看游動位置：通常，游在魚缸下層的魚是最新鮮的。呼吸時，鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點(diǎn)的魚由于呼吸功能不是很好，會在魚缸的上層游動，還會不時地把魚嘴貼近水面呼吸。有些魚雖然還在游動，但細(xì)看會發(fā)現(xiàn)其行動較慢，幾乎是奄奄一息地漂在水面上。

看魚眼魚鰓：新鮮的魚，眼睛清澈透明，眼球完整，飽滿稍向外凸；魚鰓呈粉紅色，鰓蓋緊閉，掀開后能看到透明黏液。不新鮮的魚眼球塌陷，角膜有淤血，有的甚至不完整，魚鰓則呈紫紅色。

摸魚皮辨別：新鮮的魚魚皮表面黏液較少，魚鱗光滑完整；不新鮮的魚，魚皮黏液較多，魚鱗松弛。