高倩文，唐菊英，李 丹，陳祎祎，高志強(qiáng)

(1湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)商學(xué)院，長(zhǎng)沙410128;2湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院，長(zhǎng)沙410128)

隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的迅速發(fā)展，城鄉(xiāng)居民可支配收入的不斷提高，我國(guó)居民的旅游消費(fèi)群體和消費(fèi)總額均不斷增長(zhǎng)，尤其是1995年5月1日開(kāi)始實(shí)行雙休日制度，全國(guó)各地的農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、生態(tài)農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗文化村等應(yīng)運(yùn)而生，從而形成了近二十年來(lái)中國(guó)休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展格局［1，2］。湖南省系我國(guó)中部地區(qū)農(nóng)業(yè)較發(fā)達(dá)的省份，20世紀(jì)80年代開(kāi)始的生態(tài)農(nóng)業(yè)實(shí)踐和20世紀(jì)90年代的庭院經(jīng)濟(jì)建設(shè)，為休閑農(nóng)業(yè)打下了良好的基礎(chǔ)［3］。本研究是在湖南省休閑農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀調(diào)查的基礎(chǔ)上進(jìn)行的量化研究。

1 調(diào)查方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

為摸清湖南省休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，全面掌握休閑農(nóng)業(yè)運(yùn)行狀態(tài)，于2011年暑假期間，組織湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)東方科技學(xué)院5 125名在校大學(xué)生，對(duì)2010年湖南省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行了全面詳細(xì)的調(diào)查，以全面了解湖南省休閑農(nóng)業(yè)的基本情況。調(diào)查問(wèn)卷是在2010年下半年摸底調(diào)查的基礎(chǔ)上設(shè)計(jì)的，將湖南省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體分為休閑農(nóng)業(yè)集聚區(qū) (包括農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)、林家樂(lè)、休閑農(nóng)家等形式)和休閑農(nóng)業(yè)企業(yè) (包括休閑農(nóng)莊、生態(tài)農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等)，對(duì)每個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體均從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)狀況、鄉(xiāng)村旅游經(jīng)營(yíng)狀況諸方面進(jìn)行全面的調(diào)查，以全面、準(zhǔn)確地把握湖南省休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的發(fā)展現(xiàn)狀。同時(shí)，在全省范圍內(nèi)進(jìn)行縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政部門摸底調(diào)查、典型案例剖析、實(shí)地考察、走訪專家等，準(zhǔn)確把握全省休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在問(wèn)題、發(fā)展趨勢(shì)等。

共發(fā)放調(diào)查問(wèn)卷5 125份，收回有效問(wèn)卷4 184份。對(duì)回收的問(wèn)卷按經(jīng)營(yíng)主體進(jìn)行數(shù)據(jù)匯總，并根據(jù)收集到的縣級(jí)農(nóng)業(yè)行政部門相關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行校正，然后按所在地域進(jìn)行分類匯總，得到全省各地的休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀匯總表，本文是在匯總表的基礎(chǔ)上進(jìn)行定量分析。

2 湖南休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的總體特征

根據(jù)回收的有效調(diào)查問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)數(shù)據(jù)整理和初步分析，得到表1。從表中可以看出，湖南省休閑農(nóng)業(yè)總體情況如下:2010年全省共有各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體8 250個(gè)，全職從業(yè)人員103 923人，其中農(nóng)民就業(yè)人數(shù)為95 613人 (本地農(nóng)民就業(yè)占總從業(yè)人數(shù)的92%)，平均每個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的從業(yè)人數(shù)為12.6人;影響、帶動(dòng)周邊102 768個(gè)農(nóng)戶，平均每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)12.5戶;2010年接待游客9 383萬(wàn)人次，平均每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體接待1.14萬(wàn)人次;2010年?duì)I業(yè)收入509 205萬(wàn)元，每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體平均營(yíng)業(yè)收入為62.72萬(wàn)元;各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的年?duì)I業(yè)收入中，農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入179 820萬(wàn)元，每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體平均21.8萬(wàn)元，為促進(jìn)農(nóng)民脫貧致富、發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)做出了突出貢獻(xiàn);全省休閑農(nóng)業(yè)2010年利潤(rùn)總額154 068萬(wàn)元，平均每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體18.67萬(wàn)元;上交稅金21 425萬(wàn)元，平均每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體納稅2.6萬(wàn)元，為地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展做出了一定貢獻(xiàn);各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的總資產(chǎn)約60.93億元，經(jīng)營(yíng)面積23 398 hm2，平均每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體投資73.86萬(wàn)元、經(jīng)營(yíng)面積2.84 hm2。

表1 湖南省休閑農(nóng)業(yè)總體情況

3 休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的地域分布特征

湖南休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體有農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村等類型。各地的農(nóng)家樂(lè)有多種表現(xiàn)形式，如花鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)、水鄉(xiāng)農(nóng)家樂(lè)、林區(qū)農(nóng)家樂(lè)、漁家樂(lè)、牧家樂(lè)、林家樂(lè)、休閑農(nóng)家等多種形式。農(nóng)家樂(lè)的一般特征是利用農(nóng)戶自有住宅和各種生產(chǎn)、生活設(shè)施對(duì)外服務(wù)經(jīng)營(yíng)。休閑農(nóng)莊主要表現(xiàn)為各類農(nóng)業(yè)莊園、休閑農(nóng)場(chǎng)、生態(tài)農(nóng)莊、特色農(nóng)莊、特色餐館等，一般具有一定規(guī)模的休閑旅游接待設(shè)施。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)包括采摘園、觀光園、垂釣園、農(nóng)業(yè)主題公園、農(nóng)業(yè)高科技示范園等，一般表現(xiàn)為規(guī)模較大，具有較專業(yè)化的鄉(xiāng)村旅游接待設(shè)施。民俗村 (鎮(zhèn))一般依托特色鄉(xiāng)風(fēng)民俗、特色建筑或人文景觀、節(jié)慶等，整合多樣化的鄉(xiāng)村旅游資源，有規(guī)劃地開(kāi)發(fā)建設(shè)成的地域性鄉(xiāng)村旅游資源。

表2顯示了湖南省各市州農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、民俗村的數(shù)量分布。從整體情況來(lái)看，無(wú)論是農(nóng)家樂(lè)、休閑農(nóng)莊還是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，長(zhǎng)沙市均具有明顯的數(shù)量?jī)?yōu)勢(shì)，這與市場(chǎng)需求是密切相關(guān)的。長(zhǎng)沙市作為湖南的省會(huì)城市，360萬(wàn)城鎮(zhèn)人口是休閑農(nóng)業(yè)的主要消費(fèi)群體，從而刺激了長(zhǎng)沙市的休閑農(nóng)業(yè)迅速發(fā)展。株洲、湘潭、岳陽(yáng)、常德均系湖南省內(nèi)相對(duì)較大的城市，帶動(dòng)了休閑農(nóng)業(yè)的迅速發(fā)展，從而也表現(xiàn)較大的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。張家界市雖然總?cè)丝跀?shù)量較少，但作為一個(gè)旅游城市，依托張家界豐富的旅游資源，形成了景區(qū)邊緣的特色化休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)群。衡陽(yáng)市的城市規(guī)模本身較大，加上其依托南岳衡山的旅游資源，形成了較大的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)規(guī)模。

表2 各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體數(shù)量的地域分布

4 湖南休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

針對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)，本文設(shè)計(jì)9種指標(biāo)來(lái)分別評(píng)價(jià)不同休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的經(jīng)濟(jì)學(xué)特征:①勞均產(chǎn)值:平均每個(gè)休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的年?duì)I業(yè)收入，即:勞均產(chǎn)值=年?duì)I業(yè)收入/從業(yè)人員數(shù)。②勞均利潤(rùn):平均每個(gè)休閑農(nóng)業(yè)的全職從業(yè)人員所創(chuàng)造的年利潤(rùn)額，即:勞均利潤(rùn)=年利潤(rùn)總額/從業(yè)人員數(shù)。③輻射帶動(dòng)效應(yīng):每個(gè)休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)的農(nóng)戶數(shù)，即:輻射帶動(dòng)效應(yīng)=帶動(dòng)農(nóng)戶數(shù)/經(jīng)營(yíng)主體數(shù)。④鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)水平:鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)者每人次的消費(fèi)額度，即:鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)水平=(年?duì)I業(yè)收入－農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入)/年接待規(guī)模。⑤農(nóng)產(chǎn)品直銷率:休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體在接待游客的過(guò)程中直銷農(nóng)產(chǎn)品的額度，即:農(nóng)產(chǎn)品直銷率=農(nóng)副產(chǎn)品銷售收入/年接待規(guī)模。⑥資產(chǎn)產(chǎn)值率:每單位投資所取得的年?duì)I業(yè)收入額，即:投資產(chǎn)值率=年?duì)I業(yè)收入/資產(chǎn)總額。⑦資產(chǎn)利潤(rùn)率:每單位投資所取得的年利潤(rùn)額，即:投資利潤(rùn)率=年利潤(rùn)總額/資產(chǎn)總額。⑧土地產(chǎn)值率:每公頃經(jīng)營(yíng)面積所取得的營(yíng)業(yè)收入，即:土地產(chǎn)值率=年?duì)I業(yè)收入/經(jīng)營(yíng)面積。⑨土地利潤(rùn)率:每公頃經(jīng)營(yíng)面積所取得的年利潤(rùn)額，即:土地利潤(rùn)率=年利潤(rùn)總額/經(jīng)營(yíng)面積。

對(duì)湖南省內(nèi)各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的調(diào)查數(shù)據(jù)進(jìn)行整理和分析，得表3。

表3 各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的主要經(jīng)濟(jì)指標(biāo)

根據(jù)表3分析可以得出如下結(jié)論:①湖南省休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)人員的年產(chǎn)值總體平均達(dá)4.9萬(wàn)元，是同期全國(guó)農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力勞均年產(chǎn)值1.97萬(wàn)元［4］的2.5倍;在各類休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體中，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的勞均產(chǎn)值最高，其后依次為休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂(lè)、民俗村。②休閑農(nóng)業(yè)平均每個(gè)從業(yè)人員為經(jīng)營(yíng)業(yè)主創(chuàng)造利潤(rùn)1.48萬(wàn)元，勞均利潤(rùn)最高的為休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，其后依次為休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂(lè)、民俗村。③休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)周邊農(nóng)民脫貧致富產(chǎn)生了良好的效果，平均每個(gè)經(jīng)營(yíng)主體帶動(dòng)12.5戶，輻射帶動(dòng)效果依次為民俗村、休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)、休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂(lè)。④休閑農(nóng)業(yè)是拉動(dòng)內(nèi)需的重要舉措，形成的平均鄉(xiāng)村旅游消費(fèi)水平為35.1元/人次，同時(shí)形成了19.16元/人次的農(nóng)副產(chǎn)品直銷率。在農(nóng)副產(chǎn)品直銷效果方面，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)效果最好，其后依次為民俗村、休閑農(nóng)莊、農(nóng)家樂(lè)。⑤從投資效益來(lái)看，把固定資產(chǎn)占用、物化勞動(dòng)消耗、活勞動(dòng)消耗全部足額納入統(tǒng)計(jì)，休閑農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體的平均投資產(chǎn)值率達(dá)84%、平均投資利潤(rùn)率為25%，體現(xiàn)了較高的投資效益，其中投資效益最好的是休閑農(nóng)莊。⑥從土地生產(chǎn)率來(lái)看，休閑農(nóng)業(yè)單位經(jīng)營(yíng)面積創(chuàng)造了巨大的效益，平均土地產(chǎn)值率達(dá)21.76萬(wàn)元/hm2，土地利潤(rùn)率達(dá)6.58萬(wàn)元/hm2。

［1］嚴(yán)賢春.休閑農(nóng)業(yè)［M］.北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2011.49－53.

［2］范水生，朱朝枝.休閑農(nóng)業(yè)的概念與內(nèi)涵原探［J］.東南學(xué)術(shù)，2011，(2):72－78.

［3］郭向榮，孫新華，蘇 彪，等.益陽(yáng)市生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)的問(wèn)題與對(duì)策 ［J］.作物研究，2011，26(2):100－102.

［4］中華人民共和國(guó)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局.中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒－2010［EB/OL］. http://www.stats.gov.cn/tjsj/ndsj/2010/indexch.htm ［2011－11－04］.

［5］黃 璜.我國(guó)低碳農(nóng)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對(duì)策 ［J］.作物研究，2010，25(4):215－217.

［6］鄧鍵劍，范俊芳.湖南休閑農(nóng)業(yè)園鄉(xiāng)村地域文化景觀分類研究 ［J］.湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào) (自然科學(xué)版)，2010，36(S2):16－19.