中國民間流傳著許多“老話兒”，比如“左眼跳財右眼跳災(zāi)”“胖咬舌頭瘦咬腮”等等，這些“老話兒”有科學(xué)依據(jù)嗎?

北京國奧心理醫(yī)院 主治醫(yī)師 盧岑

其實此種說法并無科學(xué)依據(jù)，醫(yī)學(xué)上將眼皮跳稱為眼瞼震顫或眼瞼痙攣，是由于睡眠不足或用眼過度導(dǎo)致眼肌疲勞造成。為什么很多人相信“左眼跳財右眼跳災(zāi)”這種說法呢?實際上跟心理暗示有關(guān)。人們會有意識地將生活中遇到的事情和眼皮跳聯(lián)系起來，實際上二者并無因果關(guān)系。

吃東西咬嘴有何健康隱患?

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院口腔科 副主任醫(yī)師 王雋

皎舌頭或者咬腮，有時是吃東西的時候說話、注意力不集中導(dǎo)致的。從醫(yī)學(xué)角度講，吃東西咬嘴可能由以下三種原因?qū)е拢旱谝?，牙齒錯頜，也就是俗稱的“地包天”：第二，舌體肥大，第三，假牙佩戴不合適也容易咬嘴、咬舌。

清華大學(xué)第一附屬醫(yī)院心臟中心血管外科 副主任醫(yī)師 李雷

對于患有“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)的老年人來講，如果某一時期內(nèi)經(jīng)常咬舌，并且是只咬舌頭一側(cè)，同時出現(xiàn)語言障礙、流口水等情況，通常被高度懷疑為是腦梗的前兆。

速凍食品的秘密

近日，一種金黃色葡萄球菌頻見報端，北京市工商局宣布在某一批次的某品牌水餃中檢測到了它的存在。

金黃色葡萄球菌對人體有害嗎?

這是一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬(Staphylocoocus)，有“嗜肉菌”的別稱，是革蘭氏陽性菌的代表，可引起許多嚴(yán)重感染。按照國家規(guī)定，金黃色葡萄球菌可以在米面速凍食品中限壁存在。這種病原菌對溫度很敏感，在高溫下相當(dāng)脆弱。超過46℃，細(xì)菌就“hold”不住了，在55℃左右，90％的細(xì)菌撐不過3分鐘，煮餃子的溫度，對它們比“秒殺”還要迅速。

速凍食品應(yīng)該如何保存?

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授 沈群

很多速凍食品在包裝上一般都會標(biāo)注－18℃，保質(zhì)期是3個月或者更長時間，其意思是在－18℃的溫度時保質(zhì)期是這些天，但出廠后或是購買回家后，家里的冰箱溫度沒有達(dá)到－18℃，最好要在比保質(zhì)期還要短的時間內(nèi)吃完。

我們經(jīng)常在超市里看到有些冰柜是開放式的，其溫度肯定達(dá)不到－18℃，這就提示我們，在購買速凍食品時要看好生產(chǎn)日期，盡量購買一個月以內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品。若是半開放冰柜中的速凍食品，最好是買10天以內(nèi)生產(chǎn)的。發(fā)生霉變、變色的不要買，變軟的或是冰霜多的速凍水餃最好也不要買。

辣椒為何能養(yǎng)生?

北京中醫(yī)藥大學(xué)教授王玉英

辣椒有一定的藥性，因此能“除風(fēng)發(fā)汗，行痰，除濕?！庇矛F(xiàn)代醫(yī)學(xué)解釋，就是能促進(jìn)血液循環(huán)，改善怕冷、凍傷、血管性頭疼。辣椒能促進(jìn)體內(nèi)激素分泌，改善皮膚狀況。許多人覺得吃辣會長痘，其實并不是辣椒的問題，只有本身就是愛長痘的體質(zhì)，吃完辣椒才會火上澆油。辣椒素能加速脂肪分解，豐富的膳食纖維也有一定的降血脂作用。

辣椒怎么吃才健康?

辣椒有干辣椒、鮮辣椒，腌辣椒等種類，吃鮮辣椒能最大程度地獲取其中的維生素。另外，辣椒最好做熟了吃。因為生辣椒中含有大量辣椒素，可能對口腔和胃腸道黏膜產(chǎn)生刺激。加熱后，對胃腸的刺激就會減少。

辣雖過癮，吃多了也讓人承受不了。甜能遮蓋并干擾辣味，酸可以中和堿性的辣椒素。覺得太辣了，蘸點(diǎn)醋、喝碗冰涼的甜飲料、吃口涼爽的水果都很管用。如果是在家做辣菜，要盡量選滋陰、降燥、瀉熱的食物來搭配，如鴨肉、蝦、鯽魚、苦瓜、絲瓜、黃瓜等，也可以煮點(diǎn)清涼的綠豆粥，荷葉粥來敗敗火。

另外，吃辣要看體質(zhì)，手腳冰涼、容易貧血的人可適當(dāng)多吃。有胃潰瘍，食道炎、痔瘡的人，以及陰虛火旺，經(jīng)常便秘、長痤瘡的人要慎吃。