坨坨媽

從小我就是個喜歡吃面條不喜歡吃米飯的主兒，聽媽媽說我吃面條吃到十歲才肯開始吃米飯，長大后我仍然喜歡吃面食，所有的面條來者不拒，尤其喜歡造型各異的意大利面，讓我吃起來很有新鮮感。所以我家的意大利面經(jīng)常是裝得滿滿的一柜門，筆管、螺旋、貝殼、小細管，各式各樣的形狀和口味都有。但我最喜歡吃的是最簡單的長面條，因為這個做起來最隨意，基本上所有的醬都可以搭配。

用料：

豬肉100克，口蘑5朵，意大利面200克，蛋黃1個，生粉10克，鹽1小勺，醬油1勺，植物油50克，漢斯蘑菇意面醬100克。

做法：

①豬肉（肥三瘦七）剁成肉末兒。

②加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻。

③口蘑切成片備用。

④煎鍋倒油燒熱，下入拌好的肉末兒小火扒熟。

⑤下入口蘑炒熟，加入漢斯蘑菇意面醬及少量水炒勻，小火收汁至湯汁濃稠。

⑥另起湯鍋注大半鍋水，煮沸后下入面條，再次沸騰后轉(zhuǎn)小火，加五至六次冷水，煮至面條完全熟透，無硬心即可關火，將面條濾出裝盤，淋上煮好的意面醬。