郭 召 （山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

中草藥在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

郭 召 （山東省諸城市畜牧獸醫(yī)管理局 262200）

由于三聚氰胺、瘦肉精、塑化劑、黃曲霉毒素超標(biāo)、面粉中增白劑過氧化苯甲酰超限量、飲料中使用過量的添加劑等一系列食品安全問題的曝光，使得人們更加關(guān)注畜產(chǎn)品安全，尤其是畜產(chǎn)品中藥物的殘留問題。

在我國的畜禽養(yǎng)殖中，抗生素、激素等很多藥物都使用的比較普遍，常有殘留在畜禽產(chǎn)品中，很多時(shí)候殘留嚴(yán)重超標(biāo)。很多養(yǎng)殖戶，土霉素的添加率達(dá)到l00%，在使用土霉素的同時(shí)，80%的飼養(yǎng)戶同時(shí)使用慶大霉素、環(huán)丙沙星、青霉素，而這些藥物均是人類用藥。這些藥物在畜產(chǎn)品中的殘留，極易引起人對(duì)于這些抗生素的耐受。而且，我國的許多藥廠的產(chǎn)品，幾乎涉獵了所有的抗生素，這些抗生素的殘留具有極大的潛在威脅。另有一項(xiàng)調(diào)查顯示，對(duì)7省、區(qū)、市500多家飼料生產(chǎn)和經(jīng)營及養(yǎng)殖企業(yè)的檢測(cè)結(jié)果顯示，違禁藥品的檢出率高達(dá)19.85%。

減少藥物殘留在畜產(chǎn)品和人體中的蓄積迫在眉睫。但目前國內(nèi)的養(yǎng)殖環(huán)境混亂、疾病多發(fā)，藥物使用是必不可少的，這就給中草藥提供了很大的市場(chǎng)。中草藥的天然性、無殘留性和無抗藥性決定了它將在未來的畜禽養(yǎng)殖中占據(jù)重要地位。

1 中草藥的作用機(jī)理

1.1 提高機(jī)體的免疫力 中草藥主要的活性成分多糖、甙類、生物堿及其揮發(fā)性成分是一種免疫調(diào)節(jié)劑，具有激活免疫細(xì)胞、改善機(jī)體免疫功能等作用。大量實(shí)驗(yàn)證明，中草藥對(duì)于增強(qiáng)雞的各種免疫功能、提高疫苗的抗體效、活化補(bǔ)體、促進(jìn)細(xì)胞因子生成、增強(qiáng)紅細(xì)胞免疫功能等多方面發(fā)揮調(diào)節(jié)作用。生地黃、丹皮、赤芍、龍膽草能提高T淋巴細(xì)胞數(shù)，并增強(qiáng)其功能；黃連、黃芩、蒲公英、金銀花可促進(jìn)淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化；丹皮、赤芍可增強(qiáng)體液免疫功能；石膏、犀角、生地、丹皮、赤芍、金銀花、野菊花、大青葉、龍膽草、夏枯草、金喬麥能增強(qiáng)吞噬細(xì)胞的功能；魚腥草能促進(jìn)白細(xì)胞的吞噬能力，穿心蓮能增強(qiáng)溶菌酶的活性；青蒿能誘生干擾素。祛風(fēng)濕藥中的刺五力口能促進(jìn)網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能，增強(qiáng)其吞噬異物和抗原的能力，并提高血清中抗體的濃度。根據(jù)這些中藥的功能，可給畜禽投服適當(dāng)?shù)闹兴幰蕴岣邫C(jī)體的免疫力，預(yù)防應(yīng)激反應(yīng)的發(fā)生。另外，有人把中草藥作為免疫增強(qiáng)劑來使用，并從中分離、提取有效成份以及篩選配伍合理的復(fù)方制劑，在整體水平、細(xì)胞水平及分子水平上進(jìn)行研究，具有廣闊的前景。

1.2 改善局部血液循環(huán) 有些中草藥具有活血化瘀藥的功效。活血化瘀用具有消散作用的、或能攻逐體內(nèi)瘀血的藥物治療瘀血病證，通暢血脈，消散瘀滯，可改善微循環(huán)，使微血管通透性降低，微血管周圍滲出減少還可以使流動(dòng)緩慢的血液流動(dòng)加速，促進(jìn)血液循環(huán)，如川芎、丹參、蒲黃、紅花、當(dāng)歸、益母草都有類似的作用。這樣，配合其他成分使用，有利于藥效成分發(fā)揮作用，可能也是中草藥治療心血管疾病療效相對(duì)較快、較高的原因。

1.3 保護(hù)黏膜、減低炎癥 這是減緩局部發(fā)病癥狀和降低并發(fā)癥的重要機(jī)理。有些中草藥可起到迅速保護(hù)黏膜的作用，使刺激原無法刺激粘膜，這種作用和胃黏膜辣椒素敏感神經(jīng)元有關(guān)；滑而有些中草藥具有抑制炎性分泌的作用，形成一層被膜，防止異物和細(xì)菌侵入，還能阻止有毒物質(zhì)在胃腸道內(nèi)的吸收，從而起到了保護(hù)作用。對(duì)于黏膜的保護(hù)，有利于對(duì)炎癥的抵抗，加強(qiáng)對(duì)有力物質(zhì)的吸收，對(duì)有害物質(zhì)的抵抗。很多中草藥還具有很高的抗炎作用，可以降低毛細(xì)血管的通透性，抑制漿液滲出，促進(jìn)組織的再生和傷口的愈合。減少滲出和白細(xì)胞向炎灶聚集，抑制水腫和透明脂酸酶的活性等。

2 中草藥的在畜禽養(yǎng)殖中的應(yīng)用

利用中藥防治疾病，主要利用中藥中的兩類成分，一類是用于補(bǔ)充動(dòng)物機(jī)體缺乏的成分，另一類是調(diào)控細(xì)胞功能的類激素成分。傳統(tǒng)獸醫(yī)學(xué)十分注重藥物歸經(jīng)，即確定的藥物都其有相對(duì)特異的作用組織和器官。中草藥的局部功效表現(xiàn)在對(duì)于一些具體疾病的治療上。

2.1 對(duì)細(xì)菌、病毒、寄生蟲等的作用 中草藥經(jīng)過幾千年的篩選，其在疾病上的治療效果已經(jīng)證實(shí)。在細(xì)菌感染性疾病中，中草藥及其很多相應(yīng)方劑具有很好的抗菌或抑菌作用，并且具有抗菌譜廣、毒副作用小、效果良好和不易產(chǎn)生耐藥性的特點(diǎn)。比如，禽大腸桿菌對(duì)石榴皮、黃芩等敏感性就較高。甘草主要成分甘草甜素及甘草次酸對(duì)破傷風(fēng)毒素具有明顯的中和作用。金銀花、連翹提取物除具有體外抑菌作用以外，也具有抗大腸桿菌熱敏腸毒素的作用。大黃對(duì)金黃色葡萄球菌、銅綠假單胞菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌及大腸桿菌等均有一定抑制作用，大黃鞣質(zhì)對(duì)多種細(xì)菌、真菌及酵母菌有明顯抑制能力。

2.2 對(duì)于慢性疾病的作用 中草藥對(duì)于慢性疾病，尤其是對(duì)于用西藥進(jìn)行長期治療的慢性疾病，如犬貓的腫瘤、頑固性皮膚病等，使用中草藥及其相應(yīng)方劑進(jìn)行治療，在調(diào)整機(jī)體整體免疫力的同時(shí)，進(jìn)行針對(duì)性的局部治療有顯著療效。

2.3 用于幼齡、體弱的畜禽 主要是應(yīng)用中藥提高機(jī)體免疫力的功效。幼齡畜禽消化機(jī)能不全、免疫機(jī)能不完善，容易發(fā)生很多疾病而且又難以治療。而中藥在這方面往往取得很好療效較西藥有明顯優(yōu)勢(shì)。體弱畜禽，則亦需要中藥的滋補(bǔ)強(qiáng)壯、增強(qiáng)免疫力作用。

2.4 用于抗應(yīng)激作用 各種應(yīng)激都是由于外界的刺激而導(dǎo)致的畜禽機(jī)體的紊亂，中草藥，如藿香、黃芩、人參、朱砂、五味子、黃芪、甘草等都具有抗應(yīng)激作用。中草藥可以在冷應(yīng)激時(shí)調(diào)節(jié)機(jī)體血液循環(huán)，使血流重新分布增強(qiáng)機(jī)體抗寒能力。而效梅等的研究顯示，中草藥可顯著提高高溫環(huán)境中蛋雞的耐熱能力。

2.5 提高產(chǎn)量，改善畜產(chǎn)品質(zhì)量 提高產(chǎn)量是畜牧業(yè)生產(chǎn)的主要目的之一，而畜產(chǎn)品質(zhì)量也是產(chǎn)量優(yōu)劣的重要考查指標(biāo)。中草藥應(yīng)用在畜禽的生長繁殖過程中，具有提高動(dòng)物增重率、料肉比、減少動(dòng)物發(fā)病率、增加出欄率等方面的特點(diǎn)。在育肥豬日糧中添加5%的山碴粉，育肥豬日增重提高15.6%，飼料報(bào)酬提高4.4%。在商品豬日糧中添加0.2%由黨參、白術(shù)、黃芪、當(dāng)歸、川芍、柴胡、香附、蕾香、白芍、甘草等24味中草藥組成的復(fù)方中草藥添加劑，試驗(yàn)豬增重比對(duì)照組提高24.10%，飼料轉(zhuǎn)化率提高19.49%。另外，中草藥本身就是一種天然添加劑，生產(chǎn)出的畜產(chǎn)品不含有毒有害物質(zhì)，為人們提供更多品質(zhì)優(yōu)良的畜產(chǎn)品。蛋雞日糧中添加5%的松針葉粉可使產(chǎn)蛋率提高13.8%，并能增強(qiáng)蛋黃色澤。大蒜作為飼料添加劑，可提高肉雞的香味。

2.5 用于控制畜產(chǎn)品的藥物殘留 出口畜產(chǎn)品，對(duì)于殘留的檢測(cè)十分嚴(yán)格，但現(xiàn)在畜禽的生產(chǎn)周期越來越短，肉雞生產(chǎn)周期僅有50d，肉豬縮短至到4～5個(gè)月，而奶、蛋生產(chǎn)周期僅為1d左右，這就給畜禽養(yǎng)殖中疾病的治療和預(yù)防提出新的要求。常規(guī)西藥，對(duì)于使用時(shí)機(jī)上要求十分嚴(yán)格，稍不注意就會(huì)造成在畜產(chǎn)品中的藥物殘留。而中草藥很多都可以作為食物、添加劑使用，服用后基本屬于零殘留。因此，為了控制畜產(chǎn)品中的藥物殘留，越來越多的養(yǎng)殖者趨向于使用中草藥來預(yù)防和治療畜禽傳染病、寄生蟲病，特別是球蟲病以及胃腸道疾病、呼吸道病、生殖系統(tǒng)疾病等。

因此，中草藥不僅具有預(yù)防動(dòng)物大腸桿菌、葡萄球菌等細(xì)菌、病毒感染動(dòng)物的效果，能提高機(jī)體的抗應(yīng)激能力，同時(shí)通過提高機(jī)體的陰陽平衡，整體提高機(jī)體的免疫水平，使之達(dá)到治療疾病的功效，還具有提高畜產(chǎn)品產(chǎn)量和品質(zhì)的作用。中草藥在我國資源豐富、品種繁多，是幾千年來與畜禽疾病作斗爭(zhēng)的主要武器。隨著人們對(duì)無激素、無藥物殘留的綠色食品的青睞，中草藥將會(huì)再次在臨床應(yīng)用中發(fā)揮重要作用，其應(yīng)用也會(huì)越來越廣泛。

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1007-1733(2012)06-0022-02

2012–03–14）