文┃劉國信（山西省陽城縣畜牧局）

今年以來，生豬行情一直低迷不振，而飼料價(jià)格卻在節(jié)節(jié)攀升，在同時(shí)遭遇飼養(yǎng)成本大幅上漲、主要畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌的雙重壓力下，當(dāng)前養(yǎng)殖戶被迫清欄現(xiàn)象再度上演，養(yǎng)殖行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)不斷加劇。業(yè)內(nèi)人士擔(dān)憂，如果此種局面得不到盡快扭轉(zhuǎn)，將為未來畜產(chǎn)品供求市場(chǎng)的大幅波動(dòng)埋下伏筆，這些信號(hào)值得引起人們的警惕和重視。

一、養(yǎng)殖行情與飼料價(jià)格“冰火兩重天”

今年以來，我國生豬價(jià)格總體呈現(xiàn)持續(xù)下跌走勢(shì)，4月中旬全國平均豬糧比價(jià)跌破6∶1的盈虧平衡點(diǎn)后，在國家啟動(dòng)生豬市場(chǎng)調(diào)控預(yù)案后，為穩(wěn)定市場(chǎng)發(fā)揮了一定作用，5月份生豬價(jià)格下跌幅度逐漸縮窄，6月企穩(wěn)略升；但受生豬產(chǎn)能依然偏高，當(dāng)前正處于消費(fèi)淡季等因素影響，近期生豬價(jià)格再次出現(xiàn)回落。而與豬價(jià)不斷下跌相反的是，飼料行情熱度不減，價(jià)格節(jié)節(jié)攀升。

據(jù)農(nóng)業(yè)部定點(diǎn)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，7月末全國活豬平均價(jià)格13.92元/千克，同比下降26.5%；仔豬平均價(jià)格29.15元/千克，同比下降18.5%；豬肉平均價(jià)格22.55元/千克，同比下降23.6%。在畜產(chǎn)品價(jià)格持續(xù)下跌的同時(shí)，主要飼料原料價(jià)格卻在急速上漲。7月末全國玉米平均價(jià)格2.53元/千克，同比上漲6.8%；豆粕平均價(jià)格3.96元/千克，同比上漲10.3%；當(dāng)前國內(nèi)魚粉報(bào)價(jià)也在繼續(xù)走高，8月初國內(nèi)主要港口普通直火魚粉報(bào)價(jià)大多在11500元/噸，超級(jí)蒸汽魚粉達(dá)到11800～12000元/噸，均比年初上漲3000元以上。此外，夏日高溫，水電及防疫費(fèi)用增加等因素均推高了養(yǎng)殖成本，使得同比效益大幅萎縮，養(yǎng)殖業(yè)面臨“冰火兩重天”的虧本境地。

二、多重因素推動(dòng)飼料原料價(jià)格上行

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對(duì)肉奶蛋等畜產(chǎn)品的消費(fèi)需求大幅增加，極大地刺激了養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，使國內(nèi)主要畜禽存欄總量明顯增加，對(duì)飼料的需求始終處于剛性狀態(tài)，促使玉米等主要飼料原料價(jià)格漲幅不斷；今年以來通脹壓力逐步加大，人工、石油、物流等成本不斷上漲，也為飼料原料價(jià)格營造了很大的上漲空間；另外，天氣因素的影響導(dǎo)致國際市場(chǎng)異常波動(dòng)，也對(duì)飼料價(jià)格上漲起到了推波助瀾的作用。

從玉米和豆類來說，盡管近年國內(nèi)玉米生產(chǎn)連年豐收，總產(chǎn)量基本保持在每年1.8億噸以上，但由于養(yǎng)殖生產(chǎn)需求強(qiáng)勁，長(zhǎng)期以來工業(yè)深加工用熱度不減，使之一直處于供應(yīng)偏緊態(tài)勢(shì)，企業(yè)競(jìng)價(jià)收購已成常態(tài)，導(dǎo)致玉米價(jià)格居高不下；另外，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格上漲，種植成本增加也成為支撐玉米價(jià)格上行的動(dòng)力。豆類方面，年初全國豆粕均價(jià)在每千克3.30元左右，但現(xiàn)在大部分地區(qū)已經(jīng)突破每千克4.0元，與去年同期相比漲幅達(dá)到10%以上，與6月初相比累計(jì)漲幅在30%左右。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近期國內(nèi)玉米、豆類價(jià)格的快速飆升，還與國際市場(chǎng)的異常波動(dòng)息息相關(guān)。6月份以來，作為全球糧食主要出口國的美國，遭遇近半個(gè)世紀(jì)以來最嚴(yán)重的酷暑和干旱天氣，玉米、大豆受災(zāi)嚴(yán)重，減產(chǎn)預(yù)期必然引發(fā)國際市場(chǎng)糧價(jià)的上漲。

據(jù)美國農(nóng)業(yè)部公布的作物生長(zhǎng)報(bào)告顯示，截至7月15日當(dāng)周，美國玉米生長(zhǎng)優(yōu)良率為31%，而去年同期為66%；美國大豆生長(zhǎng)優(yōu)良率34%，是連續(xù)第六周出現(xiàn)作物生長(zhǎng)情況惡化，且目前嚴(yán)重的干旱天氣仍在持續(xù)和擴(kuò)散，美國本土現(xiàn)已有61%的地區(qū)遭遇干旱災(zāi)害。更為不利的是，南美產(chǎn)區(qū)的嚴(yán)重干旱導(dǎo)致南美大豆出現(xiàn)1700萬噸的減產(chǎn)。美國農(nóng)業(yè)部最新的預(yù)測(cè)報(bào)告稱，今年美國玉米產(chǎn)量預(yù)計(jì)為108億蒲式耳（約合2.74億噸），比去年下降13%，是2006年以來的最低水平；大豆方面，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)量為26.9億蒲式耳（約合7290萬噸），比去年下降12%。而因干旱天氣的推動(dòng)，美豆期貨自6月初以來已經(jīng)累計(jì)上漲了逾13%，玉米期貨自6月中旬開始出現(xiàn)暴漲行情，目前累計(jì)漲幅已經(jīng)超過60%。

由于中國對(duì)美豆的進(jìn)口依賴程度較高（我國大豆對(duì)外依存度為80%左右），中美大豆價(jià)格聯(lián)動(dòng)性高度一致，國內(nèi)的豆類期貨緊隨外圍市場(chǎng)翹尾，從而拉動(dòng)國內(nèi)豆粕價(jià)格連日來大幅走高；另外，國內(nèi)豆油施行強(qiáng)制性限價(jià)銷售，企業(yè)迫于壓榨利潤下降，只能將其虧損部分轉(zhuǎn)嫁于豆粕身上，加之投機(jī)炒作，也成為漲價(jià)的因素。

目前，雖然國內(nèi)玉米深加工行業(yè)需求相對(duì)疲軟，很多玉米深加工企業(yè)處于虧損狀態(tài)，玉米酒精、玉米淀粉、玉米糖漿等下游產(chǎn)品價(jià)格下滑，但作為玉米消費(fèi)大戶，深加工企業(yè)的需求始終存在。從美國市場(chǎng)來看，由于玉米減產(chǎn)已成定局，若美國要求汽油中摻酒精的法律不變，就意味著玉米用于酒精生產(chǎn)的1.2億～1.3億噸剛性需求不會(huì)減少。如此，玉米價(jià)格的上漲必然傳導(dǎo)到飼料方面。

而位于漲勢(shì)榜榜首的魚粉價(jià)格又是什么推動(dòng)的呢？一是外盤一路高漲，主產(chǎn)區(qū)捕魚形勢(shì)不佳，更加劇緊張氛圍。今年5月以來，主產(chǎn)區(qū)秘魯氣溫偏高，對(duì)中北部實(shí)行局部禁捕，導(dǎo)致捕魚量減少三成，完成配額緩慢，引發(fā)市場(chǎng)擔(dān)憂，拉動(dòng)價(jià)格的上行；二是國內(nèi)主要港口魚粉出貨量上升，庫存下降，利多市場(chǎng)。據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)統(tǒng)計(jì)，自5月開始，國內(nèi)主要港口魚粉出貨量明顯增加，6月以來日出貨量環(huán)比增長(zhǎng)均在10%以上，而庫存方面，由于6、7月到貨量處于年內(nèi)較低水平，使供需差距逐步拉大；三是國內(nèi)產(chǎn)區(qū)進(jìn)入伏季休漁期，供應(yīng)減少，對(duì)后期價(jià)格形成支撐。據(jù)農(nóng)業(yè)部公告，從6月1日起伏季休漁正式開始，其中黃、渤海休漁時(shí)間為6月1日至9月1日，東海休漁時(shí)間為6月1日至9月16日，南海休漁時(shí)間為5月16日至8月1日。在前期捕撈形勢(shì)不理想的情況下，加之目前伏季休漁，當(dāng)前原料鮮魚數(shù)量有限，國產(chǎn)魚粉可售庫存降至較低水平，且進(jìn)口魚粉價(jià)格大幅上漲，內(nèi)外共振，價(jià)格大漲實(shí)屬必然。

三、養(yǎng)豬行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)加劇，從管理中要效益

今年上半年，飼料行業(yè)的火熱與養(yǎng)殖業(yè)尤其是養(yǎng)豬行業(yè)的清冷形成了鮮明的對(duì)比，一邊是飼料原料價(jià)格不斷攀升，另一邊是生豬出欄價(jià)格始終不見起色，養(yǎng)殖戶在飼料價(jià)猛漲而生豬又賣不上好價(jià)錢的情形下一直喊“虧”。

面對(duì)玉米、豆粕、魚粉現(xiàn)貨價(jià)格上漲帶來的沖擊，養(yǎng)殖戶和飼料生產(chǎn)商都有一肚子苦水。據(jù)一位生產(chǎn)商介紹，因豆粕等飼料原料價(jià)格的大幅上漲，該公司每生產(chǎn)一噸飼料成本要增加600元左右，壓力很大；一些養(yǎng)殖戶表示，現(xiàn)在養(yǎng)殖利潤已經(jīng)接近于零，誰也不知道這股飼料漲潮會(huì)持續(xù)多久，為了規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)，撐不下去了只有退出市場(chǎng)。

業(yè)內(nèi)人士指出，為防止被迫清欄現(xiàn)象再度上演，避免后期供求市場(chǎng)大幅波動(dòng)，在當(dāng)前市場(chǎng)大氣候難以自我左右的情形下，加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，提高飼料轉(zhuǎn)化率，對(duì)養(yǎng)殖效益的提升可能是條出路。

飼料轉(zhuǎn)化率一般是按照日實(shí)際消耗的飼料量和畜禽的日增重計(jì)算得出。受畜禽營養(yǎng)情況、養(yǎng)殖場(chǎng)的管理水平、疫病等因素影響，飼料轉(zhuǎn)化率會(huì)產(chǎn)生一定的波動(dòng)。筆者在豬場(chǎng)調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn)一個(gè)普遍現(xiàn)象，即豬場(chǎng)地面比較干凈，沒有飼料顆粒，表面上看不存在浪費(fèi)飼料的問題，但是從營養(yǎng)方面來說則存在深層次的浪費(fèi)問題。因?yàn)轱暳系臓I養(yǎng)供給首先得滿足維持機(jī)體需要，然后才作用于豬的生長(zhǎng)。因此，飼喂量減少，用于豬生長(zhǎng)的量就少了，就延長(zhǎng)了其出欄日齡，降低了飼料轉(zhuǎn)化率，增加了生產(chǎn)成本。同時(shí)，夏季天氣炎熱，導(dǎo)致其采食量下降，此時(shí)如果飼料還繼續(xù)維持原有的營養(yǎng)水平，則略顯不足。另外，飼料加工過程中也存在沒有嚴(yán)格按照操作規(guī)程配比，致使配方不準(zhǔn)確，各營養(yǎng)成分不均衡造成營養(yǎng)的浪費(fèi)，從而降低了飼料轉(zhuǎn)化率。

另外，轉(zhuǎn)化率低與管理、疫病也是密不可分的。如未做到適時(shí)出欄和淘汰，未按照體重供給飼料都會(huì)增加成本；對(duì)豬場(chǎng)來說，疫病帶來的隱性飼料浪費(fèi)也是導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率低的因素，某些慢性病不一定造成生豬死亡，但會(huì)造成生長(zhǎng)速度緩慢，導(dǎo)致飼料轉(zhuǎn)化率降低。

因此，在當(dāng)前飼料價(jià)格高漲之下，提高飼料轉(zhuǎn)化率對(duì)增加效益尤其重要。如在營養(yǎng)方面可通過加大飼喂量、科學(xué)投料等方法來改進(jìn)。高溫季節(jié)要適當(dāng)調(diào)整配方，提高營養(yǎng)，保證豬只在采食量不足時(shí)營養(yǎng)依然能滿足豬只生長(zhǎng)需要；管理應(yīng)嚴(yán)格規(guī)范，做到適時(shí)出欄；同時(shí)，對(duì)一些生產(chǎn)力低下的母豬需及時(shí)淘汰。

在豬場(chǎng)做好疫病防控也是提高飼料轉(zhuǎn)化率的關(guān)鍵，不能為節(jié)省成本而放松疫病防控，否則一旦發(fā)生疫病，往往會(huì)血本無歸。其關(guān)鍵是堅(jiān)持全進(jìn)全出制度、嚴(yán)格免疫程序、做好預(yù)防保健工作。此外，在疫病防控成本方面需嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)，記錄好投入藥物的總成本，以便后續(xù)的核實(shí)和管理。

另外，在低谷中養(yǎng)殖戶一定要著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)，主動(dòng)調(diào)整，以適應(yīng)市場(chǎng)形勢(shì)和競(jìng)爭(zhēng)需要。要科學(xué)研判形勢(shì)，既不要盲目擴(kuò)張，也不能大肆宰殺清圈歇養(yǎng)。如果飼養(yǎng)的種豬品質(zhì)不好，要抓住當(dāng)前價(jià)格較低的有利時(shí)機(jī)，對(duì)種豬進(jìn)行更新，借機(jī)調(diào)整豬群結(jié)構(gòu)；要及時(shí)淘汰老、弱、病、殘、差母豬，適當(dāng)降低能繁母豬的存欄量，控制產(chǎn)能；要不斷總結(jié)市場(chǎng)經(jīng)驗(yàn)，重視信息收集，改變養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)進(jìn)出無序狀態(tài)；大力提倡規(guī)?；B(yǎng)殖，發(fā)展產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，提高組織化程度，這樣才能不斷增強(qiáng)抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力。

有關(guān)人士表示，保持畜產(chǎn)品價(jià)格平穩(wěn)是比較好的趨勢(shì)，我們希望既不要大漲，也不要大落。因?yàn)榇鬂q會(huì)使消費(fèi)能力受到損害，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的開拓也不利；我們也不希望價(jià)格猛烈下跌，因?yàn)檫@樣又會(huì)影響到養(yǎng)殖積極性。當(dāng)前尤其要注意因飼養(yǎng)成本上漲過快，養(yǎng)殖行情持續(xù)低迷，導(dǎo)致養(yǎng)殖利潤大幅縮水而造成的大量清圈減欄現(xiàn)象，以免形成新的惡性循環(huán)。