向 洋 楊 浩, 吳 信 劉建平

（1 長(zhǎng)沙理工大學(xué)化學(xué)與生物工程學(xué)院，長(zhǎng)沙 410114；2 中國(guó)科學(xué)院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所，長(zhǎng)沙 410125；3 江西省科學(xué)院生物資源研究所，南昌 330029）

蜂蠟是由蜂群中適齡工蜂腹部的四對(duì)蠟腺分泌出來(lái)的一種脂肪性物質(zhì)，蜜蜂用它來(lái)修造巢穴。自古以來(lái)，蜂蠟就被作為重要的藥材。我國(guó)出現(xiàn)很早的《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載了蜂蠟主治下痢膿血，補(bǔ)中，續(xù)斷傷金創(chuàng)，益氣，不饑，耐老等多重功效。2005年版《中國(guó)藥典》收錄其收澀，斂瘡，生肌，止痛；外用于潰瘍不斂。臁瘡糜爛，創(chuàng)傷，燒、燙傷[1]。隨著近代輕工業(yè)的迅猛發(fā)展，蜂蠟的應(yīng)用范圍也由醫(yī)療擴(kuò)展到了美容、化工、農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域。但是有關(guān)蜂蠟的研究卻進(jìn)展緩慢。從20世紀(jì)80年代開(kāi)始，隨著天然產(chǎn)物具有安全、高效、綠色的特點(diǎn)，蜂蠟的研究又呈現(xiàn)出升溫狀態(tài)，涌現(xiàn)了很多現(xiàn)代研究成果，本文主要對(duì)蜂蠟中含有的幾種主要化學(xué)成分及其生理調(diào)節(jié)作用兩個(gè)方面加以綜述。

1 蜂蠟理化性質(zhì)

蜂蠟根據(jù)顏色可以分為黃蠟及白蠟兩種，白蠟是由黃蠟漂白后得到的[2]；根據(jù)蜜蜂種類可以分為西洋系蜂蠟(高酸值)和東洋系蜂蠟(低酸值)[3]。在經(jīng)過(guò)現(xiàn)代氣相色譜法分析了多種蜂蠟后證實(shí)，不管蜂蠟如何分類，但在組分上基本上沒(méi)有太多的區(qū)別，主要都是由蠟酯、游離脂肪酸、游離脂肪醇及碳?xì)浠衔镆约吧倭康狞S酮類和維生素類等組成[4]。蜂蠟在常溫下呈固體狀態(tài)，具有蜜、粉的特殊香味，斷面呈微小顆粒的結(jié)晶狀。咀嚼粘牙，嚼后呈白色，無(wú)油脂味。其比重為0.95，熔點(diǎn)為64℃。蜂蠟?zāi)苋苡诒?、甲苯、氯仿等有機(jī)溶劑，微溶于乙醇，不溶于水，但在特定條件下，蜂蠟可以和水形成乳濁液[5]。

2 蜂蠟中主要生物活性物質(zhì)及其生理作用

2.1 二十八烷醇

二十八烷醇是蜂蠟中一種重要的天然成分，自1937年被發(fā)現(xiàn)對(duì)于生殖障礙具有一定的預(yù)防和治療作用后，二十八烷醇受到了科學(xué)工作者的廣泛關(guān)注。經(jīng)過(guò)科學(xué)家多年的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)了二十八烷醇具有多種生理調(diào)節(jié)作用。

2.1.1 增強(qiáng)耐力和體力，提高反應(yīng)敏銳性

二十八烷醇在增強(qiáng)機(jī)體運(yùn)動(dòng)機(jī)能方面表現(xiàn)尤其突出。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，二十八烷醇可以顯著增加小鼠的游泳時(shí)間；增強(qiáng)小鼠肌肉中ATP常數(shù)[6]。人體試驗(yàn)證實(shí)，服用了二十八烷醇的運(yùn)動(dòng)員可以有效地延長(zhǎng)運(yùn)動(dòng)持續(xù)時(shí)間和運(yùn)動(dòng)的耐久力，而且在運(yùn)動(dòng)后表現(xiàn)出較低的血壓和心率；并且對(duì)于高原缺氧現(xiàn)象也有一定的緩減作用[7]。美國(guó)科學(xué)家人體實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在服用二十八烷醇后，人體反應(yīng)能力明顯提高，反應(yīng)時(shí)間縮短[8]。

2.1.2 促進(jìn)脂類代謝[9]

在研究二十八烷醇對(duì)高脂膳大鼠脂類代謝的效果試驗(yàn)中，添加二十八烷醇組中大鼠的總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇的含量都顯著降低，并且呈劑量依賴性，而高密度脂蛋白膽固醇的含量則不變，而且腎周的多脂組織的重量顯著下降，而細(xì)胞數(shù)目并未減少，表明二十八烷醇可能抑制該組織中脂質(zhì)的積累，而對(duì)于附睪多脂質(zhì)組織和肝中的脂肪含量無(wú)影響。補(bǔ)充二十八烷醇還可以降低血漿中廿甘油三酯的含量，提高脂肪酸的含量，其原因可能是抑制了肝磷脂磷酸水解酶的活性。實(shí)驗(yàn)還發(fā)現(xiàn)，腎周的多脂組織中脂蛋白脂酶活性升高，肌肉中脂肪酸的氧化率增加，表明添加二十八烷醇的高脂膳影響了大鼠的脂類代謝。

2.1.3 其他生理功能

通過(guò)實(shí)驗(yàn)研究，人們還發(fā)現(xiàn)二十八烷醇是降血鈣素形成促進(jìn)劑，可用于治療血鈣過(guò)多的腎質(zhì)疏松癥；對(duì)于肝臟細(xì)胞有一定的保護(hù)作用；與阿司匹林具有協(xié)同作用，參與了前列腺素和凝血素的代謝作用；對(duì)于機(jī)體胃潰瘍也有一定的抑制作用；含二十八烷醇的化妝品能促進(jìn)皮膚血液的循環(huán)和活化細(xì)胞，有消炎，防治皮膚病(如腳氣、濕疹、痙癢、粉刺等)之功效[10]。大鼠實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明二十八烷醇可以有效保護(hù)心肌線粒體的功能，增加心臟肌肉的ATP數(shù)量，減少心肌損傷的范圍；可以促進(jìn)動(dòng)物的生長(zhǎng)和增加多種激素的分泌；可以刺激動(dòng)物及人類的性行為[11]。但是上述有些生理調(diào)節(jié)功能的作用機(jī)制還有待進(jìn)一步的深入研究。

2.2 三十烷醇

三十烷醇也是蜂蠟的一種重要組成成分，是由30個(gè)碳原子組成的飽和長(zhǎng)鏈脂肪醇，化學(xué)名叫三十烷醇-1或正三十烷醇，簡(jiǎn)稱三十醇或 TRIA，又稱蜂花醇，其化學(xué)式為CH3（CH2）28CH2OH。在自然界中，三十烷醇、二十八烷醇等高級(jí)脂肪醇常與高級(jí)脂肪酸結(jié)合成酯的形式存在于各種蠟質(zhì)中，雖也有游離態(tài)存在，但數(shù)量很少。蜂蠟和米糠蠟中含量可高達(dá)10～25%，所以常以蜂蠟和米糠蠟為原料制取，而前者最為常用[12]。

目前三十烷醇被作為一種無(wú)毒害、無(wú)污染、成本低、效益高的廣譜性植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也是一種“綠色”農(nóng)藥。實(shí)驗(yàn)研究表明，它具有多種生理調(diào)節(jié)功能，包括：促進(jìn)種子發(fā)芽，提高發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)；促進(jìn)植物細(xì)胞的分裂和伸長(zhǎng)；促進(jìn)根、莖、葉的生長(zhǎng)。促進(jìn)發(fā)芽分化，增加開(kāi)花數(shù)[13]；提高結(jié)實(shí)率和千粒重；促進(jìn)作物早熟，改善品質(zhì)；促進(jìn)植物組織吸水[14]；促進(jìn)礦質(zhì)元素的吸收；增加葉綠素含量，提高光合強(qiáng)度；增加能量貯存，促進(jìn)干物質(zhì)積累[15]；提高某些酶的活性，增強(qiáng)呼吸強(qiáng)度；改善細(xì)胞透性，提高作物的抗逆性[16]。

三十烷醇能有效提高多種作物的產(chǎn)量和品質(zhì)，雖然它不是肥料，但能提高肥料的利用率。三十烷醇可與氮、磷、鉀、鋅、等多種植物營(yíng)養(yǎng)礦物質(zhì)復(fù)配使用，并且作用效果更佳。三十烷醇將在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的化學(xué)調(diào)控中起著重要作用，目前已被廣泛應(yīng)用于紫菜、海帶、裙帶菜等經(jīng)濟(jì)海藻的養(yǎng)殖，并且其應(yīng)用前景十分廣闊。

2.3 油菜甾醇物

江西農(nóng)業(yè)大學(xué)的曹和平、陳善坤[17]通過(guò)黃化水稻葉傾斜實(shí)驗(yàn)法證明了以蜂蠟為原料制備的三十烷醇原粉中可以分離出一種生物活性與合成的油菜素內(nèi)酯相似的甾醇類物質(zhì)。并且提取出的該物質(zhì)不但生理活性強(qiáng)，而且穩(wěn)定性非常好。

油菜素甾醇類化合物對(duì)蔬菜生產(chǎn)有十分重大的影響。Thomson[18]等實(shí)驗(yàn)表明油菜甾醇物可以促進(jìn)作物生長(zhǎng)增加營(yíng)養(yǎng)體吸收。王玉琴[19]等用表油菜素內(nèi)酯對(duì)芹菜生長(zhǎng)的影響試驗(yàn)，結(jié)果表明，用油菜素內(nèi)酯處理的自來(lái)水培養(yǎng)芹菜，芹菜的生長(zhǎng)受到明顯促進(jìn)，其營(yíng)養(yǎng)體的產(chǎn)量明顯提高。平井康市實(shí)驗(yàn)表明油菜甾醇物可以提高座果率，促進(jìn)果實(shí)肥大，駱炳山教授在武昌農(nóng)大作試驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)表明油菜甾醇物可以提高結(jié)實(shí)率增加粒重[20]。還有實(shí)驗(yàn)證實(shí)油菜甾醇物可以提高作物的護(hù)抗逆性，在耐冷、抗病、抗旱、抗熱和減輕藥害都有其獨(dú)特效力。

由于油菜甾醇物的生理功能不同于以前所認(rèn)識(shí)的五大類植物激素，Moore 現(xiàn)在已把油菜甾醇物作為第六類植物激素，與五大類植物激素并列寫入教科書中[21]。隨著對(duì)其研究的不斷深入，油菜素甾醇的主要生理功能、結(jié)構(gòu)與活性的關(guān)系也越來(lái)越清楚,在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的作用已得到充分肯定，其應(yīng)用前景必將更加廣闊。

2.4 蜂蠟素

蜂蠟素是蜂蠟經(jīng)皂化、分離和提取得到的以二十八烷醇、三十烷醇為主要組成成分的混合物。采用毛細(xì)管氣相色譜法測(cè)得其含量分別為64.78%和14.76%[22]。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究還顯示，用含膽固醇等的高脂飼料配方喂飼大鼠，在相同飼養(yǎng)條件下，在飼料中添加了蜂蠟素的大鼠體內(nèi)血清總膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白膽固醇的含量明顯降低，同時(shí)高密度脂蛋白膽固醇的含量升高，并且生長(zhǎng)性能也有所提高[23]。雖然蜂蠟素與二十八烷醇一樣也具有良好的防治高血脂癥及動(dòng)脈粥樣硬化的作用，但具體的作用機(jī)制還有待進(jìn)一步研究，以便區(qū)分研究二十八烷醇與蜂蠟素的生理調(diào)節(jié)功能的區(qū)別和共同之處。

綜上所述，蜂蠟中含有多種生物活性成分，但是大部分生理調(diào)節(jié)功能的作用機(jī)制還不清楚，因此有待以后更加深入的科學(xué)研究，以期更好的開(kāi)發(fā)與利用蜂蠟物質(zhì)。

3 展望

根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示，我國(guó)現(xiàn)在已經(jīng)成為世界第一蜜蜂養(yǎng)殖大國(guó)，并且產(chǎn)量保持逐年增長(zhǎng)勢(shì)頭，2005年蜂蜜產(chǎn)量達(dá)到30.50萬(wàn)噸，占世界產(chǎn)量的22.08%。蜂蜜產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成長(zhǎng)為部分地區(qū)的一大支柱產(chǎn)業(yè)，為當(dāng)?shù)貛?lái)了很大的經(jīng)濟(jì)效益。與此同時(shí)，也產(chǎn)出了大量的蜂蠟、蜂膠等附產(chǎn)品。隨著科學(xué)家對(duì)于蜂蠟的深入研究，蜂蠟及其制品已被廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、機(jī)械、電子、紡織印染、日用品、文化用品、家俱、工藝品、化妝品等工業(yè)領(lǐng)域。將蜂蠟產(chǎn)業(yè)發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)結(jié)合起來(lái)，作為蜂農(nóng)增收、蜂企增效、蜂業(yè)發(fā)展的新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，提高蜂蠟生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)綜合實(shí)力和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，更加深入的開(kāi)發(fā)和將蜂蠟進(jìn)行深加工、再利用，不僅可以產(chǎn)生巨大的經(jīng)濟(jì)效益，而且可以減少環(huán)境污染。同時(shí)還可以促進(jìn)農(nóng)民增收，對(duì)于穩(wěn)定農(nóng)村有著深遠(yuǎn)的社會(huì)效益。

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