文│Wiebe van der Sluis

翻譯 甘雪勤

孵化蛋在碼盤時(shí)必須小頭朝下。人工碼盤時(shí)，由于判斷失誤，增加了孵化蛋被放錯(cuò)的數(shù)量。而孵化蛋的倒置，即大頭朝下放置，是造成一日齡雛雞減少的主要原因。使用特制的蛋包裝機(jī)可以把蛋的放置錯(cuò)誤減少到幾乎為零。

眾所周知，蛋的兩端一大一小。學(xué)術(shù)用語把蛋的這種形狀稱為蛋形或橢圓形。蛋兩端有差異在過去是易于接受的常識(shí)，但現(xiàn)代肉雞育種者似乎不太關(guān)注這種傳統(tǒng)的差異，他們認(rèn)為自己幾乎沒有足夠的時(shí)間來給予蛋這種經(jīng)典的形狀，所以使得肉種雞蛋看起來都近乎于圓形。事實(shí)上我們知道，決定蛋形狀的是基因而并非時(shí)間或任何其他管理方式。早在1980年美國研究人員就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)，肉種雞場12%的商品代雞蛋都難于確定哪頭大哪頭小。

從生物學(xué)角度來說，圓形蛋和橢圓形蛋并無區(qū)別，但是對(duì)孵化場來說當(dāng)然特別喜歡大小端差異明顯的蛋。孵化蛋通常是大頭朝上，即氣囊端向上放置在蛋托盤上，但是當(dāng)難以確定哪頭是蛋的大頭時(shí)，就有可能把蛋的大頭倒置了。研究人員表示，以前曾發(fā)現(xiàn)那些難以確定大小頭的蛋有31%在碼盤時(shí)被小頭朝上放置了。

一、圓形蛋

對(duì)于如今人們的感知來說，肉種雞蛋幾乎已變成圓形了，所以在給肉種雞蛋碼盤時(shí)，不得不更加注意其放置的對(duì)錯(cuò)。實(shí)際考察結(jié)果表明，在人工碼盤時(shí)，超過5%的蛋被小頭朝上放置了。蛋越圓，被放錯(cuò)的就越多。

蛋的錯(cuò)誤放置導(dǎo)致了孵化率下降，減少了孵出雛雞的數(shù)量。10年前美國和英國的有關(guān)研究顯示，小頭朝上與大頭朝上的蛋孵化率相比顯著降低（17%～27%）。孵化蛋小頭朝上時(shí)孵化率下降的主要原因應(yīng)歸咎于在孵化過程中的最后3天里雞胚死亡率增加。此外，孵化蛋的放置還會(huì)影響到雛雞的品質(zhì)。曾有過這樣一個(gè)很有針對(duì)性的案例，即從95%的孵化蛋大頭朝上到60%的蛋小頭朝上碼盤孵化時(shí)，都不同程度地出現(xiàn)了A級(jí)雛雞的死亡。所以說，為了達(dá)到孵化場重要的經(jīng)濟(jì)效益，無論是蛋雞還是肉雞都應(yīng)該確保所有的孵化蛋都大頭朝上碼盤，否則就會(huì)造成很大的經(jīng)濟(jì)損失。假設(shè)一個(gè)孵化場每周可納入100萬只孵化蛋，蛋的可繁率為95%，如果1%的孵化蛋被小頭朝上放置的話，每周大約就會(huì)損失1900只一日齡雛雞，或者說每年就會(huì)失去將近10萬只一日齡雛雞，見表1。

表1 孵化蛋小頭向上百分比與雛雞損失數(shù)相關(guān)表

二、自動(dòng)將蛋的小頭朝下放置

蛋的放置不僅與孵化場利益攸關(guān)，也是生產(chǎn)者所密切關(guān)注的事。人工碼蛋可以做到盡量減少蛋的放置錯(cuò)誤，但卻難以達(dá)到孵化場經(jīng)濟(jì)效益的要求以及生產(chǎn)者可接受的程度，這就是為什么要使用靈敏度高的蛋包裝機(jī)的原因所在。目前，市場上有各式各樣的蛋包裝機(jī)系統(tǒng)，但僅有極少數(shù)幾種可在孵化蛋傳入時(shí)幾乎毫無差錯(cuò)地將蛋的大頭向上碼在盤中。荷蘭公司Prinzen就是這種蛋包裝機(jī)的制造商，Venco 集團(tuán)也是參與者。他們生產(chǎn)的蛋包裝機(jī)有把蛋小頭向下放置的系統(tǒng)，其準(zhǔn)確率＞99.7%。這種蛋包裝機(jī)的使用容量為20000個(gè)蛋，既適合養(yǎng)殖場使用，也適合孵化場使用。采用這種自動(dòng)化蛋包裝機(jī)不僅能減少人工碼蛋造成的錯(cuò)誤，也可把破損蛋和裂紋蛋的數(shù)量降到最低，而且還可以用較少的人力，每小時(shí)處理更多的蛋?？偠灾?，使用這些機(jī)器投資回收期短，在經(jīng)濟(jì)上也會(huì)有合理的投資回報(bào)。