記者 閆麗華

在那賣菜的地方……

記者 閆麗華

高大敞亮的屋頂、整齊劃一的柜臺(tái)、醒目統(tǒng)一的標(biāo)志，市民乘著扶梯、推著購物車井然有序地選購著菜品……您一定在想，這又是哪里新開的大型超市吧？其實(shí)不然，在太原市新建的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場里，就可以享受到這樣的服務(wù)。2012年2月3日，記者對省城太原新建和改建的部分標(biāo)準(zhǔn)化菜市場進(jìn)行了體驗(yàn)和探訪。

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場之初體驗(yàn)：環(huán)境、衛(wèi)生完全顛覆了我們的想象

走進(jìn)太原市新建的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場——龍興菜市場，不禁眼前一亮，其給人的視覺享受完全顛覆了我們的想象：亮堂的窗戶、寬敞的走道、潔凈的地磚、供休息的座椅；商戶們統(tǒng)一著裝，整潔有序；整體布局完善，干貨、凍貨、家禽、肉類、蔬菜、水果、豆制品、糧油副食等品類各自分區(qū)，并掛有指示牌；蔬菜、水果種類繁多，新鮮干凈，吸引著來往的顧客；熱鬧但不嘈雜，除了悠閑購物的市民、開心做生意的商戶，還不時(shí)能看到清潔人員擦拭著欄桿、清掃著地面……難以置信這就是我們腦海中的菜市場。

“過去的菜市場場地狹小，賣菜的亂堆亂放、賣肉的蒼蠅亂飛、賣魚的污水橫流，環(huán)境和食品衛(wèi)生非常差，而改建后的菜市場與原來相比，簡直是天壤之別，環(huán)境衛(wèi)生可以與大型超市相媲美，菜市場要都成這樣，那就真成省城的一道新景觀了?！闭谫I菜的一位市民深有感觸地侃侃而談太原菜市場的變化。這樣的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場讓人們對菜市場有了一個(gè)重新的認(rèn)識(shí)和定位，菜市場不再是過去的“臟亂差”，它完全可以擁有“超市”般的環(huán)境和品質(zhì)。

“這次菜市場升級(jí)改造，我們賣菜也心情好了?！币晃簧虘粽f，現(xiàn)在市場免費(fèi)提供的兩輛配送車，只要有需要，商戶可以隨時(shí)開走車去運(yùn)貨，既方便了商戶，也減少了運(yùn)費(fèi)的成本。另一位商戶則表示，菜市場新安裝的地暖，方便了商戶的經(jīng)營。龍興市場負(fù)責(zé)人談到，基于消費(fèi)者和商戶的角度考慮，市場安裝了最先進(jìn)的取暖設(shè)備，并根據(jù)氣溫變化，調(diào)節(jié)成適宜菜品存放的室內(nèi)溫度，這在太原市的菜市場中是獨(dú)一無二的。

環(huán)境好了，逛菜市場的人自然多了起來。家住敦化南路的市民趙女士頗有感觸地說：“以前菜市場環(huán)境差、氣味重，我常常一次買足幾天的菜，現(xiàn)在又整潔又透氣，我每天都來買新鮮的蔬菜?！睋?jù)了解，建成后的龍興菜市場，客流量每天都在以10%的速度遞增。

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場之再接觸：食品安全，計(jì)量準(zhǔn)確

食品安全是當(dāng)前老百姓最關(guān)心的話題，在標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，所售商品的質(zhì)量安全狀況如何呢？

對于市場內(nèi)的食品供應(yīng)安全性，龍興市場的負(fù)責(zé)人談到，市場實(shí)施了標(biāo)準(zhǔn)化的管理流程和措施。采取嚴(yán)格的準(zhǔn)入制度，市場為食品經(jīng)營戶提供服務(wù)，統(tǒng)一定制食品索證袋、食品進(jìn)貨臺(tái)賬，發(fā)放給每個(gè)攤位使用。

市場要求經(jīng)營戶完整保存進(jìn)貨來源的原始發(fā)票、單證等。如由廠家直接進(jìn)貨，經(jīng)營戶要向供貨方索取有效的生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、產(chǎn)品質(zhì)量檢測合格報(bào)告等有關(guān)證明文件，作為重要依據(jù)計(jì)入臺(tái)賬。

記者看到，商戶們的食品索證袋都掛在攤位上?！斑@些證必須掛在這里，是硬性規(guī)定，不但讓顧客能放心購買，還能方便市場和各部門檢查?！币晃簧虘粽f。

對于經(jīng)營蔬菜、水產(chǎn)、副食品的商戶，市場管理方在商戶入駐時(shí)，就與其簽訂了“放心菜”供應(yīng)責(zé)任書。

而在市場的另一端，記者發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥殘留檢驗(yàn)室標(biāo)識(shí)醒目。里面擺放著檢好的和正在檢驗(yàn)的果蔬產(chǎn)品。龍興市場的負(fù)責(zé)人告訴記者，這是專門設(shè)立的檢驗(yàn)室，由專業(yè)的獲得資質(zhì)的檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)跟蹤抽檢上柜蔬菜的農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)，每天要進(jìn)行不少于20個(gè)蔬菜批次的測試，隔天還要抽檢水產(chǎn)、副食品等其他10個(gè)品種。

對有疑點(diǎn)的蔬菜、水產(chǎn)和其他副食品等還要進(jìn)行不定時(shí)現(xiàn)場檢測，一旦測到農(nóng)藥超標(biāo)，將立即停止銷售，并上報(bào)工商和質(zhì)監(jiān)管理部門，按規(guī)定進(jìn)行銷毀。

對于市場內(nèi)全部商品的質(zhì)量監(jiān)督，市場管理人員也采取了各種辦法。比如，每日進(jìn)行1次食品安全巡查，每月1次檢查過期產(chǎn)品和“三無”產(chǎn)品，突擊檢查有質(zhì)量問題或被新聞媒體曝光的商品。

市場管理方還將“是否嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)制度”作為對經(jīng)營戶評比的條件之一。對不重視相關(guān)制度、不執(zhí)行進(jìn)貨臺(tái)賬管理的攤位，采取批評和曝光的方法進(jìn)行教育。對相關(guān)的違法違規(guī)行為，視情節(jié)嚴(yán)重程度進(jìn)行相應(yīng)的處罰。情節(jié)惡劣并產(chǎn)生嚴(yán)重后果的，將直接做出取消攤位、清除出場的處罰。通過以上方式，保障了市場內(nèi)所售每一類食品的質(zhì)量安全，以保證讓消費(fèi)者吃上放心食品。

沿著通道進(jìn)入菜場，記者注意到，從菜市場門口到各商戶攤位的防滑地面上，中間有一條黃色的醒目盲道，而在菜市場門口墻上，記者還看到一塊寬約2m、長10m左右的LED電子顯示屏，上面滾動(dòng)顯示著菜、肉、蛋等商品的當(dāng)日價(jià)格，在另一旁則擺放著“公平秤”，一位市民正在稱量剛買的白菜計(jì)量是否準(zhǔn)確，市場工作人員幫助其稱量后，他豎起了大拇指：“和剛剛在攤點(diǎn)上稱的分量一樣，絲毫不差，在其他市場買菜總是缺斤短兩，這兒可不一樣，有了這個(gè)電子公平秤，再也不用擔(dān)心稱得不準(zhǔn)了?！饼埮d市場工作人員介紹，為了保護(hù)消費(fèi)者的利益，市場內(nèi)每一個(gè)商戶的計(jì)量器具都由市場統(tǒng)一配備，并定時(shí)校準(zhǔn)、核驗(yàn)其準(zhǔn)確性，從源頭上杜絕了缺斤短兩現(xiàn)象，讓消費(fèi)者買得放心。

標(biāo)準(zhǔn)化菜市場之深探究：引入農(nóng)業(yè)合作社直銷點(diǎn)，價(jià)格更便宜

環(huán)境、條件如此優(yōu)越的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，是否商品價(jià)格比其他菜市場昂貴呢？很多市民都會(huì)有這樣的疑問。但是只要去過標(biāo)準(zhǔn)化菜市場購物的市民就都會(huì)有一個(gè)共同的體會(huì)，那就是菜價(jià)反而低于其他的菜市場。

絡(luò)繹不絕、排隊(duì)買菜的購買人群，經(jīng)銷商忙得不亦樂乎……這是記者在太原市橋東街標(biāo)準(zhǔn)化菜市場看到的一幕。這個(gè)菜市場緣何吸引了如此多的市民？記者隨機(jī)采訪了一位正在排隊(duì)買菜的市民，她非常滿意地告訴我們：“和其他的菜市場相比，這個(gè)改建后的菜市場不僅環(huán)境一流，而且最主要的是價(jià)格相對便宜，東西也很新鮮，我基本每天都到這兒來買菜?！?/p>

太原市商務(wù)局的有關(guān)負(fù)責(zé)人談到，新建和改建的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場不但環(huán)境設(shè)施超一流，價(jià)格也是全市最實(shí)惠的。管理部門鼓勵(lì)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場引入農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社，設(shè)立蔬菜直銷專柜或蔬菜直銷區(qū)。蔬菜直銷，就是掌握產(chǎn)地一手信息，市場專門配備現(xiàn)代物流配送車，從田間地頭直接采購蔬菜，這樣產(chǎn)地信息暢通，減少了中間環(huán)節(jié)，降低了蔬菜價(jià)格。目前，太原市40家標(biāo)準(zhǔn)化菜市場基本實(shí)現(xiàn)了與周邊菜農(nóng)對接，設(shè)立了數(shù)量不等的蔬菜直銷攤位，很多居民從中受益。

太原市橋東街標(biāo)準(zhǔn)化菜市場的工作人員說，蔬菜直銷攤位的菜價(jià)明顯低于普通攤位，由于競爭，普通攤位的菜價(jià)也高不到哪里去。為了促銷，菜市場其他攤位的商戶只好在蔬菜的精細(xì)化上做文章。這樣，最終受益的還是消費(fèi)者。

蔬菜直銷走進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，不僅對穩(wěn)定菜價(jià)起到了積極作用，菜農(nóng)的蔬菜也賣出了好價(jià)錢。清徐縣直銷菜農(nóng)劉建軍就是其中一位。2011年，太原市橋東街辦工作人員親自到清徐縣“招商引資”，請劉建軍一家來參觀在建的標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，劉建軍在參觀后立刻決定入駐，把自家的蔬菜從田間搬到市場。劉建軍一家在該菜市場內(nèi)有2個(gè)菜攤，另外還開了1個(gè)清徐土特產(chǎn)雜糧店，銷售老陳醋及自家栽種的黑豆等農(nóng)產(chǎn)品。隨著標(biāo)準(zhǔn)化菜市場客流量的不斷增加，劉建軍也開始“大豐收”了。

據(jù)了解，未來省城太原將利用3～5年時(shí)間，實(shí)現(xiàn)1個(gè)社區(qū)菜市場有1個(gè)農(nóng)產(chǎn)品直銷店、每個(gè)街辦有1～3個(gè)生鮮生活超市和農(nóng)產(chǎn)品配送中心的目標(biāo)。組建太原市新農(nóng)村現(xiàn)代流通物流配送車隊(duì)，市轄6區(qū)每區(qū)新增專用配送車輛5輛，緩解鮮活農(nóng)產(chǎn)品拉運(yùn)和配送運(yùn)力不足等問題，確保運(yùn)輸直銷農(nóng)產(chǎn)品綠色通道暢通。不久的將來，會(huì)有越來越多的菜農(nóng)像劉建軍一樣入駐標(biāo)準(zhǔn)化菜市場，走上富裕之路，同時(shí)也會(huì)有越來越多的太原市民從中獲得便利和實(shí)惠。

菜市場“超市”建成了，市民百姓舒心了，菜農(nóng)開心了！而這一切都要?dú)w功于一樣?xùn)|西——標(biāo)準(zhǔn)化。有了標(biāo)準(zhǔn)，菜市場的規(guī)格變高了，環(huán)境變好了，管理到位了，產(chǎn)品安全了，每一個(gè)菜市場才能成為市民心里的放心“超市”。