她經(jīng)常教導(dǎo)員工要用心做菜，對(duì)別人負(fù)責(zé)，也要對(duì)自己負(fù)責(zé)。她經(jīng)常帶親戚朋友去飯店的廚房參觀，廚房像自家的廚房一樣干干凈凈、清清爽爽，不留一個(gè)衛(wèi)生死角。足足花了兩三年的時(shí)間，她讓員工養(yǎng)成了自覺(jué)講衛(wèi)生的好習(xí)慣。

那時(shí)，她經(jīng)營(yíng)餐館的想法很簡(jiǎn)單、很實(shí)在。干凈、衛(wèi)生、口味好、價(jià)格適中是她做餐飲從未改變的要求。竹籬笆最初的經(jīng)營(yíng)口號(hào)是“家常飯菜，沒(méi)有名廚，大家高興，吃好喝好?！痹谒磥?lái)，即使沒(méi)有名廚，但只要做出大家喜歡的大眾家常菜，讓人“吃得高興，吃得健康”就好。因此，她的餐館常顧客盈門，而她并沒(méi)有滿足，堅(jiān)持不斷學(xué)習(xí)研究，進(jìn)一步提升經(jīng)營(yíng)理念與經(jīng)營(yíng)特色。

2005年，她接觸了日本專門針對(duì)餐飲企業(yè)的“五常管理法”，并積極將其運(yùn)用到企業(yè)管理中，并不斷挖掘竹籬笆大眾菜的口味特色，以其“媽媽廚藝、用心做菜、吃出健康、喝出精彩”的經(jīng)營(yíng)口號(hào)和“吃出溫馨、吃出健康”的經(jīng)營(yíng)特色在南寧餐飲界贏得了良好的口碑。

尋企業(yè)文化。造精神家園

然而，在竹籬笆連鎖餐飲做得順風(fēng)順?biāo)畷r(shí)，周鍵瑋卻突然感到一絲乏味與困倦。她希冀求索一條適合企業(yè)步入良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展的“不同尋常路”，讓企業(yè)具有更加鮮活的生命力。

她花高昂學(xué)費(fèi)上過(guò)清華家長(zhǎng)班，也曾隨大流與全國(guó)各地的餐飲同行一起學(xué)習(xí)，去日本、臺(tái)灣等國(guó)家和地區(qū)取經(jīng)，但折騰半天取回來(lái)的所謂的真經(jīng)其實(shí)不過(guò)是細(xì)枝末節(jié)的“術(shù)”。

一次十分偶然的機(jī)緣，是飽學(xué)圣賢之道的于丹幫助周鍵瑋打開了沐浴圣賢之光的一扇窗。她讀到了于丹的書，于丹講《論語(yǔ)》，故事中一段圣人孔子與其弟子子貢關(guān)于“信”的對(duì)話點(diǎn)燃了周鍵瑋的智慧火種，驅(qū)散了她苦苦尋道、問(wèn)道的漫漫長(zhǎng)夜?？鬃诱f(shuō)：人們可以舍去軍隊(duì)和糧草，不能沒(méi)有精神信仰。這時(shí)，周鍵瑋頓悟了：人需要一種精神信仰，企業(yè)也需要一種文化支撐!一本充滿智慧箴言的《弟子規(guī)》擺在了她的面前。

《弟子規(guī)》是秉明人生哲理的一本書，堪稱天下第一規(guī)。它成書于清代康熙年間，由李毓秀夫子根據(jù)孔子《論語(yǔ)》“學(xué)而篇”第六章，“弟子入則孝，出則悌，謹(jǐn)而信，泛愛眾，而親仁，行有余力，則以學(xué)文”作為總綱編寫而成?！兜茏右?guī)》雖然只是108葉字的超薄型小冊(cè)子，卻高度濃縮了中國(guó)五千年教育思想和倫理道德規(guī)范的精華，是中國(guó)家教的集大成，是學(xué)校教育的靈魂與核心?！兜茏右?guī)》告訴天下大眾一個(gè)最樸素、最實(shí)用的真理：百善孝為先，孝親感動(dòng)天。

問(wèn)道古圣賢，力行《弟子規(guī)》

一部《弟子規(guī)》，照亮竹籬笆；仁義禮智信，心中開蓮花。周鍵瑋認(rèn)定了《弟子規(guī)》就是企業(yè)的命根子，是企業(yè)的最高行為準(zhǔn)則和道德標(biāo)準(zhǔn)，是未來(lái)成就百年老店的鎮(zhèn)店之寶。于是她毫不猶豫地帶頭吮吸這杯濃縮中華歷代圣賢智慧的文化乳汁，帶頭品味這副扶危救世的靈丹妙藥。2008年開春之際，周鍵瑋雷厲風(fēng)行，說(shuō)干就干，在企業(yè)各分店、各部門全方位導(dǎo)人這部偉大的國(guó)學(xué)經(jīng)典《弟子規(guī)》?！兜茏右?guī)》如同春風(fēng)化雨，潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲，暖心了無(wú)痕。短短半年光陰，員工的精神面貌和綜合素養(yǎng)全面得到了提升!整整四個(gè)春夏秋冬，她把《弟子規(guī)》的道德倫理全部滲透到企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念中。通過(guò)學(xué)習(xí)與力行《弟子規(guī)》，企業(yè)員工的心更齊。德更厚，更有親和力和凝聚力!

為了把《弟子規(guī)》的仁愛思想廣傳于眾，周鍵瑋創(chuàng)辦了南寧仁愛文化活動(dòng)中心，每月舉辦兩期“幸福人生”專題講座，每期可容納上百人，此外還開設(shè)義工班、女學(xué)班，向更廣大的社會(huì)民眾弘揚(yáng)《弟子規(guī)》的仁愛思想。愛蓮說(shuō)素膳園也是她創(chuàng)辦的，是為地球家園環(huán)保和人類自身身心健康而創(chuàng)辦的廣西第一家純凈純善的素食主題餐廳，為弘揚(yáng)中華孝道，努力構(gòu)建自然生態(tài)平衡而辦。其愛蓮說(shuō)素膳園的特色菜菜名均以《弟子規(guī)》里的訓(xùn)言命名，如“怡吾色柔吾聲”、“泛愛眾而親仁”，別有意趣，入口留香。

為創(chuàng)業(yè)最苦，為善事最樂(lè)

十五個(gè)春秋花開花落，人聚人散，當(dāng)年路邊的那個(gè)原始小店早已湮沒(méi)在都市的滾滾紅塵之中，如今，由這家搖籃小店孕育出來(lái)的八家分店分別落戶在南寧各片區(qū)和云南大理古城，為社會(huì)安排就業(yè)人員700多人，每年上交國(guó)家稅收超百萬(wàn)元。青春十五的竹籬笆已然由當(dāng)年的一支小春筍成長(zhǎng)為參天翠竹，挺立于絢麗多姿的中華美食之苑。2005年，因?yàn)橹窕h笆的突出貢獻(xiàn)，周鍵瑋被廣西烹飪協(xié)會(huì)、南寧電視臺(tái)聯(lián)合評(píng)為南寧市餐飲界最具影響力的風(fēng)云人物。2006年，竹籬笆又被區(qū)烹飪協(xié)會(huì)及南寧市東南亞國(guó)際旅游美食節(jié)組委會(huì)評(píng)為南寧市最具影響力的餐飲品牌八強(qiáng)企業(yè)。2012年3月18日，竹籬笆也將迎來(lái)15周年的店慶。

溫家寶總理說(shuō)過(guò)：“企業(yè)要承擔(dān)社會(huì)責(zé)任，企業(yè)家身上要流淌著道德的血液?！敝苕I瑋時(shí)刻銘記在心?！盀樯谱顦?lè)”亦是伴她幾十年風(fēng)雨人生的座右銘。

當(dāng)竹籬笆餐飲連鎖企業(yè)取得可喜成績(jī)的同時(shí)，周鍵瑋積極投身慈善公益事業(yè)。2001年，她主動(dòng)為抗洪英雄捐款6000元現(xiàn)金及幾千元物資一批；2003年，她資助南寧邕寧區(qū)五塘鎮(zhèn)四六村修路4000元；2003年，她為抗擊“非典”英雄捐資20000元，被南寧市第四人民醫(yī)院授予“愛心奉賢，共抗非典”的光榮稱號(hào)。她還幾年如一日資助南寧華光女子高中的幾名貧困學(xué)生讀書，累計(jì)36000多元。2008年汶川大地震，竹籬笆餐飲企業(yè)是全國(guó)最早捐資賑災(zāi)的企業(yè)之一。正是周鍵瑋帶領(lǐng)企業(yè)積極參與公益慈善活動(dòng)，竹籬笆風(fēng)味莊被廣西壯族自治區(qū)關(guān)心下一代工作委員會(huì)授予“愛心奉獻(xiàn)單位”的光榮稱號(hào)。而最近南寧金陵鎮(zhèn)發(fā)生的“孝子救母”事件，作為南寧市工商聯(lián)女企業(yè)家商會(huì)副會(huì)長(zhǎng)，周鍵瑋也積極捐獻(xiàn)了3000元。

周鍵瑋從小就崇拜圣賢，對(duì)研究國(guó)學(xué)矢志不移，且善教于人，廣傳于眾。作為一名女企業(yè)家，也作為一名女性典范，她特別向青年朋友們推薦清代同治年間大覺(jué)者王鳳儀的一本書《來(lái)自山溝的大智慧》。王鳳儀一生開辦了700多所女子學(xué)校，為女子教育作出了巨大貢獻(xiàn)。周鍵瑋借王鳳儀的書告訴我們：人生的富貴貧賤，否泰苦樂(lè)，都掌握在自己手中。

很多有道德的人都說(shuō)過(guò)，學(xué)好弟子規(guī)，做好中國(guó)人。周鍵瑋是這么說(shuō)的，也是這么做的。她似清泉一樣清雅白知，似翠竹一樣挺拔堅(jiān)韌，時(shí)時(shí)惟善積德，以自己的言行感化了身邊許多的人。十五載的風(fēng)風(fēng)雨雨，沉沉浮浮，酸辣甜苦遍嘗，她也似“愛蓮說(shuō)”一樣清澈成流，立影成說(shuō)。