□ 本報(bào)記者 張 弛

以色列之所以能在干旱、惡劣的自然環(huán)境下創(chuàng)建世界一流的農(nóng)業(yè)體系，并實(shí)現(xiàn)巨大的經(jīng)濟(jì)效益，是依靠科研部門、推廣機(jī)構(gòu)、農(nóng)民及農(nóng)業(yè)相關(guān)產(chǎn)業(yè)等各方面的緊密合作。在水肥一體化方面，以色列不僅擁有先進(jìn)的節(jié)水灌溉技術(shù)和設(shè)備，其水溶肥研發(fā)體系也至關(guān)重要，同時(shí)具有先進(jìn)完善的產(chǎn)品規(guī)劃與設(shè)計(jì)、科研、實(shí)驗(yàn)、設(shè)備研制、田間測(cè)試、產(chǎn)品營(yíng)銷等一系列的產(chǎn)業(yè)鏈條運(yùn)行模式。所以，我們?cè)趦A慕和學(xué)習(xí)以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)的同時(shí)，我們更應(yīng)該探究以色列農(nóng)業(yè)體系的基礎(chǔ)和本質(zhì)。

以色列的交鑰匙工程

以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)以密集型創(chuàng)新系統(tǒng)研發(fā)為主要特征。為了克服當(dāng)?shù)厮Y源及可耕地資源嚴(yán)重匱乏的需要，其農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的增長(zhǎng)主要依靠研究人員、延伸代理機(jī)構(gòu)、農(nóng)民和相關(guān)產(chǎn)業(yè)之間的密切合作。這些合作為以色列農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的世界級(jí)地位奠定了基礎(chǔ)。同時(shí)也孕育了以色列不僅向全球出口農(nóng)產(chǎn)品，更可以出口農(nóng)業(yè)技術(shù)解決方案、現(xiàn)代化的農(nóng)業(yè)發(fā)展方式以及農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。農(nóng)村發(fā)展、荒漠化防治、干旱農(nóng)區(qū)發(fā)展和農(nóng)業(yè)生態(tài)項(xiàng)目已經(jīng)成為以色列國(guó)際合作的標(biāo)志產(chǎn)品系列。

據(jù)以色列出口與國(guó)際合作協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)出口總額可達(dá)21.76億美元，其中肥料出口占36.7%，化學(xué)產(chǎn)品占32.9%，節(jié)水灌溉系統(tǒng)占19.7%，咨詢占0.7%，育種占3.1%?？梢钥闯觯r(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)成為以色列非常賺錢的產(chǎn)業(yè)之一。

中國(guó)農(nóng)資傳媒第二期以色列水肥一體化考察團(tuán)成員歷時(shí)8天，考察了以色列滴灌設(shè)備及水肥技術(shù)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式以及基布茨（合作社）文化。

以色列各類農(nóng)業(yè)公司十分重視參與國(guó)際合作計(jì)劃，他們通過(guò)農(nóng)業(yè)相關(guān)領(lǐng)域的培訓(xùn)、項(xiàng)目開(kāi)發(fā)、聯(lián)合研究、技術(shù)專家交流等，使得以色列自主專業(yè)成果得以在世界各國(guó)轉(zhuǎn)化，同時(shí)積累了豐富的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，反過(guò)來(lái)又促進(jìn)以色列研發(fā)出適應(yīng)基礎(chǔ)設(shè)備不完善、自然條件嚴(yán)峻條件下的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)設(shè)備，例如：重力滴灌套件、糧庫(kù)解決方案、節(jié)水和能源管理方案等。這些技術(shù)的轉(zhuǎn)讓和推廣主要依賴于以色列出口與國(guó)際合作協(xié)會(huì)提倡的交鑰匙工程 （turn-key projects）。

以色列出口與國(guó)際合作協(xié)會(huì)是由以色列政府和私營(yíng)部門支持的非營(yíng)利組織，致力于促進(jìn)以色列公司與國(guó)外機(jī)構(gòu)間的業(yè)務(wù)往來(lái)。同時(shí)也承擔(dān)著協(xié)助以色列商界開(kāi)拓國(guó)外市場(chǎng)的職責(zé)。他們提倡的以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)交鑰匙工程就是：以色列農(nóng)業(yè)公司為東道國(guó)建造工廠或農(nóng)業(yè)工程項(xiàng)目，一旦設(shè)計(jì)與建造完成，包括設(shè)備安裝、試車及初步操作順利運(yùn)轉(zhuǎn)后，即將該項(xiàng)目所有權(quán)和管理權(quán)的 “鑰匙”依合同完整地交給對(duì)方，由對(duì)方開(kāi)始經(jīng)營(yíng)。由于農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是一個(gè)長(zhǎng)期的項(xiàng)目，以色列方面提供的又是科技含量非常高的技術(shù)服務(wù)，工程交付后的繼續(xù)服務(wù)、原材料、配件、維護(hù)等項(xiàng)目，勢(shì)必依靠以色列公司供貨，盡管以色列公司在交鑰匙工程上沒(méi)有賺取暴利，但長(zhǎng)期累積下來(lái)的利益還是十分可觀的。

該協(xié)會(huì)搭建的另一個(gè)重要商務(wù)交流平臺(tái)就是 “國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)”，今年5月15日-17日以色列第18屆國(guó)際農(nóng)業(yè)博覽會(huì)將在特拉維夫市舉辦，以色列政府通過(guò)這個(gè)窗口為本國(guó)公司提供了廣泛、專業(yè)的貿(mào)易信息和推廣活動(dòng)，同時(shí)也為全球的農(nóng)業(yè)商務(wù)團(tuán)體提供了附加服務(wù)。協(xié)會(huì)在商務(wù)貿(mào)易中并不參與利益分配，所得到的好處就是來(lái)自企業(yè)的一封感謝信。然而他們依然不遺余力地在向全球推廣著以色列農(nóng)業(yè)技術(shù)和思維方式，究其根本還是因?yàn)橐陨械霓r(nóng)業(yè)技術(shù)已經(jīng)成為科學(xué)先進(jìn)的體系，可以直接轉(zhuǎn)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)效益。

水肥一體化技術(shù)在于細(xì)節(jié)的完美

以色列的栽培技術(shù)以及水肥一體化工藝的確開(kāi)創(chuàng)了荒漠中設(shè)施農(nóng)業(yè)的典范。實(shí)際上每一個(gè)單件設(shè)備或者技術(shù)都不是高科技產(chǎn)品，在我國(guó)市場(chǎng)上都可以找的。但以色列人將這些設(shè)備組合到一起，通過(guò)精細(xì)化的流程控制創(chuàng)造了農(nóng)業(yè)技術(shù)的統(tǒng)領(lǐng)地位。農(nóng)業(yè)技術(shù)產(chǎn)業(yè)的思維創(chuàng)新和追求細(xì)節(jié)完美才是我們應(yīng)該向以色列農(nóng)業(yè)學(xué)習(xí)的地方。

在我國(guó)大名鼎鼎的耐特菲姆（Netafim）公司實(shí)際上是一個(gè)基布茨 （合作社）的下屬企業(yè)。當(dāng)初為了解決沙漠種植中的節(jié)水問(wèn)題才發(fā)明了滴灌系統(tǒng)?，F(xiàn)在僅滴頭就更新到第11代。其壓力補(bǔ)償型滴頭精巧的設(shè)計(jì)，解決了水肥沉淀物及植物根系堵塞的問(wèn)題。使用該系統(tǒng)1個(gè)人一天可以管理200畝大田，甚至可以用手機(jī)控制滴灌設(shè)備。他們的滴灌管線每年都會(huì)回收保存翌年再重新鋪設(shè)，其管線一般都可以重復(fù)利用10年左右，這就要求其鋪設(shè)精準(zhǔn)，以確保水肥均衡；灌溉水是淡水、地下咸水、中水組成，最大限度節(jié)約資源；大田作物底肥隨播種會(huì)使用固體肥，氮磷鉀的施用則需要根據(jù)作物生長(zhǎng)需求分段滴灌；同時(shí)他們還會(huì)使用微量的氯酸和除草劑以保證管線的暢通和使用年限；他們不斷將有機(jī)質(zhì)補(bǔ)充到土壤里，使得原本沙漠化的土壤得以改良。所有的精準(zhǔn)生產(chǎn)都需要操作設(shè)備人員具備高水準(zhǔn)素質(zhì)和責(zé)任心。

以色列溉特 （Gat）公司是典型的水肥一體化服務(wù)商。他們主要提供作物專用肥 （配方肥）。在本國(guó)以液體肥為主，而出口多為固體水溶肥料，其可溶率98%，由于以色列肥料出口可以獲得政府部門的部分補(bǔ)貼，所以，公司非常希望與中國(guó)農(nóng)資大企業(yè)合作,甚至在有需求的地方建廠。據(jù)公司管理人員介紹，公司鉀肥原料一般采用國(guó)內(nèi)自產(chǎn)產(chǎn)品，氮、磷需要從俄羅斯進(jìn)口，由于以色列政府對(duì)水溶肥殘?jiān)袠?biāo)準(zhǔn)要求，而不同工藝生產(chǎn)或不同批次的原料溶解性不同，所以他們要對(duì)原料進(jìn)行檢測(cè)，調(diào)整生產(chǎn)工藝，以保證產(chǎn)品出廠質(zhì)量。

壓力補(bǔ)償型內(nèi)嵌式滴管具有壓差補(bǔ)償技術(shù)，在設(shè)定的壓力范圍內(nèi)可以確保滴頭出水量均勻，滴頭采用迷宮型設(shè)計(jì)，可產(chǎn)生大、深、寬的流道斷面，改善了滴頭抗堵性。

溉特公司同以色列其他肥料公司一樣，產(chǎn)品類型是定制水溶肥。根據(jù)不同作物，不同栽培地分為：無(wú)氯粉劑型、含無(wú)氯粉劑型、定制液肥、螯合微量元素和添加物等系列產(chǎn)品。其中肥料中含有的微量元素 （TE）可以根據(jù)客戶需求進(jìn)行添加。特別是他們還生產(chǎn)獨(dú)立包裝的螯合鐵、鋅以及為作物特別設(shè)計(jì)的平衡性營(yíng)養(yǎng)液體、腐植酸等產(chǎn)品，以保證農(nóng)戶可以在自己的田間直接配肥。

以色列肥料公司都是可以根據(jù)農(nóng)戶的種植計(jì)劃來(lái)提供完善的滴灌溉施肥解決方案的。

以Gat公司的生產(chǎn)服務(wù)流程為例：

1.公司的農(nóng)技服務(wù)人員要按時(shí)拜訪農(nóng)戶，根據(jù)土壤條件、種植需求、產(chǎn)量要求設(shè)計(jì)所需肥料的配方和數(shù)量，并提供使用方法。

2.農(nóng)戶根據(jù)需求定制單向的公司提交采購(gòu)訂單。

3.公司將根據(jù)配方和數(shù)量生產(chǎn)并運(yùn)輸，液體水溶肥將裝入槽罐車，運(yùn)輸?shù)睫r(nóng)戶田地旁的儲(chǔ)肥罐中，農(nóng)民直接控制自動(dòng)滴灌系統(tǒng)即可施肥。

在以色列，溫室、田野、果園都可以看到溶解水溶肥的儲(chǔ)肥罐，在需要灌溉的時(shí)候根據(jù)施肥計(jì)劃精確地將肥液注入灌溉水，幾個(gè)儲(chǔ)肥罐通過(guò)管道和計(jì)算機(jī)聯(lián)系在一起，就能定期根據(jù)事先設(shè)定好的需要注入定制的配方肥料。正是滴噴灌系統(tǒng)讓水肥一體化成為可能，這種方式可以為作物根部提供最合理的水分和養(yǎng)分。

以色列的肥料企業(yè)不斷的技術(shù)創(chuàng)新讓他們引領(lǐng)著灌溉技術(shù)，多年的田間經(jīng)驗(yàn)積累使得他們輸出的不再是單純的滴灌設(shè)備，而是一整套耕作技術(shù)、一種農(nóng)業(yè)模式，這是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工業(yè)化的發(fā)展方向。

精準(zhǔn)是以色列耕作技術(shù)領(lǐng)先的根本

走進(jìn)任何一家以色列農(nóng)業(yè)公司，都能聽(tīng)到一句話：more with less。就是用最少的投入換取最大的價(jià)值。這句樸實(shí)的經(jīng)濟(jì)學(xué)原理被以色列人盡善盡美地實(shí)踐出來(lái)。以色列農(nóng)業(yè)生產(chǎn)都是以基布茨 （合作社）的形式實(shí)現(xiàn)的，盡管其單塊農(nóng)田面積不大，但合作社可以將所有資源組織起來(lái)，這與我國(guó)農(nóng)業(yè)有相似之處。但精準(zhǔn)生產(chǎn)是以色列耕作技術(shù)領(lǐng)先的根本，也是我國(guó)農(nóng)業(yè)與其產(chǎn)生差距的主要原因。

以色列農(nóng)戶的栽培幾乎都是訂單農(nóng)業(yè)、高附加值農(nóng)業(yè)，他們充分了利用了沙漠的陽(yáng)光、溫度為歐洲種植反季節(jié)蔬菜。一般都是年初與國(guó)外采購(gòu)商簽訂合同，按照采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)和要求進(jìn)行種植，政府有關(guān)部門則要不斷為農(nóng)戶通報(bào)國(guó)際市場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品行情以及氣象等相關(guān)情報(bào)，使得他們的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)可以通過(guò)以銷定產(chǎn)得到控制，不會(huì)出現(xiàn)我國(guó)農(nóng)戶越是豐收越?jīng)]銷路的狀況。而基布茨 （合作社）的生產(chǎn)模式構(gòu)成大農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的基礎(chǔ)，使得以色列農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力和抗風(fēng)險(xiǎn)能力都很強(qiáng)。

從測(cè)土配方到滴灌施肥，從土壤基質(zhì)調(diào)整到溫室棚布、從水肥配比到 “三合水”應(yīng)用，從作物行距到生長(zhǎng)行架都符合歐盟的作物栽培標(biāo)準(zhǔn)，使其溫室作物可保持10個(gè)月生長(zhǎng)期，讓作物品質(zhì)和產(chǎn)量得到了雙重保障。產(chǎn)品主要銷往歐盟，確保了以色列農(nóng)產(chǎn)品收益回報(bào)率處在較高水平。

以色列農(nóng)業(yè)科學(xué)的精細(xì)還表現(xiàn)在整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的方方面面。他們滴灌使用的三合水即：雨水、地下水、廢水。生活污水被處理后與收集的雨水和地下水按照科學(xué)的比例混合起來(lái)，成為滴灌用水。這里所說(shuō)的地下水是指鹽堿含量比較高的水，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)作物是可以接受一定含量的鹽堿水的，這樣既利用了水資源，又不影響作物生長(zhǎng)；他們還發(fā)現(xiàn)作物生長(zhǎng)其實(shí)不需要過(guò)多的根系。在土壤干燥的環(huán)境下，根系過(guò)多，就需要更多的水分和養(yǎng)分，滴灌會(huì)讓植物根系更集中，吸收養(yǎng)分的效率更高，同時(shí)滴灌水中的空氣也是作物生長(zhǎng)有著非常大的輔助作用。比如他們發(fā)現(xiàn)蘋果樹(shù)的根系深度不超過(guò)50厘米，他們就只讓水肥停留在這個(gè)深度就足可以保證蘋果樹(shù)生長(zhǎng)。所以，他們對(duì)滴灌管的壁厚、滴頭間距、滴頭流量在不同環(huán)境針對(duì)不同作物都用一整套的標(biāo)準(zhǔn)，保證每一滴水、每一滴肥都能物盡其用。

他們還計(jì)算出每噸牛糞的含氮量、每噸雞糞的含磷量，在接到有機(jī)胡蘿卜生產(chǎn)訂單后，保證當(dāng)季耕地只使用計(jì)算用量的純腐熟有機(jī)肥，使得有機(jī)胡蘿卜可以直接符合歐盟標(biāo)準(zhǔn)，形成高附加值。而在上一個(gè)耕種季，這塊土地種植的是小麥，使用過(guò)化肥產(chǎn)品，他們發(fā)現(xiàn)土壤中存留的養(yǎng)分正好可以彌補(bǔ)有機(jī)肥養(yǎng)分的不足。又由于采用滴灌，使得植株行間的土壤干燥，所以雜草和病蟲害也無(wú)形中被抑制，減少了除草劑和農(nóng)藥的使用量。在以色列人看來(lái)，越是對(duì)環(huán)境友好型的農(nóng)業(yè)，就越強(qiáng)烈需求微滴灌系統(tǒng)的使用，兩者相輔相成。

他們的測(cè)土配方不但要測(cè)量土壤養(yǎng)分含量，還要測(cè)量植物葉片的養(yǎng)分含量，然后把測(cè)土與測(cè)作物葉片的數(shù)據(jù)輸入計(jì)算機(jī)，再利用軟件和傳感器實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化施肥，真正做到了精準(zhǔn)補(bǔ)充養(yǎng)分；在以色列我們看不到室外栽培的西紅柿，是因?yàn)樗麄冎罍厥以耘辔骷t柿的產(chǎn)量是室外生產(chǎn)的4倍；他們種植大量的高附加值產(chǎn)品進(jìn)行出口，而低附加值的農(nóng)產(chǎn)品則依靠進(jìn)口，因?yàn)橐陨腥嗽缫延?jì)算其中的利益差額；即便在溫室里，每年他們會(huì)讓耕地休耕2個(gè)月，以保證土壤地力。以色列人的智慧在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)的每一個(gè)細(xì)節(jié)中被充分釋放出來(lái)。

以色列人把原本可以粗放的農(nóng)業(yè)看成必須精細(xì)化的工業(yè)生產(chǎn)，他們?cè)诿恳稽c(diǎn)日常工作中更務(wù)實(shí)、更認(rèn)真、更踏實(shí)、更精準(zhǔn)，他們把所有通過(guò)實(shí)踐檢驗(yàn)的成果有效地組合在一起，成就了世界公認(rèn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)強(qiáng)國(guó)。

我們仔細(xì)想一想就會(huì)發(fā)現(xiàn)，沒(méi)有高深的公式，沒(méi)有高不可攀的技術(shù)工藝，單從技術(shù)角度來(lái)講，以色列農(nóng)資模式我們都可以學(xué)得會(huì)，做得到。